高雄鼓山美食｜林家潮汕石頭火鍋菜單

何沛蓉 — Mon, 16 Dec 2024 20:14:17 +0000

此處提供林家潮汕石頭火鍋完整菜單！
完整餐廳介紹與用餐心得請至此查看：https://alicefoodntravel.com/linhomehotpot/

高雄火鍋、高雄瑞豐夜市、高雄美食推薦

高雄餐廳推薦、高雄汕頭火鍋、高雄鼓山火鍋

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

觀看instagram影片▶▶

在 Instagram 查看這則貼文

愛麗絲的美食旅遊日記｜Ho pei jung（@alice.foodntravel）分享的貼文

林家潮汕石頭火鍋的菜單選擇多，火鍋湯底有麻辣鍋、酸菜白肉鍋、潮汕石頭火鍋更有提供鴛鴦鍋的選擇，讓民眾一次享受兩種風味。肉品嚴選多款鮮切肉品如溫體雪花牛、西班牙伊比利豬、安格斯黑牛板腱、PRIME頂級安格斯黑牛…等等，海鮮的選擇更是琳瑯滿目！不論想吃肉、想吃海鮮，在這裡都能好好大快朵頤。

此處提供林家潮汕石頭火鍋完整菜單！
完整餐廳介紹與用餐心得請至此查看：https://alicefoodntravel.com/linhomehotpot/

回到首頁

高雄鼓山美食｜隱身二樓私房石頭火鍋，祖傳三代手炒沙茶，瑞豐夜市美食

何沛蓉 — Mon, 16 Dec 2024 20:06:15 +0000

高雄瑞豐夜市旁藏了一間隱藏版的潮汕石頭火鍋，這間充滿職人精神的林家潮汕石頭火鍋店，老闆年紀輕輕，為了傳承長輩的美味沙茶，毅然決然辭去工作返鄉經營這間獨一無二的林家潮汕石頭火鍋。提供店內熬煮的高湯、精心挑選的食材，搭配手炒沙茶醬，其甘甜的口味讓每個顧客流連忘返，是高雄火鍋推薦喔！

林家潮汕石頭火鍋店內用餐環境乾淨明亮，食材選擇多元，每一款都是老闆用心揀選！新鮮程度有目共睹。老闆曾在西餐廳工作，為了延續家中的好味道毅然決然辭職，返家與爺爺學習後開了這間結合新一代烹調手法並保留台灣古早風味的石頭火鍋店。

高雄瑞豐夜市、高雄鼓山餐廳、高雄汕頭火鍋

觀看instagram影片▶▶

在 Instagram 查看這則貼文

愛麗絲的美食旅遊日記｜Ho pei jung（@alice.foodntravel）分享的貼文

高雄火鍋推薦/高雄餐廳推薦

林家潮汕石頭火鍋好吃嗎？

上次帶著家人來到高雄旅遊，晚餐時我們來到位於瑞豐夜市旁的林家潮汕石頭火鍋，店的位置有點隱密，所幸招牌還算顯眼，大家來到此處之後可以順著只是走上二樓就能進入店內囉。

「林家潮汕石頭火鍋」雖藏在二樓但人氣仍居高不下！
店主曾在西餐廳工作，對於料理的細節和品質有著獨到的見解。因不捨家傳的私房美味消失，他決定辭職回到家鄉，向長輩學習潮汕火鍋的技法，並開設了這家火鍋店。店主的用心經營和對火鍋湯底與醬料的自信，讓這家火鍋店在高雄贏得了廣泛的好評。這樣的背景故事，更為火鍋增添了不少情感和深度，使每一次用餐都充滿了故事感。

用餐環境可容納不少組客人，亦有供應十人以上的大圓桌！
天氣冷最適合約親朋好友一同享用熱呼呼的火鍋了呢～

醬料區提供店內祖傳的沙茶醬，由年輕的老闆親自手炒製作，口味偏甘甜、香氣十足，搭配青蔬或是肉片都很合適！除此之外亦有齊全的醬油、醋與蔥蒜，讓民眾自在搭配出最愛的醬料。

食材選擇很多，以點餐的方式點購後店員便會上桌。

湯底提供一般汕頭火鍋、麻辣鍋、酸菜白肉鍋也有鴛鴦鍋，
老闆說麻辣鍋也是店內自己熬煮的，嚴選多種香料熬煮後成就香而不麻的經典台式麻辣湯底，口感醇厚沒有多餘的調味料，吃完也不感到口渴呢。

林家潮汕石頭火鍋以其獨特的家傳秘方火鍋，吸引著眾多食客。這裡的火鍋底料融合了傳統的潮汕風味與現代的創新，讓每一口湯底都充滿了濃郁的層次感。

讓我很喜愛這間餐廳的一大主因更是老闆對細節一絲不苟的精神；從菜單就能瀏覽沙茶0農藥殘留的檢測書到麻辣鍋不含蘇丹紅的證明文件，讓人用餐前就感受到滿滿的安心感。

林家潮汕石頭火鍋交通資訊

自行開車▶自行開車走博愛一路遇到明誠二路左轉後，於華榮路右轉過了約5個街口即可看到林家潮汕石頭火鍋的招牌。

（周邊停車場：明華明倫停車場、舞動陽光-三民家商停車場）

大眾運輸前往▶搭乘高雄捷運最為方便，乘坐紅線至巨蛋站下車後步行約11分鐘即可抵達林家潮汕石頭火鍋。

（完整google導航請點我）

林家潮汕石頭火鍋菜單

林家潮汕石頭火鍋餐點介紹

林家潮汕石頭火鍋的火鍋食材真的是我吃過數一數二優質的！

雖然整體火鍋店的路線並非高級，確保有明亮舒適的氛圍；食材不主打高單價，卻在老闆高度自我要求下，保持每一款高水準的呈現！從安格斯黑牛肉片一直到手切溫體牛，台灣在地桂丁雞松坂肉、鮮美彈牙的日本生食級干貝、手工台南魚冊、手工芹菜貢丸…好多讓人一吃驚人的美味細節，再再的於我心中留下深刻記憶。

當天點選鴛鴦鍋【石頭火鍋】＋【麻辣鍋】
老闆特別強調各種鍋底都是「親自熬煮」不使用化學調味粉、不使用有害物質，麻辣鍋以多款中藥材、牛油、嚴選香料加入熬製的雞骨高湯，辣度約小辣，不擅長吃辣的朋友也可以嘗試看看。

▼鴛鴦鍋 $850

潮汕石頭火鍋會先爆炒，用麻油、洋蔥、肉片、乾魷魚高溫炒香，再倒入雞骨蔬菜高湯，湯頭清甜會隨著用餐時間越煮越香，食材的鮮香煮進湯頭裡更是對味！甘甜不過鹹，煮到最後一刻仍然十分好喝喔。

▼點購火鍋都會附贈綜合菜盤

▼日本宮城縣生蠔 $219

跟手掌一樣大的巨無霸生蠔！雖然體型碩大卻絲毫不反腥，從日本宮城縣冷凍直送，口感彈牙飽滿，主進火鍋高湯裡不僅增添湯頭鮮味也讓生蠔的鹹香更提升。

▼溫體雪花牛(手切) $429

真的沒想到…人在高雄汕頭火鍋店竟然也能吃到如此新鮮美味的溫體牛！店內主打以「美國濕式熟成」的方式保存，甜度高於一般溫體牛肉唷。肉片質地細嫩，色澤鮮紅，帶有一層自然的脂肪分布。當於火鍋燙涮時，只需在滾燙的湯底中輕輕涮幾秒立即轉為粉嫩的熟色，散發出迷人的肉香！

入口時，溫體牛肉片的口感鮮甜多汁，既有彈性又細膩。牛肉本身的鮮味搭配高湯的香氣，層次豐富且回味悠長。尤其是配上店內招牌沙茶，再添佐一點醬油、蒜泥、青蔥，能突顯牛肉的鮮美。

▼安格斯黑牛板腱 $390

安格斯黑牛板腱是肩肉裡最嫩的部位。口感細軟、無需過多施力就能將其撕裂，隨著咀嚼能感受到安格斯牛肉獨有的肉香充滿口中，風味香濃十分美味。

▼西班牙伊比利嫩豬 $480

舉世聞名的西班牙伊比利嫩豬，由於豬隻吃橡果長大，因此肉中會散發榛果香味。每片伊比利豬肉片脂肪均勻分布，煮進火鍋裡頭會吸附高湯，高湯與豬肉脂肪香氣交融，風味迷人，能盡情感受其最頂級、最鮮甜的肉質。

▼桂丁土雞松坂肉 $399

每一條Q彈有勁的土雞松坂肉竟然都是老闆親手從土雞取下的背頸肉！充滿彈牙口感肉汁飽滿的松坂肉，煮到火鍋裡絲毫不乾柴，口口都是桂丁雞的溫潤香氣。

▼手工花枝漿

▼日本生食級干貝

新鮮的生食級干貝趁大滾的時候放進去涮煮，約莫1分鐘內外都熟透即可拿起，要留意不要煮太久唷～新鮮干貝不用全熟就能食用了。完美熟度下的干貝多汁飽滿，輕輕咬下就能分離貝柱肉絲，貝類獨有的鮮香與沙茶醬非常契合呢！

▼手工台南魚冊 $159 / 京之蟹肉絲 $79

店內火鍋料也表現得很不錯！提供多款手工餃類。這份台南魚冊就讓爸爸媽媽十分喜愛，平常在台中不常見到魚冊呢～聽過許多人介紹道是「台南知名火鍋料」，沒想到在林家汕頭石頭火鍋也能一飽口福，外皮以海鰻魚漿製作、內裏包裹豬肉餡料，豐富的香氣十分值得一吃。

▼手工芹菜貢丸 $149

林家潮汕石頭火鍋心得

這間林家潮汕石頭火鍋，從老闆的言談之中能感受到他對這間店的熱忱與喜愛，老闆對於食材的用心有目共睹，當天用餐被其美味深深感動，爸爸媽媽也熱愛這裡的口味，直嚷嚷著想要再來呢！這間高雄火鍋店，絕對是來到高雄必吃的寶藏級汕頭火鍋店推薦。

※近期好康：當月壽星來店用餐，出示身分證明還可獲得『肉蛋糕』乙份！

《林家潮汕石頭火鍋》
地址：高雄市鼓山區華榮路283號2樓　　
連絡電話： 07-5524123
營業時間：17:00-23:00

　　

林家潮汕石頭火鍋FACEBOOK
林家潮汕石頭火鍋Instagram