《阿里郎韓式小館》更聽說是「台中銅板烤肉始祖」
在台北京華城已經經營了20年以上之久。

台中部隊鍋、台中泡菜鍋、台中韓國料理

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台中韓式料理 / 台中銅板烤肉

阿里郎韓式小館 好吃嗎？

靠近忠明高中的《阿里郎韓式小館》雖然是我第一次來用餐，但對他可說是完全不陌生，只要是在地台中人肯定知道這間店吧！

不僅是台中數一數二老的韓式料理店，聽年輕老闆分享，他們更是「第一代在中友百貨經營把銅盤烤肉引進臺灣」的品牌，著實不簡單。

老老闆（也就是老闆的爸爸）當初在台中中友百貨、台中新光三越、台北京華城都有販售銅盤烤肉，細算下來已經販售20年之久；之前一直沒有在菜單上，最近才重新回歸，這也是為什麼門口的紅布條掛著「強勢回歸」字樣。

餐廳空間不大，用餐區以二樓為主。
因鄰近國立自然科學博物館、廣三SOGO商圈，每到用餐時間總是坐滿附近上班族、學生以及一家大小前來聚餐的家庭客。

雖然沒有華麗浮誇的裝潢，也沒有刻意打造網美風格，憑藉著多年累積的口碑，至今仍是許多台中人想吃韓式料理時第一個想到的地方，不過用餐時間蠻容易客滿，想吃建議打電話預約。

阿里郎韓式小館 交通資訊

🚗 如何前往｜阿里郎韓式小館

📍 地址：臺中市西區忠明里博館路159號

➔台灣大道一段往華美街方向直行
➔遇健行路後右轉
➔過博館路後即可看到《阿里郎韓式小館》位於左手邊。
（周邊停車場：第一停車場(博館路)、金好停車場 科博站）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市70、70A、72、77、159、365公車，「忠明高中 」站牌下車，即可抵達

📍 建議導航設定：「阿里郎韓式小館」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

阿里郎韓式小館 菜單

阿里郎韓式小館 餐點介紹

菜單選擇非常豐富，這次我們點了店內最具代表性的銅板烤肉以及辣豆腐煲、春川辣炒雞與韓國炒冬粉，每一道都展現韓式家常料理的魅力。

店內小菜也是可以免費續加的喔～

▼ 大銅板烤肉(牛)$300/(豬) $288

第一次來到《阿里郎韓式小館》，最推薦直接點上一份招牌的大銅板烤肉。

是許多人從學生時代一路吃到現在的招牌餐點。中央微微隆起的銅盤放上醃製好的牛肉或豬肉，周圍則注入高湯慢慢加熱，肉片在高溫下散發出醬油、洋蔥與水果醃料交織出的甜香。

肉汁順著銅盤滑入四周湯汁中，使高湯愈煮愈香甜，而且甜鹹比例拿捏得宜，十分下飯。

▼ 辣豆腐煲 $150

韓式豆腐鍋看起來雖紅艷，實際上不辣口，溫潤的辣香為主，主體是甜甜的韓式辣醬，即使平常不太吃辣的人也能接受。

鍋內除了大量嫩豆腐之外，還有肉片、海鮮、蛋花、蔬菜以及配料，內容物十分豐富。

▼ 韓國炒冬粉 $160

如果要我選出當天最喜歡的一道料理，我會毫不猶豫投給這盤韓國炒冬粉！

口感比一般冬粉更加Q彈，完美吸附醬汁；沒有過多厚重調味，而是利用麻油香氣、醬油甜味與蔬菜拌炒，整體呈現出十分舒服的韓式家常風味。

清爽的口感也很適合炎熱的天氣！

▼ 春川辣炒雞 $200

春川辣炒雞一直都是韓國相當具有代表性的家常料理，雞腿肉切成適口大小，搭配韓式辣醬與起司，入口可以感受到醬汁濃郁的氣息。

雖然價格只要200元，
但份量比想像中更多！
我覺得很適合二到三人一起分享。

阿里郎韓式小館 心得

《阿里郎韓式小館》能在台中經營超過二十年，可說是實至名歸，以現在餐飲價格普遍上漲的情況來看，這邊的餐點依舊維持相對合理的售價，大部分餐點落在150元至300元之間，加上小菜免費續加，整體CP值相當不錯。

無論是一個人簡單吃頓晚餐，或是朋友、家人聚餐，都能自在點上一整桌料理一起分享。

如果近期正在尋找台中韓式料理、台中銅板烤肉推薦，或想找一間價格實惠、份量充足，又有老字號口碑的韓式餐廳，《阿里郎韓式小館》確實值得列入口袋名單。

阿里郎韓式小館 instagram
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《新馬辣經典麻辣鍋》真的很划算又有水準，698元起就能爽吃和牛、海鮮、白飯、蔬食自助吧，數十種海鮮與肉品吃到飽，連冰品都是大手筆的「哈根達斯」。

台中吃到飽、台中暢飲、公益路美食

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台中麻辣鍋 / 台中火鍋吃到飽

新馬辣經典麻辣鍋 好吃嗎？

《新馬辣》真的是我平常就很愛的麻辣鍋吃到飽，之前就來公益店吃過幾次，這次時隔許久再訪，驚喜發現內部餐點又升級了欸。

原本就已經相當豐富的自助吧，現在新增更多飲品選擇

一整面長數公尺的特調飲品吧，高達十六種調酒、紅白酒、生啤酒，有各式各樣好喝易飲的汲飲式調酒像是「龍舌蘭日出」、「威士忌冬瓜茶」…等等，每款機台都有漂亮的設計圖卡，每個都好想試一試！

不喝酒也不用擔心，旁邊亦有無酒精飲品可選擇

身為醬料人吃火鍋時，最在乎的莫過於這排選項超豐富的醬料區；《新馬辣》貼心提供生雞蛋、蔥花、香菜、沙茶，可以說是想得到的跟想不到的都有了。

另一側還有熟食自助吧，像是香氣濃郁的安格斯牛咖哩飯、鋪滿鳥蛋與滷汁的滷肉飯，以及甜鹹交織的壽喜燒牛肉飯，每一樣都不像是附屬配角，幾乎都是可以獨立開店販售的料理水準。

甚至有不少客人還沒開始煮火鍋，就已經先吃了一碗飯了（像是我。）當天就忍不住吃了好大一碗哈哈哈，幾乎都快吃飽了啦。

一旁還有麻辣豆腐、麻辣鴨血
已經是可以直接吃的狀態
但我個人推薦加到麻辣鍋裡面再煮一下，會更入味喔

雖然白飯是免費供應，但很有水準喔
米粒飽滿軟Q，絲毫不會軟爛黏膩，吃起來粒粒分明呢

店內的時蔬與火鍋料也是以「自助吧」的方式供民眾自行取用，種類非常多，常見的高麗菜、小白菜、深綠色蔬菜、紅蘿蔔、香菇…應有盡有，火鍋料亦有花枝漿、蝦漿、魚餃、蛋餃、蟳味棒，甚至還有牛肚、牛筋、雞腿肉欸。

另外一側則有甜點冰淇淋機
同樣是精心挑選的精品冰淇淋「Häagen-Dazs」

用餐空間非常寬敞，除了圓桌之外亦有半包廂式的方桌
隱私感更高，整體環境也十分乾淨明亮
有點「歐式華麗」的風格與趣味壁畫也十分討喜

新馬辣 交通資訊

🚗 如何前往｜新馬辣

📍 地址：臺中市西區公益里公益路152-1號1樓

➔沿建國路行駛，遇民權路後右轉並直行
➔遇向上路一段直行，遇英才路後右轉並直行
➔遇公益路一段後左轉並直行，即可看到餐廳位於左手邊
（周邊停車場：Times 台中公益路停車場、台灣聯通停車場-台中大忠場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市23、27、72、81、107等公車，「公益中美街口 」站牌下車，即可抵達

📍 建議導航設定：「新馬辣經典麻辣鍋」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

新馬辣 菜單

新馬辣 餐點介紹

▼ 極上三和牛放題（午餐898元／晚餐998元）

這次我們品嘗「極上三和牛放題」的價位
個人覺得是最超值的吃到飽方案。

每人午餐898元、晚餐998元（另加10%清潔費）
即可享用15種肉品、16種海鮮，以及完整歡樂吧無限供應。

很多人對吃到飽的印象就是「食材多但不一定新鮮」，不過《新馬辣經典麻辣鍋》有推翻我這個既定印象，他們在品質控管上下足心力，每一種都有一定品質，絲毫沒有濫竽充數。

從牛肉、豬肉到雞肉，每一盤都保持新鮮與漂亮色澤，美國牛更是直接原塊展示在冷藏庫內，油花分布漂亮，擺盤也相當整齊，讓人光用看得就食慾大開。

尤其和牛系列依然是我的最愛，輕輕放入鍋中涮煮數秒即可入口，肉質依照部位不同有細嫩柔軟的、亦有彈牙有嚼勁的，大家可依照喜好自行點購。

除此之外，各式海鮮如白蝦、草蝦、蛤蜊、魚片等也都相當新鮮，完全沒有吃到飽餐廳容易出現的冷凍感，整體水準維持得相當穩定。

肥美飽滿的蛤蜊～
只要是當月壽星來店用餐即可享有「XXL大蛤蜊吃到飽」，只須兩人以上同行就有資格囉！我覺得很超值欸，但完整活動辦法建議出發前要致電確認避免爭議喔。

《新馬辣經典麻辣鍋》還有不少特殊食材，像是價格不斐的「雞佛」，每次我來吃必定會不斷續盤，真心覺得煮到火鍋後，一口咬下那個湯汁在口中噴發、神似豆花的口感好迷人～最酷的是他們家雞佛堪稱是「KING SIZE」有夠大哈哈哈！

▼ 湯底－麻辣鍋

來到《新馬辣》麻辣鍋幾乎可以說是招牌中的招牌，也是我每次都會選擇的湯底。
鍋底使用青花椒、大紅袍花椒及多種辛香料慢火熬煮，入口時並不會有過於刺激的辣度，能感受到濃郁辛香料慢慢在口中展開。

我很喜歡把牛肚、牛筋、鴨血與豆腐一起放進麻辣鍋裡燉煮，尤其麻辣鴨血吸飽湯汁後依舊滑嫩，豆腐更是充滿濃郁湯汁，每一口都十分過癮。

▼ 湯底－膠原蛋白鍋

如果同行朋友不太敢吃辣，
那麼膠原蛋白鍋就是很好的選擇。

這款湯底最大的特色，是會將高湯凍額外提供
一整塊以鱸魚魚膠、蔬果及中藥材熬製而成的高湯凍，上桌時晶瑩剔透，放進熱湯後瞬間融化，畫面相當療癒，融化後的湯頭喝起來順口帶有自然鮮甜，不會有過重的中藥味，非常適合搭配海鮮、雞肉或蔬菜。

尤其煮完蛤蜊、蝦子之後，
整鍋湯會變得更加鮮美，
即使吃到最後也不容易覺得膩口。

新馬辣 心得

吃了《新馬辣》這麼多次，我覺得它最大的優勢不僅是全台中數量最多的調飲喝到飽之外，整體完成度相當高。從肉品品質、海鮮新鮮度、湯底表現，到自助吧、熟食、飲品與甜點…每一個環節都維持高水準，因此即使回訪多次，依然不減我對它的高評價。

這次改版後新增的16款酒精飲品、自助熟食以及歡樂吧內容，也讓整體CP值再次提升。以目前698元起的價格來看，不只能享用十多種肉品與海鮮，還能吃到哈根達斯冰淇淋、特色熟食及各式飲品，真的只能用「物超所值」來形容。

無論是家庭聚餐、公司聚會、朋友慶生，
甚至宵夜時段想大吃一頓都相當適合。

如果最近正在找台中麻辣鍋吃到飽推薦、公益路美食，甚至是想買醉的「調酒喝到飽」，《新馬辣經典麻辣鍋》非常值得列入你的美食名單內。

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《椒宴四川麻辣火鍋》不止東西好吃，營業時間開到「凌晨三點」，收客時間更是佛心的兩點欸！對於深夜突然嘴饞想來點火鍋的人、或是剛結束完酒局最想來點辛香麻辣熱騰騰火鍋的時刻，絕對是超讚的台中麻辣鍋推薦。

台中麻辣火鍋、台中北屯火鍋、台中火鍋

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台中麻辣鍋 / 台中四川麻辣鍋

椒宴四川麻辣火鍋 好吃嗎？

台中人最愛吃兩種東西，一個是燒肉、另一個就是「火鍋」，市區火鍋店的密集度可說如天羅地網一般，市場競爭激烈，從連鎖品牌到個人鍋物店百家爭鳴，而對北屯住戶來說最開心的事情莫過於「北屯也吃得到正統四川麻辣鍋」啦～

地點靠近台中北屯民俗公園，周邊有不少名店林立的旅順路二段上，這間《椒宴四川麻辣火鍋》外觀紅通通的很顯眼。剛開幕不久，加上周邊是住宅區，感覺還沒甚麼人知道。

店內座位數很多，外側主要提供四至六人座位
再往裡面走一點則有幾個獨立包廂

包廂內有圓桌，約可坐10人
非常適合多人聚會用餐

外面除了有不少飲品的冰箱之外，還有沾醬區
享用四川麻辣火鍋不可或缺的「油碟」在《椒宴四川麻辣火鍋》竟然是以「整桶」的方式讓民眾自己盛裝，一旁還有蒜碎、香菜、青蔥與辣椒，對於吃火鍋一定要沾醬的我來說，這點真的是大加分。

不知道怎麼裝不妨參考老闆提供的「黃金比例」

有朋友吃四川麻辣鍋也偏好沾「乾碟」。乾碟是一種用多款香料組成的沾粉，特色是味道鹹香、辣度低，店內雖沒有免費供應，但可以跟老闆索取。

椒宴四川麻辣火鍋 交通資訊

🚗 如何前往｜椒宴四川麻辣火鍋

📍 地址：台中市北屯區旅順路二段298號

➔ 行駛文心路四段往北屯方向前進
➔ 遇旅順路二段後左轉並直行，即可看到餐廳位於右手邊

（周邊停車場：Times 台中旅順路停車場、CITY PARKING 城市車旅停車場－旅順站）

🚉 大眾運輸

➔ 搭乘公車：可搭乘台中市公車 12、58、71、77、105、131 號等路線
　　　　　　於「旅順遼陽路口」或「旅順崇德路口」站下車，步行約 3～5 分鐘即可抵達

➔ 搭乘捷運：可搭乘台中捷運綠線至「文心崇德站」，出站後步行約 10～15 分鐘即可抵達

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

椒宴四川麻辣火鍋 菜單

椒宴四川麻辣火鍋 餐點介紹

▼ 大鍋（4-8人份）$350／鴛鴦鍋+$80

《椒宴四川麻辣火鍋》的大鍋適合四到八人共享，價格只要350元，以目前台中麻辣火鍋市場來說相當親民。如果同行朋友有不吃辣的人，也能加價80元升級鴛鴦鍋，兼顧不同需求。

麻辣鍋底最大的特色在於它不像一般常見四川麻辣鍋一開始就以強烈辣度、鹹度攻擊味蕾，牛油香氣、花椒麻香與中藥香料會隨煮滾慢慢展開，前期剛吃就明顯感受到鍋物本身的溫和感。

耐煮、耐吃又不容易膩口的特色，真的讓我印象很深刻，也是少數我吃完沒有猛灌水，也不覺得膩口的四川麻辣鍋。

▼麻辣牛肉 $330

麻辣牛肉是帶有一點厚度的類型，質地保有柔嫩有彈性的口感 上桌時牛肉已經事先醃製，看起來表面裹著滿滿辣椒與香料，氣勢十足；實際上牛肉本身雖有辛香料的有香氣，卻不過度鹹辣。

▼糖蒜牛肉 $280

如果要選出當天最有記憶點的一道特色料理，我會毫不猶豫投給糖蒜牛肉。牛肉內包裹著糖醃蒜頭，據說是中國十分道地的吃法。
在此要提醒大家，吃之前千萬不要把他們從竹籤上弄下來！我們第一次吃到這種料理，非常愚鈍的把竹籤拔掉之後放回鍋中，結果肉跟蒜頭都分開了哈哈哈（最後只能自己從湯裡面搜尋組裝）

蒜頭經過糖漬後刺激性大幅降低，
反而帶有一種溫潤甜味，
搭配麻辣鍋底後形成非常有趣的味覺對比。

▼手撕毛肚 $240

談到四川麻辣火鍋，毛肚幾乎是不可缺席的靈魂食材。《椒宴四川麻辣火鍋》的手撕毛肚厚度適中，表面紋理清晰可見。按照店家建議稍微涮燙數秒後食用，能保留最佳脆度。

入口時帶有清脆爽口的咬勁，同時吸附鍋底濃郁麻辣香氣。
越咀嚼越能感受到毛肚本身特有的鮮味；而且這裡的毛肚處理得相當乾淨，沒有任何腥味，即使平常較少吃內臟的人也能輕鬆接受。

▼黃喉 $150

黃喉是許多四川火鍋老饕來店必點的經典食材，雖然有「喉」字但其實不是喉嚨喔，指的是動物的大血管；與毛肚不同，黃喉擁有更明顯的脆彈口感。

▼ 虎皮鳳爪

店內提供經過油炸與滷製處理後的鳳爪，表面形成漂亮虎皮紋路，放進麻辣鍋中繼續熬煮後，膠質與湯汁充分融合，而且口感充滿膠質，近乎入口即化。

麻辣香氣深入每一絲肉質之中！
第一次吃到用四川麻辣鍋燉煮的雞爪，非常驚艷欸

▼ 手工蝦滑 $250

這裡的手工蝦滑能明顯看到蝦肉顆粒，下鍋後吸附麻辣湯汁，依然保有鮮甜彈牙的特性，每一口都能感受到蝦肉紮實存在感。

▼ 四川寬粉 $90

寬粉充分吸收麻辣湯後，入口滑順又有彈性。
推薦大家吃到後半段，鍋底風味已經累積到最佳狀態時再放入寬粉！

▼ 八秒土豆絲 $70

土豆絲也就是「馬鈴薯」的意思，會被稱為「八秒土豆絲」則是因為老闆將馬鈴薯切成一條條細絲，煮進湯裡八秒左右就能享用！超推薦愛吃麻鈴薯的朋友這道一定要點欸，有夠好吃。

▼嫩牛肉 $300

帶有一點厚度的牛肉條，沒有經過多於香料調味
可以感受麻辣鍋高湯與牛油的絕佳風味！

▼ 嫩雞松坂 $160

雞松阪是雞頸部附近活動量較大的部位，
因此同時擁有雞腿肉的鮮嫩與特殊的脆彈口感，
也被許多老饕視為雞肉中最珍貴的部位之一。

吃火鍋煮雞松坂真的蠻難得的，但意外得很契合；不同於一般雞胸肉容易乾柴，雞松阪入口時帶有微微脆度與彈性，越咀嚼越能感受到肉質本身的肉香。

▼ 貢菜 $120

貢菜不是生鮮蔬菜，而是菜葉的莖經過曬乾與醃漬的一種食材，因為色澤翠綠且口感清脆，常作為涼拌菜或火鍋配料；而會叫貢菜的原因也很有趣，聽說在古代因口感絕佳又好吃，常作為貢品進貢給皇帝，因而得名「貢菜」。

▼水晶滑肉 $280

「水晶滑肉」也是四川鍋物的經典料理之一，肉片表面裹上一層薄薄的粉漿，在燈光下呈現半透明狀態，晶瑩剔透的模樣也正是「水晶滑肉」名稱的由來。

放入麻辣鍋中稍微涮煮後，外層吸收湯底精華，
形成滑嫩柔軟的口感，而內部肉質則保有鮮甜與彈性。

▼凍豆腐 $60

▼滷牛肚 $150

▼高麗菜/娃娃菜 $60

椒宴四川麻辣火鍋 心得

吃過不少台中麻辣火鍋後，我認為《椒宴四川麻辣火鍋》具有非常獨特的風貌、很有識別度。湯底不會用過度刺激的辣度與鹹度掩蓋食材風采，而是慢慢疊加的方式，從第一口到最後一口，都能感受到不同層次的變化。

食材方面也讓人留下深刻印象。糖蒜牛肉、黃喉、串串等較少見的四川鍋物特色品項，不僅增加用餐趣味性，也讓整體更具特色。再加上免費續加的鴨血，以及營業到凌晨三點的便利性，無論是朋友聚餐、宵夜續攤，甚至深夜突然想吃麻辣鍋，都非常適合。

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《粗吼鍋 正港ㄟ台式火鍋》主打個人小火鍋，民眾選擇主食、湯底與米食，可以自在依喜好搭配，店內空間亦提供選項豐富的沾醬佐料、飲品甜點，甚至還有「小零食」可以讓客人餐間享用，物超所值。

「西瓜綿湯底」可說是店內招牌
以鹽醃漬小瓜使瓜味濃縮集中，帶點微酸微鹹的風味，作為高湯中的食材很適合用來煮海鮮；在台中餐廳都很少看到的食材，竟然出現在火鍋店，真是新奇啊～

中國醫美食、台中小火鍋、台中平價美食

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台中火鍋推薦 / 一中商圈美食

粗吼鍋 好吃嗎？

《粗吼鍋》主打「創新台式火鍋」路線，將許多少見的台式傳統菜色搬進火鍋店，2025年年底新開幕，可說是台中火鍋的全新生力軍。

餐廳地點位於中國醫藥大學、台中科技大學周邊的五權路上，是台中車流繁忙的交通樞紐之一。

店外觀以白色、黃色等帶有溫暖調性的明亮色系呈現，讓整間店格外顯眼，若是開車通過這裡一定會忍不住定眼佇足。

《粗吼鍋 正港ㄟ台式火鍋》品牌吉祥物是一對可愛老太太與老爺爺
其實就代表創辦人的爺爺奶奶，甚至在餐廳官方粉絲專頁也不時能看到老闆與爺爺奶奶發生的趣味小故事，非常有趣呢！

店內空間共計3層樓！好大一間啊
不過一樓主要為廚房、外帶取餐使用
民眾用餐主要位置2樓與3樓唷。

用餐空間明亮又寬敞，整排玻璃窗在午後引領陽光入內
裝潢深得我心，不像是來吃火鍋反而像到咖啡廳般讓人放鬆，心情不自覺好起來呢。

中間提供小巧的自助區，有豐富的醬料台

旁邊還有免費甜點、飲料、小零嘴可享用，麻雀雖小但五臟俱全。

小零嘴的陳列方式宛如一間「柑仔店」，王子麵、牛軋糖夾心餅乾…等古早味零食在其他火鍋店很少看到，這邊還提供客人吃到飽呢。等待餐點上桌的時候拿來解解饞剛好～

粗吼鍋 交通資訊

🚗 如何前往｜粗吼鍋 交通指引

📍 地址：台中市北區五權路386號

➔ 台中市區沿五權路直行
➔ 抵達五權路與學士路一帶，即可看到餐廳位於路旁
（周邊停車場：學士停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市5、6、29、32、51、56、7等公車，在「五常里 」站牌下車，步行約2分鐘即可抵達

📍 建議導航設定：「粗吼鍋」即可順利抵達！

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粗吼鍋 菜單

粗吼鍋 餐點介紹

《粗吼鍋 正港ㄟ台式火鍋》的餐點以火鍋套餐為主，一份套餐內會包含：鍋底、主食、副食、菜盤且提供自助吧的餐點可無限量享用。

店長強調菜盤內部使用市面常見的火鍋料，以青蔬為主要基底，有翠綠的高麗菜與當季綠色蔬菜，搭配的蘿蔔、南瓜跟芋頭，都是很大塊又甘甜，雖然是菜盤卻絲毫不馬虎。

▼ 台灣有西蛤+$39（西瓜綿蛤蜊鍋底）

本次用餐讓我最喜歡的就屬這個「西瓜綿蛤蜊鍋底」了。西瓜綿這個食材，對不少人來說可能帶點陌生，上一次吃到是在南投的外婆家，外婆自己醃漬後與我分享，我才知道原來「西瓜也能做成這種美味的小菜」。

那是一種以未成熟西瓜經鹽漬發酵而成的食材，本身帶有淡淡酸鹹與發酵氣息，並不強烈，卻有一種獨特的清爽感，很適合用來幫海鮮料理或家常湯品提味。

▼ 阿嬤愛蝦拚海鮮總匯 $699（+99可升級肉品）

西瓜綿蛤蜊鍋底我推薦搭配海鮮總匯的組合，西瓜綿的清爽與鹹酸跟海鮮可說是天作之合；而且這道「阿嬤愛蝦拚海鮮總匯」份量真的好多！

有大蝦、鱸魚片、淡菜、生蠔…等等
而且都很新鮮，色澤漂亮又肉質飽滿。

無肉不歡的朋友只要加價少少的99元就能追加：嫩肩梅花豬、極上雪花牛、香腴五花肉　擇一，肉片現點現切色澤粉嫩，雖然是加價購但很有誠意，份量不少喔！

將蔬菜與海鮮通通煮進鍋裡，整鍋湯頭充滿精華，最後一定要喝上一碗；前段是海鮮的鮮味，中段是西瓜綿的發酵香氣，尾韻則帶有淡淡鹹香與回甘，太好吃了。

▼ 賀呷沙茶鍋 +$19

沙茶鍋也是台灣很經典的火鍋湯底路線。
《粗吼鍋》的沙茶鍋以少許沙茶提味，整體湯頭不厚重
我覺得搭配肉類餐點特別合適！

▼ 副食－油麵（內用可免費續加半球）

就像日本吃完火鍋會煮「雜炊」，台式火鍋的好朋友肯定是「麵」
吃完火鍋把油麵煮進去就是一個爽度極高的收尾～

▼ 牧鄉板腱牛 $379

板腱牛肉片現點現切，厚薄適中，涮煮後仍保有嫩度

▼ 阿娘喂神好吃花枝丸 $120

來這裡一定要點這道花枝丸，店長特別強調：店內花枝丸使用整枝花枝製作，沒想到咬開花枝丸還真的看到花枝的紋路呢，真的太酷了～

可以明顯吃到花枝本身的纖維與口感，咬下去時帶有彈性與脆度，是我下次回訪還會再加點一份的程度。

▼ 火鍋料拼盤 $50

雖然店內主打菜盤以原型蔬菜為主，但仍提供火鍋料拼盤作為補充選項，而且火鍋料也經過揀選，吃起來都很不錯。

粗吼鍋 心得

我非常喜歡《粗吼鍋》的氛圍，從菜色就能知道是一間以「台式風味」為核心的特色火鍋店，用餐過程細品每份味道所承載的記憶，是來此用餐的醍醐味。

稀有的「西瓜綿」讓人聯想到與長輩相處的點滴，這種情感連結，是一般餐廳難以做到的。除此之外，店內肉盤、海鮮與菜盤等食材都非常新鮮有水準，連火鍋料都讓我印象深刻。

整體來說，是我之後會想再來吃，
也立刻推薦給周遭親友享用的火鍋店，分享給大家～

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《洪師傅薑母鴨》主打手工薑母鴨，還可以搭配紅蟳（沙母／沙公） 或是肥美泰國蝦，化身奢華版本！這不是單純「加料」，而是讓整鍋湯頭的層次與鮮甜度，直接跳升好幾個等級。

台中火鍋推薦、台中美食推薦、台中餐廳

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台中紅蟳薑母鴨 / 台中薑母鴨

洪師傅薑母鴨 好吃嗎？

天氣冷就會特別想吃點「滋補養身」的煲湯，其中薑母鴨因為添加豐富的老薑，在寒冬裡來上一碗，那可是瞬間就讓身子從腸胃暖到全身！

這間位在台中南區復興北路、外觀低調到不行的《洪師傅薑母鴨》，是我冬天吃到記憶最深刻的薑母鴨。這邊沒有華麗裝潢、沒有顯眼招牌，平日晚上照樣客滿，而且幾乎清一色都是預約客，儼然是在地強店。

一坐下我就發現一件事——
幾乎每一桌，都有一隻螃蟹！

店家主打的螃蟹是肥美沙母與沙公，其中沙母因為體型較大，且帶有橘黃色、飽滿濃郁的蟹黃，成為老饕們來電前必定先預留的品項。

當天來了幾組客人，
也因為沒有預約而撲空了呢
想吃到這種『爆膏』的感受
肯定是要先預訂啊～

店內空間蠻寬敞的，而且也很乾淨明亮
但以薑母鴨來說座位數並不多
目測約15組就坐滿了，建議大家想吃要先預約

洪師傅薑母鴨 交通資訊

🚗 如何前往｜洪師傅薑母鴨 交通指引

📍 地址：臺中市南區復興北路16號

🛣️ 自行開車
➔ 行駛復興路三段往復興路二段方向
➔彎進復興北路後即可看到餐廳位於右手邊
導航搜尋 「洪師傅薑母鴨」即可順利抵達

（鄰近收費停車場：中寶停車場、CITY PARKING 城市車旅停車場 復興彰銀站 )

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘火車：搭乘台鐵至「大慶站」，轉乘計程車約6分鐘可抵達
➔ 搭乘捷運：搭乘台中捷運綠線至「大慶站」下車，轉乘計程車約7分鐘可抵達
➔ 搭乘公車：可搭乘37、79、100復興幹線、101、105等復興路二段沿線多路公車，在「和平國小(復興路) 」站牌下車，再步行約4分鐘即可抵達

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

洪師傅薑母鴨 菜單

洪師傅薑母鴨 餐點介紹

先依照用餐人數挑選薑母鴨鍋底
再接續點上喜歡的食材、鮮蔬、海鮮即可

醬料區提供經典的辣椒醬油、豆腐乳…等等。

▼ 薑母鴨 $430

本次只有兩人，點基礎的薑母鴨作為基底，湯頭不會過於嗆辣，薑香明顯卻不刺喉，風味溫潤，多喝幾碗也絲毫不膩口。

隨便一撈就有不少鴨肉塊！
鴨肉份量實在，肉質扎實但不柴
久煮也不會散掉

▼ 紅蟳沙母／沙公　時價

老實說雖然很常聽到「紅蟳薑母鴨」，但這還是我第一次吃到欸。店內提供沙母或沙公，都是活體現點現處理，處理前還貼心地拿到桌邊讓我拍照，活蹦亂跳的呢。

沙母跟沙公的差別，最明顯的就是「價格」
沙母（母蟹）會有滿滿的蟹黃、蟹膏，風味較為濃郁、滑潤，是大家常提到的「爆膏蟹」就屬沙母。

因個頭比較大，價格也會比沙公高
若只是愛吃螃蟹，對蟹膏蟹黃並不是很注重，那麼不妨挑選「沙公」，其實目測大小差異也不大，蟹肉也是挺飽滿的喔！

▼ 泰國蝦　$480/斤

除了紅蟳之外
這裡的泰國蝦也是必點食材～

一上桌我的目光就被泰國蝦給吸引了，蝦子個頭好大啊～
而且煮熟之後殼薄好剝絲毫不費力，可見蝦子本身有多新鮮。

蝦肉彈性十足，吃起來有明顯的「脆感」而且泰國蝦下鍋後，蝦殼與蝦頭的鮮味也會釋放到湯裡，讓整鍋薑母鴨湯再多一層海鮮的清甜。

▼ 澳洲和牛 $600/250g

澳洲和牛油花不多，下鍋涮個幾秒，入口後肉香會隨著咀嚼在口中蔓延，與薑母鴨湯的薑香融合得非常好。

▼ 米血 $50

▼ 栗子 $180

我把好多的第一次給了這間店哈哈哈！

首次把栗子丟進薑母鴨裡面煮，原本無法想像兩者結合後會有甚麼樣的滋味，但栗子煮過後口感鬆軟，帶有自然的甜味，味道介於地瓜與馬鈴薯之間，但更細緻，老實說真的蠻好吃的～

▼ 菱角

一樣屬於「特殊食材」的菱角
老闆介紹時還笑說，這裡可能是全台唯一吃得到「菱角」煮薑母鴨的店。老實說，身為台中人，我自己都很少吃菱角，更別說丟進薑母鴨裡，想到這種吃法的人根本是天才吧哈哈哈～

而且還意外超搭喔！菱角口感扎實，帶有淡淡甜味，煮過後完全不粉，反而多了一種「樸實卻耐吃」的感覺，忍不住吃了好幾塊。

▼ 時蔬 $60

洪師傅薑母鴨 心得

《洪師傅薑母鴨》用活體紅蟳、肥美泰國蝦、風味醇厚的美味薑母鴨湯底，把一鍋大家熟悉的湯品晉升到完全不同層次的料理風味。

最讓我難忘的就屬「紅蟳」
一開始先下鍋煮，讓蟹殼、蟹膏的精華釋放進湯裡，等熟了就可以撈起來吃，能吃得到新鮮蟹肉的彈嫩多汁。

還有這鍋煮過螃蟹的薑母鴨湯，整個甜度與層次都不一樣！
更顯溫潤、順口，甚至會忍不住一直續湯。

把握冬天的尾巴，來吃上一頓美味的紅蟳薑母鴨吧～
但要記得先預約才不會扼腕喔！

洪師傅薑母鴨 instagram
洪師傅薑母鴨 facebook
洪師傅薑母鴨 官方網站 

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《月團圓雞湯火鍋》生意很好，當天用餐時，幾乎每一桌都坐滿，從年輕情侶、家庭客，到自己一個人來吃鍋的客人通通都有呢。

台中鴛鴦鍋、台中雞湯火鍋、國美館美食

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台中火鍋 / 台中自助吧

月團圓雞湯火鍋 好吃嗎？

《月團圓雞湯火鍋》最吸引人的地方之一，就是「個人鍋也能選擇鴛鴦鍋湯底」，這對於選擇障礙型人格（例如我）來說，真的非常重要。

既想喝濃郁雞湯，又想吃重口味壽喜燒或泡菜鍋，這裡完全可以一次滿足。

湯底選項豐富，原味雞湯、泡菜鍋、壽喜燒、麻辣鍋…應有盡有，最有趣的是不時會推出期間限定的隱藏版口味，讓每次用餐都有驚喜感。

店員更特別強調，店內鍋底非調合而成，是長時間熬煮的雞湯基底。多款湯頭都是以這個雞湯為核心，再延伸出不同風味，感覺十分有誠意。

除了湯頭之外，這裡的人氣關鍵還有一個——蔬食自助吧吃到飽。種類真的很多，從常見的高麗菜、青江菜、菇類，到火鍋料跟手作小菜通通都有；無飯不歡、無麵不樂的朋友也能來上幾碗滷肉飯跟王子麵。

除此之外亦有選擇多元的冰淇淋、霜淇淋、飲料跟咖啡。讓我滿吃驚的是竟然還有「罐裝飲料」也是任你喝！

醬料區也很多亮點，這個店內特製的「蔬菜醬」非常推薦大家來店都要試看看，以多款新鮮蔬菜榨汁，調和出帶有豐富香料、青草香與些許奶香風味，沾點肉片很清爽。

另一款「麻辣醬」也很有特色。

月團圓雞湯火鍋 交通資訊

🚗 如何前往｜月團圓雞湯火鍋 交通指引

📍 地址：臺中市西區五權西四街106號

➔ 沿五權西四街行駛，往美術園道／台灣美術館方向前進
➔ 餐廳位於路邊靠近五權五街交叉口附近
➔ 周邊為商圈與藝文區，建議提前規劃停車位置
（周邊停車場：Times 台中五權六街停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市11號公車 等，在「美術園道(五權五街) 」站牌下車，步行約2分鐘即可抵達

📍 建議導航設定：「月團圓雞湯火鍋」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

月團圓雞湯火鍋 菜單

月團圓雞湯火鍋 餐點介紹

▼ 雙人套餐肉瀑布 $1398（內含：美國 Prime 雪藏嫩肩牛肩胛眼、特選沙朗牛）

這份量真的不是在開玩笑
肉片如瀑布般橫亙在盤面上
視覺與份量的震撼感十足。

雪藏嫩肩牛肩胛眼帶著適度油花，口感嫩而不膩；特選沙朗牛肉質更富甜味與嚼感，兩者在口中交替入口，能感受到不同牛肉部位的魅力。

▼ 滑蛋月見牛

使用新鮮的生蛋黃將牛肉片環繞包裹，涮煮後讓肉片吸附蛋液的滑潤與香氣。溫熱的湯底會讓蛋液緩慢釋放出濃郁口感，使牛肉片入口既滑順又鮮嫩。

▼ 招牌雞湯鍋

既然名字都叫 「雞湯火鍋」，這一鍋當然不能錯過。據店方介紹，這款湯底是以雞骨與豐富蔬菜熬煮至少 8 小時以上才完成的濃郁雞湯。

熬煮時間足以讓雞骨膠原蛋白與鮮甜都融入湯頭中，呈現出自然的乳白色澤。

▼ 關東壽喜燒湯底

使用自家調配的醬油基底，搭配少量糖與蔬果香氣熬煮，讓湯頭呈現鹹甜適中、層次分明的風味。

這款湯底特別適合涮厚切牛肉或豬肉，肉片在湯裡只要輕輕流轉幾秒，就能吸附醬香與微甜氣息，再搭配滑蛋月見牛的蛋液，整個口感會更溫潤順口。

▼ 韓式泡菜雞湯（+$68）

泡菜的酸辣味道配上雞湯本身的甘甜，形成非常有層次的湯底，不會像一般泡菜鍋那樣嗆辣，微微酸甜很開胃。

▼ 隱藏版薑母雞酒湯

隱藏版「薑母雞酒湯」，酒香與薑香濃郁卻不刺激，薑香的溫潤能有效提升湯頭厚度。

隱藏版不會顯示在菜單上喔～可以請店員特別介紹一下近期隱藏版湯底是什麼！

月團圓雞湯火鍋 心得

整體來說，《月團圓雞湯火鍋》能在台中美術館周邊穩坐人氣名單不難理解，店內主打少見的「雞湯湯底」，清爽不油膩，蠻符合現代人講求低負擔的訴求。

個人鴛鴦鍋設計彈性高，一人也能輕鬆享受，搭配自助吧種類豐富，有各種蔬菜、主食、小菜吃到飽，對於朋友聚餐、情侶約會、或獨自吃鍋都適合。

月團圓雞湯火鍋 instagram
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《Boss Kitchen老闆廚房 麻辣鍋品》主廚來頭不小——由「香港首富指定主廚」湛建明 所主導，難怪從湯底、港點到甜品，都能吃出不同於一般麻辣鍋店的細膩層次。

台中聚餐餐廳、台中火鍋、台中南屯餐廳

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台中麻辣鍋 / 台中港式料理

Boss kitchen老闆廚房麻辣鍋品 好吃嗎？

《Boss Kitchen老闆廚房 麻辣鍋品》於九月新開幕，就引起不少討論度，因為主辦人是大名鼎鼎的「香港名廚」，搭配這個七彩繽紛的用餐空間，真的十分吸睛。

地點位在南屯大進街，

外觀低調但一踏進店內就能感受到氣派感。

整體空間寬敞，色調以紅、金為主，帶點港式喜氣卻不流於浮誇，座位之間距離舒適，還設有多間包廂，非常適合家庭聚餐或朋友聚會。

店內主打「麻辣鍋」但除此之外亦有「手工港點」與道地鍋料一次滿足，真材實料而非工廠批貨，都是主廚團隊手工製作，一吃就知高下，吃過真的會想回訪！



Boss Kitchen 交通資訊

🚗 如何前往｜Boss Kitchen 交通指引

📍 地址：臺中市南屯區大進街486號

🛣️ 自行開車
➔ 行駛台中市區主要幹道（如文心路、公益路）往南屯方向前進
➔ 轉入大進街後直行，即可於路旁看到 Boss Kitchen
➔ 周邊多為住宅與商業混合區，道路較為寬敞，但尖峰時段車流較多，建議提前規劃路線

建議可利用附近路邊停車格或鄰近付費停車場，停車後步行即可抵達

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘捷運：
　　搭乘台中捷運綠線至「南屯站」，出站後轉乘公車或步行約 15–20 分鐘可抵達
➔ 搭乘公車：
　　可搭乘行經南屯區、公益路或文心路一帶之公車路線，於「大進街」或鄰近站牌下車後步行數分鐘即可抵達

📍 建議導航設定：「Boss Kitchen」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）





Boss Kitchen 菜單

主打麻辣鍋的《Boss Kitchen麻辣鍋品》除了私房熬煮的獨門火鍋湯底、鴛鴦鍋、麻辣鍋之外，亦有供應道地的香港港點像是：小籠包、鮮蝦餃、流沙包、楊枝甘露…等等。

Boss Kitchen 餐點介紹

每次只要遇到「麻辣鍋＋港點」的組合，我就會自動眼睛發亮。這次在台中南屯發現的這間《Boss Kitchen》，真的可以說是近期吃到最讓我念念不忘的精品麻辣鍋店之一。

不只湯頭厲害，連港式點心、鍋料與甜點的完成度都高到不行，

是那種吃完會立刻想約下一次的店。

▼ 招牌麻辣湯底 

這裡的麻辣鍋，完全顛覆我對「麻辣＝重油重鹹」的印象。湯底每日早上八點開始熬煮，使用牛骨、新鮮辣椒、花椒與多款中藥材，經過超過八小時細火慢燉。

入口第一口是溫潤的香氣，而不是直接衝擊喉嚨的辣度

辣感是慢慢堆疊上來的，暖胃卻不刺激。

湯頭裡還帶著淡淡枸杞與藥材回甘，就算不小心多喝幾口也完全不覺得負擔，反而越喝越順口，是那種可以直接舀來喝的麻辣湯，這點真的大加分。

▼香菜皮蛋鍋

香菜控一定要點！這鍋一上桌香氣就非常明顯，大量新鮮香菜與皮蛋一同熬煮，香菜的草本清香與皮蛋的醇厚感相互融合，意外地溫和順口。

煮肉或海鮮都很適合，特別是白肉類，能讓整體風味更清爽不膩，是一款耐吃型湯底。

▼大海蝦雙人饗宴 $1980+10%
　內含：湯底澤二、前菜、主食、菜盤
　　　　主餐-大海蝦拼盤
　　　　(大海蝦2隻、大白蝦4隻、蛤蜊5粒、鱸魚片4片、透抽一隻)
　　　　甜點、飲品

這套雙人套餐真的很有誠意，一上桌就是滿滿一盆海鮮

內容包含：大海蝦、大白蝦、蛤蜊、鱸魚片與透抽，每一樣都新鮮度很高。

大海蝦肉質彈牙鮮甜，簡單在麻辣湯底中涮煮就能吃出自然甜味；鱸魚片細緻沒有土味，透抽則是Q彈有嚼勁。

整體份量以雙人來說相當足夠，搭配湯底與後續加點，其實飽足感很高，適合第一次來想多方嘗試的朋友。

▼ 伊比利豬

伊比利豬油花分布漂亮，肉片厚度剛好，涮進麻辣湯底後油脂香氣被完整帶出，入口滑嫩不乾柴。

▼ 手作餃 $270

這道一上桌真的讓我媽直接讚嘆出聲，餃子外型皺褶勻稱漂亮，一看就知道是手工包製。

內餡分成韭菜與娃娃菜兩種口味，各有特色。韭菜餡香氣濃郁，娃娃菜則清甜多汁，丟進麻辣鍋煮後，外皮吸附湯汁卻不爛口，咬下去肉汁直接爆開，真的好吃到會想再點一盤。

▼ 頂級花生芽 $230

第一次吃到這種花生芽真的覺得很新奇

外型像巨無霸豆芽，但口感完全不同。

花生芽本身帶有自然甜味，口感爽脆，煮過後不會軟爛，反而更能吸附湯底香氣。無論是麻辣鍋或清爽湯底都很適合，是一道讓人留下深刻印象的特色鍋料。

▼黑金鮮蝦餃 $178

這道蝦餃真的很厲害，外皮薄透卻不易破，內餡滿滿鮮蝦，咬下去彈性十足。搭配黑色外皮視覺感十足，上桌瞬間就很吸睛。

蝦肉新鮮、調味簡單，能吃出食材本身的甜味，是港點控一定會點頭的水準。

▼楊枝甘露

如果只能選一道甜點，

我會毫不猶豫推薦這碗楊枝甘露！

芒果香氣濃郁卻不死甜，西米露口感剛好，整體比例抓得非常好。吃完重口味的麻辣鍋後來一碗，瞬間覺得整個人被療癒，真的有種「完美收尾」的感覺，好吃到會想再點。

Boss Kitchen 心得

《Boss Kitchen》是一間從湯底、鍋料、港點到甜點都很有記憶點的麻辣鍋店。即使有米其林港廚坐鎮，價格卻不會讓人卻步，非常適合聚餐、慶生或想吃點不一樣的麻辣鍋時來訪。

如果你跟我一樣，喜歡麻辣鍋、又愛港式料理，這間真的可以放心前往！

《Boss Kitchen》

📍地址：台中市南屯區大進街486號
⏰營業時間： 週一休息
週二至週日17:30－01:00
☎️ 電話：04-2327-9696

Boss Kitchen instagram
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這間《巴士底家》從店名就透露出他的最大特色—整台龍貓巴士！而且還能走進去用餐喔～是不是很可愛呀？ 

台中小吃、台中美食、逢甲餐廳

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台中平價串燒/台中熱炒

這間《巴士底家》位於台中逢甲夜市外圍，雖然在福星路上，但卻是過水湳路後靠近「櫻花市場」的方向喔！好在店面外觀顯眼，並不難找。

而且這裡跟老台中人熟悉的串燒店大有關係！
也就是身為台中人的我，
之前就非常常外帶的「火奴魯魯」串燒。

想當初串燒店還不如現在一般遍地開花的時候，被爸爸媽媽帶著走路去買串燒回家，一邊看電視一邊大口吃肉的回憶，儼然是生活中的小確幸。而「火奴魯魯」也確實承載著許多家庭相聚的美好記憶。 

這次受到邀請來品嘗看看《巴士底家》，更特別帶爸媽來拜訪，走進記憶中的味蕾延續。不同的是，這裡不再只有外帶，而是多了更完整的用餐體驗、更多菜色、更像台式熱炒店的熱鬧氛圍，非常適合聚餐。

走進店內空間很寬敞，有四人桌、六人桌，也有巴士包廂區；目測整個空間約能容納70-80位客人，儘管店內放置一整台「龍貓巴士」也絲毫沒有壓縮到用餐空間。 

喜愛玩飛鏢還能體驗一下門口旁的飛鏢機～

冰箱裡滿滿的啤酒、沙瓦、清酒，對於喜歡喝點小酒聊聊天的朋友，這裡完全是深夜的天堂吧。

本次我們特別入座『龍貓巴士』內包廂區，一走進去就被這個空間深深吸引，仔細一看駕駛座位於右手邊，看來是真正從日本將整台巴士運來呢～也太酷了吧！

算是獨立包廂的『龍貓巴士』座位裡面甚至還提供變裝道具、遊戲機，讓民眾在這邊輕鬆辦派對、聚餐或慶生，也算是店家的小貼心之處。



巴士底家 交通資訊

🚗 如何前往｜巴士底家 交通指引

📍 地址：臺中市西屯區福星路693-1號

🛣️ 自行開車
➔ 可由 台灣大道 轉 福星路 行駛
➔ 或由 文心路、逢甲路 轉入 福星路
➔ 沿福星路行駛即可抵達，店家位於路旁

周邊為商圈與住宅混合區，
路邊停車位有限，尖峰時段較難停車
建議提前尋找停車場或使用付費停車場

🅿️ 周邊停車場
➔ 俥亭停車場（福星路／逢甲路周邊）
➔ 逢甲商圈周邊付費停車場皆可步行抵達

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車 28、33、35、37、54、79、157
　　於「福星路站」或「逢甲大學（福星路）站」下車
　　步行約 3–5 分鐘 即可抵達

📍 建議導航設定：「巴士底家」即可順利抵達！



巴士底家　菜單

巴士底家　餐點介紹

「火奴魯魯」最知名的就屬他們家獨門的『醬汁與撒粉』串燒，烤法便是會先刷一層醬後爐火燒烤，再撒粉、刷醬，這樣來回反覆的動作使食材吸附飽滿的醬料滋味。

單吃可能會比較鹹一些，不過調味粉中的花生、糖…等等，都讓醬汁的鹹度比例得到平衡，建議搭配酒水或米飯一起享用會更適宜。

▼ 米血 $28

他們家的米血是那種外層微微焦香、內部仍保有軟糯黏性的類型。經過炭火烤過後，米血表面會產生一層淡淡的脆皮，口感層次比一般滷味米血更豐富。 

刷上招牌燒肉醬後，甜鹹香氣更突出，再撒上一點燒烤粉提升鹹香度。吃起來帶著淡淡米香與焦香，喜歡傳統台味的小吃的人，吃到這款米血一定會瞬間被拉回夜市回憶。

▼ 酥脆豆皮 $32 

豆皮在燒烤中總是最能表現火侯功力的一道小品。《巴士底家》的豆皮烤得非常乾爽同時又有飽滿醬汁依附在最上層；入口先是酥脆，咀嚼後帶出豆香與醬香交疊的風味。

▼ 青蔥豬捲 / 金針豬捲 $45 

豬五花捲類一向是串燒經典，不管包什麼都好吃。

青蔥豬捲咬下去立刻爆出蔥香與豬油的融合香氣，鹹甜醬汁更讓肉的香味被強化。金針豬捲則是完全不同風味，金針微微黏性的滑溜口感吃起來更清爽。 

▼高麗豬捲 / 培根蘆筍 $48 

高麗菜豬捲裡面塞滿高麗菜絲，烤得微微焦香但仍保有水分。甘甜菜汁被豬五花油脂包住，入口是多汁又清爽的口感。 

培根蘆筍則是鹹香與爽脆的完美搭配，蘆筍在烤過後保留水分，培根的煙燻味讓整體香氣更有層次，是超級受歡迎的下酒菜。

▼ 明太子山藥 

山藥烤到外脆內軟，帶有非常細緻的黏滑口感。上面鋪滿厚厚一層明太子美乃滋，經過炙燒後呈現微焦金黃，香氣撲鼻。

明太子的鹹香與山藥本身的清甜互相平衡，
是一道很“療癒”的小品，女生通常會很喜歡！   

▼ 青椒 $33 

烤青椒一直是居酒屋的經典蔬菜串之一。《巴士底家》的青椒保持水分，口感脆中帶軟。燒肉醬的甜鹹與青椒微微帶苦的香氣結合後，呈現意外和諧的味道。 

▼ 四季豆 $38 

烤四季豆通常很容易烤太乾，但這裡的四季豆烤得恰到好處，均勻裹上燒烤粉後鹹香度提升，吃起來非常涮嘴，飽滿的調味風格吃起來特別爽快。 

▼ 香菇 $33 

▼ 帶殼皎白筍 $100

▼ 唐揚炸雞 $120

本次意外得黑馬竟然是這道！炸雞我大推！ 

外皮酥脆、肉汁飽滿，咬下去完全能感受到雞腿肉的嫩度與醃漬後的甜味，調味不會太鹹，但香氣十分濃厚，是那種一人可以吃掉一盤的程度。

▼ 酒蒸海鮮 $349

這道超級澎湃！一上桌我們的目光立刻被吸引過去。鍋裡滿滿的白蝦，淋上白酒後以大火煮滾，海鮮鮮味立刻四溢。湯頭喝起來完全是天然海鮮精華，不論是視覺還是味覺都很有誠意。

▼ 炒絲瓜蛤蜊 $140

絲瓜炒得軟嫩，又吸附滿滿蛤蜊鮮味，湯汁超甜。蛤蜊給得多且品質新鮮，每一口都是海味與蔬菜甜味的結合。調味清爽，是串燒之間很重要的平衡料理。

▼ 午仔魚一夜干 $230 

午仔魚皮烤得香脆，肉質細緻不乾柴。 

鹽烤方式能最直接展現魚肉鮮度，而午仔魚本身油脂充足，吃起來嫩又香。擠點檸檬汁更提鮮。

▼ 柚香雞腿肉串 $45

▼ 麻香鴨血臭豆腐

這道端上桌前就聞到濃濃臭味——真的超臭！（是稱讚！）但味道重得很過癮，鴨血嫩、臭豆腐外軟內嫩，麻辣湯底偏鹹又辣，但卻像是擁有會勾人深陷般的魔力，會認不住一直續吃的罪惡系料理。 

▼ 鮭魚炒飯 $100 

這盤 CP 值超高！一大盤炒飯竟然才一百元！

米飯炒得非常乾爽，粒粒分明，帶有明顯的鑊氣香。鮭魚碎肉給得不少，炒後香氣更明顯，油脂在熱鍋上逼出後讓整體味道變得更加圓潤。

巴士底家 心得

這次造訪《巴士底家》，最讓我難忘的不只是那台超可愛、完全童心爆棚的龍貓巴士，而是整家店為我們勾起的美好回憶，而且現在不只串燒；連各種特炒、台式料理、日式料理與炒飯、炒麵通通都有～還能在店內內用與暢飲啤酒，遠比將串燒外帶回家吃方便多了。 

這裡是一間「把台式熱炒與居酒屋融合」的深夜食堂，既有懷舊元素，也有滿滿的創意與用心。帶朋友來聚餐、帶家人重溫舊時味道、甚至只是想在忙碌一天後找個地方吃點熱食，都很適合。 

來用餐更務必要跟那台「龍貓巴士」合影喔！
 

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現在台中火鍋店競爭激烈，供應的餐點類別也大同小異，但這間《鍋泰暖》提供充滿品牌特色的「南洋風味鍋物」，讓我留下很深刻的印象。

✦　好　康　報　報　✦

這邊還有一個讓人完全不想謊報年齡的活動——壽星幾歲就送幾片肉，真的太犯規了啦～

活動內容：當月壽星來店用餐提前預約
✦來店消費即享「幾歲送幾片肉」專屬生日豪禮✦
記得攜帶身份證件以利服務人員核對！

活動店別：台中店、桃園店、彰化店皆適用

台中餐廳、台中生日優惠、台中泰式

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崇德路美食/ 台中火鍋推薦

鍋泰暖好吃嗎？

這間《鍋泰暖》地點位於車潮洶湧的崇德路一段，主打少見的南洋風味火鍋，以叻沙、椰奶、冬陰功等泰式、南洋湯頭為主軸，整體氛圍走一個海島度假感，木質調裝潢搭配溫暖燈光，讓人一坐下來就很放鬆。

一走進餐廳立刻看到《鍋泰暖》最具代表性的「猴子」與「猩猩」，趣味的垂吊在空間上方、座位後方，甚至還有玩偶能讓客人拿到座位旁陪同用餐。

再往店內走進就可看到種類豐富，破數十種的青蔬、火鍋料自助吧專區，大眾熟知的米血、餃類、貢丸或是魚漿與豆皮…等等，一應具全，還有不少當季時蔬可以吃到飽，其實蠻划算的。

一旁還有燉得入味，香氣四溢的「麻辣鴨血」
讓客人可以搭配火鍋一起品嘗，增添用餐的豐富度

飲品區與冰品自助吧選擇也蠻多元的
提供許多巧克力、米果…等裝飾小點增添風味
飲品有冰涼飲品也有供應熱水與茶包，我覺得十分貼心

最讓我難忘的是「醬料區」
以南洋風格火鍋為主打的《鍋泰暖》連沾醬都非常「道地」，像是泰式火鍋必備的酸辣醬，甚至還有「和風醬」，都是店內特製的唷。





鍋泰暖交通資訊

🚗 如何前往｜《鍋泰暖》 交通指引

📍 地址：臺中市北區崇德路一段514號

🛣️ 自行開車
➔ 由文心路一段轉入崇德路一段直行，沿著崇德路往北區方向行駛，即可在路旁看到「鍋泰暖」，店面位於崇德路一段上，相當好找。
➔ 若從北屯路或進化北路方向前來，接上崇德路一段後留意路邊招牌，即可抵達。

🅿️ 停車資訊
店家周邊有路邊停車格，可視現場狀況停放；建議用餐尖峰時段提早抵達或改停鄰近付費停車場。（周邊付費停車場：日月亭崇德停車場、Times 台中崇德路停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 可搭乘 12、58、65、105 號公車至「崇德北平路口站」或「崇德進化北路口站」，下車後步行約 3～5 分鐘即可抵達。

📍 建議導航設定：「臺中市北區崇德路一段514號」即可順利抵達！

👉（完整 Google 導航地圖請點我）





鍋泰暖菜單

鍋泰暖餐點介紹

《鍋泰暖》以套餐形式供應為主，每份鍋物價格約328元起

提供湯底、主食、副食，與店內的自助吧吃到飽。

依照個人喜好可以加價升級不同的湯底或副食
或者也能選擇店內規劃的『$1180雙人套餐』

▼黑鑽松露椰奶鍋 +$99

如果是第一次來《鍋泰暖》推薦一定要點的這鍋黑鑽松露椰奶鍋。這款湯底使用的是從印尼進口的天然純正椰漿，喝得到椰子本身油脂香氣。湯一上桌就能聞到非常明顯的椰奶與松露香，入口後是圓潤、厚實卻不死甜的口感，搭配泰式香料慢慢堆疊出層次。最讓我驚喜的是，它濃但不膩，連續煮肉、煮菜後湯頭依然乾淨順口。

▼ 泰山冬陰功湯+$89

會讓南洋料理愛好者愛不釋手的這鍋泰山冬陰功湯。湯底中加入大量新鮮香茅、南洋薑、檸檬葉與辣椒，酸香一入口就非常醒胃，尾韻帶出微微辣度，但不會嗆喉，反而越喝越順。

這鍋湯特別適合搭配海鮮或雞肉，煮過之後湯裡會多一層自然鮮甜，整體風味更立體。

▼ 泰山秘製嫩雞柳 $328

泰山秘製嫩雞柳一上桌就讓人很有好感，厚實的雞柳條圍繞著一顆渾圓蛋黃，外觀上十分討喜。

將雞肉與蛋液均勻混和下鍋，是泰國經典火鍋吃法

蛋液包覆雞肉後，煮熟呈現細嫩狀態，完全不柴。

不論是丟進冬陰功湯裡煮，讓雞肉吸附了酸辣香氣；抑或是椰奶湯中，變成溫潤滑順、帶著淡淡椰香的版本，兩種各有優點，同一份肉卻能吃出兩種完全不同的風味。

▼ 橡飼伊比利豬 $688

橡飼伊比利豬肉片切得薄厚適中，油花分布漂亮，下鍋後油脂慢慢化開，肉質依然保有彈性。

伊比利豬本身就帶有一種天然堅果香氣，放進椰奶湯裡煮，油脂與椰奶融合後，口感變得格外柔滑，幾乎不需要沾醬就很好吃；而在冬陰功湯裡，則會多一點酸辣刺激，讓油脂感變得更清爽。

▼ 泰山打拋豬肉飯 +$26

除了南洋風味火鍋之外也有一些特色副食可以享用，這碗「打拋豬肉飯」香氣到位，搭配白飯吃非常涮嘴，尤其是在吃火鍋中途，來一口打拋豬飯，整個味覺會被重新喚醒，也讓整份套餐的飽足度大幅提升。

▼ 精選丸拼盤

▼ 海南KYAY咖椰多士

東南亞最具代表性的甜醬肯定就是「咖椰」了吧！
沒想到在《鍋泰暖》也能吃到，一大片豪邁冰涼的奶油放在酥脆吐司上方，依照喜好淋上咖椰醬，甜蜜又濃郁的風味，作為收尾非常豪奢呀～

▼ 爆漿蝦球/熔岩起司芋泥球/椰汁流心球

除了鍋物外店內亦有一些特色小點，像是酥炸的「熔岩起司芋泥球」內裏綿密的芋泥包裹醇厚起司；「爆漿蝦球」則是蝦醬與起司醬的完美呈現，做為開胃小點抑或是火鍋間轉換味蕾的小食都很不錯。



鍋泰暖心得

除了主打的南洋風味火鍋之外，《鍋泰暖》店內也貼心提供多款南洋甜點與特色米食，讓整體用餐體驗更加完整，不只是「吃鍋」那麼單一。

從主食到甜點都能感受到店家想呈現南洋料理文化的用心，搭配叻沙、椰奶、冬陰功等湯底，風味脈絡十分清楚，讓人彷彿置身熱帶國度用餐。

老實說，一開始我也曾覺得南洋風味拿來做火鍋好像有點違和，但實際吃過後才發現完全是多慮了。濃郁卻平衡的湯頭、與肉品和蔬菜的契合度都很高，反而讓人越煮越上癮，吃到最後還會捨不得湯底，多喝了幾碗湯呢。

整體來說，這是一間特色鮮明又值得一吃的火鍋店，非常推薦給喜歡泰式、南洋香料風味的朋友來嚐鮮體驗一次。

《鍋泰暖》
📍地址：臺中市北區崇德路一段514號
⏰營業時間：星期一到星期五 11:30–14:30，1700–22:30
　　　　　　 星期六、日 11:00–22:30
📞 電話：04 2235 8885

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家附近新開幕的《一畝石鍋 崇德店》可說是北屯火鍋黑馬。
那天中午我特地去吃，差不多下午兩點，店內竟然仍然客滿
服務員忙不停，但服務沒有打折，依舊親切喔！

台中北屯餐廳、台中北屯火鍋、自助吧吃到飽

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台中火鍋/台中北屯必吃

一畝石鍋崇德店 好吃嗎？ 

《一畝石鍋 崇德店》位在崇德十路二段，店面外觀不大，實際上卻蠻有深度的唷！而且以白色木質調元素妝點，傳遞溫暖日系風格頗有設計感。

室內座位以四人桌為主，也有多張多人座位區，蠻適合親人朋友聚餐
當天也真的看到不少家庭客來享用午餐。

最讓我印象深刻的是他們的自助吧區：
排列整齊、蔬菜擺放乾淨沒有滴水、用的小夾子也都備得齊全。

自助吧是這家店的賣點之一，數了一下，大約三十幾種蔬菜、葉菜與野菜，還有一些根莖類供選擇。最驚喜的是他們的綠色蔬菜比例超高，不只是高麗菜、青江菜那類，而是有「莿蔥」、「青龍菜」、「茭白筍」等比較少見的蔬菜。

老闆是南投人，他特地把從家鄉帶來的野菜加入自助吧裡，
這點對我這種追求「吃菜也要新鮮、有特色」的人來說真的很加分。

每一盤蔬菜都是新鮮切好、無水滴、無老葉。
像莿蔥這種野菜，單點火鍋店少見但在這裡可以自由取用；青龍和茭白筍也會隨機在自助吧中出現，是我平常吃鍋從沒這樣遇過的。
（p.s.野菜依照季節彈性調整，每次去可能會碰到不同的季節鮮蔬喔！我去的時候茭白筍還未盛產，故沒有吃到。）

此外，還有許多火鍋料、菇類、豆腐、玉米、南瓜、紅蘿蔔等配菜選擇也不少。每樣都補得快，不會讓人看到空盤。

最讚的是自助吧還搭配冷飲、冰沙、霜淇淋、冰淇淋機、爆米花等甜品與飲料，完整度非常高。在這樣的環境下，用三百多元吃到這樣的自助吧，真的覺得「划算到不行」。

一畝石鍋崇德店 交通資訊

🚗 如何前往｜一畝石鍋 崇德店 交通指引

📍 地址：台中市北屯區崇德十路二段 101 號

🛣️ 自行開車
➔ 可走崇德路或文心路轉入崇德十路
➔ 崇德十路沿線有部份公有停車格

🅿️ 停車資訊
崇德十路部份公有停車格
（周邊付費停車場：Times 台中崇德十路二段停車場)

🚉 大眾運輸
➔ 公車｜可搭乘如 70、71、73、81、109 等路線
下車於「崇德十路二段」或「崇德路口」站，步行約 3–7 分鐘即可抵達

📍 導航建議：搜尋 「一畝石鍋 崇德店」即可順利抵達

👉（完整 Google 導航地圖請點我）

一畝石鍋 菜單

一畝石鍋 餐點介紹

一畝石鍋最具標識的就是「爆炒石鍋」的湯底系列。

這類湯底在桌邊現炒，鍋底與食材一起爆香出香氣後再加入高湯與火鍋料煮煮。這樣的方式能把蔬菜與肉類的香氣完整激發進湯中，味道濃郁但不失層次。

▼蒜頭爆炒 Q 彈松阪豬鍋（附蛤蜊） $388

這鍋可說是香到炸裂。桌邊先爆炒大量蒜頭與香油，伴隨著松阪豬與蛤蜊，一鍋濃香立刻蔓延整桌。松阪豬肉質脆彈、油脂分布適中，吸附了蒜香與油香後入口口感層次都出來。

蛤蜊則為湯底加入鮮甜鹹味，使整鍋湯不僅濃郁更有海味。

爆炒過程中的蒜片在湯中逐漸融化，
整鍋湯喝起來是濃香、甘甜，有蒜頭的厚度又不死鹹，
是那種你會忍不住一口接一口的湯底。
（p.s.有些網友覺得不夠鹹，鹹度很主觀大家自行斟酌唷!)

松阪豬作為主角，
咬下去那脆彈的口感與肉香與蒜香共舞，讓人記憶深刻

▼麻香燒酒鍋 $708（極上海陸雙拼鍋型）

這鍋豪邁地倒入整杯燒酒，煮滾後酒精揮發，只留下甘甜與熱度。

湯底中融合特製香料、藥材與香氣辣味，是那種喝起來暖而不燥的風味。肉與海鮮下鍋後，那甘甜酒香與食材的鮮味迴盪在口中，非常過癮。

▼海陸拼盤：板腱牛or伊比利豬
（ 內含：大草蝦、白蝦、干貝、鮭魚、鯛魚、海鱸、蛤蜊、鮮蚵、透抽）

肉類也十分新鮮，一端上桌就能看到油花分布均勻、色澤紅潤，讓人垂涎欲滴。那天我選擇板腱牛肉，肉片採現點現切，口感彈牙有Q度，咀嚼後的肉香迷人。

海鮮拼盤的內容也澎湃十足，大草蝦、白蝦、干貝、鮭魚、鯛魚、海鱸、蛤蜊、鮮蚵、透抽都沒有腥味很新鮮；分量更是充足，雖然標示是一人份，我們兩人分食也是飽到天靈蓋啦！

▼ 銷魂滷肉飯（加價 +$18）

這碗滷肉飯讓我吃得直呼驚艷，豬肉丁偏肥，但切得細小、滷得入味，吃下去不僅鹹香適中，還帶有膠質的黏潤感，嘴唇滑過還會「黏一下」的那種感覺。

滷汁下得恰到好處，不會蓋過肉香與米飯的自然香味。
白飯粒粒分明，米香與滷汁融合後散發迷人香氣。

一畝石鍋崇德店 心得

那天下午兩點多進場，店內高速運轉但不混亂；而且真的不是我誇張，後來兩個禮拜後我又帶著朋友再訪，同樣是平日，內用客人卻絡繹不絕！這一點就能看出《一畝石鍋崇德店》的驚人實力，雖然開幕不到半年，卻已經在北屯地區創造不少熱度。

服務態度親切、換湯換爐速度快、店員專業。
價位控制在「300 元上下」居然能有這樣的質感與豐富度，真心讓人覺得超值。唯一要提醒的是：熱門時段（晚餐或週末）可能要排隊或提前訂位，自助吧人潮會比較多!

一畝石鍋崇德店 Instagram

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