《參元豚》是《嵐山炸牛排》的關係品牌，更是台中少數吃得到「極厚切豬排」的餐廳；除了豬排之外店內亦有漢堡排、唐揚雞、咖哩飯…等等，更有讓人一吃愛上的甜點，吃過三次依舊很喜歡喔！

(延伸閱讀 : 台中大里美食｜日本很紅的極厚切豬排登陸台中，高達4公分卻仍然多汁彈嫩 )

台中日本料理、台中漢堡排、台中甜點

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台中極厚炸豬排 / 台中定食

參元豚 好吃嗎？

《參元豚》目前僅台中大里有店，店面就位於大里康橋附近，鄰近國光路旁永隆路的角間。

雖然店面不在主要幹道旁，
每到用餐時間卻總是高朋滿座

跟《嵐山炸牛排》一樣，店內提供味噌湯、白飯，都可以讓內用的客人無限續加吃到飽。
（延伸閱讀：台中西區美食｜掀起炸牛排風潮的連鎖日式定食店～巨無霸料理好吸睛）

店內環境以簡潔的日系木質調妝點，還有可愛得假櫻花飾品，氛圍很不錯。座位數量不多，各桌之間的距離取得恰到好處，讓每桌客人不會相互打擾。

參元豚 交通資訊

🚗 如何前往｜參元豚 交通指引

📍 地址：台中市大里區永隆路567號

➔ 台中市區沿林森路直行
➔ 至國光路後永隆路右轉，即可看到餐廳位於左手邊
（周邊停車場：CITY PARKING 城市車旅停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市58、58副、綠3公車，在「大明爽文路口 」站牌下車，步行約2分鐘即可抵達

📍 建議導航設定：「參元豚」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

參元豚 菜單

參元豚 餐點介紹

▼ 極厚切炸豬排並盛 $390

每次來都會點的「極厚切炸豬排」
這次當然也不會錯過～

四公分厚度卻依然多汁，是真正的實力派豬排！這份極厚切炸豬排上桌時真的會讓人愣住，豬排厚度誇張，但切面卻能看到細緻肉汁慢慢的溢出。

外層麵衣酥脆，咬下去有清脆聲響，內部卻柔嫩多汁；淋上酸甜的豬排醬更是對味也能達到解膩的作用。

畫龍點睛的部分是豬排下方的滑蛋，
與米飯一起口感更有層次感。

▼ 雙層漢堡排起司丼飯 $300

新推出的「雙層漢堡排起司丼飯」外觀十分吸睛，兩層厚實漢堡排堆疊，再搭配濃郁起司，上方還放上一球帶乳香的優格奶油！以及頂端的這顆生蛋黃，讓這道料理可說是濃醇無比。

將漢堡排與上方的配料一起入口，風味濃郁、奶香十足，每一口都是滿滿的肉汁與起司融合。對我來說覺得稍微偏膩，但如果是「重乳香派」，應該會直接愛爆。

▼ 開心果草莓泡芙 $140

這款內裏有濃郁開心果醬，還有滿滿的酸甜草莓，達到完美平衡；外層的泡芙殼更是酥脆到不行！真的讓我超級驚豔，喜歡到想立刻再來一顆～

▼ 開心果奶蓋草莓歐蕾 $160

這杯我吃得再飽也能整杯喝光！我真的好喜歡～上層奶蓋是開心果風味，濃郁但不厚重也不過甜，下方草莓果醬與鮮奶的歐蕾酸甜濃醇香。

第一口是奶香與草莓交織，最後引出開心果尾韻，是款具備甜點店水準的飲品。

▼ 草莓鮮奶酪 $140

鮮奶酪本身奶味非常香濃
與上方酸甜的草莓果醬一起吃非常讚

▼ 草莓氣泡飲 $140

草莓果香與氣泡結合，
喝起來清爽又解膩，而且能吃得到草莓果肉喔

搭配紅油醬汁一起吃，香辣與鮮甜同時出現，非常過癮。

參元豚 心得

《參元豚》提供高水準的平價定食料理，讓民眾不用花大錢就能在台中吃到日本火紅的「極厚切豬排」，店內更提供白飯、味噌湯、小菜吃到飽，難怪每次到餐期人潮總是絡繹不絕！店內餐點不論大人小孩都會喜歡，推薦熱愛豬排、定食的朋友找天去嘗鮮～

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肉量超浮誇的《嵐山炸牛排》（嵐山熟成牛かつ專売）不只有多樣化的日式定食，還有不少季節性甜點非常美味，都是來店必吃！

台中日本料理、台中炸豬排、台中甜點

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台中炸牛排 / 台中日式定食

嵐山熟成牛かつ專売 好吃嗎？

《嵐山炸牛排》目前僅台中有店，可說是在地小有名氣的店家；分別座落在西區、南屯、北屯…等地，台中人不論住哪一區，都算蠻方便的～

（延伸閱讀：台中西區美食｜掀起炸牛排風潮的連鎖日式定食店～巨無霸料理好吸睛）

吃前曾吃過西區店跟北屯店，這次則來開箱南屯大墩店；用餐空間主打簡約日系風貌，雖然沒有過多裝潢，卻讓人感到很放鬆。

一旁有味噌湯、白飯
提供內用客人可以無限續加！超佛心！

那天平日晚上來用餐，入桌不到幾分鐘瞬間客滿，讓我們感到好驚訝…（因為每次去吃《嵐山炸牛排》都會看到客滿甚至排隊的盛況，太扯啦～）

嵐山熟成牛かつ專売 交通資訊

🚗 如何前往｜嵐山熟成牛かつ專売　大墩店

📍 地址：台中市南屯區大墩十一街255號1樓

➔ 沿公益路行駛，至大墩十一街時右轉，即可看到餐廳位於左手邊
➔ 建議可停放大墩十一街周邊停車格或鄰近停車場，再步行前往
（周邊停車場：公益路收費停車場、CITY PARKING 城市車旅停車場、台中敦洲站停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市60、綠1公車，「大墩十二街口 」站牌下車，步行約2分鐘即可抵達

📍 建議導航設定：「嵐山熟成牛かつ專売」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

嵐山熟成牛かつ專売 菜單

嵐山熟成牛かつ專売 餐點介紹

▼ 炸霜降紐約客牛排定食 $420

這道堪稱是招牌～
之前第一次吃到炸牛排是在日本京都，以前台灣完全沒有這種料理，但現在不用出國，在台中就能吃到好吃的炸牛排真的好幸福。

牛排裹上薄麵衣酥炸，控制完美的熟度保持牛排內部漂亮的粉紅色澤，再提供鐵板讓民眾自行加熱。

在鐵板上稍微煎一下表面，讓油脂微微逼出來，再沾一點鹽或醬汁，儼然就是白飯的最佳拍檔。

▼ 特上帶骨牛小排丼飯定食 $520

每次點這道料理，都會替服務生捏一把冷汗哈哈哈，這麼高到底要怎麼端！我好佩服他們耶～

這道非常推薦愛吃肉、甚至是今天餓到不行、飢腸轆轆的時刻，光上面這一疊牛小排，我用眼睛吃就感覺飽了。

牛小排油脂豐富，以大火燒烤之後逼出油脂，帶有微微焦香、些許焦脆的口感；不過肉感較豐富的關係，牙口不好的人就建議點別的。

▼ 唐揚雞佐熟成雙醬咖哩 $300

不吃牛可以選擇店內的「唐揚雞」或「炸豬排」
雖然《嵐山炸牛排》主打牛排，但炸雞的表現卻意外的很出色欸！每塊肌肉都非常厚實多汁，雞肉質軟嫩很好咀嚼。

這道新推出的「雙醬咖哩」還能一次吃到兩種風格迥異的咖哩，以濃郁著稱的乾咖哩加上甘甜口的日式咖哩，你可以把兩者放在同一瓢湯匙上一口下肚，感受絕妙的雙重奏。

抑或是一次只吃一款咖哩，讓味蕾感受到味道的變化，減緩膩口的感受，吃咖哩這件事也顯得更有趣。

最猛的是上層的現刨起司，
光用眼睛看口水就已經要滴下來啦～

▼ 揚出豆腐 $90

外酥內嫩的日式經典小品，蠻值得加價升級套餐後來上一份。

▼ 巴斯克蛋糕 $180

甜點表現很亮眼，這款巴斯克蛋糕不甜膩，還有濃郁的乳酪香氣，口感又很綿密濕潤，非常耐吃。

※草莓系列甜點只到3/31止！要吃要快！

▼ 草莓冰沙 $160

先讓我說結論：超級好喝！

《嵐山炸牛排》很常在網路上被評論為「被牛排耽誤的甜點店」，原因並不是炸牛排不好吃，而是他們每次隨季節更動推出的甜點『實在太強』！

鮮打的草莓冰沙，加入濃郁的鮮奶；放上一球濃郁又滑順的奶酪，酸甜交織的味道真的讓我再飽都喝光光欸。

▼ 草莓莎莎可頌牛 $160

發明出這個組合的人，我只能說他根本是天才，怎麼會突發奇想把「可頌」搭配「草莓」跟「牛排」呢？

相信喜歡吃歐陸料理那種「肉類搭配莓果醬」的朋友會喜歡；這款料理集結酸、甜、鹹三風味，非常特別。

嵐山熟成牛かつ專売 心得

《嵐山炸牛排》以平易近人的價格搭配富有水準的餐點，搭配高CP值卻絲毫不馬虎的服務與附加價值，像是彈牙回甘的白米飯吃到飽、味噌湯跟新鮮的高麗菜絲可以續夾，對於小資族、家庭或是食量大的客人都很適合。

最棒的是來到這裡不只能吃定食，還有堪比甜點店水準的聖代、冰沙、布丁、巴斯克乳酪蛋糕跟奶酪都很值得一吃～推薦給喜愛日本料理、日式定食跟甜點的朋友。

嵐山炸牛排 instagram
嵐山炸牛排 facebook

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《炭吉庵》把板前精神放進居酒屋型態裡的職人小店，串燒、熱炒、開胃小菜、炸物…等料理通通都嚐得到，最棒的是竟然還有「單鍋獨立烹煮」的麻油雞湯。

台中日本料理、台中宵夜、台中炭烤

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台中居酒屋 / 台中串燒

炭吉庵 好吃嗎？

《炭吉庵》是台中南區很新的店家，剛開幕不久，但那天平日晚上前往用餐就能感受到他的高人氣。

莫約7點店內已經座無虛席，客群橫跨學生、上班族、熟齡客層，觀察了一下，似乎都是附近的住戶。這點也說明了店內料理已受到顧客們的肯定。

店內空間配置簡單，一入門可以看到左手邊有櫃檯，緊鄰的是以隔熱玻璃隔出的半開放式廚房。民眾可以在吧台座位區觀賞製作，讓整場料理過程彷彿一場演出。

在廚房內忙碌的三位年輕大廚，三人各司其職，有的專攻串燒，在絕佳的熟度時翻面、刷醬；有的則主要負責炒台與湯類。

廚房內空間明亮、乾淨、整潔
身為客人看到這樣的料理空間
就能預料到這家餐廳值得寄予厚望啦～

在往裡面走去，則有更多的座位區。
多數為四人桌，若有更多人數的用餐需求可以前往二樓，或者與店家事先告知以利併桌。

店內酒水選擇也不少，有生啤酒、清酒、梅酒也有威士忌等烈酒。那天男友有喝一杯生啤酒，評價還不錯呢～

炭吉庵 交通資訊

🚗 如何前往｜炭吉庵 交通指引

📍 地址：台中市南區復興路二段130號

➔ 沿復興路二段行駛，往中興大學方向前進，餐廳位於復興路二段路邊
➔ 周邊多為路邊停車格，尖峰時段建議提早抵達或尋找停車場
（周邊停車場：南平停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘火車：搭乘火車至「五權車站 」，步行約10分鐘即可抵達
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市100、101、105等公車 等，在「四育國中站 」站牌下車，步行約3分鐘即可抵達

📍 建議導航設定：「炭吉庵」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

炭吉庵 菜單

炭吉庵 餐點介紹

▼ 泡菜小黃瓜 $80

小黃瓜切得厚薄適中，保留爽脆口感
酸香帶辣卻不嗆口，非常開胃。

▼ 芥末生章魚 $120

章魚切得大小剛好，不會過厚難咬，也不會薄到失去彈性。入口的第一感受是章魚本身的鮮甜與彈性，接著芥末的刺激感慢慢竄上來，但不會嗆鼻，而是乾淨俐落的辛香。

▼ 烤鮭魚飯糰 $120

烤到外層有點恰恰鍋粑口感的烤飯糰超香
而且一定要盡快吃，才能讓下方海苔同時保有脆感

鮭魚肉包裹在飯糰內，很簡單但很好吃的一道主食！

▼ 日式炒烏龍 $160

聽起來普通的炒烏龍麵，卻在《炭吉庵》成為我本場最愛的MVP之一！拜託如果有來用餐真的必須點起來。店內使用肥美碩大的蛤蜊煮過，保留高湯作為烏龍麵的基底，大火炒香收汁，將所有鮮味鎖進麵條、青蔬之中。真的超·級·好·吃！！！！

蝦子也已經貼心去殼了，
還很有彈性，口感一流。

▼ 雞皮串 $90

《炭吉庵》的 雞皮串 明顯有下功夫處理，雞皮裏外都十分酥脆，入口完全沒有腥味，反而越嚼越香！

▼ 明太子雞肉串 $130

一端上桌就會吸引目光的串燒！厚實的雞腿肉刷烤至恰到好處，上方擠滿毫不手軟的明太子醬，視覺與香氣都很犯規。

雞肉保有多汁口感，完全不柴，明太子醬鹹香濃郁卻不死鹹，與雞肉的油脂融合得非常好。最棒的是比例抓得很準，雙方保有各自的精采。

▼ 明太子松阪豬 $150

松阪豬本身帶有爽脆彈性，經過炭火燒烤後香氣更明顯，上方明太子醬則帶來濕潤口感。

▼ 奶油蟹腳 $170

外層炸得金黃酥脆，內餡卻是濃郁滑順的奶油蟹肉，一咬下去直接爆漿，熱氣與奶香同時湧出。

甜味顯著，奶味濃郁
是一道很有記憶點的小點

▼ 鹽燒金目鱸菲力 $260

在居酒屋吃到「金目鱸菲力」本身就不常見，而《炭吉庵》的料理更是讓人驚艷。魚菲力份量大、厚度足，鹽燒調味簡單卻非常精準，完全沒有腥味。

魚肉細緻，入口後能感受到自然的鮮甜與柔嫩口感。這道單點一份其實就很有飽足感！建議多人分食。

看似調味簡單的烤魚，其實才能真正展現主廚處理魚類食材上的功力。若你平常在居酒屋較少點魚，這道會改變你的想法！

▼ 蒜香水蓮 $120

水蓮炒得火候剛好，保有脆度不軟爛
蒜香達到提味作用，香氣很濃郁。

▼ 章魚燒 $160

居酒屋裡不常見現點現做、口感到位的章魚燒；《炭吉庵》的章魚燒外皮微酥，內裡濕潤柔軟，口感上很不錯！

▼ 麻油雞湯 $180

我私心非常推薦的一道！來店必點！

湯頭麻油香氣濃郁卻不膩，裡頭有大量飽滿蛤蜊與雞腿肉，份量完～全不像是居酒屋的單點湯品，甚至打趴市面上很多湯品專門店啦。

湯喝起來溫潤順口，不會有酒味過重的不適感，非常適合晚上想吃點補身料理的人。這道我肯定每次來都會再點一次！

▼ 宮保皮蛋 $150

皮蛋切塊後拌炒宮保風味，香辣帶甜，搭配花生與辣椒，口感與味道都很有層次。

皮蛋的濃郁與宮保的香辣融合得恰到好處，不過要留意的是調味比較重口味一些，建議搭配米食或酒類一起享用。

炭吉庵 心得

《炭吉庵》不是靠浮誇裝潢取勝的店，而是靠紮實的料理、穩定的品質與清楚的風格，讓人吃完願意再回來，可說是我2025年末吃到最有記憶點的新店呢。

不論你是居酒屋老饕、板前料理愛好者，或只是想找一間「吃得安心」又能小酌享受時光的小店，這裡都非常值得收藏，也是我會再訪的店喔～

炭吉庵 instagram
炭吉庵 facebook

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《容燒》是間在台中經營多年的元老級寵物友善居酒屋
在狗友圈與老饕之間一直有極高討論度。

台中寵物友善、台中文心路美食、台中串燒

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台中寵物餐廳 / 台中居酒屋

容燒 好吃嗎？

在台中找一間「真的把寵物當家人」對待的居酒屋，其實並不容易。多數標榜寵物友善的餐廳，往往只做到「可以帶寵物入內」，但在實際用餐體驗上，毛孩仍然只是被安置在角落抑或是裝籠。

然而，這次造訪的這間——《容燒》南屯文心總店，卻是少數讓我真心感受到「人與毛孩都被好好照顧」的居酒屋。

一踏進《容燒》，服務人員不是急著帶位、點餐，而是先主動詢問是否有帶寵物，接著立刻替毛孩準備乾淨的飲用水。這樣自然卻貼心的流程，讓人備感禮遇。

更令人驚喜的是，這裡竟然提供 「寵物專用串燒」。毛孩可以跟主人一樣「一起吃串燒」，只是料理方式不同——完全不調味、以水煮方式處理，確保安全與健康。看著朋友家的狗狗坐在桌邊與我們一起享用串燒，真的會理解為什麼這間店能讓這麼多飼主一來再來。

本次造訪的是 南屯文心總店，店內空間相當寬敞，分為一、二樓用餐區。二樓更設有包廂空間，無論是公司聚餐、朋友慶生，甚至是「狗友聚會」，都非常合適。對於多隻毛孩同行的家庭來說，這樣的空間配置尤其重要，不會互相干擾，也不會感到壓迫。

整體氛圍保留了日式居酒屋的熱鬧感，卻不顯得吵雜。燈光柔和、桌距寬敞，讓人能放鬆聊天、慢慢吃飯。

容燒 交通資訊

🚗 如何前往｜容燒 交通指引

📍 地址：臺中市南屯區文心路一段 530號 1樓

➔ 行駛文心路一段或周邊主要道路（如大墩路、公益路、永春路等）往南屯方向前進
➔ 即可在文心路一段 530號附近找到本店
➔周邊交通流量較多，建議提前規劃停車位置

（周邊停車場：水安宮地下停車場、日月亭水安宮地下停車場、東盈停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘 台中市公車 綠2、157、157延、73 等路線
　　　　　　 在「捷運水安宮站（文心路）」 下車，步行約 3分鐘 即可抵達
➔ 搭乘捷運：餐廳鄰近台中捷運水安宮站，步行約2分鐘即可抵達。

📍 建議導航設定：「容燒」即可順利抵達！

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容燒菜單

容燒 餐點介紹

▼ 明太子雞腿肉串 $75

雞腿肉本身選得不錯，油脂適中，經過炭火燒烤後，外層微微焦香，內裡仍保有豐富肉汁。真正的亮點，來自於那層「擠好擠滿」的明太子醬。

明太子醬並非只是薄薄點綴，而是厚實鋪滿整串雞肉。入口時先感受到明太子鹹香、微甜的濃郁風味，接著雞腿肉的肉汁在口中釋放，兩者交織卻不互搶風頭。

▼ 容燒秘製牛排 $200

容燒秘製牛排厚度偏薄，熟度掌握得相當精準

外層微微焦香，切開後仍保有漂亮的肉色與肉汁。

▼ 蔥鹽牛肋條 $190

牛肋條本身帶筋，若處理不好容易過硬，但這裡的牛肋條卻保有彈性與嚼勁，不會讓人咬得辛苦。蔥鹽的調味不搶戲，只是輕輕點出牛肉的甜味。蔥香在入口後慢慢散開，與牛脂香氣融合得相當自然。

▼ 廣島炸牡蠣 $190

一口咬下，牡蠣的海味立刻在口中綻放，與外層酥脆形成鮮明對比。搭配微酸甜的沾醬，能有效平衡油脂感。

▼ 明太子馬鈴薯 $200

這道 明太子馬鈴薯，完全是明太子愛好者的福音。馬鈴薯本身綿密鬆軟，上方覆蓋著厚厚一層明太子醬，完全不手軟。明太子的鹹香與馬鈴薯的甜味形成完美平衡，每一口都讓人感到滿足卻不膩口。

▼ 胡麻花椰菜 $90

在一桌重口味料理中，胡麻花椰菜扮演著非常重要的角色。花椰菜保有爽脆口感，胡麻醬香氣濃郁卻不厚重，帶有淡淡堅果香。

▼ 明太子奶油烏龍麵 $200

最後一定要提 明太子奶油烏龍麵。
烏龍麵條 Q 彈有嚼勁，奶油醬汁滑順不膩，明太子鹹香恰到好處。

▼ 酒蒸蛤蜊 $180

飽滿多汁的蛤蜊以清酒煮過
清澈的湯頭帶有甜味
喝了好幾口非常爽快～

▼ 無酒精特調

容燒用餐心得

《容燒》之所以能在台中屹立多年，不只是因為「寵物友善」這個標籤，而是它真正把「人與毛孩都是客人」這件事，落實在每一個細節裡。餐點有水準、服務有溫度、空間夠舒適，這些條件疊加起來，才造就了一間能被長期支持的居酒屋。

即使沒有養寵物也非常值得來這裡用餐
可以看看狗店長或是鄰桌客人帶來的毛孩過過乾癮。

容燒 instagram
容燒 facebook
容燒官方網站

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如果在尋覓一個嶄新的燒肉體驗，這間《本大股私廚燒肉》絕對值得你嘗試，以多樣化料理手法翻玩各種高級食材，變幻出千變萬化的風味料理。 

台中高級餐廳、台中燒肉推薦、台中西屯必吃

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台中燒肉 / 台中慶生餐廳

本大股私廚燒肉 好吃嗎？

台中燒肉堪稱兵家必爭之地，各種高級、平價燒肉店如雨後春筍般出現。吃燒肉似乎已經不稀奇了，然而這間《本大股私廚燒肉》卻玩出了自己的賽道，標榜讓客人「像在看表演一樣吃燒肉」的私廚型態，在台中可能是第一間，當初聽聞多人推薦後一直深感興趣，趁著生日月終於有幸來嘗鮮。

還沒進門用餐就已經對這間店感到驚奇，因為店面的隱密程度讓人瞠目結舌；雖位處文心路上，居然完全找不到入口跟招牌？！定眼一看才知道，原來真正的入口竟然藏在「文心路全聯福利中心」旁的小側門。

推門走進去、還得沿著階梯走上二樓
一瞬間氛圍就從明亮的超市轉換成高級俱樂部般，儼然像進入另一個祕密空間，反差感很有趣欸。

店內以沉穩木質調呈現，搭配柔和光源、石紋裝潢，設計半圓形包廂座位圍繞著中央烤台，因此每桌都能用不同角度欣賞到烹調過程。座位是面對面，可以好好的聊天，不用像以往的無菜單料理只能盯著主廚而感到尷尬。

慶生還有專屬佈置的座位造景，超可愛的~

因有專人服務燒烤跟上菜，整個餐期只需負責吃喝即可
根本是「動口不動手」的最佳寫照。

店內主打「私廚風格燒肉」，因此每款肉品都會用獨特調味或料理手法呈現，讓賓客盡情享受肉的每一種風貌，是《本大股私廚燒肉》最大的特色。
肉品開始燒烤前都會貼心的把肉品拿到桌旁提供賓客拍照，從肉的外觀看來就知道肉質非常優秀，色澤鮮嫩漂亮

除此之外店內亦有推出少見的「茶pairing」
加價$188/人，就能享用
高山金萱、靜岡玉露、紅玉茶　共計三款茶飲
依照餐期進行依序上桌，不得不多這幾杯茶香氣豐盈，且各有特色，共通點就是都十分解膩，享用一口燒肉再啜飲幾口涼茶，感覺舌尖味覺都換新了。

本大股私廚燒肉 交通資訊

🚗 如何前往｜本大股私廚燒肉 交通指引

📍 地址：台中市西屯區文心路二段501號2樓

🛣️ 自行開車

➔ 行駛五權西路往 74 號快速道路方向前進
➔ 遇到文心路二段左轉（路口有全聯、市政路指標）
➔ 直行約 200 公尺即可看到餐廳 (位於全聯福利中心市政店二樓)

建議可使用付費停車場（周邊停車場：CITY PARKING 城市車旅停車場 三好行旅站）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘捷運 : 搭到 水安宮站後步行 2 分鐘即可抵達餐廳。
➔ 搭乘公車 : 搭乘73、157、157延、157繞、綠2、綠3號公車抵達文心市政路口站下車後步行約1分鐘即可抵達餐廳。

📍 建議導航設定：「本大股私廚燒肉」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

本大股 私廚燒肉 菜單

本大股 私廚燒肉 餐點介紹

▼ 本和牛燒肉套餐 $2680/人

▼ 現沖冰茶pairing

▼迎賓燒肉雞湯

入座後服務人員隨即呈上一杯熱呼呼的雞湯，調味不重但卻能嘗到雞隻熬煮多時散發的迷人香氣。

▼開胃菜-南大西洋龍蝦、德國魚子醬、紐芬蘭蘭花蚌 

蠻驚訝第一道開胃菜便如此大手筆呈上「龍蝦」搭配「魚子醬」，而且是一人半隻呢！以前菜來說，可真是非常豪氣呀。

我以前很討厭吃蘭花蚌，因為總是自己沒掌握好熟度把它給烤得口感很「ㄌㄨㄣ」但《本大股》全程專人服務，完全不用擔心燒烤技術的問題哈哈哈～

▼前菜-澄清奶油、美西牛小排、義大利松露 

這道由牛小排會在上桌後淋上「澄清奶油」，奶油與肉香層層堆疊，牛小排使用美西產地，因此肉感豐富，油花飽滿，再擠上義大利松露，風味很是突出。

▼大股經典超厚切牛舌

大股必吃經典厚切牛舌，在《本大股》也吃得到！

入口先是彈、接著是嫩、最後是牛舌特有的鮮甜味湧上來。沾上特製茶鹽後風味更提升，尾韻會出現淡淡茶香，清爽得剛剛好能承接下一道肉。

▼ 安格斯牛肋排部肉

此部位油花分布非常均衡，吃起來既有嚼感又保留柔嫩感。烤到七分時油脂開始釋放，會在口腔裡化開成濃郁肉汁。

咀嚼到最後甚至會有焦香味停留在上顎，非常爽快～

▼ 日本A5/澳高山和牛前胸部肉

前胸油脂豐富，烤起來會出現明顯肉汁爆發的口感

蠻推薦務必升級「茶pairing」在享用完油脂豐美的A5和牛後，此時搭配店家特製茶鹽與高山茶，整體吃起來更清爽解膩。咀嚼時能感受到肉纖維細緻地一條條分散，層次感非常迷人。
 

▼ 日本A5/澳高山和牛背脊部肉

入口後是軟嫩到幾乎不用咬的口感，但仍保留一點點筋感，讓整體不會膩口。以致敬「壽喜燒」的風格大火瞬間爐烤後上桌，沾上滿滿的生食級蛋液，整份肉片被綿密金黃的蛋包裹，閃著金光，入口更是蛋香與油香的強烈碰撞！超級銷魂。

▼ 西班牙伊比利豬背脊部肉

除了牛肉之外套餐內亦有「伊比利豬」可以享用
特有的堅果芳香，接著是油脂帶出的甜感

肉質彈嫩細緻，完全不輸牛肉～

▼ 海鮮-活體雜色鮑、南海海大蝦

店家特別選用活體鮑魚，烹調前都還能看到它活動著呢；上爐後服務人員掌握熟度恰到好處，口感脆彈又富含鮮甜味。

海鮮風味都十分新鮮，毫無腥味
口感彈牙有嚼勁，輕輕沾一點鹽巴就很好吃。

▼ 鮮採時蔬

▼小品-和牛內臟燉物

很少看到的「和牛內臟燉物」
以日本味噌熬煮和牛內臟，燉到軟嫩卻仍保有彈性，使湯頭保有膠質，調味上既溫順又有深度。很適合在燒肉中場作為轉換味蕾的小橋段。

▼ 小品-爆炒牛舌佐薑泥凍

牛舌切成小塊後爆炒，香氣濃郁且口感彈牙
搭配獨家薑泥凍，增加清爽涮嘴的風味

▼ 米食-智利鮭魚釜飯

桌邊拌炒的釜飯香氣四溢，釜飯最具代表性的就屬「以高湯烹煮的米飯」粒粒吸飽高湯的飯粒搭配鮭魚本身油脂香氣，與最上方鮭魚卵『啵啵』的口感結合鍋巴微脆口的焦香，雖然已近8分飽仍然完食。

▼壽星招待 龍蝦麵線、生日禮、手寫卡片

禮物是隨機的，每次來都有不同驚喜！記得在預約的時候提前告知～

▼ 甜點-CHOCHOCO聯名甜點

直到最後甜點都充滿誠意
這份濃郁巧克力布朗尼口感柔軟帶黏度，苦甜平衡完美，搭著香氣奔放；其實當下已經飽得肚子快撐爆了，沒想到還是默默把整份蛋糕吃完哈哈哈。

▼ 甜點-米玥冰淇淋

除了巧克力布朗尼之外，還有跟知名甜點店「米玥麻糬堂」推出限定的麻糬冰淇淋，兩種口味都很不錯。

▼ 現沖冰茶/三杯 $188
吃燒肉常常會想搭餐酒pairing，但這間《本大股》竟然有規劃茶pairing算是很少見呢。第一次吃燒肉佐茶，沒想到意外的契合，茶天然的香氣可以讓口腔換新，瞬間解膩立刻迎接下一道美饌。

· 高山金萱

· 靜岡玉露

· 紅玉茶

▼ 特選日本酒/三杯 $688
· 大分 酒藏梅酒

· 七賢 風凜美山

· 佐賀 神仙檸檬

本大股 私廚燒肉 心得

這間《本大股 私廚燒肉》在台中燒肉的版圖中開闢了全新戰局，突破大眾對燒肉的既定印象。不是單純烤肉，而是像在欣賞一場「肉類舞台劇」，每一道料理都是獨立的主角，搭配不同的技法、不同的茶或酒，18道菜吃起來豐富又不會膩。

服務水準頂級、空間舒服、節奏不緊不慢，
是非常值得慶生或紀念日的一間私廚燒肉店。

本大股 私廚燒肉 instagram
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本大股 私廚燒肉 inline預約連結

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《友津板前燒肉丼飯》是一間只有十五席的小店，雖然店名有「板前」二字，餐點價格卻十分親民。 最初是聽我敬愛的教授極力推薦：「你一定要去吃，餐點跟氛圍都很強！」結果一試成主顧，我只想說——太！厲！害！了！ 

台中餐廳推薦、勤美美食、台中必吃

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台中燒肉丼/ 台中平價美食

友津板前燒肉丼飯 好吃嗎？

《友津板前燒肉丼飯》位於台中西區民權路巷弄內，位於角間的店面以木質窗框與大片玻璃作設計，搭配大門前的日式布條作為屏風，十分吸睛。

整體氛圍低調卻質感滿分。 

一入座便能看到廚房內的裊裊炊煙，整個空間瀰漫垂涎的燻香；空間圍繞著木質吧台，暖黃燈光與一壺小小的茶壺，是下方使用炭火加熱的雞高湯，一入座就會由親切的老闆娘替客人呈上招待的熱湯。 

樂於與客人分享所思所想的《友津板前燒肉丼飯》，在他們的instagram上就提到，兩人因為熱愛美食才決定投身創辦自己的小店。 

因為想跟客人保持溝通，便設計板前形式的用餐區；用餐過程中，兩夫妻沒有距離卻又保持尊重的閒聊感，很有日式款待的禮數。

充滿溫度的用餐感受，從小細節不難發現老闆夫妻倆親切又細心，難怪開幕不久就成為台中美食圈的熱門話題。光當晚餐期，就至少4組客人撲空！已坐在吧台區的我們只得暗自竊喜（好幸運啊～） 

友津板前燒肉丼飯 交通資訊

🚗 如何前往｜友津板前燒肉丼飯 交通指引

📍 地址：臺中市西區民權路213巷19號1樓

🛣️ 自行開車
➔ 行駛台灣大道轉 英才路 或 民權路
➔ 行駛向上路一段，店家就在民生北路巷內

店家周邊為住家小巷較難停車，
建議可於向上路、民權路上搜尋停車格或使用付費停車場

（周邊停車場：俥亭停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車27、290號 至 向上民權路口 步行約 3 分鐘
➔ 也可搭乘公車37、323、324、325 至 民權路口站 步行約 5 分鐘

📍 建議導航設定：「友津板前燒肉丼飯」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

友津板前燒肉丼飯 菜單

友津板前燒肉丼飯 餐點介紹

▼ 主餐+ $250（附：季節沙拉、飲品） 

由於是第一次來用餐，遂遵循老闆娘的推薦
兩人分別點了一款丼飯並加價升級季節沙拉與現打果汁。 

除了套餐形式的主食外， 店內偶爾還會推出限定小菜可以加點 
搭配揀選的清酒、梅酒，與點酒附贈的小菜（お通し） 
微醺的時光很是享受。 

▼ 手作小菜 

點丼飯都會附上的手作小菜三款：韓式泡菜、過貓、紅心芭樂，三者風味迥異卻都很是討喜。脆甜的紅心芭樂最深得我心，帶有微甜的果香，整個味蕾都跟著甦醒了。

▼ 豚骨雞湯 

內有煙燻豆皮增添風味層次，湯頭鹹度不高
帶有淡雅雞骨高湯的香味，最棒的是可以續湯！ 

只要跟老闆娘說一聲，便會用吧台上方冒著「噗噗」熱煙的可愛茶壺添加高湯。 

▼ 季節沙拉　$168 

內容依季節調整，我這次吃到的是「透抽沙拉」。新鮮的透抽切成圈狀，搭配生菜、洋蔥、小番茄與特製和風醬，整體平衡感極佳。 

▼ USA牛小排丼　$399 

這碗真的是我心中的完美丼飯代表。 

牛小排使用美國牛肉，厚切卻柔軟，老闆以烤爐煙燻爐火直烤後，表層微焦、香氣迷人，咬下瞬間能感受到油脂在口中緩緩化開。 

肉汁飽滿、油花分布均勻；底層鋪滿嚴選台灣米，粒粒飽滿又分明，吸附著肉汁與特調醬汁，每一口都充滿層次。  

▼ USA牛肋條丼　$320 

使用取自牛胸肋的部位，肉質油花豐富，口感帶有彈性且紮實。
經炭火燻烤後邊緣帶脆，內裡卻保持柔嫩。 

我特別喜歡那種「咀嚼越久越香」的感覺，每一口都能感受到肉汁與炭香交織的美妙層次。 

老闆特別推薦的「店家特調靈魂醬汁」—柴魚昆布醬油
經典燒肉醬汁風味，鹹甜均衡、具有甘香的深度，跟肉類簡直絕配了。 

自製的「芥末辣椒醬」更是必吃， 
微辣帶嗆的口味，讓牛肉香氣立體鮮明。 

如果想嘗試不同吃法還能保留一些米飯 
倒入高湯後化身「茶泡飯」，也別有一番風味 

▼ 溫泉蛋　$30 

喜愛半熟蛋的朋友不妨來顆溫泉蛋。 
溫泉蛋滑嫩細緻，半熟蛋黃呈現完美金黃流動感；

搭配丼飯時，一劃開就讓米飯與肉汁融合在一起，增添濃郁度。

▼ 澳洲和牛牛舌根　$688 

店內也有些單點小菜的選項。這道使用澳洲和牛舌根部位，厚切處理後經煙燻火烤，外層微焦內裡彈牙，入口時能明顯感受到舌根的彈性與油花的香氣，嚼勁十足卻不乾柴。 

▼ 大葉煎餃 $150 

這道真心大推，一定要點！ 
外皮煎得酥脆金黃，咬開瞬間湯汁爆出
餡料中包進紫蘇葉增添清香，平衡了豬肉餡的油潤感。 

不得不說，那股紫蘇香氣真的太迷人 
清爽卻又層次豐富，搭配老闆私房醬汁更是完美。 

▼ 鮮果汁 $150 

店內職人精神連「飲料」都貫徹始終。 
堅持選用新鮮水果當日現榨，提供兩種口味挑選
細緻的果泥呈現濃郁果香，根本是果汁專賣店的層級。 

友津板前燒肉丼飯 心得

《友津板前燒肉丼飯》 絕對是近期最讓我驚豔的一間店。 

這裡沒有華麗的裝潢，卻有最真誠的味道。

從肉質選擇、火候掌握、醬汁比例到湯品呈現，每一個細節都能感受到用心。 

老闆夫妻的態度也讓人倍感溫暖，整個用餐體驗像是在朋友家享用一頓手作料理。唯一的缺點就是座位太少、太熱門，幾乎天天客滿…想吃的朋友一定要提前預約！ 

友津板前燒肉丼飯 instagram
友津板前燒肉丼飯 facebook

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《魚吞壽司》不只是在地人熟知，就連不少藝人也曾來訪。除了提供無菜單料理，也能自由單點串燒、炸物與創意料理。這次我選擇在平日晚餐時間走訪，結果一進門就被那溫暖而帶點典雅的環境吸引，整體氛圍比我預想的更美更精緻。 

台中日料、台中西屯、台中壽司居酒屋

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台中壽司/台中居酒屋

魚吞壽司好吃嗎？ 

《魚吞壽司》的店內空間設計走的是日式摩登風。燈光偏暖色調，營造出東京現代居酒屋的放鬆氛圍！ 

座位分為雙人雅座、四到六人的桌位，還特別設置了包廂，適合家庭聚餐或多人同樂。 

那天剛好遇到有團體把包廂包下，從裡面傳出陣陣笑聲，整個氣氛熱鬧卻不吵雜。一進門前方則是壽司吧台，能看到師傅專心捏製壽司或炙燒料理，對我來說這種臨場感是日料店最迷人的地方。 

一旁擺放的冰箱陳列琳瑯滿目的酒品，酒款選擇十分多樣，清酒、啤酒、紅白酒、水果酒與沙瓦…等一應俱全，搭配串燒或炸物再適合不過 

魚吞壽司交通資訊

🚗 如何前往｜魚吞壽司 交通指引

📍 地址：台中市西屯區大墩路923-1號

🛣️ 自行開車
➔ 沿中港路直行遇大墩路後轉入
➔很快就會看到，就在阿Q茶舍的對面
➔附近路段不是太好停車，可以參考最近的收費停車場

🚉 大眾運輸
➔ 公車｜可搭乘302 304 306 307 310 323號公車
抵達何厝站下車後步行約8分鐘即可抵達。

➔ 捷運｜市政府站下車，步行約9分鐘即可抵達。

📍 建議導航設定：「魚吞壽司」即可順利抵達！

👉（完整 Google 導航地圖請點我）

魚吞壽司菜單

魚吞壽司餐點介紹

▼ 炭烤歡樂盤 $580 

這份「炭烤歡樂盤」擺盤吸睛，一上桌就讓我們驚艷。一次能吃到六種不同串燒，包含：味噌櫛瓜、剝皮辣椒雞肉串、飛魚卵牛肉、明太子雞肉、剝皮辣椒牛肉、鹽烤大蝦。 

 味噌櫛瓜鹹香中帶著蔬菜的清甜，讓整盤多了清爽的層次。剝皮辣椒與肉類結合更是驚喜，尤其是剝皮辣椒雞肉串，微辣的刺激搭配雞肉的嫩滑，吃起來很過癮。 

飛魚卵牛肉則是口感亮點，牛肉帶著嚼勁，咬下去還能感受到飛魚卵在嘴裡噗滋的爆裂感。 

整份拼盤的組合搭配多元，每一口都有驚喜感，再配上一杯冰涼生啤，真的是小酌良伴。 

▼明太子烤洋芋 $220 

厚切的馬鈴薯先烤得外層微微酥脆，裡面依舊鬆軟。上頭舖滿濃郁的明太子醬，再經過高溫炙燒，表層帶有微焦的香氣。 

▼ 椒麻雞翅 $260 

「椒麻雞翅」雞翅經過油炸，外皮酥脆，裡面保有鮮嫩多汁的肉質。表層均勻裹上特製椒麻，香氣濃烈，帶點花椒的麻感與辣椒的刺激，吃起來非常過癮。 

香辣口味很適合下酒，一口啤酒、一口椒麻雞翅，瞬間整個人都被喚醒。 

▼麒麟生啤酒 $150 

來居酒屋當然少不了啤酒！生啤酒冰涼順口，氣泡細緻，帶有淡淡的麥香，苦味清爽不厚重，搭配炭烤或椒麻料理，完全能把油膩感洗掉，讓人越喝越開胃。 

魚吞壽司心得

《魚吞壽司》給我的感覺是一間既保有居酒屋的輕鬆氛圍，又兼具高檔日料感受的店。不管是想單純吃串燒小酌，還是來場儀式感十足的無菜單饗宴，都能找到適合自己的選擇。 

店內空間更是舒適得無可挑剔，如果你正在找台中西屯適合聚餐、慶生或小酌的居酒屋，可以詢問看看店內包廂的預約辦法唷！ 

魚吞壽司instagram

魚吞壽司Facebook

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全新改裝後的《大漁壽司》也跟上時代，導入「軌道直送＋平板點餐」系統，更衛生、更有效率。

台中日本料理、台中生魚片、台中壽司

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台中迴轉壽司/台中聚餐推薦

大漁壽司好吃嗎？

在那個迴轉壽司還沒普及的年代，「大漁壽司」早已在台中插旗。
當年新奇的壽司轉盤，總吸引我們小時候探頭觀察；而如今，全新改裝後的《大漁壽司》也跟上時代，導入「軌道直送＋平板點餐」系統，客人點餐後由師傅現點現做，再透過軌道車直送上桌，不僅保持新鮮度，也讓每一口壽司都是最佳賞味時刻。

店內用餐環境經過翻新裝潢，變得更明亮溫馨，空間寬敞，氛圍日式又不失現代感。很適合全家聚餐、朋友小聚，甚至也很適合想安靜吃飯的獨食者。

這次帶爸媽重溫記憶中的好味道，發現《大漁壽司》的料理水準依然堅挺。從生魚片、炙燒系列、炸物到丼飯，品項豐富、口味精緻，每道料理都值得細細品味。

《大漁壽司》餐廳位於南屯文心南二路上，佔地廣闊的日式建築很醒目！有一個寬敞的廷廊，還附有一個專屬停車場，只要有消費就能免費停車，對於來店用餐的客人很方便。

一樓主要為《大漁壽司》的空間，二樓則是大漁集團的另外一個專賣鰻魚飯的餐飲品牌《大江戶町鰻屋》，就算沒要用餐也不妨走到二樓拍拍照，結合日式鳥居、燈籠與木頭樓排的設計很殺底片呢。

大漁壽司交通資訊

🚗 如何前往｜大漁壽司交通指引

📍 地址：台中市南屯區文心南二路1號

🛣️ 自行開車
➔ 建議從文心路往文心南路方向行駛
➔ 遇到文心南二路左轉
➔ 直行一段時間即可看到餐廳位於右手邊

🅿️ 停車資訊
大漁壽司隔壁附有顧客專屬停車場
結帳時可與櫃檯人員索取停車代幣

🚉 大眾運輸
➔ 捷運｜搭乘台中捷運綠線，於「豐樂公園站」下車，步行約7分鐘
➔ 公車｜搭乘30、75號公車抵達田心仔站，下車後步行約四分鐘可抵達

📍 建議導航設定：「大漁壽司」即可順利抵達！

👉（完整 Google 導航地圖請點我）

大漁壽司菜單

大漁迴轉壽司提供多元日式料理選擇，包括嚴選魚腹刺身（鮭魚腹、紅魽肚、海鱺肚）展現鮮嫩油脂，還有板前長推薦盛合，集結星鰻、海膽、干貝、鮭魚卵等七種高CP值刺身壽司。除了生食海鮮之外，亦有和風沙拉、日式炸豆腐、蒜蓉蛤蜊湯…等日式料理。
讓我最驚訝的還有多款日式甜點可以品嘗！超棒的～

大漁壽司餐點介紹

▼ 嚴選魚腹刺身 $458

這道是整桌最搶眼的一品。厚切的魚腹刺身油脂分布漂亮，口感細緻滑順，入口即化。搭配山葵與淡醬油，能感受到魚肉的原始鮮甜。食材等級明顯高於一般連鎖壽司店，是愛吃生魚片者不能錯過的一道佳餚。

▼ 炙雙牛壽司（牛肉+比目魚鰭邊）$98

這款壽司結合了兩種不同肉感的食材：牛肉與比目魚鰭邊。一口咬下，有牛肉的柔嫩與比目魚鰭邊的油脂香氣，入口層次豐富。

炙燒後的微焦香氣提升整體風味！是當店必點品項之一

▼ 白魚紫蘇揚 $148

這道是我們全家最驚喜的品項。新鮮的白魚包裹著紫蘇葉，再以麵衣酥炸。紫蘇特有的香氣與白魚的細嫩口感相得益彰，外皮酥脆，內裡柔嫩，吃起來清爽不油膩。

在迴轉壽司店少見，獨特的風味讓人印象深刻。

▼ 炙鮭三味 $158

愛吃鮭魚的一定要點這道！三種不同風味的炙燒鮭魚一次滿足，包括經典炙燒鮭魚、蔥花鮭魚與明太子鮭魚，每一款都烤得恰到好處，肉質軟嫩、油脂豐厚。搭配醬料或單吃都各有風味，是重口味與鮭魚控的最愛。

▼ 炙牛肉三味 $198

這份三味壽司是爸爸大讚的品項，適合不吃生食的朋友～
包含不同部位或調味的炙燒牛肉，肉質軟嫩，搭配壽司飯後更顯香甜

▼ 玉子燒 $68

日式玉子燒香甜軟嫩，與日本甜度高的玉子燒不同，這裡的玉子燒口味鹹甜適中，純吃或搭配餐點都合適。每片切得厚實，口感有彈性，搭配醬油或單吃都很棒，是一道簡單卻令人滿足的料理。

▼ 過貓 $58

這道台味十足的小菜，以台灣特有野菜「過貓」製作，燙熟後保留清脆口感，拌入微酸醋醬與柴魚片，清爽開胃又解膩。雖然是配角，卻在整餐中扮演著不可或缺的角色。

▼ 杏仁布丁

香甜有杏仁味的軟嫩布丁，推薦收尾時來上一份！
鮮少在餐廳吃到杏仁甜點，能在此常到如此好吃的杏仁布丁很驚喜耶～

大漁壽司心得

大漁壽司作為台中24年元祖迴轉壽司品牌，經過這麼多年品質沒有降低，維持高品質水準與服務，真的不簡單。不僅挺過疫情，還推陳出新將原有迴轉軌道調整成直送軌道車，使餐點保持新鮮也充滿話題，這次回訪用餐讓我們一家人對於餐點或服務都很滿意。

餐點多元，有豐富熟食與生食選項，甚至連小火鍋都有！

能滿足各種人的喜好，也是我會想再回訪的店。

大漁壽司instagram
大漁壽司facebook

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《UNCLE SHAWN 燒肉餐酒館》在台中精誠商圈展店，餐點風格多元、不像一般日式燒肉店只賣烤肉，他更像是「燒肉 + 餐酒館」混搭的質感餐廳。 

勤美燒肉、台中居酒屋、台中精誠美食

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台中燒肉/台中餐酒館

UNCLE SHAWN好吃嗎？ 

台中的《UNCLE SHAWN》店址位於精誠九街，是棟獨棟的建築，前方還提供4-5個停車位，在西區能坐擁這麼寬敞的空間真是不簡單欸！要知道精誠商圈的停車位是真的很難找。 

那天很幸運停在門口，走進去就能用餐真的省時不少。店內空間以實木裝潢為主，提供半開放式包廂與吧台區，兩種座位分別呈現不同的用餐感受，各位可以依照喜好挑選座位。 

不論坐哪種位置都能全程「專人代烤」是《UNCLE SHAWN》的一大特色。由專業人員協助烤出最佳熟度，客人只需要認真品嘗、還能放鬆跟朋友話家常，享受過一次代烤後真的就回不去啦～ 

除了一樓之外，二樓可說是別有洞天；提供多個包廂讓大型團體、注重隱私的嘉賓可以包場用餐，不用擔心被外人打擾。 

只要預訂包廂都會由專人在獨立燒烤吧台服務喔！ 

除了環境優質之外，在一些小細節也能感受到《UNCLE SHAWN》有別一般燒肉店的特色與用心，因為我跟男友都很愛吃辣，於是跟店員索取辣椒醬…沒想到立刻獲得兩種特製辣醬！一款是一般的朝天椒辣椒醬、另一種則添加鬼椒，適合重度嗜辣者享用（沒錯，我吃得很開心哈哈哈哈）如果你愛吃辣，記得跟店員要欸！！

除了辣醬之外店內的其他調味粉也選項很多，包含昆布鹽、特製海鹽、芥末胡椒鹽…等等；光上桌的擺盤就賞心悅目，隨著不同肉質搭配迥異沾粉還會變化出截然不同的風貌，就算整個餐期吃上不少燒肉，也絲毫不會膩。

UNCLE SHAWN 交通資訊

🚗 如何前往｜UNCLE SHAWN 交通指引

📍 地址：台中市西區精誠九街14巷4號

🛣️ 自行開車
➔ 可走 台灣大道 或 公益路 轉 精誠路
➔ 餐廳位於精誠九街周邊路小較難停車，建議電話詢問車位或於附近及早尋找車位或參考停車場

🅿️ 停車資訊
店面附設停車格約5格
忠明南路部份公有停車格
（周邊付費停車場：Times 台中忠明南路停車場)

🚉 大眾運輸
➔ 公車｜可搭乘如 52、79 等路線
下車於「忠明南精誠七街口」站，步行約5分鐘即可抵達

📍 導航建議：搜尋 「UNCLE SHAWN台中店」即可順利抵達

👉（完整 Google 導航地圖請點我）

UNCLE SHAWN 菜單

UNCLE SHAWN 餐點介紹

店內餐點以燒肉為主，提供各種牛、豬、雞鴨…等，部位都是店內精心嚴選，經過簡易調味後上桌，味道可說是非常日式。 

除了燒肉之外不少「居酒屋料理」以及原創菜色會呈現在一旁的牆壁上，可都是店內自豪的餐點，記得點幾盤來嘗嘗～ 

▼厚切牛舌排$1680 
*價格依重量計價一克15元 

厚切牛舌以重量計價，本次品嘗的約110克！份量對於兩人來說非常充足。大火炙燒讓表面微焦、油脂慢慢逼出，嚼時感受到彈性與肉香。 

▼大叔 18 骰子牛$700 

切成骰子狀的牛肉塊，肉質鮮嫩多汁，油花分布均勻，入口能感受到肉香與略帶焦邊的炭香。

肉塊大小控制得很好，一口可以塞進嘴裡，咀嚼起來有滿足感卻不過度，這盤同時也是可以參與「骰骰子」遊戲的餐點唷～ 

▼伊比利豬老饕 $560 

朋友大推必吃的品項！伊比利豬帶有淡淡的橄欖香氣與油脂潤滑感，搭配適度炭烤讓表皮略帶焦痕，入口彈牙而不乾柴。 

咬下去能感受到肉汁與脂香滑出，加上醬料與香料的加持，真的三兩下就清盤了。 

▼ 阿竣的松露烘蛋 $210 

阿竣的松露烘蛋以鐵盤成裝，很可愛！雞蛋為主體，混合松露、蟹味絲，烘烤至金黃色，口感紮實保有蛋香、松露香與蟹味絲的鮮甜提味，飽足感蠻高的。 

▼鮭魚卵干貝漢堡 $260 

層是以新鮮干貝對切成「漢堡麵包」，微微炙燒後散發淡淡焦香，中間夾入滿滿鮭魚卵，一口咬下是爆汁的鹹香海味！ 

▼涼拌麻辣牛舌 $100 

牛舌在燒肉店裡很常見，但用涼拌的方式處理，就不那麼常見了。這道牛舌先以適度熟度處理後切片，再搭配麻辣醬、香油、蔥花與少許醋調味。 

入口之後能感受到牛舌的彈性與嚼勁，整體既開胃又適合下酒，風味表現得非常平衡。 

▼明太子茭白筍 $250 

茭白筍鮮脆多汁，溫火處理後保留水分，再刷上一層厚厚的明太子醬，略帶焦香，帶點鮮甜香氣，完全提升了茭白筍的層次。 

▼炙燒比目魚蓋飯 $530 

比目魚切成厚片，先經由炙燒處理，魚肉表層微焦發香，內裡仍保留細嫩的質感；魚肉入口即化，又帶著一絲微微焦香與海味。 

蓋在粒粒分明的米飯上，魚香、炭香與米香在一起交織，令人一口接一口欲罷不能。

▼荷蘭甜心鬆餅 

這道甜點簡直是我為《UNCLE SHAWN》脫帽致敬的理由。鬆餅上桌時熱氣騰騰，外層微酥，內部蓬鬆柔軟，刀子輕輕一切還會有點輕輕彈性。 

最上方放上一球香草冰淇淋，既冷又熱形成 “冰火重奏” 的口感。冰淇淋慢慢融化，緩緩滲入鬆餅之中，使得整體味道有濃郁的奶香與微淡甜味！ 這麼高質感的鬆餅竟然出現在燒肉店裡，真的超驚喜。 

▼烤麻糬

兩串日式糯米糰在炭火上烤至表皮微焦酥脆，內部卻仍保有黏 Q 的口感。 

咬下去那瞬間的米香與焦香混合，那種彈牙感與淡淡甜味，在口腔裡一點點展開，讓人忍不住閉眼陶醉！真是我吃過最好吃的烤麻糬欸！ 

UNCLE SHAWN 心得

這次探訪《UNCLE SHAWN》，從環境、料理、服務與整體氛圍都讓我很喜歡！完全能理解為什麼這間燒肉店如此受到推崇。 

不僅靠肉質作為賣點，而是把「餐酒館」的元素融合進來，讓人吃肉同時也能享受變化、驚喜、甜點，酒飲，整份晚餐吃下來絲毫不無聊！我會把它排進回訪名單。 

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《赤坂屋》是間低調卻歷史悠久的燒肉專門店。
創立於 38 年前，在那個還不盛行日式燒肉的年代，就是由《赤坂屋》開啟了這個燒肉元年，是「台灣第一家引進日本正宗燒肉」的燒肉始祖啊！

（更多品牌故事可查看我之前寫的文章：台中西區美食｜全台燒肉始祖，就是台中這間！創立30年的日式燒肉店）

台中日本料理、台中和牛、台中高級餐廳

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愛麗絲的美食旅遊日記 ｜Ho pei jung（@alice.foodntravel）分享的貼文

台中燒肉/台中和牛燒肉

赤坂屋好吃嗎？ 

《赤坂屋》雖然創辦多年，但在前陣子已將店內重新裝潢，現在的內裝新穎、空間寬敞舒適，延續日本正統高級餐廳的風格讓人眼睛一亮，傳遞出高雅與現代感。

日式木格窗、柔黃燈光與木桌椅搭配，既典雅又有溫度。

若用餐人數較多，推薦可以選擇二樓的包廂座位
不僅能容納更大量的賓客，還能保有隱私，將木門拉上後就是一個獨享空間；走廊以小石子鑲嵌在地面，步行的時候有種來到京都花路的錯覺，鵝黃色的吊燈更是增添不少和式情懷。

最貼心的是他們「每日控制預約人數」，以確保每一組客人都能獲得桌邊代烤服務。職人細心掌火，拿捏每一片肉的熟度與火候，讓你只需放鬆聊天，等待被餵食的幸福時刻。

讓我深愛這邊的還有「絕佳的桌邊服務」
整體氛圍靜謐不吵雜，服務人員很會察言觀色，想聊天時會熱情回應；當你想要靜心想用料理食，也不會被打擾，讓我們仍能很自在地跟親友閒聊。

而且能感受到服務人員對「燒烤」的熱愛！會適時地提供絕佳的飲食建議，不論是沾醬、肉質或是產地，他們都滾瓜爛熟，隨口一問便能信手拈來許多知識。這種熱愛料理、尊敬食材的態度更是一大加分，也讓人對《赤坂屋》的料理非常信任。

赤坂屋 交通資訊

🚗 如何前往｜赤坂屋 交通指引

📍 地址：台中市西區公益路79號

🛣️ 自行開車
➔ 赤坂屋位於公益路上，位置靠近台灣大道
➔ 開車前來可以從台灣大道往台中火車站方向行駛
➔ 抵達公益路右轉後約3分鐘就可以抵達餐廳

周邊知名景點有勤美誠品、市民廣場、模範市場…等等，
附近亦有不少收費停車場與公有停車格

（週邊收費停車場：台灣聯通停車場-台中草悟廣場）

🚉 大眾運輸
➔ 公車｜搭乘公車51、86、301、303號
抵達英才公益路口站下車後步行約２分鐘即可抵達赤坂屋。

📍 導航建議：搜尋 「赤坂屋」，即可順利抵達餐廳附近



👉（完整google導航請點我）

赤坂屋 菜單

作為和牛專賣店的《赤坂屋》定期會撿選優質的日本和牛品種、和牛部位入店內販售，和牛來自日本各地和牛，所以餐桌上偶爾會出現各產地和牛齊聚一堂的有趣狀況。有時候客人點完餐才發現當天吃到的每一盤都是不同和牛品種呢！所以在赤坂屋可以輕鬆搜刮日本本土的各式牛肉。

依照當天店內肉況會提供「本日推薦」
其餘常駐菜色則可以從菜單中點購

赤坂屋 介紹

但我們這次是為了一嚐「媲美日本三大和牛」 的—米澤牛 而來，因此餐桌上的和牛幾乎都是米澤牛唷。聽老闆說，這是首度在台中亮相，只在這裡吃得到…！（也是我第一次品嘗呢，先說結論，真的有夠好吃啊！）

聽說近期還有新引進一頭「米澤牛」入店，
若販售完畢不知道還會不會進貨呢，想一嘗風貌的朋友要手刀訂位呀～

▼生蛋拌酪梨 $180

這道小品看似簡單，卻讓我一口愛上！生蛋黃滑入新鮮酪梨中，攪拌後形成自然的濃稠質地。酪梨柔滑、蛋香濃郁，入口瞬間感受到酪梨天然的奶油香，搭配肉品或米飯都超級合適。

▼厚切和牛舌 $1080

赤坂屋的厚切牛舌幾乎是所有熟客的「必點」。
店員特別提醒這道每日限量，若沒預訂很容易售罄。

厚切牛舌以炭火慢烤，外層微脆、內裡仍保有彈性，「卡滋」咬下的瞬間，是最迷人的時刻——舌尖感受到筋膜的彈性，緊接著爆出牛舌獨有的香氣；搭配蔥鹽一同入口，鹹香與油脂交融，香氣在口腔綿延不散。

▼厚切橫膈膜 $1280

橫膈膜一直是老饕級的愛，《赤坂屋》選用日本和牛的橫膈膜部位，肉質細密卻帶強勁肉香。一口咬下，汁水瞬間爆出，濃厚的牛香伴隨微微的炭香在口中炸開。

這部位的特色是「油花不多但風味濃」，每一口都有鮮明的肉味與淡淡甜感。店家建議搭配自製赤味噌醬或私房燒肉醬，各自帶出不同風味層次。

▼ 米極上盛合 $6380
（內含：紐約客、貝身、扇子肉、板腱、前腿芯）

想一次吃到最完整的米澤牛，推薦來一份限量「米極上盛合」
聽說「米澤牛」媲美日本三大和牛，油花分佈細緻、肉質柔軟度極高，超高的品質從外觀細膩的油花分布與粉嫩色澤便清晰可見！

每一片肉切得厚薄恰好，紋理宛如大理石，目光簡直移不開它啦！

奇妙的是，它雖然有豐滿油脂卻絲毫不膩口，
反而帶有些許肉感，彈牙又多汁的口感讓人吃不膩

▼ 米澤牛　紐約客薄切

紐約客薄切在炭火上輕烤，
搭配生食級蛋黃一起入口，滑順又香濃

▼ 米澤牛　貝身

貝身（Flap Meat, 日文カイノミ/貝の身）
是和牛中腹部接近腰脊的稀有部位，因其切開的肉片形狀似貝殼而得名。 

此部位的肉質細嫩，帶有豐富的霜降油花、肉汁及油脂的鮮甜香氣，聽說一頭牛僅能產出少量貝身肉，因此屬於稀少且高價的部位。

▼ 米澤牛　扇子肉

扇子肉（又稱腹斜肉）是取自牛隻腹部後段的扁平瘦肉部位，類似人的小腹、人魚線！因其原肉的油花分佈呈扇形而得名。 此部位肉質偏瘦但風味濃郁、口感多汁且帶有彈性，介於菲力的軟嫩和後腹肉的油脂之間。

▼ 米澤牛　板腱

板腱(又稱 肩胛里肌)，是牛肩胛骨上方的肉
一般牛肉的板腱時常讓人有「難以咀嚼」的印象，因為此部位中間有條透明嫩筋，肉質結實；但米澤牛的板腱富含油花，濕潤軟嫩同時不失肉感彈牙的口感，表現可說十分優秀。

▼ 米澤牛　前腿芯

前腿芯（或稱クリミ- Kurimi）
是從牛隻前腿的「三頭肌」部位取下的精肉，日文因其形狀和肉色類似栗子而得名。 這個部位的特點是細緻的油花分布在精肉中，肉質柔軟但帶有適度嚼勁。

風味濃郁，油脂比例均衡，
能品嘗到和牛的甜味與鮮美而不感到油膩。 

▼ 炸牛排三明治 $1680

這道讓我徹底改觀！以往對炸牛排三明治的印象是乾硬又厚重
但《赤坂屋》完全顛覆了我的既定印象。

外層的吐司烤得酥脆，塗上微甜特製醬汁，夾入炸至金黃的和牛排。咬下那一瞬間，外酥內嫩的口感令人震撼！牛排肉心仍保持粉嫩，肉汁與麵包香完美交融，居然能達到「入口即化」的境界。

▼和牛炊飯 $960

這道炊飯的風味可說是非常驚喜！
熱騰騰的釜飯上鋪著細嫩和牛片與鮭魚卵，視覺與香氣都太誘人。然而最畫龍點睛的，就是鍋內放入的一小塊備長炭，讓整鍋飯染上淡淡炭香。

每一口米飯都吸附了牛肉與高湯的精華，粒粒分明又充滿油潤光澤。
牛肉口感細嫩，魚卵在口中啵啵作響，鹹香融合得恰到好處。

▼韓式泡菜 $120、綜合涼拌菜 $160

《赤坂屋》的自製泡菜系列非常厲害。
韓式泡菜酸度明亮、辣度適中，單吃或搭肉都能解膩開胃；綜合涼拌菜包含多種自製小菜，味道清爽自然。

▼鹹牛肉 $320

首次吃到「鹹牛肉」，由燻過的牛肉絲搭配綿密鬆軟的馬鈴薯沙拉，是一道鹹甜適中、清爽解膩的開胃小品；也很適合穿插在燒肉之間讓口腔風味換新。

▼緋紅果實酒 $180、高砂梅酒 $180

若你跟我一樣熱愛小酌，千萬不要開車來！
《赤坂屋》的酒單牆幾乎可以稱作「清酒博物館」，每款都是老闆親自挑選。

緋紅果實酒微酸甜、果香濃厚，搭配炭香燒肉非常適合；
高砂梅酒則帶有淡淡梅香酸甜，尾韻滑順。

▼百香青檸冰沙 $120 、抹茶蜜青寧 $120

不喝酒也能來幾杯現打果汁、現打冰沙。
很難想像一間燒肉店竟然認真到「連果汁與冰砂都是新鮮現做」，使用天然水果製作、沒有添加化學調味或過多糖漿，喝起來沁心又爽口，搭配燒肉更是解膩好隊友！

赤坂屋 心得

每次來《赤坂屋》，都會再次被他們的用心感動。這裡沒有花俏的噱頭，也沒有誇張的排場，卻憑藉一份對「食材的敬意」與「炭火職人精神」，持續感動無數老饕。

他們不以品牌為傲，而是用三十幾年的堅持證明：真正的經典，不需多言。
無論是熟成技術、肉品挑選，或桌邊代烤服務，赤坂屋都維持著近乎苛求的水準。

對我而言《赤坂屋》不只是台中最好的燒肉店，更是一段屬於台灣燒肉文化的起點。若你熱愛和牛、追求極致口感，那麼這裡絕對值得你專程造訪。

赤坂屋線上訂位網址in line

　　　　

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