滿滿一桌料理不僅外觀漂亮，連味道也是無可挑剔
最厲害的是這些全都是「蔬食」！真是讓人震驚不已～

台中美術館美食、台中約會餐廳、無酒精紅酒

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愛麗絲的美食旅遊日記 ｜Ho pei jung（@alice.foodntravel）分享的貼文

台中蔬食推薦/台中素食

TERRA de Verdant豐土好吃嗎

台中蔬食圈越來越多選擇啦！這次來到位於台中美術館附近的「TERRA de Verdant豐土」，名稱非常有異國風情，取自西語「青翠之地」的意思。創辦人期望用母愛般溫暖的美味蔬食，分享給民眾，引導民眾一起了解這片土地的蔬食之美因此命名。

用餐空間別有用心，以圓弧形的牆壁隔間創造出一個舒適且高雅的環境；橘紅色的牆面搭配深綠色植栽，好像來到摩洛哥般，十分浪漫欸！

這間TERRA de Verdant（豐土）原來是源自於素食界頗具盛名的「未來集團」從北部來台中展店的新品牌，從氛圍一直到料理，都呈現出有別於中部地區以往習慣的素食文化，迅速在中部蔬食圈掀起一波討論熱潮。

冰櫃裡還擺放許多飲品、無酒精的紅白酒、甜點…等等
可以提供茹素者高水準的用餐氛圍，但價格卻十分合理唷！

店內空間蠻寬敞的，除了一般的2~4人桌之外
6人以上的多人座位亦有提供
往更裡面還有一個小巧的包廂，當天正巧有家庭聚餐好熱鬧呀。

TERRA de Verdant豐土交通資訊

自行開車▶TERRA de Verdant（豐土）位於西區鄰近台中美術館、文心路周邊，自行開車建議走文心路往文心南路方向，五權西路二段左轉後大忠南街右轉即可看到店家位於左手邊。

餐廳周邊有不少公有停車格，可以善加利用。
（周邊停車場：台灣聯通停車場-台中五權三場、GoLine停車場聯盟 五權西路場）


大眾運輸前往▶搭乘大眾運輸可乘坐公車51、52、56、75號公車於五權西東興路口站下車，步行約6分鐘即可抵達TERRA de Verdant（豐土）

（完整google導航請點我）

TERRA de Verdant豐土菜單

餐點選擇豐富，從義大利麵、飯類、咖哩、素燉肉、漢堡、西式餐點與點心如蛋糕、肉桂捲…等等應有盡有。

TERRA de Verdant豐土介紹

雖然之前吃過不少蔬食餐廳、素食餐廳，但這可能是我第一次嘗到「蔬食餐酒館」。畢竟酒精與蔬食很難聯想在一起，沒想這次來用餐竟然讓我的好感度這麼高，連我自己都十分驚訝呢！

店內主打異國風格的蔬食料理，
同時會有許多創意搭配，中西式料理結合後碰撞出全新滋味。

▼黃金泡菜臭豆腐捲 $220

讓我們當天最喜歡且印象超級深刻的就屬這份「黃金泡菜臭豆腐捲」。喜愛吃臭豆腐但從沒想過臭豆腐竟然也能用春捲皮包著當內餡。

主廚以輕薄的春捲皮包裹臭豆腐，下油鍋高溫酥炸，外皮呈現金黃色澤，口感十分酥脆且帶有麵皮香氣；入口後臭豆腐瞬間迸出其獨有的臭香味充盈口中，搭配黃金泡菜或甜或酸的口味，超級開胃啊～

▼ 松露南瓜湯 $200

濃濃的南瓜湯，品嘗到甘甜的南瓜香氣！
這碗湯真是不簡單，非常真材實料而且很大碗

▼ 日式豚骨燉菜(素) $350

除了義式料理之外店內也有供應日式的米食類餐點。這份日式豚骨燉菜，雖叫「豚骨」但是素的喔！怎麼可以變化出這麼激似豚骨高湯的口感風味～至今仍然覺得很強大！

以高湯煨煮蔬菜，讓蔬食軟爛入味；湯底濃醇卻不油膩，綿密的白皙湯頭真的很豚骨！蔬食組成很豐富，一口菜一口飯，讓胃溫溫的很舒服滿足。

碩大多汁的櫛瓜、香菇，用料很豪邁

▼檸香松露細麵 $380

讓我跟男友愛不釋手的這份檸香松露細麵 ，沒有添加鮮奶、動物奶，僅利用堅果奶製作的松露白醬超級濃稠！松露給好給滿，香氣非常足

0動物奶的白醬還這麼美味真的很厲害！
麵條軟硬適中，根根分明，且均勻依附醬汁；每一口都能品嘗到松露香與堅果奶香，檸檬腰果醬與椰子鮮奶油的味道堪稱一絕，打破我們一般以為『素食會很清淡』的刻板印象！這道料理風味超級充足～

▼墨式沙拉（全素）$300

富有滿滿堅果、鷹嘴豆與紅腰豆，走一格美墨風格的風味；鮮蔬口感十分清脆，醬汁以檸檬腰果醬與墨西哥辣椒交織成酸甜微辣的氣味，是道清爽開胃同時具有飽足感的創意沙拉。

▼桑格莉亞(無酒精) $250

第一次品嘗到無酒精的調酒！身為酒鬼的我原本以為無酒精會讓我很牴觸，沒想到我竟然非常喜歡！甚至還想再來第二杯哈哈哈。

添加新鮮蔬果與無酒精紅酒調製而成的桑格莉亞，酸酸甜甜且有些許果香發酵的氣息，清爽好喝！不能喝酒精的孕婦、茹素者一定要嘗試看看欸～

TERRA de Verdant豐土心得

目前TERRA de Verdant（豐土）已經位居我台中蔬食餐廳的冠軍寶座哈哈哈！這裡的餐點風味、擺盤精緻度、料理豐富度都高於水準之上，在這麼漂亮的環境裡享用這些別緻的料理，體感超級加分，甚至當天用餐完就不斷跟男友討論要帶長輩來用餐呢～

菜單內的甜點也十分吸引我，可惜當天吃得太飽啦！
只好由各位代替我開箱啦～這間我很喜歡的蔬食餐廳推薦給各位

《TERRA de Verdant（豐土）》
地址：台中市西區大忠南街91號
連絡電話：04-23723090
營業時間：11:30-15:30、17:00-21:00





　　

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之前與外地人聊天，一聽到我是台中人立刻露出羨慕的眼神並說「台中很多好吃的蔬食欸！根本是美食之都。」聽到這句話的時候我又驚又喜，沒想到台中有很多厲害素食這件事情連外地人都知道呀！甚至因此要被當作「美食之都」啦～身為台中人我與有榮焉

不過他說的也真是不錯，台中真的很多好吃的素食餐廳耶！而且不只美味、環境也是一個比一個還吸睛喔！這次來介紹這間布佬廚房台中大墩南店，味道讚、環境大、服務又好！肯定也是我之後會推薦給茹素友人的選擇之一！體驗心得如何？就帶大家看下去吧～

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台中素食推薦/台中蔬食/台中義式蔬食

位於台中南屯區大墩南路上，大片落地窗、純白色獨棟外觀散發現代感

以前時常路過就一直很感興趣的「布佬廚房 台中大墩南店」這次終於有機會一探究竟啦～

裝潢有種歐式庭院的感覺，很有現代藝術感風情，從入口處就很吸睛。

這間「布佬廚房Bruce Kitchen’s」看店名就可略知一二，老闆Bruce創業故事不簡單

中年時，突然失業的Bruce毅然決然移民到南非為生命找尋不同的出路，在低潮期的悔悟與反思中，對生命有了不同的領悟便開始吃素。

Bruce的廚藝除傳承自母親麵點手藝、自身遊歷海內外觀摩之外，也請益了許多料理前輩，一路走來得到許多貴人的幫助，才能讓布佬廚房順利成長、開花。

店名「布佬」除了是Bruce的代稱之外，同時也是「不老」的意思，代表品牌落實蔬食生活的新態度，傳達謙卑對待人事物、隨時讓自己歸零、重新學習的態度；好學、不讓思維「變老」，而是求新求變。

看完品牌故事，讓我對布佬廚房的喜愛更增添許多。

布佬廚房台中大墩南店交通資訊

布佬廚房 台中大墩南店位於南屯大墩南路上，附近就有南屯好市多、豐樂公園、文心秀泰影城，搭乘大眾運輸的話也可以選擇台中捷運十分方便。

自行開車▶  自行開車可走文心路往文心南路，遇到永春東路後右轉，大墩南路左轉後，就可以看到布佬廚房位於右手邊。

大眾運輸前往▶  搭乘台中捷運綠線，抵達豐樂公園站後往大墩南路步行10分鐘即可抵達。


（完整google導航請點我）

布佬廚房價目表

布佬廚房台中大墩南店主要販售義式蔬食，

有義大利麵、燉飯、現烤披薩，還有咖啡、現打果汁與一些甜點。

所有餐點都是蔬食，有蛋奶素、五辛素以及奶素等等
料理也幾乎都可以做成全素，是一間十分專業的蔬食餐廳。

除了單點之外也可以選擇主餐加價$150升級套餐

布佬廚房也有提供４～６人的分享餐選擇。

​​​​布佬廚房台中大墩南店用餐環境

店內以鵝黃色燈光搭配木質調裝潢，挑高的天花板讓用餐感受毫無壓迫
室內空間很大，能被區分成數個用餐區，聚餐、聚會或包場辦活動都很適合。

牆壁有許多可愛的塗鴉，搭配一些垂落的植栽增添一股歐洲鄉村氛圍。
（而且沙發椅真的很好坐欸！橘色也好明亮可愛）

座位有四人桌、也有這種大型的八人桌，多人聚餐不需要被拆開來坐了！
而且又是一間蔬食餐廳，能有這麼大的空間對於茹素者真是一大福音

一進門看到一櫃陳列許多少見異國調味料，仔細一看原來是南非直送的優質橄欖油

店內餐點採用南非Olive oil特級初榨冷壓橄欖油

強調健康低負擔的布佬廚房，對於油脂的選擇更是看重！

如果吃得喜歡還可以直接在現場購買帶回家呢～

其他還有布佬廚房研發的油蔥酥、沙茶醬。

對於吃素的朋友來說，沙茶跟油蔥酥總是使人退避三舍；因為這種傳統調味料時常添加豬油，在布佬廚房可以買到素沙茶醬、素油蔥酥，對於素食家庭好友善啊～

（布佬廚房的官方網站也有販售唷）

布佬廚房餐點介紹

本次點「雙人套餐」$990與男友共食，餐點內容從沙拉、湯品、麵包、開胃菜、主餐到甜點飲品都有涵蓋，一男一女分食兩人都吃得非常飽呢！份量不小唷，這個價格能吃到這麼多餐點很超值

▼ 布佬雙人沙拉

新鮮食蔬與好多水果，一盆沙拉能品嘗到四季的滋味。

最讓我難忘的是裡面竟然有甜菜根，台灣佳餚鮮少吃到，其味道自然甘甜是提味的好幫手呢！

醬汁酸酸甜甜，很開胃！

▼ 香蒜辣椒麵

這盤香蒜辣椒麵讓我們大吃一驚，以優質的南非Olive oil特級初榨冷壓橄欖油大火拌炒蒜片、辣椒、麵條，簡單組合就成就驚人美味。吃下一口就開胃了，連不愛素食的男友都停不下來。

麵條Ｑ度高，帶有一點硬度，因此吃到最後都還是根根分明，

每一根麵條都吸附蒜頭與辣椒的香氣，主廚的功夫值得嘉許。

店內還有提供TABASCO墨西哥辣椒醬、起司粉、黑胡椒，加下去更是畫龍點睛！

▼ 新鮮菠菜佐瑞可達起士披薩（季節限定）

用餐時恰巧碰到季節限定的「新鮮菠菜佐瑞可達起士披薩」，熱愛菠菜的我們馬上就決定點一份來嚐嚐！滿滿菠菜與瑞可達起司均勻分布在香脆餅皮上，好好吃！

起司很多，一拿起都牽絲！最棒的是布佬廚房的披薩不僅是現場窯烤，還是我最愛的薄皮～

薄皮外酥內Ｑ，嚼久了整嘴都是麵粉香；上方佐料調味不重，可以自行添加鹽與胡椒增加風味，我自己覺得單吃就很好吃了！

▼ 蘑菇湯／南瓜湯

湯品口味有南瓜湯或蘑菇湯可以挑
當天我們兩種口味都有試試看，我們都比較偏好南瓜湯，南瓜味甘甜好喝！

▼ 大蒜麵包

烤得酥脆，表皮有蒜醬的香酥麵包，單吃或配濃湯都適合。

大蒜麵包沾蘑菇湯一起吃更是神仙級吃法！推薦熱愛蘑菇的朋友可以試看看

▼ 巴塞隆納薯塊

很大塊的薯塊，上方淋有特調起司醬。

這道記得趁熱吃！熱熱吃肯定會更好吃唷～

▼ 主廚甜點

套餐附贈的主廚甜點，一上桌眼睛就離不開它啦XD真的太漂亮囉～
紅色莓果汁結合晶瑩剔透、口感滑溜的果凍，是道酸甜清爽的飯後甜點！

▼提拉米蘇

看到菜單裡有提拉米蘇，身為狂熱提拉米蘇信徒的我肯定要來上一盤，哈哈

布佬廚房的提拉米蘇是方形的、底部手指餅乾比較鬆軟，類似海綿蛋糕的口感

搭配上方綿密的馬斯卡彭乳酪，苦甜交織風味十足～而且個頭超大一個！吃完好飽啊～

布佬廚房用餐心得

本次布佬廚房台中大墩南店的用餐體驗，總結下來我很喜歡，也讓我感嘆現在的蔬食不同以往，以前素食店給人的印象就是「口味清淡」或是「添加物多」，味道參差不齊；但現代大眾追求健康飲食、少油少添加的製作手法，主廚更能用簡單調味帶出食材天然的鮮味，提升食材質量的同時也使餐點的味道更上一層樓。

使用優質橄欖油製作的佳餚，對我來說更是一個使人放心的表徵！
「YOU ARE WHAT YOU EAT！ 」一個人的外表狀態、身體好壞，跟飲食習慣有著很大的關聯性，從根本開始慢慢選擇優質食材，能吃得到健康也吃得到美味。

如果你也崇尚這種良好的飲食風格，這間布佬廚房的品牌理念，肯定能讓你放心前往用餐。

​

《布佬廚房 大墩南路店》
📍地址：台中市南屯區大墩南路468號
☎️連絡電話：04-24739822
⏰營業時間：11:00-15:00 / 17:00-21:30


布佬廚房 大墩南路店粉絲專頁

布佬廚房官方網站

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