《極鶴和牛鍋物》仁愛旗艦店

是間主打日本直送和牛、提供兩種價位和牛吃到飽的火鍋店。

最初階的優賞吃到飽僅$1580就能享用「43款食材」吃到飽！本次品嘗的：極賞吃到飽 $2280，更直接大方獻上「53款食材」，升級＋$300 即享日本和牛紐約客、鱈場蟹吃到飽，可說是非常超值。 

和牛吃到飽、台北美食推薦、台北東區必吃

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台北吃到飽火鍋 / 台北大安火鍋

極鶴和牛鍋物 好吃嗎？ 

《極鶴和牛鍋物》位於台北東區精華地段，整體空間以低調日式風格為主，柔和燈光搭配沉穩木質調，營造出一種「高級卻不壓迫」的氛圍。每張桌距寬敞，不論是情侶約會或家庭聚餐都非常舒適。 

店內用餐模式採「吃到飽」，用餐時間120分鐘，菜單內琳瑯滿目的數十種和牛、豬肉、雞肉甚至海鮮、火鍋料與蔬食，通通都無限量供應，只要與服務員點餐立刻現點現切，將和牛以最完美的狀態呈現給顧客，很適合喜愛一頓飯品嘗到各式各樣食材的民眾。 

說到主角，當然非「A5和牛」莫屬。店內使用的和牛皆為日本直送，而且還強調通通都是「A5/B.M.S10(最高)」油花分布細緻，雪白脂肪交錯於粉嫩肉質間，光看就令人垂涎。店內擺放了一台醒目的冰櫃，裡面陳列各種部位的和牛原塊，民眾點餐後才會由廚房現點現切！ 

肉片薄厚適中，入鍋僅需涮上3～5秒即可。肉片吸附湯底香氣後入口即化，牛脂香在舌尖緩緩散開，帶著甜感與濃郁奶香。 

湯頭提供「鴛鴦鍋」，本次我遵循服務人員的推薦，挑選搭配壽喜燒鍋底＋川渝麻辣鍋底，一邊能細品香料的堆疊，一邊則是日式甜醬油純粹的甘香，截然不同的風格讓整趟餐期絲毫不膩口。 

除了火鍋食材吃到飽之外，亦有供應甜點、飲品、霜淇淋的自助區。甜點重質不重量，讓我傾心的「小農蜂蜜冰淇淋」推薦各位肚子再飽也一定要嘗試！ 

極鶴和牛鍋物 交通資訊

🚗 如何前往｜極鶴和牛鍋物 仁愛旗艦店 交通指引

📍 地址：台北市大安區仁愛路四段91巷5號

🛣️ 自行開車
導航建議：搜尋 「極鶴和牛鍋物(旗艦店)」即可順利抵達
周圍停車場：仁愛停車場、復興實驗高級中學地下停車場、SOGO敦化停車場

🛣️大眾運輸
搭乘捷運前往 忠孝復興站 或 大安站 出站步行約 10分鐘即可抵達

👉（完整 Google 導航地圖請點我）

極鶴和牛鍋物 菜單

用餐時間 : 120分鐘   ※同桌所有人須點同一種方案喔！　　　

店內提供的日本和牛皆為日本直輸A5/B.M.S10(最高) 

鍋底選擇也很多，有昆布清湯、大漠蒙古、香醇牛奶、日式壽喜燒、限量海南椰子雞（單鍋）、御膳花雕雞、胡椒雞白湯、川渝麻辣。 

極鶴和牛鍋物 餐點介紹

▼川渝麻辣鍋底＋壽喜燒鍋底 
用餐都能選擇兩種鍋底，本次由服務員推薦「川渝麻辣鍋底」與「壽喜燒鍋底」，壽喜燒鍋底以日式醬油與昆布湯為基底，甜度適中，鹹味溫和。特別適合搭配高級肉品，如和牛、伊比利豬。 

涮完肉片後再裹上生蛋液，整體風味更圓潤。

蛋液與肉香交融，甜鹹濃厚的滋味在口腔中延展，是無可取代的經典組合。 

「川渝麻辣鍋底」香氣厚重但不過於辛辣，

使用花椒、辣椒與多種中藥材熬煮；湯色紅亮卻不嗆鼻。 

辣度約為小辣，入口香麻帶勁卻不刺激喉嚨，

非常適合煮海鮮與牛肉，能引出食材的香氣層次，吃起來既過癮又不膩口。 

▼日本A5和牛沙朗、日本和牛羽下

在這邊用餐最大的優點就是能嚐遍各種日本A5和牛部位，服務人員推薦的「日本和牛沙朗」與「日本和牛羽下」都是富含油脂兼具肉感的美味品項。羽下屬於肩胛下方靠近肋骨的稀有部位。 其特色是油花細緻均勻，肉質軟嫩中帶有彈性，口感香甜多汁；沙朗是取自後腰脊部位，擁有細膩的油花、濃郁的香氣和豐富的肉汁。

▼日本和牛紐約客 

日本和牛紐約客只要選擇「極賞吃到飽 $2280」加價+$300就能同步享有吃到飽！我覺得非～常划算，既然都來吃和牛鍋物了，肯定要直接升級到最高才爽快吧哈哈哈。 

這部分油花分布較為集中，肉質結實卻不柴，吃得到「彈性」與「肉香」並存的感受。入鍋後脂香釋放，口感非常嫩，越咀嚼越能感受濃郁肉汁。 

▼ 鱈場蟹 

同樣是「極賞吃到飽 $2280」加價+$300就能升級的絕頂食材！店家選用冷凍急速鎖鮮的巨無霸鱈場蟹腳，肉質厚實、紋理清晰，輕輕一掰便能完整取出蟹肉。 

店家還很熱情的把整隻鱈場蟹抱出來給我看哈哈哈，真的有後巨大的啦，難怪蟹腳也這麼肥美肉厚。 

涮入鍋中後肉質依然飽滿多汁，蟹肉的鮮甜與湯底融合後香氣倍增，在這邊可以無限續吃到爽，真心建議大家來一定要升級！300元完全物超所值！ 

▼ 澳洲和牛板腱 

避免一直吃日本A5和牛容易膩，店內也能點到肉感豐富的「澳洲和牛板腱 」，澳洲和牛板腱 屬於油花均勻、口感紮實；相較和牛的軟嫩，它多了分嚼勁與牛香，下鍋輕涮後肉汁緊鎖其中，每一口都能感受到鮮甜肉味。 

▼ 西班牙伊比利豬 

除了和牛外，店內的西班牙伊比利豬也非常優秀。這是號稱「會走路的橄欖樹」的高級豬種，肉質細緻、脂肪帶著淡淡堅果香氣。 
切片厚度剛好，放入壽喜燒湯中涮熟後，肉片會吸附微甜醬汁，香氣馥郁且毫無腥味。豬脂在口中融化時散發淡淡果香，讓人一口接一口完全停不下來。 

▼ 天使紅蝦、生食級干貝、鮮鮑魚 

雖然主打是肉類，但其實海鮮的水平也很高。天使紅蝦體型大、肉質緊實，蝦頭內滿是濃郁蝦膏，涮入鍋中短短幾秒後，肉質依然Q彈，蝦甜味明顯。 

干貝鮮度非常高，切面細緻，光澤透明；入鍋輕燙後外熟內嫩，能吃到最自然的鮮甜 

鮮鮑魚口感Q彈，咀嚼時能感受到海味的濃郁層次。放入麻辣鍋裡煮會吸附湯汁，口感更入味；若放壽喜燒鍋中則呈現甘潤香甜。 

▼ 火鍋料與時蔬拼盤 

店內的火鍋料皆是嚴選品牌，原本想認真吃肉的我都忍不住吃了幾款鍋料！較為知名的牌子像是：三記魚餃，其餘還有蝦餃、牛肉丸，皆為手工製作。 

滷牛腱與鈴鈴卷也是必點的火鍋料之一。讓我很驚豔的牛腱，店家選用厚食的牛腱肉，先經過初步的熬滷讓肉質輕咬就剝離，放入麻辣鍋裡面簡直是畫龍點睛！好像再吃一鍋現煮的頂級牛肉麵啊～ 

極鶴和牛鍋物 心得

《極鶴和牛鍋物》真的是一間會讓人想二訪的高質感吃到飽餐廳。無論你是肉控還是海鮮愛好者，都能在這裡得到極致滿足，上菜速度快，用餐時間120分鐘可說是非常足夠了。食材新鮮、服務效率高，用餐體驗可說是非常好。   

身為台中人，真心希望這樣的高品質鍋物能早日來台中開分店，我才能常常吃啦哈哈哈！ 

極鶴 和牛鍋物 Instagram

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如果你正在尋找一間適合慶生、紀念日或犒賞自己的高級火鍋，那麼台北這家「二本松涮涮鍋」絕對要放入你的美食清單！

大安區美食、捷運大安站美食、大安區火鍋

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台北火鍋推薦/台北高級餐廳

二本松涮涮鍋好吃嗎？

來到餐廳門口不要急著進門！門外這個特殊造景彷彿踏進「龍貓」的故事中，維妙維肖的公車站牌與植栽造景是拍照打卡熱點。

一進門就是設計感十足的單人與雙人吧台區，由專人服務，全程幫你下鍋、調理食材，不用自己動手。後方還有半包廂式的四人以上座位，適合朋友或家人聚會。

包廂設計更是一大亮點，不僅空間獨立，甚至有專屬出入口，避免與其他客人交會，非常適合舉辦私密聚會或公司餐敘。

整體設計以原木色調與暖光燈飾為主軸，營造出沈穩又放鬆的用餐氛圍。

當天挑選平日午餐前往用餐，沒想到用餐人潮不少，一直到下午一點多仍有客人進門，甚至連包廂區都有人使用著呢，可見二本松涮涮鍋的人氣之高。

二本松涮涮鍋交通資訊

🚗 如何前往｜二本松涮涮鍋交通指引

📍 地址：106台北市大安區瑞安街118號

🛣️ 自行開車
➔ 走市民大道二段、市民大道三段和復興南路一段前往大安區的瑞安街
➔ 向右轉進入瑞安街即可看到餐廳

🅿️ 停車資訊
餐廳周邊有多個路邊收費停車格
鄰近也有【千里亭復興南路停車場】可供停車，步行約2分鐘即可抵達

🚉 大眾運輸
➔ 捷運｜搭乘淡水象山線，抵達大安站後下車步行十分鐘

📍 建議導航設定：「二本松涮涮鍋 台北」就能輕鬆抵達！

（完整google導航請點我）

二本松涮涮鍋菜單

二本松涮涮鍋讓我驚豔的另一大重點，便是這選擇豐富的「清酒」酒單，舉凡是高人氣的十四代、黑龍、農口；抑或是酸甜好喝的梅酒、柚子酒，在此通通都點得到，而且感受得出有精心挑選過呢！

二本松涮涮鍋餐點介紹

▼ 《北海道極上雲丹 和牛雙人套餐》 $5699

本次品嘗這份《北海道極上雲丹 和牛雙人套餐》聽說是二本松涮涮鍋的招牌之一，一份套餐大手筆使用「1/6盒雲丹海膽」入菜，不論加入高湯內抑或是製作開胃菜，海膽綿密滑順的口感都讓人難忘。

▼ 前菜 – 松露山藥海膽佐小豆島醬油

綿密的山藥口感，搭配濃郁松露香與細膩的海膽，層次豐富。小豆島醬油鹹香提味，不搶戲反而更襯托主角海膽的鮮甜，是一道非常有質感的前菜。

▼ 前菜 – 和風蟹肉鮭魚卵豆腐佐海膽

滑嫩的手工豆腐結合蟹肉與鮭魚卵，搭上海膽入口即化的鮮香，整體口感滑順中又帶有鮮味的爆發，是清爽又讓人驚喜的開場。

▼ 水雲醋

水雲是日本料理中常見的藻類，搭配微酸的醋汁清爽解膩。為接下來的大魚大肉打好基礎，也很適合做為口腔的「reset」利器。

▼ 湯品（四選二）

北海道雲丹湯/柴魚高湯/昆布高湯/藥膳湯底

北海道雲丹湯，將海膽的濃郁鮮味完全釋放於湯頭中，金黃色的湯色不僅賞心悅目，喝起來也有滿滿的鮮味與溫潤的奶香，非常推薦。

昆布湯，風味清雅，是許多食材最合拍的湯底選擇，能完整保留和牛與海鮮的原味，喜歡食材天然風味的朋友會喜歡這款。

▼ 綜合菜盤

內容豐富，有高麗菜、玉米筍、香菇、南瓜、絲瓜、豆腐等，搭配湯底烹煮後，保留蔬菜的自然甘甜。份量剛剛好，讓人不會感到負擔。

▼ 日本黑毛和牛

特別選用日本A5等級的黑毛和牛，每一片都是現點現切，輕涮三秒就能感受到牛肉最完美的狀態，肉汁與油脂在口中爆開，幸福感瞬間飆升！

推薦吃法：將海膽包入和牛中，一口咬下，海味與肉香交融，極致享受！

這是本次套餐最讓人驚豔的一道。

▼ 西班牙國寶伊比利豬

被譽為「豬界和牛」的伊比利豬，不僅肉質細緻、油脂分布均勻，帶有一股獨特的天然堅果香氣，口感彈牙、毫無豬腥味。簡單涮熟後搭配海鹽或柚子醋，風味清新，非常適合搭配昆布湯底食用。

▼ 雙人頂級海鮮盤
（內含: 扇蝦、干貝、中卷、牡蠣、蛤蜊、鮭魚）

這份海鮮盤的豐盛程度讓人眼睛一亮，這還是第一次吃到「扇蝦」呢！整份海鮮拼盤都是嚴選魚種，涮煮後能嚐到食材最純粹的鮮甜。

讓我印象最深刻的扇蝦，體型碩大，蝦肉飽滿有彈性，一入口就是濃濃的蝦甜味，涮煮後肉質更緊實，很有特色。

生食級干貝厚實大顆、鮮嫩多汁，甘甜美味。

▼ 副餐 – 手工鮮蝦雲吞佐野生烏魚子粉

二本松涮涮鍋的獨家料理，內餡蝦肉緊實新鮮，雲吞皮薄滑，撒上烏魚子粉後更添鮮香與高級感。

▼ 副餐-魚子醬胡麻冷麵

夏天必點！冰涼爽口的冷麵佐以濃郁胡麻醬與魚子醬點綴

口感滑順又帶點顆粒感，充滿別出心裁地的驚喜風味。

▼ 甜點-日式手工銅鑼燒

外皮是使用日式麵糊現煎製作，色澤金黃、蓬鬆柔軟，一口咬下還有微微彈性。內餡則是選用香甜不膩的紅豆泥，細緻綿密、甜度剛好，搭配熱茶非常對味。

▼ 甜點 – 手切菊花豆腐

這道甜點是視覺與口感兼具的優雅代表！豆腐質地細緻柔嫩，入口即化，宛如絲絨般滑順。主廚以細刀慢工雕出菊花紋理，一上桌就讓人驚艷。

▼ 日本頂級抹茶

讓我震驚的是店內抹茶竟然是「現場手刷」，連最後的飲品都不放過！選用高等級抹茶粉現沖，茶韻濃郁、帶有天然回甘。苦中帶香，搭配甜點更顯層次，是茶控絕對會愛的一杯。

▼ 文山包種茶　

茶色清亮、香氣雅致，是台灣代表性的輕發酵茶。入喉溫潤不澀，口感清爽，很適合搭配海鮮或肉品後飲用。

二本松涮涮鍋心得

本次品嘗號稱「台北最頂級涮涮鍋」二本松涮涮鍋，對於全套式服務與高水準餐點印象深刻。第一次吃到添加「雲丹海膽」的火鍋，使用大份量的海膽入菜，能滿足喜愛海鮮的人！

無論是想犒賞自己、慶祝節日，或是與重要的人約會，這裡都值得列入口袋名單。

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