店內空間非常漂亮，不是張揚的奢華，而是優雅知性且內斂，但一眼就能看出其中的不凡，跟品牌調性不謀而合。

台中約會餐廳、台中慶生餐廳、fine dining

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台中鐵板燒 / 北屯鐵板燒推薦

藍帶米淇鐵板燒 好吃嗎？

台中北屯近期不只洲際漢神購物中心開幕，連周邊許多餐廳也宛如雨後春筍般竄起，這次來開箱的就是位於松竹路上的《藍帶米淇鐵板燒》。

從外觀就能感受到一絲優雅，進門後華美的裝潢更是讓我們驚艷。整體裝潢以柔和的玫瑰金粉色調搭配光影層次，營造出一種典雅、柔美的氛圍。

高級鐵板燒不可缺少的VIP包廂，《藍帶米淇鐵板燒》也有規劃可容納七人的獨立隱私座位區，適合私人聚會、商務用餐或家庭聚餐。

大門旁邊還有一個熟成冰箱，裡面陳列不少頂級肉品；除此之外《藍帶米淇鐵板燒》也很重視海鮮的新鮮程度，聽說餐點使用的海產都是當季新鮮直送，也有固定配合的魚商會送來，因此每次用餐都有機會吃到不同的漁獲呢。

藍帶米淇鐵板燒 交通資訊

🚗 如何前往｜藍帶米淇鐵板燒 交通指引

📍 地址：臺中市北屯區松竹路三段312號

➔ 台中市區沿松竹路三段直行
➔ 抵達松竹路三段與山西路二段一帶，即可看到餐廳位於路旁
（周邊停車場：樂亭停車場、榮德停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市8、88、651、922公車，在「松竹四平路口 」站牌下車，步行約1分鐘即可抵達

📍 建議導航設定：「藍帶米淇鐵板燒」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

藍帶米淇鐵板燒 菜單

看到這樣的空間設計很容易讓人預設價格偏高，但實際上，這裡的套餐從1880元起，就能享用完整13道料理，跟現在隨便一餐就動輒3000、5000的標準來看，《藍帶米淇鐵板燒》反而相對親民，這是讓我蠻驚訝的地方呢～

$1880套餐內容跟$2680套餐的差異主要在於主菜的等級，如果想吃到肉質更為細緻、油脂豐厚的和牛則推薦點$2680套餐喔。

藍帶米淇鐵板燒 餐點介紹

與傳統鐵板燒最大的不同，在於這裡並未侷限於單一料理脈絡，而是將日式、台式甚至歐式元素融合進整體菜單之中。

但在主廚的設計下，從開胃、海鮮、湯品到主餐與收尾，每一道料理都有其存在的邏輯，引領客人的味蕾循序漸進地被打開，不是單純堆疊食材那麼簡單。

▼ 脆煎香魚甘露捲

這道脆煎香魚甘露捲，是整套料理中最具創意與辨識度的一品！也是我這次最愛的料理之一。

主廚說，傳統香魚料理多半以鹽烤或甘露煮形式呈現，而這裡則選擇將其重新拆解與重組；外層使用春捲皮包裹，經鐵板煎至酥脆，形成一層輕盈且帶有脆度的外殼，內部則保留香魚本身的細緻肉質與甘露煮的甜香風味。

入口時，首先感受到的是外皮的酥脆聲響，接著是香魚本身的鮮香，最後由和歌山梅子的酸與萬壽菊的香氣收尾；這樣的三段式風味結構，使整道料理不僅有口感對比，也有味覺層次。

▼ 焰燒南非鮑

南非鮑魚本身質地緊實，若處理不當容易偏硬，但在這道料理中，主廚透過塔吉鍋鎖住食材水分，成功讓其保有彈性同時兼具柔嫩口感。

製作過程也非常吸睛，主廚會在塔吉鍋蓋外淋上茴香酒並點火燒香，酒精揮發帶出的香氣與鮑魚本身的海味結合，形成一種溫潤且帶有深度的風味。

搭配松露海苔醬後，整體味道更加立體，吃得到鮑魚的鮮甜也嚐得到松露獨有的菌菇香氣。

▼ 清潤佛跳牆

將佛跳牆轉化為鐵板燒湯品，是這套餐中最具反差感的一個段落。傳統佛跳牆講究長時間燉煮，而這裡則先將蟹腳、烏參等食材於鐵板上煎香，再注入以雞腳、豬腳與大骨熬製的高湯，使湯頭在短時間內形成濃郁風味。

入口後可以感受到膠質帶來的滑順口感，湯頭濃而不膩，並帶有明顯層次；保留了佛跳牆的精髓，卻以更輕盈、更現代的方式呈現，使原本較厚重的料理風味更為細膩。

▼ 波士頓龍蝦

龍蝦在鐵板燒中屬於常見高價食材，但如何讓其呈現出最佳狀態，仍考驗主廚功力。

這裡的龍蝦肉質緊實且富有彈性，經鐵板煎製後保留了自然鮮甜。搭配白味噌與蝦油，讓整體風味更加濃郁卻不失平衡。

蝦油的加入，使龍蝦的海味被放大，而白味噌則帶來柔和的鹹香，兩者結合後，使這道料理看似簡單，實際上卻風味十足！

▼ 酥脆鹹點泡芙

這道料理在形式上相當有趣，以泡芙為載體，包夾漢堡排與歐姆蛋，形成外層酥脆，內部則紮實且帶有肉汁，口感對比鮮明。

泡芙皮脆口帶有甜味，中間漢堡排先煎熟後再以日式醬汁煮過，吸飽湯汁風味很濃郁；搭配口感類似蛋皮的歐姆蛋，之前我在別間鐵板燒吃過類似料理，當時體驗不是很好，但這邊的味道卻讓我著迷欸！不知不覺就吃光，連我自己都很驚訝。

▼ 炭焙雞松坂

蠻有趣的，吃鐵板燒竟然也能吃到串燒！可能還真的是第一次體驗到欸哈哈哈。雞松坂部位本身帶有彈性與油脂，經紅糟醃製後再進行炭焙，讓肉質吸附淡淡發酵香氣與煙燻氣息。

入口後可以感受到肉質的彈牙與油脂的滑順，紅糟則提供一層溫潤鹹香。這道料理將台式風味融入法式鐵板燒之中，使整體菜單更具在地連結，也讓味覺層次更加豐富。

▼ 脂香和牛菲力

和牛菲力在這套餐中扮演重點角色！
主廚還會特別依照牛肉當天的狀況進行料理方式的調整，這部分也感受到貼心。當天這塊和牛油脂比例較高，主廚就有特別告知會將其煎得更熟一些，逼出油脂。

經適當熟度處理後，入口油脂豐沛卻不會油膩。
單純以鹽調味更能凸顯肉本身的風味，但搭配其他精心特製的醬汁、白味噌…等等，也別有一番樂趣喔～

▼ 春野烤飯糰

一樣讓我感到非常有趣的「烤飯糰」
主廚將事先烤過、外皮微脆的飯糰放置鐵板煎香，米粒不是一般的白米，而是使用牛肝菌菇先烹調過的類似『燉飯』般的風味，這樣的呈現模式真的蠻有趣的！

主廚說如果沒吃飽也可以追加炒飯喔～

▼甜點

當天的甜點是乳酪蛋糕，搭配一旁經過炙烤的「焦糖柳橙」帶來酸甜感，層次十分鮮明！我覺得非常好吃欸～

藍帶米淇鐵板燒 心得

《藍帶米淇鐵板燒》不只著重「現場料理」的表演，更像是一場經過編排的用餐體驗。主廚不僅在火候與技術上展現功力，也透過食材組合與風味轉換，讓整體用餐過程更有起伏。

雖然吃過大大小小風格迥異的鐵板燒，但這裡的菜色真的蠻有趣的，每一道料理都有他的記憶點，至今仍然會回想起當天用餐的驚喜感呢！價格跟其他鐵板燒相比也十分實惠，是我之後會想再訪的餐廳，母親節、父親節、紀念日或是一般的商業聚餐，都蠻適合的～推薦各位。

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如果在尋覓一個嶄新的燒肉體驗，這間《本大股私廚燒肉》絕對值得你嘗試，以多樣化料理手法翻玩各種高級食材，變幻出千變萬化的風味料理。 

台中高級餐廳、台中燒肉推薦、台中西屯必吃

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台中燒肉 / 台中慶生餐廳

本大股私廚燒肉 好吃嗎？

台中燒肉堪稱兵家必爭之地，各種高級、平價燒肉店如雨後春筍般出現。吃燒肉似乎已經不稀奇了，然而這間《本大股私廚燒肉》卻玩出了自己的賽道，標榜讓客人「像在看表演一樣吃燒肉」的私廚型態，在台中可能是第一間，當初聽聞多人推薦後一直深感興趣，趁著生日月終於有幸來嘗鮮。

還沒進門用餐就已經對這間店感到驚奇，因為店面的隱密程度讓人瞠目結舌；雖位處文心路上，居然完全找不到入口跟招牌？！定眼一看才知道，原來真正的入口竟然藏在「文心路全聯福利中心」旁的小側門。

推門走進去、還得沿著階梯走上二樓
一瞬間氛圍就從明亮的超市轉換成高級俱樂部般，儼然像進入另一個祕密空間，反差感很有趣欸。

店內以沉穩木質調呈現，搭配柔和光源、石紋裝潢，設計半圓形包廂座位圍繞著中央烤台，因此每桌都能用不同角度欣賞到烹調過程。座位是面對面，可以好好的聊天，不用像以往的無菜單料理只能盯著主廚而感到尷尬。

慶生還有專屬佈置的座位造景，超可愛的~

因有專人服務燒烤跟上菜，整個餐期只需負責吃喝即可
根本是「動口不動手」的最佳寫照。

店內主打「私廚風格燒肉」，因此每款肉品都會用獨特調味或料理手法呈現，讓賓客盡情享受肉的每一種風貌，是《本大股私廚燒肉》最大的特色。
肉品開始燒烤前都會貼心的把肉品拿到桌旁提供賓客拍照，從肉的外觀看來就知道肉質非常優秀，色澤鮮嫩漂亮

除此之外店內亦有推出少見的「茶pairing」
加價$188/人，就能享用
高山金萱、靜岡玉露、紅玉茶　共計三款茶飲
依照餐期進行依序上桌，不得不多這幾杯茶香氣豐盈，且各有特色，共通點就是都十分解膩，享用一口燒肉再啜飲幾口涼茶，感覺舌尖味覺都換新了。

本大股私廚燒肉 交通資訊

🚗 如何前往｜本大股私廚燒肉 交通指引

📍 地址：台中市西屯區文心路二段501號2樓

🛣️ 自行開車

➔ 行駛五權西路往 74 號快速道路方向前進
➔ 遇到文心路二段左轉（路口有全聯、市政路指標）
➔ 直行約 200 公尺即可看到餐廳 (位於全聯福利中心市政店二樓)

建議可使用付費停車場（周邊停車場：CITY PARKING 城市車旅停車場 三好行旅站）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘捷運 : 搭到 水安宮站後步行 2 分鐘即可抵達餐廳。
➔ 搭乘公車 : 搭乘73、157、157延、157繞、綠2、綠3號公車抵達文心市政路口站下車後步行約1分鐘即可抵達餐廳。

📍 建議導航設定：「本大股私廚燒肉」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

本大股 私廚燒肉 菜單

本大股 私廚燒肉 餐點介紹

▼ 本和牛燒肉套餐 $2680/人

▼ 現沖冰茶pairing

▼迎賓燒肉雞湯

入座後服務人員隨即呈上一杯熱呼呼的雞湯，調味不重但卻能嘗到雞隻熬煮多時散發的迷人香氣。

▼開胃菜-南大西洋龍蝦、德國魚子醬、紐芬蘭蘭花蚌 

蠻驚訝第一道開胃菜便如此大手筆呈上「龍蝦」搭配「魚子醬」，而且是一人半隻呢！以前菜來說，可真是非常豪氣呀。

我以前很討厭吃蘭花蚌，因為總是自己沒掌握好熟度把它給烤得口感很「ㄌㄨㄣ」但《本大股》全程專人服務，完全不用擔心燒烤技術的問題哈哈哈～

▼前菜-澄清奶油、美西牛小排、義大利松露 

這道由牛小排會在上桌後淋上「澄清奶油」，奶油與肉香層層堆疊，牛小排使用美西產地，因此肉感豐富，油花飽滿，再擠上義大利松露，風味很是突出。

▼大股經典超厚切牛舌

大股必吃經典厚切牛舌，在《本大股》也吃得到！

入口先是彈、接著是嫩、最後是牛舌特有的鮮甜味湧上來。沾上特製茶鹽後風味更提升，尾韻會出現淡淡茶香，清爽得剛剛好能承接下一道肉。

▼ 安格斯牛肋排部肉

此部位油花分布非常均衡，吃起來既有嚼感又保留柔嫩感。烤到七分時油脂開始釋放，會在口腔裡化開成濃郁肉汁。

咀嚼到最後甚至會有焦香味停留在上顎，非常爽快～

▼ 日本A5/澳高山和牛前胸部肉

前胸油脂豐富，烤起來會出現明顯肉汁爆發的口感

蠻推薦務必升級「茶pairing」在享用完油脂豐美的A5和牛後，此時搭配店家特製茶鹽與高山茶，整體吃起來更清爽解膩。咀嚼時能感受到肉纖維細緻地一條條分散，層次感非常迷人。
 

▼ 日本A5/澳高山和牛背脊部肉

入口後是軟嫩到幾乎不用咬的口感，但仍保留一點點筋感，讓整體不會膩口。以致敬「壽喜燒」的風格大火瞬間爐烤後上桌，沾上滿滿的生食級蛋液，整份肉片被綿密金黃的蛋包裹，閃著金光，入口更是蛋香與油香的強烈碰撞！超級銷魂。

▼ 西班牙伊比利豬背脊部肉

除了牛肉之外套餐內亦有「伊比利豬」可以享用
特有的堅果芳香，接著是油脂帶出的甜感

肉質彈嫩細緻，完全不輸牛肉～

▼ 海鮮-活體雜色鮑、南海海大蝦

店家特別選用活體鮑魚，烹調前都還能看到它活動著呢；上爐後服務人員掌握熟度恰到好處，口感脆彈又富含鮮甜味。

海鮮風味都十分新鮮，毫無腥味
口感彈牙有嚼勁，輕輕沾一點鹽巴就很好吃。

▼ 鮮採時蔬

▼小品-和牛內臟燉物

很少看到的「和牛內臟燉物」
以日本味噌熬煮和牛內臟，燉到軟嫩卻仍保有彈性，使湯頭保有膠質，調味上既溫順又有深度。很適合在燒肉中場作為轉換味蕾的小橋段。

▼ 小品-爆炒牛舌佐薑泥凍

牛舌切成小塊後爆炒，香氣濃郁且口感彈牙
搭配獨家薑泥凍，增加清爽涮嘴的風味

▼ 米食-智利鮭魚釜飯

桌邊拌炒的釜飯香氣四溢，釜飯最具代表性的就屬「以高湯烹煮的米飯」粒粒吸飽高湯的飯粒搭配鮭魚本身油脂香氣，與最上方鮭魚卵『啵啵』的口感結合鍋巴微脆口的焦香，雖然已近8分飽仍然完食。

▼壽星招待 龍蝦麵線、生日禮、手寫卡片

禮物是隨機的，每次來都有不同驚喜！記得在預約的時候提前告知～

▼ 甜點-CHOCHOCO聯名甜點

直到最後甜點都充滿誠意
這份濃郁巧克力布朗尼口感柔軟帶黏度，苦甜平衡完美，搭著香氣奔放；其實當下已經飽得肚子快撐爆了，沒想到還是默默把整份蛋糕吃完哈哈哈。

▼ 甜點-米玥冰淇淋

除了巧克力布朗尼之外，還有跟知名甜點店「米玥麻糬堂」推出限定的麻糬冰淇淋，兩種口味都很不錯。

▼ 現沖冰茶/三杯 $188
吃燒肉常常會想搭餐酒pairing，但這間《本大股》竟然有規劃茶pairing算是很少見呢。第一次吃燒肉佐茶，沒想到意外的契合，茶天然的香氣可以讓口腔換新，瞬間解膩立刻迎接下一道美饌。

· 高山金萱

· 靜岡玉露

· 紅玉茶

▼ 特選日本酒/三杯 $688
· 大分 酒藏梅酒

· 七賢 風凜美山

· 佐賀 神仙檸檬

本大股 私廚燒肉 心得

這間《本大股 私廚燒肉》在台中燒肉的版圖中開闢了全新戰局，突破大眾對燒肉的既定印象。不是單純烤肉，而是像在欣賞一場「肉類舞台劇」，每一道料理都是獨立的主角，搭配不同的技法、不同的茶或酒，18道菜吃起來豐富又不會膩。

服務水準頂級、空間舒服、節奏不緊不慢，
是非常值得慶生或紀念日的一間私廚燒肉店。

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《赤坂屋》是間低調卻歷史悠久的燒肉專門店。
創立於 38 年前，在那個還不盛行日式燒肉的年代，就是由《赤坂屋》開啟了這個燒肉元年，是「台灣第一家引進日本正宗燒肉」的燒肉始祖啊！

（更多品牌故事可查看我之前寫的文章：台中西區美食｜全台燒肉始祖，就是台中這間！創立30年的日式燒肉店）

台中日本料理、台中和牛、台中高級餐廳

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台中燒肉/台中和牛燒肉

赤坂屋好吃嗎？ 

《赤坂屋》雖然創辦多年，但在前陣子已將店內重新裝潢，現在的內裝新穎、空間寬敞舒適，延續日本正統高級餐廳的風格讓人眼睛一亮，傳遞出高雅與現代感。

日式木格窗、柔黃燈光與木桌椅搭配，既典雅又有溫度。

若用餐人數較多，推薦可以選擇二樓的包廂座位
不僅能容納更大量的賓客，還能保有隱私，將木門拉上後就是一個獨享空間；走廊以小石子鑲嵌在地面，步行的時候有種來到京都花路的錯覺，鵝黃色的吊燈更是增添不少和式情懷。

最貼心的是他們「每日控制預約人數」，以確保每一組客人都能獲得桌邊代烤服務。職人細心掌火，拿捏每一片肉的熟度與火候，讓你只需放鬆聊天，等待被餵食的幸福時刻。

讓我深愛這邊的還有「絕佳的桌邊服務」
整體氛圍靜謐不吵雜，服務人員很會察言觀色，想聊天時會熱情回應；當你想要靜心想用料理食，也不會被打擾，讓我們仍能很自在地跟親友閒聊。

而且能感受到服務人員對「燒烤」的熱愛！會適時地提供絕佳的飲食建議，不論是沾醬、肉質或是產地，他們都滾瓜爛熟，隨口一問便能信手拈來許多知識。這種熱愛料理、尊敬食材的態度更是一大加分，也讓人對《赤坂屋》的料理非常信任。

赤坂屋 交通資訊

🚗 如何前往｜赤坂屋 交通指引

📍 地址：台中市西區公益路79號

🛣️ 自行開車
➔ 赤坂屋位於公益路上，位置靠近台灣大道
➔ 開車前來可以從台灣大道往台中火車站方向行駛
➔ 抵達公益路右轉後約3分鐘就可以抵達餐廳

周邊知名景點有勤美誠品、市民廣場、模範市場…等等，
附近亦有不少收費停車場與公有停車格

（週邊收費停車場：台灣聯通停車場-台中草悟廣場）

🚉 大眾運輸
➔ 公車｜搭乘公車51、86、301、303號
抵達英才公益路口站下車後步行約２分鐘即可抵達赤坂屋。

📍 導航建議：搜尋 「赤坂屋」，即可順利抵達餐廳附近



👉（完整google導航請點我）

赤坂屋 菜單

作為和牛專賣店的《赤坂屋》定期會撿選優質的日本和牛品種、和牛部位入店內販售，和牛來自日本各地和牛，所以餐桌上偶爾會出現各產地和牛齊聚一堂的有趣狀況。有時候客人點完餐才發現當天吃到的每一盤都是不同和牛品種呢！所以在赤坂屋可以輕鬆搜刮日本本土的各式牛肉。

依照當天店內肉況會提供「本日推薦」
其餘常駐菜色則可以從菜單中點購

赤坂屋 介紹

但我們這次是為了一嚐「媲美日本三大和牛」 的—米澤牛 而來，因此餐桌上的和牛幾乎都是米澤牛唷。聽老闆說，這是首度在台中亮相，只在這裡吃得到…！（也是我第一次品嘗呢，先說結論，真的有夠好吃啊！）

聽說近期還有新引進一頭「米澤牛」入店，
若販售完畢不知道還會不會進貨呢，想一嘗風貌的朋友要手刀訂位呀～

▼生蛋拌酪梨 $180

這道小品看似簡單，卻讓我一口愛上！生蛋黃滑入新鮮酪梨中，攪拌後形成自然的濃稠質地。酪梨柔滑、蛋香濃郁，入口瞬間感受到酪梨天然的奶油香，搭配肉品或米飯都超級合適。

▼厚切和牛舌 $1080

赤坂屋的厚切牛舌幾乎是所有熟客的「必點」。
店員特別提醒這道每日限量，若沒預訂很容易售罄。

厚切牛舌以炭火慢烤，外層微脆、內裡仍保有彈性，「卡滋」咬下的瞬間，是最迷人的時刻——舌尖感受到筋膜的彈性，緊接著爆出牛舌獨有的香氣；搭配蔥鹽一同入口，鹹香與油脂交融，香氣在口腔綿延不散。

▼厚切橫膈膜 $1280

橫膈膜一直是老饕級的愛，《赤坂屋》選用日本和牛的橫膈膜部位，肉質細密卻帶強勁肉香。一口咬下，汁水瞬間爆出，濃厚的牛香伴隨微微的炭香在口中炸開。

這部位的特色是「油花不多但風味濃」，每一口都有鮮明的肉味與淡淡甜感。店家建議搭配自製赤味噌醬或私房燒肉醬，各自帶出不同風味層次。

▼ 米極上盛合 $6380
（內含：紐約客、貝身、扇子肉、板腱、前腿芯）

想一次吃到最完整的米澤牛，推薦來一份限量「米極上盛合」
聽說「米澤牛」媲美日本三大和牛，油花分佈細緻、肉質柔軟度極高，超高的品質從外觀細膩的油花分布與粉嫩色澤便清晰可見！

每一片肉切得厚薄恰好，紋理宛如大理石，目光簡直移不開它啦！

奇妙的是，它雖然有豐滿油脂卻絲毫不膩口，
反而帶有些許肉感，彈牙又多汁的口感讓人吃不膩

▼ 米澤牛　紐約客薄切

紐約客薄切在炭火上輕烤，
搭配生食級蛋黃一起入口，滑順又香濃

▼ 米澤牛　貝身

貝身（Flap Meat, 日文カイノミ/貝の身）
是和牛中腹部接近腰脊的稀有部位，因其切開的肉片形狀似貝殼而得名。 

此部位的肉質細嫩，帶有豐富的霜降油花、肉汁及油脂的鮮甜香氣，聽說一頭牛僅能產出少量貝身肉，因此屬於稀少且高價的部位。

▼ 米澤牛　扇子肉

扇子肉（又稱腹斜肉）是取自牛隻腹部後段的扁平瘦肉部位，類似人的小腹、人魚線！因其原肉的油花分佈呈扇形而得名。 此部位肉質偏瘦但風味濃郁、口感多汁且帶有彈性，介於菲力的軟嫩和後腹肉的油脂之間。

▼ 米澤牛　板腱

板腱(又稱 肩胛里肌)，是牛肩胛骨上方的肉
一般牛肉的板腱時常讓人有「難以咀嚼」的印象，因為此部位中間有條透明嫩筋，肉質結實；但米澤牛的板腱富含油花，濕潤軟嫩同時不失肉感彈牙的口感，表現可說十分優秀。

▼ 米澤牛　前腿芯

前腿芯（或稱クリミ- Kurimi）
是從牛隻前腿的「三頭肌」部位取下的精肉，日文因其形狀和肉色類似栗子而得名。 這個部位的特點是細緻的油花分布在精肉中，肉質柔軟但帶有適度嚼勁。

風味濃郁，油脂比例均衡，
能品嘗到和牛的甜味與鮮美而不感到油膩。 

▼ 炸牛排三明治 $1680

這道讓我徹底改觀！以往對炸牛排三明治的印象是乾硬又厚重
但《赤坂屋》完全顛覆了我的既定印象。

外層的吐司烤得酥脆，塗上微甜特製醬汁，夾入炸至金黃的和牛排。咬下那一瞬間，外酥內嫩的口感令人震撼！牛排肉心仍保持粉嫩，肉汁與麵包香完美交融，居然能達到「入口即化」的境界。

▼和牛炊飯 $960

這道炊飯的風味可說是非常驚喜！
熱騰騰的釜飯上鋪著細嫩和牛片與鮭魚卵，視覺與香氣都太誘人。然而最畫龍點睛的，就是鍋內放入的一小塊備長炭，讓整鍋飯染上淡淡炭香。

每一口米飯都吸附了牛肉與高湯的精華，粒粒分明又充滿油潤光澤。
牛肉口感細嫩，魚卵在口中啵啵作響，鹹香融合得恰到好處。

▼韓式泡菜 $120、綜合涼拌菜 $160

《赤坂屋》的自製泡菜系列非常厲害。
韓式泡菜酸度明亮、辣度適中，單吃或搭肉都能解膩開胃；綜合涼拌菜包含多種自製小菜，味道清爽自然。

▼鹹牛肉 $320

首次吃到「鹹牛肉」，由燻過的牛肉絲搭配綿密鬆軟的馬鈴薯沙拉，是一道鹹甜適中、清爽解膩的開胃小品；也很適合穿插在燒肉之間讓口腔風味換新。

▼緋紅果實酒 $180、高砂梅酒 $180

若你跟我一樣熱愛小酌，千萬不要開車來！
《赤坂屋》的酒單牆幾乎可以稱作「清酒博物館」，每款都是老闆親自挑選。

緋紅果實酒微酸甜、果香濃厚，搭配炭香燒肉非常適合；
高砂梅酒則帶有淡淡梅香酸甜，尾韻滑順。

▼百香青檸冰沙 $120 、抹茶蜜青寧 $120

不喝酒也能來幾杯現打果汁、現打冰沙。
很難想像一間燒肉店竟然認真到「連果汁與冰砂都是新鮮現做」，使用天然水果製作、沒有添加化學調味或過多糖漿，喝起來沁心又爽口，搭配燒肉更是解膩好隊友！

赤坂屋 心得

每次來《赤坂屋》，都會再次被他們的用心感動。這裡沒有花俏的噱頭，也沒有誇張的排場，卻憑藉一份對「食材的敬意」與「炭火職人精神」，持續感動無數老饕。

他們不以品牌為傲，而是用三十幾年的堅持證明：真正的經典，不需多言。
無論是熟成技術、肉品挑選，或桌邊代烤服務，赤坂屋都維持著近乎苛求的水準。

對我而言《赤坂屋》不只是台中最好的燒肉店，更是一段屬於台灣燒肉文化的起點。若你熱愛和牛、追求極致口感，那麼這裡絕對值得你專程造訪。

赤坂屋線上訂位網址in line

　　　　

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《柿瀧燒肉》服務周到，貼心至極！完全無需自己動手，讓賓客能全心享受壽喜燒；不僅感受舒適，連味蕾也得到充分滿足，用餐體驗近乎滿分。

台中燒肉、台中火鍋、台中板前料理

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台中壽喜燒/關西風壽喜燒

柿瀧燒肉好吃嗎？

多數人印象中壽喜燒都是「關東風鍋物」，意旨隨著水與醬汁煮一大鍋共食；台中柿瀧燒肉卻引進濃厚香氣、單一食材現場烹調的「關西風壽喜燒」服務，實在讓我眼睛為之一亮。

柿瀧燒肉店面位於西區精誠二十一街的靜謐巷弄中，鄰近精誠商圈，步行可達公益路與忠明南路，遠離車水馬龍的主幹道，卻也不失便利性，很有鬧中取靜的氛圍。

店外觀就有濃厚的日式風情，外觀低調內斂，一推開門印入眼簾的是淺色木質玄關，鵝黃色燈光彷彿家散發溫暖、引領我們慢慢入內。有趣的是，到達玄關後還需要推開和式拉門才會進入真正的用餐區，真的很有『回家』的感覺呢！

店內主打「板前燒肉」，因此可以看到一處醒目的吧台區。板前便是指由師傅在客人面前親自烹調、燒烤肉品的一種用餐形式。這種模式源自於日本傳統的「板前料理」文化，強調 料理師傅與客人之間的互動，也讓用餐過程成為一種欣賞廚藝的體驗。

在角落一處還能看到兩座冷藏櫃，排列整齊的日式清酒、梅酒依序陳列，當天雖然沒有品酒，但稍微瀏覽了一下，發現許多知名的酒品都能在此品嘗！真棒啊！讓我默默地想好下次絕對不要開車來呢哈哈。

柿瀧燒肉交通資訊

🚗 如何前往｜柿瀧燒肉 交通指引

📍 地址：台中市西區精誠二十一街40號（近公益路、精誠商圈）

🛣️ 自行開車
➔ 可沿公益路往東行駛
➔ 於精誠路右轉，接著於精誠二十一街左轉
➔ 餐廳位於住宅區巷弄內，車位不太好唷

🅿️ 停車資訊
餐廳周邊巷弄設有公有停車格
（周邊收費停車場：嘟嘟房(台中大益站)）

🚉 大眾運輸
➔ 公車｜52、107、324抵達忠明南向上路口站 或 公益精誠路口站下車後步行約4~7分鐘即可抵達📍 建議導航設定：「柿瀧燒肉」即可準確抵達！

👉（完整 Google 導航地圖請點我）

柿瀧燒肉菜單

《柿瀧燒肉》的菜單主打高品質日式燒肉與全新推出的關西風壽喜燒套餐，提供多款嚴選肉品如澳洲牛舌、日本A5和牛、美國牛小排等。

套餐包含：迎賓湯、季節先付、時令小物、野菜綜合拼盤、和風油醋沙拉、肉品、米食、湯品與甜點

柿瀧燒肉餐點介紹

▼蒼蘭套餐

*餐點將依季節調整，各位享用到的料理與文內品項可能會有所不同唷！

本次與男友兩人享用「蒼蘭」套餐，便是今年新推出的關西風壽喜燒套餐。只能說內容真的有夠豐盛！從迎賓湯品、開胃前菜、當季小品與沙拉，到主食肉品與最後的精緻甜點皆一應俱全。其中壽喜燒套餐特別注重節奏感，由專人依序燒煮澳洲牛舌、日本A5和牛等肉品，搭配手工特調壽喜燒醬汁與牛油香氣層層堆疊，展現最道地的「關西風味」。

▼炭烤牛舌

儘管本次享用的是「壽喜燒」套餐，但依然可以單點燒肉來享用唷！這份厚切牛舌厚度以炭火燒烤，約莫五分熟的熟度，內裏多汁且口感有豐富的彈性！肉汁非常甘甜，讓我們都約好下次要來好好嚐看看店內的燒肉套餐呢。

▼ 迎賓湯

暖胃的迎賓湯，以清甜貝類海鮮湯喚醒味蕾，滋味清甜溫潤；第一口入口那份鮮味，能迅速帶動舌腹感知的覺醒，不僅暖胃，也能平衡後續肉品的濃郁，為整場餐期拉開序幕。

▼ 季節先付—磯煮南非鮑天婦羅　　

添加珍稀的德島酸橘開胃，酥炸過後的南非鮑外皮帶有微微脆度，酸香且有酥炸後的麵粉香氣，咀嚼的同時豐沛的彈牙口感在唇齒綻放，十分迷人。

▼ 時令小物－西班牙火腿哈密瓜

經典的歐陸冷前菜，結合了鹹香與清甜的極致對比。選用風乾熟成的西班牙伊比利火腿，肉質細緻、鹹香濃郁，搭配當季熟成的哈密瓜，果肉多汁甜美；鹹味火腿與甜味水果的交織，菜色簡單卻富層次。

▼ 關西風壽喜燒—澳洲和牛牛舌薄切

享用精美的前菜後，緊接著便是整份套餐的重頭戲—壽喜燒啦！以道地的關西手法呈現，製作時不加水，而是先以牛油在鐵鍋中融化，再撒上中雙糖炒香，讓牛油香與焦糖香氣充分融合，形成天然的風味基底。

薄切的澳洲牛舌經炙煎後快速入味，外層微焦內裡彈嫩，咀嚼中帶有淡淡的牛脂香與糖香，風味濃郁卻不膩口！強烈推薦一定要浸泡「生食級蛋黃」這綿滑的口感與蛋香，可說是壽喜燒的亮點呀～

第一次吃到「壽喜燒」烹調的牛舌，我發現這Q彈口感搭配甜鹹交錯的醬汁，非常契合欸！充滿記憶點的口感，我超喜歡的。

▼ 關西風壽喜燒—日本A5和牛薄切

油花分布極為均勻的頂級A5和牛，淡雅櫻花色澤、勻稱的油脂，外觀真的非常「養眼」啊。頂級薄切僅需短短數秒輕煎，油脂便開始在鍋面化開，桌邊服務的過程中不斷釋出濃郁香氣，口水都快滴下來了哈哈哈！

一樣別忘了沾裹蛋液，豐滿油脂讓肉片簡直入口即化，細膩滑順的油脂感，從舌尖滑進喉頭後依舊餘韻繚繞，雖是和牛卻完全沒有負擔感。（超級下飯！！）

難怪大家都說吃和牛一定要用「壽喜燒」的方式烹住，因為純粹的醬與糖，真的能將和牛原始肉香發揮到極致。

▼野菜綜合拼盤

野菜綜合拼盤，蔬菜組成精緻豐富

服務人員會在肉與肉之間，細心的烹煮些許蔬食，讓享用肉片之餘也能用清爽的蔬菜降低油膩感，增添壽喜燒的清爽層次。

拼盤中包含多種時蔬，如香菇、蒟蒻、洋蔥、青蔥段、豆腐…等等，店家將依季節搭配當季鮮蔬。每一種蔬菜都經過細緻挑選，保留原始鮮甜風味，搭配壽喜燒醬汁燉煮後，充分吸附肉香與醬汁的鹹甜香氣，咬下去軟嫩中帶有蔬菜本身的甜味，特別療癒。

豆腐更是醬汁的完美載體，吸附飽滿湯汁後入口，豆香與醬香在味蕾上綻放，鬆軟的口感更是讓我熱愛不已！

▼ 和風油醋沙拉

和風油醋沙拉雖然簡單，卻是套餐中不可或缺的休息站，爽口清脆的蔬菜與酸香油醋真的好～解～膩！吃完一盤沙拉，又覺得可以再吃一整份和牛壽喜燒了哈哈哈。

▼ 玉子飯 · 雞湯 · 和風柚子醋漢堡排

原先看菜單資訊時，我對這道料理興趣缺缺，想說應該就是簡單的蛋炒飯或玉子燒配白飯之類的…沒想到看著服務人員準備食材，加熱鐵鍋，在鍋中打入兩顆雞蛋；用煮完蔬菜與和牛後，剩餘的精華醬汁再慢火煮成蓬鬆滑嫩的雞蛋！OMG，儘管我已經肚子很稱，嘴巴還是瞬間分泌出口水！

達到完美熟度後，倒在晶瑩剔透的白米上

一碗簡單卻吸飽精華的極致玉子蓋飯就上桌啦！

此時服務人員再度端上一盤厚度可觀的「 和風柚子醋漢堡排」與熱騰騰的「 雞湯 」，我與男友面面相覷，眼睛都快掉到桌上了。好想跟老闆說，這道『料理』的份量根本是一份「套餐」的等級吧…

▼ 主廚甜點

最後結尾來點甜甜的和風甘物，來杯茶，就是最棒的句點啦~

柿瀧燒肉心得

整體來說《柿瀧燒肉》的關西風壽喜燒不僅展現出道地日本料理的精髓，更融合職人細膩的服務與烹調節奏，每一道料理都能感受到對食材的尊重與用心。

從入口即化的A5和牛、彈嫩有嚼勁的牛舌，到充滿創意與溫度的玉子飯收尾，每一口都讓人回味無窮。尤其是在專人桌邊服務下，不僅吃得輕鬆，還能享受一場視覺與味蕾上的演出。若各位正尋覓台中正統、極致的壽喜燒，這裡絕對值得一訪。

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《客觀炭火小料理》餐廳外觀雖然不張揚，走進一道木頭長廊，隨後便會迎接客人進入溫暖的木質用餐區；當天我們一營業就到，沒想到外面已經有現場等候的客人，而店內全部坐滿，幾乎都是預約客，果然是人氣店家。

台中日本料理、台中定食、台中創意料理

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台中漢堡排/台中挽肉與米

客觀炭火小料理好吃嗎？

那天五點就跟男友來到「客觀炭火小料理」店門口，橘紅色的簡單外觀，搭配淡色布簾與木製建材，佇立在住宅區一樓轉角顯得很低調，然而竟然就已經有客人在外等待用餐欸！

這間店從開幕就話題不斷，常常看網路部落客介紹，周邊朋友也推薦我來吃呢。
走進長長的木頭廊道，牆上掛著幾幅和風繪畫，尚未到用餐區就已經被這濃厚日本氛圍所感染。用餐區以木製吧台為主角，三側都有座位可以用餐，一旁還有透明玻璃可以觀賞製作過程。

除了吧台區，另一側來有幾桌二至四人桌區，人數若更多還能預約包廂用餐。可惜當天有客人使用包廂，因此我們就沒有進去拍照了～

客觀炭火小料理交通資訊

🚗 如何前往｜客觀炭火小料理交通指引

📍 地址：台中市南屯區大墩十四街360號

🛣️ 自行開車
➔ 走公益路二段往文心路方向　
➔ 遇到惠文路左轉，並於大墩十四街右轉
➔ 大福街左轉即可看到餐廳位於右手邊

🅿️ 停車資訊
店家周邊巷弄可路邊停車
週邊收費停車場：「CITY PARKING 城市車旅停車場 家樂福台中站」

🚉 大眾運輸
➔ 捷運｜ 搭乘台中捷運綠線，於「水安宮」下車，步行約2分鐘
➔ 公車｜ 搭乘27、81、107公車抵達「公益文心路口」下車後步行約3分鐘即可抵達。

📍 建議導航設定：「客觀炭火小料理」 即可順利抵達！

👉（完整 Google 導航地圖請點我）

客觀炭火小料理菜單

店內主打「炭火手打漢堡排」與「A5 和牛牛排」定食，不吃牛的朋友也有其他肉品選擇。
整套套餐包含前菜、湯品、主食、米飯與配菜，共計七道料理，每一口都是驚喜與用心。

＊套餐內部分料理依照季節調整，故每次去享用到的菜色可能不同

客觀炭火小料理餐點介紹

定食料理都包含季節前菜(開胃菜)、湯品、米食與主餐
整份套餐的份量充足，肉類主食也不少，白飯更可以免費續一次！與男友兩人用餐體感上都覺得飽足感蠻夠的。

▼ A5 黑毛和牛漢堡排　$850

現場手打的漢堡排厚實又紮實，咬下去滿滿肉汁湧出，帶有一點炭烤香。表層微焦，中心軟嫩，完美的肉質比例吃起來完全不乾柴。

為了保持鮮嫩度，漢堡排內裏通常呈現粉嫩色澤帶有些許血水，民眾可依照自己的喜好使用鐵板加熱到一定熟度再享用。像我平常牛排都吃三分熟，大概放上鐵板加熱10秒剛剛好；男友是不敢吃生食的人，就會用鐵板煎到全熟帶有一點恰恰的口感！也很好吃～

▼ 醬油漬蛋黃

吃漢堡排必加的生蛋，這邊竟然是供應自製的「醬油漬蛋黃」，光是這顆蛋我可以吃一碗飯啦哈哈哈～根本拌飯神器！濃郁到不行，蛋控會瘋掉的等級欸！但醬汁必較鹹一點，建議大家不要把湯汁全部倒進去飯上唷。

▼ A5 黑毛和牛牛排定食 $1250

如果想升級享受，那就點這道——A5 黑毛和牛牛排定食！

切片的和牛牛排平鋪在飯上，每一片都油花分布均勻，入口即化，香氣撲鼻，幾乎可以不用任何沾醬就能完美享用。搭配細緻小品漬物、紫蘇金針菇、泡菜美乃滋，多道醃漬小菜讓整份套餐從頭到尾口味不重複，吃得既滿足又不膩口。

牛肉使用A5黑毛和牛，油脂不會過多，帶有彈嫩口感且肉香充足。價格雖然是 $1250，但和牛品質真的對得起價錢唷！

▼ 開胃菜－草莓生魚片

*開胃菜依照季節而有所不同喔！目前已經不是草莓囉～

第一道前菜就令人眼睛一亮，是我從沒想過的組合——草莓搭配鮭魚生魚片！

鮭魚切片細緻柔滑，油脂香氣飽滿，搭配酸甜草莓竟然毫不違和。草莓果香平衡了魚生的油脂感，吃起來清爽又解膩，搭配些許日式醬油與山葵，風味瞬間提升。

▼ 溫沙拉茴香油×豆腐醬

*開胃菜依照季節而有所不同喔！

第二道是我原本最沒期待卻最驚艷的一道——溫沙拉！它的醬汁是以茴香油與昆布高湯為底調和製成的，香氣層次細緻柔和。沙拉裡頭的蔬菜處理得剛剛好，保有水分卻不濕軟。

更厲害的是中間那球「豆腐醬」，綿密滑順、帶有自然甘甜感，與溫沙拉一拌整體質感瞬間升級。溫潤清爽，竟讓我這個對溫沙拉無感的人直接愛上！

▼ 炭燒雞肉串

那時上菜看到這道，讓我不禁想：一份套餐竟然這麼豐盛！
主餐之前還可以先享用「炭燒雞肉串」而且調味與肉質都堪稱資優生啊～

選用雞腿肉炭火直烤，外表微焦、肉質彈嫩多汁。上頭鋪了一層酥炸花椰菜碎，有點像炸蒜酥那樣增添香氣與酥脆感。整串雞肉在炭香與蔬菜香氣交織下變得更有層次，一口咬下去，不只有燒烤香，還有蔬菜的甜與花椰的清新感，是整套菜單中意外搶眼的一道！

▼ 松露茶碗蒸

茶碗蒸滑嫩細緻，加入松露香氣更加高雅，溫潤入喉。

▼ 味噌湯

▼ 麻辣奶油蝦球　 $100

這道蝦球是菜單外加點的單品

只要 $100 就能吃到，根本佛心！

麻辣奶油蝦球炸得外酥內嫩，每一口都吃得到整隻飽滿鮮蝦。外層的奶油醬帶著微辣感，奶香與辣味平衡得剛剛好，完全不會膩。口味比想像中還要溫潤，搭配脆皮與蝦肉的甜味，吃完一球忍不住會再拿第二顆。這道真的大推，CP 值破表～

客觀炭火小料理心得

整體來說，「客觀炭火小料理」是我近期在台中數一數二驚喜的店，不僅用餐環境舒服，食物呈現更是細緻有巧思，能在此品嘗到多道食材的創意搭配，簡直讓味蕾上了一堂課了！不管是約會、家族聚餐或想犒賞自己，都很適合來這裡慢慢品味。尤其主廚在搭配上的巧思與炭火料理的香氣，是其他地方少見的水準唷～

不過提醒大家：一定要提早預約！避免撲空啊～

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「京燒肉」是去年底（2024年）新開幕的燒肉品牌，至今不到半年，網路上介紹的人還不多，非常低調。但也正因為這樣，反而更讓人驚艷！當實際品嘗過後，只能說…整個刷新我對「燒肉」的印象！！超級喜歡耶！

台中法餐、公益路美食、台中必吃

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台中燒肉推薦/台中高級餐廳推薦

京燒肉好吃嗎？

第一眼進門，店內的氣氛就讓我印象深刻。

整體空間以深色調為基底，天花板挑高、燈光柔和，牆面上掛著大幅畫作與精緻插花擺設，從裝潢就能感受到主理人的品味不凡。用餐區分成一、二兩樓，一般為半包廂式座位，同時提供多個私人包廂空間，讓講求隱私的客人也能盡情放鬆，無論是家庭聚餐或商務聚會都很合適。

京燒肉的服務人員都經過訓練，每桌都會由一位服務生專人服務，不僅會貼心的配合客人用餐速度來烤製肉品，更會親切的說明餐點故事與品牌起源。

當天有幸由資深的店長服務，得知「京燒肉」料理長曾任職於米其林餐廳「新都里」，擅長將傳統日式料理精神，結合高級餐點特性融入現代餐飲思維。在策畫這間燒肉餐廳時，料理長堅持以Fine Dining形式規劃餐點內容，更著重在『創意餐點』與『現烤燒肉』之間的搭配，一份套餐吃下來處處充滿驚喜！一點都不無聊。

如此用心與堅持，讓京燒肉短時間內獲得不少饕客青睞
雖然剛開幕沒多久，平日晚上預約就不少呢！

肉品選用日本各地區A5等級和牛，挑選當其最優質的和牛入菜，牛肉油花漂亮，近乎入口即化，每一片肉在烤網上都像藝術品一樣美。

京燒肉在酒品選擇上也不馬虎！

店內所有人員都有「專業唎酒師水準的能力」，能依據當天點的菜色，幫客人推薦適合的清酒、燒酎或梅酒。那天我們喝到「末廣 氣泡清酒」和「黑龍 吟之扉」，一個清爽微甜、一個細膩層次分明，搭配肉品真的絕配。

更棒的是唎酒師介紹酒款的方式淺顯易懂，不會讓人有壓力，反而很像在聽一個酒造的旅行故事。這種餐酒搭配的互動感，是我覺得這家店特別「優秀」的地方之一。

京燒肉交通資訊

🚗 如何前往｜京燒肉交通指引

📍 地址：台中市南屯區公益路二段836號

🛣️ 自行開車
➔ 走五權西路往74號方向移動，遇到益豐路三段右轉
➔ 遇公益路左轉即可看到餐廳位於右手邊

🅿️ 停車資訊
餐廳門口可臨停上下車
周邊設有多處路邊收費停車格
店家有配合的停車場【河北停車場益豐站】消費會提供抵用券很方便

🚉 大眾運輸
➔ 公車｜搭乘27、56、81、107號公車抵達警察電台站、黎明大業路口站下車後步行約10分鐘即可抵達餐廳。

📍 建議導航設定：「京燒肉」即可順利抵達！

👉（完整 Google 導航地圖請點我）

京燒肉菜單

京燒肉以套餐的方式為主，提供2人、3人等份量
每份套餐內皆包含：小菜、前菜、肉品6-7道、海鮮、野菜、主食、湯品、甜點、飲品

若有特別愛吃的也可以用加點的方式唷！

豐富的酒水選擇也是京燒肉的優點之一，除了酒單上的選項外，也可以將喜好告知服務人員，搞不好會有沒放在菜單上的隱藏版酒類可以點購唷～

京燒肉餐點介紹

本次我們三人享用『京曜套餐』　$9600/3人

除了套餐中都會有的小菜、前菜、米食…等餐點之外，肉類與海鮮會依照套餐迥異而有所不同，像是不吃牛可以選擇無牛肉的「京霖」套餐；喜歡牛肉的朋友則可考慮「京曜」全牛套餐。

套餐內肉類供應6-8款，份量真的蠻充足的！不同部位穿插搭配起來也更顯趣味。

當天享用的和牛品種為日本鹿兒島A5和牛！鹿兒島是日本國內最大和牛生產地，肉質鮮嫩、由花豐富，脂肪分佈均勻，且帶有濃郁的牛肉香氣。

▼小菜-季節小菜、黃金泡菜

用餐前，先享用這盤酸爽冰涼的小菜開開胃

帶有甜度的黃金泡菜風味醇濃，非常好吃

▼前菜－奶油吐司佐生胭脂蝦海膽

開場即令人驚艷的創意前菜，以香酥奶油吐司搭配鮮甜胭脂蝦與濃郁海膽，入口層次豐富。鹹香綿密的口感，交織著海味與奶香，吐司則增添酥脆口感，是一道華麗又開胃的精緻小品！

媽媽一吃就瞪大雙眼，直說想再吃一份呢XD

要不是套餐份量好多，不然真的好想再吃一份啊！！

▼沾醬－特製海苔魚子醬

主廚特製的魚子醬以海苔為基底調味，鹹香鮮明、口感濃郁。

除了抹在奶油吐司佐生胭脂蝦海膽之外，亦可以搭配燒肉增添鮮味，是京燒肉極具代表性的創意醬料。

▼ 前菜－日本柚子檸檬凍・無花果

清爽的柚子檸檬凍酸甜平衡，搭配新鮮無花果的柔軟果香，清新解膩之餘也替味蕾鋪陳更豐富的層次，是道極有日式雅趣的開胃小品。

▼ 前菜－獺祭漬烏魚子

使用高品質烏魚子，經「獺祭」清酒入味後風味更顯細緻柔和。

鹹香中帶有酒香甘甜，展現主廚細膩的處理手法。

▼ 主廚沙拉－紅酒番茄和風沙拉

主廚沙拉可以從三種口味中任選，我們選擇少見的「紅酒番茄和風沙拉」，以新鮮蔬果搭配紅酒醋醬汁，酸甜清新解膩而且份量很大欸！後續我們搭配燒肉一起吃，真的很契合～

▼ 厚切澳洲和牛牛舌芯

精選牛舌芯部位厚切處理，口感飽滿有彈性，油脂分布均勻，越嚼越香。建議細細品嚐肉汁釋放的瞬間，絕對是牛舌愛好者的夢幻逸品。

▼ 月見日本A5和牛

日本A5和牛佐生蛋黃與特製醬汁，炙燒後入口即化、肉汁鮮美，蛋黃滑潤提升整體濃郁感。

▼ 京・御藏日本A5和牛盛合（三品）

三款不同部位的日本A5和牛組合，分別有：赤身、厚切、牛排　

三款肉品各具風味與油花特色。從入口即化到彈嫩多汁，能一次品嚐到和牛的多重魅力，是套餐中的重頭戲。

赤身肉屬於脂肪較少、肉質相對緊實的部位，

油花細緻、肉味純粹，適合喜歡清爽風味的老饕。

厚切油脂與肉質交錯，入口彈嫩多汁、肉香四溢！

而牛排個頭最大！整份肉品以玻璃盒盛裝，豪邁卻又帶有一絲精緻與尊貴，這粉嫩嫩的色澤與勻稱的油花分布，真的讓我看著就戀愛了。和牛牛排擁有絕佳厚度與咬感，炙燒後外層微焦、內裡柔嫩，是和牛魅力的極致展現。

為了讓客人享用不同的和牛吃法，店長特別使用稻草燒的烹調手法，讓和牛牛排沾染煙燻香氣；製作過程煙霧裊裊、充滿仙氣，咀嚼的同時燻香更是滿盈！讓人難忘。

▼ 北海道北寄貝

以前曾吃過一次烤到過熟，宛如矽膠般的北寄貝！導致我後來看到套餐內有「北寄貝」都會自動跳過…沒想到不是北寄貝不好吃，而是之前吃到的熟度不對啊！！

京燒肉的北寄貝熟度堪稱完美，口感又彈又嫩
店長烤功讓我甘拜下風啊～

▼ 野菜三品（日本山藥、台灣櫛瓜、新社大香菇）

蔬菜嚴選台灣與日本特色食材，香氣與口感兼具。

櫛瓜鮮甜、水分充沛

山藥黏滑脆口

▼ 究好豬煙燻培根 $320

這道「究好豬煙燻培根」選用來自台灣的優質究好豬，肉質細緻扎實，經過店內自行煙燻處理後香氣濃郁撲鼻！烤炙後外層微焦酥香、內裡多汁不柴，鹹香中帶有淡淡木質燻香，原本對培根不感興趣的我們，最後竟然愛上這道料理呢！可說是必點啊～

▼ 雞頸肉 $180

雞頸肉是雞隱藏版的珍貴部位，也常常被稱為「雞松坂」，油脂分布均勻帶有自然的彈性與咬勁是它的特色，特別適合燒烤後享用，外皮微酥、內裡多汁，非常好吃。

▼ 龍蝦(時價)

京燒肉不只提供高水準的肉類，海鮮也不惶多讓。

龍蝦活體處理，讓上桌的狀態是最新鮮美味的時刻 !

▼ 鮭魚卵炸飯糰（+$99）

這顆炸飯糰可不簡單喔，背後藏有主廚與富豪熟客的故事呢。

京燒肉特有的鮭魚卵炸飯糰，是主廚之前任職於「新都里」時為一位知名富豪特別研發的私房料理。嘗遍山珍海味的富豪，反而更加喜愛純粹的佳餚；主廚聽聞，遂研發了這道選用飽滿的米飯包裹鮭魚卵，下鍋油炸至外皮金黃酥脆，沒有過多調味與點綴，能專心體驗「內裏柔軟濕潤與魚卵的爆漿口感」的料理。

咬下的瞬間外酥內嫩、鹹香交織，層次豐富

每一口都讓人驚喜，是一道看似簡單、實則極具功夫的細緻美味。

▼ 日本A5和牛手沖和牛湯

以和牛骨熬製的清湯，湯底清澈香濃，碗裡撲滿的和牛肉片在淋上高湯厚瞬間呈現半熟的粉嫩色澤，佐少許蔥花即可帶出和牛本身的甜味！是一道療癒系暖湯。

▼ 栗子麵茶提拉米蘇

創新口味的提拉米蘇加入栗子與日本麵茶元素，帶來獨特的日式香氣。

柔滑中帶有栗子的厚實感與微微茶香，甜而不膩，是大人系的甜點。

▼ 昭和布丁

日式經典布丁，口感扎實滑嫩，濃郁蛋香與焦糖苦甜完美平衡！醬汁中添加些許醬油，讓焦糖不只有甜味，而是甜中帶鹹的豐富層次感，儼然是畫龍點睛！是款懷舊同時具有創意的甜點。

京燒肉心得

整體來說，「京燒肉」不僅是燒肉愛好者的天堂，更是一場結合味覺、視覺與服務體驗的饗宴。從高品質的日本A5和牛、創意料理的巧思設計，到專業唎酒師推薦的酒款搭配，每一個細節都展現出品牌對於Fine Dining標準的堅持。

無論是家庭聚餐、情侶約會，或是想好好犒賞自己的儀式感晚餐，這裡都能帶來滿滿驚喜與感動。即便用餐已過了數日，那份煙燻和牛的香氣、炸飯糰的酥脆、以及服務人員熱情細緻的笑容，仍在記憶中迴盪。下次來台中，別錯過這間低調卻實力堅強的新星燒肉店。

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這間月暮藏涮涮鍋雖然空間跟服務『頂奢』
價格卻比想像中好入門喔！

台中和牛火鍋、台中活體海鮮、台中七期餐廳

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月暮藏涮涮鍋菜單

此處僅提供月暮藏涮涮鍋菜單

完整介紹請至此查看！

此處僅提供菜單，完整介紹請至此查看！

《月暮藏涮涮鍋》
地址：台中市西屯區馬龍潭路219號　
連絡電話：04-22513555
營業時間：週二、周三、週六、週日11:00-23:00
　　　　　週五、周一 11:00-14:00、17:00-23:00

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這間月暮藏涮涮鍋雖然空間跟服務『頂奢』
價格卻比想像中好入門喔！

台中西屯必吃、台中約會餐廳、台中七期美食

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西屯火鍋/台中火鍋推薦/台中餐廳推薦

月暮藏涮涮鍋好吃嗎？

月暮藏涮涮鍋是台中知名火鍋店之一，地點位於台中西屯區七期，靠近74快速道路周邊，整棟獨棟清水模風格建築物搭配大片落地窗，顯得餐廳落落大方又氣派，佇立在路旁十分顯眼。

推開大門後，可以看到整片落地窗
外部陽光充分灑落，為空間帶來明亮柔和的光線
這個用餐空間真的超～級～漂～亮！
台中漂亮的火鍋店很多，但月暮藏是真的讓我驚嘆了好久哇～

少人用餐可挑選吧台區，人多或希望保有隱私的話，建議選擇「包廂區」；店內共有3個包廂，提供圓桌與大型長桌，每間可容納6人以上還很寬敞。

包廂內不僅可以獨享用餐空間，
還會安排一位人員專門服務，從入座就被照顧得服服貼貼。

夜晚用餐燈光暗下來之後更有浪漫的感覺唷~

身為台中人對這間月暮藏涮涮鍋時有所聞，
之前也曾帶著朋友去暮藏集團旗下的「暮藏和牛鍋物」與「締藏和牛燒肉」用餐，對他們集團的餐點十分有信心。

對他們的印象就是新鮮、高品質、奢華，原本以為月暮藏涮涮鍋的單價也會比較高，沒想到這次來用餐才發現價格很合理欸！

月暮藏涮涮鍋交通資訊

自行開車▶月暮藏涮涮鍋餐廳位於西屯區馬龍潭路上，位置靠近74快速道路、黎明國民中學周邊。自行開車可行走市政路往環中路方向，抵達黎明路二段後左轉，並於馬龍潭路右轉即可看到餐廳。周邊有不少公有停車格，停車不是難事。

（周邊停車場：馬龍潭停車場、龍聖停車場）



大眾運輸前往▶搭乘大眾運輸搭乘公車27、60、81、107號，抵達河南市政南一路口站下車步行約10分鐘即可抵達月暮藏涮涮鍋。

（完整google導航請點我）

月暮藏涮涮鍋菜單

（完整菜單我放在：這裡！）
最低$599就能用餐，以套餐的方式為主
整份套餐內都會提供：前菜、鍋物、米食、飲品、甜點

（完整菜單我放在：這裡！）

月暮藏涮涮鍋餐點介紹

月暮藏涮涮鍋是隸屬於暮藏集團旗下的品牌之一，集團的特色就是「對於食材十分講究」，從開胃小菜一直到最後收尾的甜點，總是在水準之上，每每上菜都讓人感到歡喜。

這邊主打「個人頂級鍋物」讓客人儘管只有自己一人
也能暢快享用直送的頂級肉品與活體海鮮
就算跟親友來訪，也能一人一鍋，想吃甚麼就點甚麼
雙方喜好都不會互相衝突～很棒呢

火鍋湯底可以四選一，共有：
味噌湯、牛奶湯、雞湯、昆布湯
每款皆由店家以真材實料搭配蔬果或雞骨、柴魚、昆布…等等，熬煮出天然甘甜不生痰的高湯。

因想品嘗到肉與海鮮的原汁原味，

我們選擇「雞湯」與「昆布湯」。

▼ 美國CHOICE牛小排+台灣梅花豬 $699

套餐內含：前菜、鍋物、米食、飲品、甜點

前菜-鮮嫩燉牛肉、嫩煎煙燻櫻桃鴨胸

前菜裝盤用心，上桌後我都不自覺揉揉眼睛
懷疑這是法餐還是火鍋前菜？

共有多款前菜可以選擇，有山藥細麵佐鮭魚卵、冰釀花雕雞雞腿捲、嫩煎煙燻櫻桃鴨胸以及鮮蔬燉牛肉。

本次我選了鮮嫩燉牛肉跟嫩煎煙燻櫻桃鴨胸

牛肉口感帶有嚼勁，豐富的油脂比例也讓他更易入口；使用多款香料的特製醬汁燉煮，風味濃郁很美味。

鴨胸則是經典的煙燻切片，是道清爽的開胃菜

飯麵-月見打拋豬飯

米食的「月見打拋豬飯」豬瘦肉鹹香，搭配生食級蛋黃一口吞，光這碗我就快吃飽啦～

菜盤

每份火鍋都會附上當季菜盤，以有機蔬果搭配日本食材為主，是精心挑選過的組合。豐富的青蔬記得先下鍋煮，能讓高湯的甘甜更加提升唷。

肉品- 美國CHOICE牛小排+台灣梅花豬

主打的肉品水準很高，喜歡牛肉的話這份「美國CHOICE牛小排」油花分布均勻，厚度適中，色澤粉嫩漂亮，屬於肉與油脂平衡的口感很不錯；「牛豬雙拼」總共200克重的肉類吃起來非常滿足。

顏色鮮艷漂亮，顯現肉片新鮮品質高！
牛肉不用太熟，涮煮幾秒呈現粉嫩帶有肉汁的狀態即可享用。

▼ 美國CHOICE牛小排 200G $699

喜歡牛肉的話可直接選這份「 美國CHOICE牛小排」
份量高達200G，身為肉食動物的我真的太開心啦～吃得好滿足！

牛小排口感軟嫩中帶些微咬勁，肉內筋膜與油花交錯，油花均勻呈現漂亮霜降大理石紋，可以痛快品味到美國牛的香氣。

▼ 精緻海鮮盤（附贈超鮮美雜炊）$1499
　　內含：活體麵包蟹、活龍虎斑魚片
　　　　　北海道生食級干貝
　　　　　活鮑魚、活白蝦、活淡菜、活蛤蜊
　　　　　小花枝、小章魚、魴魚

平常對帶殼海鮮興致缺缺的我，在這裡也愛上了螃蟹！

因為只要點選海鮮，服務人員都會協助代煮、代剝殼

服務人員親切又專業，不僅讓我們吃到免剝殼的鮮蝦，還把每款食材熟度拿捏得當！真的是尊榮級的享受哈哈哈～

最後再把海鮮高湯煮成粥！點海鮮拼盤就會附贈「免費雜炊服務」利用燉煮海鮮的湯頭，放入米飯以小火慢燉吸飽湯汁，豐滿蟹肉香氣充斥每一口米粒，堪稱完美。

▼ 超值海鮮盤 $599
　　內含：活鮑魚、活白蝦、活淡菜、活蛤蜊
　　　　　活龍虎斑魚片、北海道生食級干貝
　　　　　澎湖花枝漿、小花枝、小章魚、魴魚

CP值很高的海鮮盤，推薦大家都要加點一份來吃！
店內有自己的水缸，裡面不少活海鮮都是現點現處理

因此來月暮藏涮涮鍋可以吃到最新鮮的海產唷。

甜點-雪耳飲

▼ 甘蔗馬蹄水 $69 （單點價）

超特別的甘蔗馬蹄水，還是我第一次喝呢！上桌時杯子裡面會插著數根蔬果，分別為：白甘蔗、馬蹄（荸薺）、紅蘿蔔　　　

查看介紹發現這款飲料不僅可以清熱解暑，

還有生津的作用，是中國廣東人常喝的清潤湯水。

味道清甜不膩，冰冰喝很不錯唷～

▼ 奶蓋香檸青飲 $69（單點價）

帶有一點鹹甜的奶蓋味道很棒，青茶淡雅香氣也沒有被乳香味蓋過，是款不輸手搖店的飲品。

月暮藏涮涮鍋心得

第一次來月暮藏涮涮鍋用餐，徹底感受到這間店之所以被這麼多人喜愛的原因欸！環境明亮舒適、高挑不壓迫的空間，還有充滿時尚巧思的小角落，不論在吧台還是包廂區用餐都是一大享受。最重要的是價格實惠，不用破千元就能吃到高品質的食材！

以主廚精心熬製的清甜高湯，更襯托出肉質與海鮮的天然美味；從前菜一直到甜點，每一道料理都讓人充分體會到餐廳的用心，是間值得推薦給親朋好友的優質火鍋店。

《月暮藏涮涮鍋》
地址：台中市西屯區馬龍潭路219號　
連絡電話：04-22513555
營業時間：週二、周三、週六、週日11:00-23:00
　　　　　週五、周一 11:00-14:00、17:00-23:00

月暮藏涮涮鍋FACEBOOK

月暮藏涮涮鍋instagram

月暮藏涮涮鍋線上訂位INLINE

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這間「烏米うみ日式無菜單」已經是我第二次光顧，之前跟著朋友來用餐，那次印象就很好；這次特地來開箱商業午餐與春季套餐，更是讓我難忘！會想再訪欸！

台中日本料理、台中生魚片、台中慶生餐廳

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台中板前料理/台中無菜單料理

烏米うみ日式無菜單好吃嗎？

烏米位於台中市太原路二段上，靠近永興街附近，
因周邊都是住宅區，若不仔細留意很容易就會錯過呢！

帶有一點歷史痕跡的招牌，顯現著這間店存在的歷史；與外表呈反差的是新穎又有格調的內裝，一進門看到天花板花朵裝飾，粉嫩嫩的鮮豔又漂亮。

店內空間不大，客滿約可容納10位客人
想用餐建議是先訂位，否則很容易撲空唷

餐廳由一位熱愛料理的年輕老闆主理，上一次來就是跟著曾擔任板前師傅的朋友來品嘗，老闆對於食材的敏銳度、對烹飪的熱情以及創意讓我印象深刻。聽老闆說，他在開店前曾在知名日式無菜單餐廳服務多年，後來才用積蓄開了這間專屬於自己的「日式無菜單料理餐廳」。

店內含老闆共三人，兩人主要於內場進行燒烤、烹煮等料理；老闆則擔綱板前的Ｃ位，為客人切製生魚片、握壽司，坐在板前座位可以直接欣賞到老闆順暢優雅的製作過程，每一次指尖的動作，都彷彿一場華麗的表演，優雅的讓人目不轉睛。

店內空間不大，客滿約可容納10位客人
想用餐建議事先訂位，否則很容易撲空唷～

半開放式的餐廳可以看到老闆熟稔的在吧台切整生魚片、炙燒與握壽司，一旁還有「圍爐裏」呢。

牆上豐富的日本酒瓶與冰櫃裡陳列各式少見或知名酒品，
店內亦有提供推薦的酒單，有需要可以請老闆介紹適合的餐酒唷。

老闆個性開朗，對餐飲保有熱情，每次上菜都會貼心地為客人解說最佳享用順序或餐點特色；每一道料理都充滿老闆的用心，讓我們吃完一道就開始期待下一道，享受了一段非常充實的時光呢。

烏米うみ日式無菜單交通資訊

自行開車▶烏米日式無菜單料理位於太原路二段上，自行開車建議走中清路一段往中清路二段方向，行走到太原路後右轉，過綏遠路一段後即可看到餐廳位於右手邊。

河堤行道兩側有不少公有停車格，建議可以來回繞繞找尋車位。

（周邊停車場：CITY PARKING 城市車旅停車場 永興站）



大眾運輸前往▶搭乘大眾運輸可搭乘公車58、82、131號抵達崇德橋站下車後步行約七分鐘即可抵達。

（完整google導航請點我）

烏米うみ日式無菜單餐點介紹

烏米うみ日式無菜單主打套餐式無菜單餐點，食材將依照季節變化調整；為了替客人保持彈性，若有特定食材想追加也能現場跟師傅加價購買；若不吃特定品項，也能更改為別的食材，孩童來訪還可以額外點購孩子可以吃的熟食壽司，很貼心呢。

在此開業五年，挺過疫情的烏米日式無菜單料理，自然擁有不少死忠顧客支持，但老闆說，近期台中的板前料理競爭激烈，為了吸引新顧客嘗試，同時回饋老顧客，特地規劃了這次非常超值的「$780午間套餐」與常駐的「$1880套餐」。

「春季菜單」可以嘗到當季油菜花、螢烏賊甚至連櫻花都入菜，高達13道料理可說是非常澎湃、豪華、超值的無菜單料理。

熱愛日本料理的我，前後吃過不少台灣、日本的無菜單料理，有時候會覺得板前料理菜色雷同，沒甚麼差異；但這次享用「烏米春季套餐」，使用台灣在地食材搭配新鮮漁獲的創新手法，真的有讓我眼睛為之一亮。

中午時段除了常駐的「春季菜單」之外，還有提供商業午餐
單人份僅$780元，價格非常實惠！老闆說為了回饋客戶真的是下重本啦～

▼ 平日商業午餐 $780/人

老闆說讓他「豁出去了」的最超值套餐，就是這份誠意滿滿的平日午間套餐！一份套餐僅780元，就能享用到七道料理，包含：小菜、開胃菜、主餐、主食、湯品、甜點

小品-和風沙拉、魚肝塔

刺身-黑毛、獅魚、白帶魚

沒想到$780的套餐竟然就吃得到如此豐盛的生魚片拼盤，魚種以台灣海魚為主，嚴選的黑毛、獅魚、白帶魚用直火燒為炙燒過，香氣突出。

煮物-南瓜茶碗蒸

南瓜味香濃帶有甜味的茶碗蒸，口感軟嫩入口即化
熱熱吃十分舒服。

強餚-松露雞腿

分量不小的雞腿，切塊後刷醬烤到外皮微酥、內裏多汁，還很大器的舖上滿滿松露醬！搭配鰻魚飯一起享用可以增添層次感。

食事-鰻魚丼（可換鮭魚親子丼）

炭烤鰻魚飯使用和式漆面木盒盛裝，享用起來特別有感覺！

老闆說，店內使用的都是個頭大的白鰻，肉質特性是口感飽滿彈牙；鰻魚肉刷上鹹甜的日式醬汁，但有一點焦香味非常下飯。米飯煮得也是恰到好處，粒粒分明愈嚼愈香。

湯物-蛤蜊抹茶魚湯

抹茶竟然也能煮成湯！這碗既有誠意又兼具創意的蛤蜊抹茶魚湯，以新鮮飽滿的蛤蜊烹煮高湯，湯頭鮮香，在口中散發淡淡甘甜；搭配抹茶天然茶香真是絕妙的搭配。

甜品-雲朵燒、櫻花羊羹

甜點也絲毫不隨便！提供日本經典甜品「雲朵燒」，口感是非常鬆軟的海綿蛋糕風味，內裏包裹奶香卡士達，甜味偏高但是很棒的收尾；櫻花羊羹則粉嫩漂亮，淡雅的櫻花香氣，引領味蕾迎接到來的春季。

▼ 春季套餐 $1880

內含十道料理：溫前菜、八寸、刺身、蒸物、天婦羅、煮物、強餚、食事、湯品、甜品

一份套餐不破2000元就能收集到「板前夢幻隊」，吃到海膽、生蠔、黑鮪魚、和牛與鮑魚，這價位在其他店還真的沒辦法吃得這麼爽快呀！老闆真心豁出去了啊～

溫前菜-蜆高湯、南非鮑魚、鹽漬櫻花與鮮蔬

開頭以清雅的溫前菜作開端，細膩蜆高湯口感滑順，搭配彈牙鮑魚、鮮蔬；佐以鹹香的漬櫻花，讓味蕾慢慢復甦，準備迎接本場盛宴的饕餮佳餚。

八寸-紫蘇梅生蠔、老菜脯白子燒、胡麻時蔬螢魷、南瓜真丈泡芙

八寸在日本料理中，扮演非常經典的配角角色。「八寸」（原文：はっすん），因一盤為八吋得其名；原本功能是下酒菜，有點類似「前菜」擔任開場的作用，而一盤中盛裝多盤小菜，也能展現主人家的豪華與氣派。

主廚將代表季節的食材盛成小皿，將春季自然景色呈現在這小小木盤之中，觀賞著彷彿看著一幅優美的山水畫，讓人醉心。

讓我最難忘的「老菜脯白子燒」，將白子簡單炙燒後，放上陳年多時，呈現黑曜石色澤的菜脯，傳統台式蔬果發酵氣味，在舌尖帶來久久繚繞的香氣。

胡麻時蔬螢魷，嚐得到春季正「著時」的螢烏賊。

南瓜真丈泡芙則巧妙的把香滑綿密的南瓜泥，注入泡芙之中，外皮酥脆蓬鬆、內裏則是綿滑口感，十分討喜。

刺身-醋白板昆布鯖魚、醃蘿蔔大腹、醋白板柚香鰤魚、柚子胡椒白甘、醋蛋鬆黑毛、西瓜漬太刀魚

板前料理最讓人期待的就是生魚片了。
套餐內的刺生拼盤，直接讓我眼睛為之一亮！六款鮮美漁獲，請按照老闆的指引從瘦到豐腴依序品嘗，感受魚油在舌尖綻放；最後上方的醃菜作收尾，讓口中的香氣瞬間收斂，只留下清爽的尾韻。

醃蘿蔔大腹，肥美勻稱的油脂分布，整體呈現粉紅櫻花色，就是美味的最佳證明。無需過多咀嚼，觸碰到舌腹立刻就讓魚油化開，香濃無比。

西瓜漬太刀魚是老闆專門介紹，

自製的日本傳統小菜「漬西瓜」超級特別！

蒸物-松葉蟹肉茶碗蒸

以海鮮高湯烹處的細軟蒸蛋，搭配一絲絲新鮮松葉蟹肉，

滑溜又有飽滿的海鮮香氣，很是美味。

天婦羅-蜂巢炸蝦、玉米粒、蔭鳳鳳梨金沙

老闆特別研發，將傳統刮口的天婦羅外皮，改良成氣孔密度高的「蜂巢形狀」；第一次體驗到酥皮是「入口即化」，即使溫度下降仍保持酥脆的口感，真的好厲害啊～

一旁的醃鳳梨，呈現台式與日式結合的趣味性，風味上更是解膩好物。

之前看日本節目就知道，要將玉米炸得好是很困難的事情，油溫沒控制好就會變成爆米花哈哈哈；這邊的炸玉米真的很好吃，非常清甜！飽滿多汁。

煮物-紫蘇番茄馬頭魚立鱗燒

馬頭魚立鱗燒一直視我的心頭好，烤過的帶皮馬頭魚，淋上熱油讓魚皮瞬間熟化、酥脆；搭配特製番茄紫蘇醬汁，有點異國風貌的佳餚，非常有趣。

強餚-松露菇奧羽牛沙朗

正當我想說「應該差不多要上湯品了吧？」老闆竟默默端上一盤『和牛沙朗牛排』，真是太物超所值了吧～吃到了豐富的魚類竟然還有和牛牛排，整個飽到天靈蓋了！

食事-積雪昆布干貝、紫蘇金箔黑鮪魚腦天、海膽最中

這份帶有飽足感的食事組合，提供三款風格迥異，但同樣具備「濃郁」特色的佳餚，讓味蕾迎接餐期的最後高潮。

鮮少看到「腦天」這部位，老闆引以為傲的說，這部位非常稀有，很少餐廳吃得到；腦天指的是鮪魚魚頭最頂端的「肉頭仔」，部位小、每隻魚只有一點點，約佔整條魚重量的0.5%左右。這部位不僅是黑鮪魚全身脂肪最多的地方，更成為老饕的最愛。

濃郁海膽更是不可少！老闆豪邁挖上一大匙
用傳統最中包裹，一口咬下瞬間滿溢而出超級幸福啦～

湯品-油菜花鰹魚蛤蠣濃湯

收尾湯品更是讓我愛不釋手，以當季油菜花搭配煎魚蛤蜊高湯，口味雅致且溫暖。

甜品-莓果冰沙麻糬塔、櫻花羊羹

烏米うみ日式無菜單心得

這次再訪烏米うみ日式無菜單，跟老闆閒聊的同時，不僅更崇拜老闆對餐飲的熱忱；餐點高水準的呈現更讓我愛不釋手，徹底體驗到甚麼叫作「物超所值」。台中的板前料理產業蓬勃發展，民眾對於餐飲的要求也逐漸升高，吃遍多間板前，烏米うみ日式無菜單的餐點真的既多元、又有誠意，是我絕對會跟親朋好友大力推薦的優質好店。

如果你也喜歡享用充滿特色的板前料理，

或是想接待貴賓、親友或犒賞自己

來烏米うみ日式無菜單絕對不會錯！

《烏米うみ日式無菜單》
地址：台中市北區太原路二段202號
聯絡電話：04-22366889
營業時間：12:00-14:30；18:00-20:30
（公休日須至店家Instagram查詢🔍）

烏米うみ日式無菜單FACEBOOK

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締藏和牛燒肉是一間和牛燒肉專賣店，要說他們是專精都不為過；店內提供多款日本不同地區的和牛，民眾可以口感依照喜好來選擇，而且提供「全程專人代烤」服務超周到～

台中美食、文心森林公園美食、台中餐廳推薦

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台中燒肉推薦/台中南屯燒肉

締藏和牛燒肉好吃嗎？

這次來到南屯區開箱這間許多老饕大力推薦的「締藏和牛燒肉」，這邊的一大特色就是使用「日式傳統設備」—圍爐裏（Irori）/いろり來進行燒烤，之前去日本合掌村曾在百年古民宅看到此建築，下一次看到沒想到竟是在台灣，還讓我體驗到了難忘的燒肉體驗呢。

店內分成一樓與二樓，一樓主要提供民眾報到、休憩。一進入店內，服務員立刻親切引導，讓我們坐在桌邊休憩，品嘗熱茶。

眼前立刻看到締藏和牛燒肉店內最吸睛的「圍爐裏」裝置！桌椅與牆面裝潢採用許多原木裁切，沉穩中隱隱透漏著霸氣，讓人更加期待用餐的時刻。

店門口同時展示許多活體海鮮，來店除了可以享用和牛之外，也有許多頂級的活海鮮可以選擇，像是龍蝦、帝王蟹…等等，皆為現點現處理，新鮮程度不在話下。

用餐區主要位於二樓，室內空間寬敞，座位以四人、六人為主，設置成「半包廂」的方式，每桌的距離都蠻遠的，用餐對話也比較隱私。由於每桌都會有專人服務，故有時店內雖沒有客滿，卻不會再收客喔！十分注重客人的用餐品質呢。

締藏和牛燒肉交通資訊

自行開車▶締藏和牛燒肉位於大觀路上，周邊知名景點有文心森林公園、大墩國民中學、IKEA…等等；靠近文心路一段與大墩七街周邊，自行開車建議行走文心路一段往文心南路方向，遇到大墩七街後右轉，並於大觀路右轉即可看到餐廳位於右手邊。

（周邊停車場：歐特儀 文心森林 停車場、惠文路上停車場）

大眾運輸前往▶搭乘大眾運輸可乘坐台中捷運抵達文心森林公園站後下車，步行約7分鐘即可抵達締藏和牛燒肉。

（完整google導航請點我）

締藏和牛燒肉菜單

店內主打日本直送高品質和牛，Ｓ品種
和牛種類多，能選擇日本不同產地的和牛，口感也會隨品種而異，若有特定喜好可以詢問現場人員為你推薦唷～

多種組合，提供肉類並依照人數有不同的份量可選擇。

有全牛主餐亦有通通能享受的海陸主餐。

若想品嘗其他餐點推薦加價$249升級附餐盛合；將會提供精緻的前菜、湯品、串燒時蔬、鹽烤卵香魚與主食、飲品跟甜點。

締藏和牛燒肉餐點介紹

店內燒烤使用日本傳統的設備「圍爐裏」，開始用餐前由專人於桌邊放入滾燙的炭火，圍著爐觀賞過程還會感受到火焰傳遞而來的熱氣，整個人都暖了起來。

一邊放上烤網，另一邊則會掛上火鍋。
享受置身日本古民宅般的火烤兩吃盛宴！

除此之外讓我喜愛這裡的另一大原因，就是主廚創意且跳脫傳統的燒肉風味。在此一次嘗到「煙燻和牛」與「夏威夷果和牛」，嶄新的吃法不僅美味也很有趣，讓我留下深刻的記憶。

▼ 幻夢海陸主餐 $9088

本次我們品嘗的「幻夢海陸主餐」就蠻推薦大家選擇，不僅能直接享受締藏和牛燒肉最招牌的「日本A5和牛」亦能享用現場活體海鮮。不論牛肉或是海鮮，締藏和牛燒肉不愧對其價位，提供客人最好的食材等級、活體現點現處理，滋味絕佳。

▼ 小菜三款

▼ 沙拉

▼ 冰沙

+$249升級附餐盛合

▼ 蛋蜜和牛炙壽司X海膽

升級附餐盛和後，第一道開胃菜由人員桌邊炙燒和牛薄片，點綴濃醇海膽與生蛋黃，入口後和牛香與源自大海的鮮甜，讓口腔活絡，替晚餐拉開序幕。

▼ 現燙和牛清湯/干貝清湯

類似台南牛肉湯的製作方式，以高溫瞬間將和牛肉片燙熟，湯頭因肉汁更顯香甜。

▼ 時蔬盛合

飽滿碩大的蔬果以竹籤串起，締藏和牛燒肉完美的運用「圍爐裏」特性，服務人員會將蔬菜串、香魚…等等，差在爐座中慢慢烤熟，很有趣同時也保有食材原味！

▼ 鹽烤卵香魚 +$129升級

擁有飽滿魚卵的香魚，肉質非常細嫩！魚卵也非常好吃。

▼ 主食-和牛玉子丼飯 +$129升級

以醬汁燒烤過的和牛肉片搭配一顆生食級蛋黃，就是最簡單卻美味的組合！

▼ 水果茶/季節性氣泡飲

▼ 極上和牛肋眼 (升級厚切肋眼+$3276)

熱愛享受多汁飽滿的肋眼，務必升級厚切和牛肋眼，厚度可觀且油脂飽滿，一入口瞬間化開！滿口都是和牛獨有的香氣非常美味。

肋眼會依照重量不同報價唷！肋眼可以一半以炭火燒烤，沾點鹽巴品嘗原味；另一半使用迷迭香等複合香草煙燻，如此烹調讓肉汁帶有燻香，風味層次鮮明。

▼ 極上和牛牛小排/極上和牛板腱/極上和牛後腿肉/極上和牛菲力

「和牛搭配現磨夏威夷果」是我最愛的組合。

現場磨成細碎的夏威夷果，如雪花灑落在晶瑩光亮的和牛上；一放入口中瞬間化開，搭配多汁的和牛入口後，竟然變成奶油般香氣！真的是太特別了，而且絲毫不會膩口，越嚼越香。

同一頭牛，若不同部位就有著截然不同的口感與滋味；好比牛小排油脂豐厚、板腱與後腿肉則帶有肉紮實嚼感，每款都值得細細品味。

▼ 厚切逆刃牛舌 $1799

讓人瞠目結舌的超驚人巨無霸牛舌！

跟我男友手臂一樣粗，有夠浮誇～

牛舌高溫炙烤過後保有Q彈多汁的口感，搭配蔥鹽可以減緩獨有的肉味，增添香氣，愛吃厚切牛舌必點。

▼ 活鮮蟹湯鍋 $1788

吃燒肉不能少了一鍋熱騰騰的湯！這鍋「活鮮蟹湯鍋」使用新鮮螃蟹烹煮海鮮高湯，湯頭鮮香非常好喝。吃一口燒肉再來一口湯，真的有夠幸福～

▼ 海鮮盛合
( 活體波士頓龍蝦/焗烤扇貝/北海道生食級大干貝 )

超喜歡波士頓龍蝦的我，怎能錯過！活體現點現處理，蝦肉漂亮可透光，好像果凍一樣QQ的很有彈性。食材只要夠新鮮，簡單烤熟後沾一點鹽巴就很好吃～

▼ 特製奶酪/每日限量甜點-提拉米蘇

店內甜點也完全不馬虎！服務員推薦將「提拉米蘇」升級添加 白蘭地 提升整體香氣，原先以為只是簡易的撒上烈酒，沒想到竟還有桌邊表演可以看～真是太棒了。

締藏和牛燒肉心得

吃過國內、國外多家燒肉店，有時候會覺得台灣燒肉店似乎已經到達飽和，就算有各式各樣的店家，卻往往沒有特色、無法分辨出差異；但這次來締藏和牛燒肉用餐真的有打破我既往印象的感受。

店內充斥著創意與特殊組合的燒肉料理，呈現出讓我意想不到的嶄新滋味，不僅美觀也同時很美味。從開胃前菜一直到甜點，誠意感十足、用餐過程毫無冷場；服務員親切體貼的服務更在我心中留下難忘的記憶，很少有一間「專人代烤」的店能讓我與朋友吃得如此放鬆盡興。

如果想品嘗有別一般的頂級和牛燒肉，
締藏和牛燒肉會是你不二的選擇之一唷。

《締藏和牛燒肉》
地址：台中市南屯區大觀路36號
連絡電話：04-23892227
營業時間：
周一與周四 17:00-23:00（最後收客22:00）
週二與周三、周五至周日11:00-15:00（最後收客14:00）
　　　　　　　　　　　 17:00-23:00（最後收客22:00）

締藏和牛燒肉instagram

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