《The Me Time 悠・時候》餐點選項豐富，橫跨歐陸料理、日式料理與美式風格，讓人一吃驚豔的德意志風格烤豬腳、紐奧良手抓海鮮桶、松露起司烤餅，都是讓我印象深刻且想回訪再吃一次的菜色！

✦　好　康　報　報　✦

店內時常推出優惠活動，每天都有好康可享：

1️⃣冰沙生啤酒第二杯半價
2️⃣生啤酒買三送一🍺
3️⃣每週一、五仕女之夜，冰沙生啤半價（賣完為止）
4️⃣每天麒麟生啤酒滿20杯送5杯（2個月內可累積）
5️⃣每週三麒麟生啤酒放題每人688元（限時兩小時）
6️⃣壽星來店慶生送調酒乙杯🍸

冰沙生啤酒、台中美食推薦、台中聚餐餐廳

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台中餐酒館 / 台中西區酒吧

悠・時候 好吃嗎？

在台中西區向上路一帶，靠近勤美商圈、審計新村、台中美術館一帶，堪稱是台中近期人潮熱點；也因此這邊的餐廳競爭激烈，要在眾多餐酒館中脫穎而出，可需要真功夫才行。

上次就來到這間《The Me Time 悠・時候》
它的外觀相對低調，若非特別留意，很容易在車流之中錯過，但也正因為這樣的「不張揚」，讓進門之後的用餐體驗更顯反差與驚喜。

店內高達三種風格迥異的用餐空間，一樓以美式餐酒館、酒吧的氛圍呈現，可以看到吧台、飛鏢機、生啤酒機。

再往內走一點，竟然有一處柔和且明亮，類似「韓系咖啡廳」的區塊；牆上掛著大大個蝴蝶結，跟前方酷勁的感受簡直天壤之別～（女生一定超愛這邊！）

走到二樓更是讓人驚喜連連
一扇木製門扉佇立著，推開後簡直別有洞天，好似來到鄉下阿嬤家一般的氛圍，很有古式台灣風景的感覺。

牆上的木板、紅磚、茅草造景，都是貨真價實的呈現，靠近看就能感受到這些裝潢造價應該不斐…

當天恰巧遇到美麗的闆娘，他說對於「用餐環境」非常講究，一磚一瓦都是裝潢時不假他人之手，親自發想，保留建築物本身的骨架，再經過妝點後而成，就是希望讓客人們來用餐時，會有「短暫逃離煩憂」能盡情享受「Me Time！」

悠時候 交通資訊

🚗 如何前往｜悠時候

📍 地址：台中市西區向上路一段101號

➔沿向上路一段行駛，即可在路旁看到餐廳位置
➔建議可停放向上路周邊停車格或鄰近停車場，再步行前往
（周邊停車場：Times 台中美村路停車場、順良美村立體停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市5、290等公車，「互助新村 」站牌下車，即可抵達

📍 建議導航設定：「The Me Time 悠・時候」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

悠時候 菜單

這裡的菜單橫跨歐陸料理與美式風格，從手抓海鮮、德國豬腳到創意炸物與起司料理，整體呈現出一種「重口味但細緻」的特色，非常符合現代人聚餐、放鬆、聊天的需求。

再加上多款自製調酒與特色啤酒，甚至還有派對酒桶，讓整體用餐體驗更加完整。

悠時候 餐點介紹

▼ 紐奧良手抓海鮮桶　$980
※為控管品質，需提前預約

這道幾乎可以說是店內的招牌料理，也是最能展現餐廳實力的一道菜，海鮮部分包含蝦子、貝類等，整體新鮮度表現良好，蝦肉彈性十足且易於剝殼，淡菜也是有夠鮮美！

採用肯瓊風味奶油醬作為基底，帶有香料的辛香與奶油的圓潤，入口後先是濃郁，再轉為微辣與鹹香的堆疊，層次非常鮮明。

除了海鮮之外，亦有不少蔬菜跟德式香腸，份量大很適合多人分食，搭配啤酒非常爽快

▼ 德意志風烤豬腳　$595

這道德國豬腳在外皮與肉質的處理上，展現出相當穩定的水準；外層豬皮經過長時間處理後再烘烤，呈現出極為酥脆的口感，內部肉質則保有油脂與彈性，不會因為烘烤而過度乾柴。

些許膠質的黏性，讓整體口感更豐富。
搭配的酸菜與蜂蜜芥末也發揮平衡作用，能夠適度中和油脂感，增添酸爽甜的滋味，整體不會過於厚重，我們都愛到不行。

▼ 粉黑唐揚雞　$345

這道料理在視覺上相當吸睛～
粉與黑的色澤對比讓人第一眼就產生好奇，原本以為醬汁的粉色源自於色素，沒想到主廚強調醬料使用「天然蔬果調製」而非人工色素，入口後能感受到微酸帶甜的清爽風味，與炸雞本身的肉香形成良好的對比。

主廚雞肉本體炸得恰到好處，外層酥脆，內部仍保有肉汁，不會乾柴，真的好好吃啊～

▼ 松露起司烤餅　$330

如果說這間店有哪一道料理是「一吃就記住」，那這道松露起司烤餅絕對榜上有名。

首先是起司的使用毫不手軟，烤餅上鋪滿厚實的起司層，經過高溫烘烤後形成濃郁且帶有牽絲感的口感。松露才用白松露＋黑松露的組成，堆疊出豐富的香氣！

整體富含深度與層次，不只是單純濃郁的乳香，而是帶有松露獨有香氣的延伸；餅皮部分外酥內軟，對於喜歡起司與松露的人來說，幾乎沒有抗拒的理由。

▼ 冰沙生啤酒　$150

很少看到冰沙生啤酒，《The Me Time 悠・時候》就是少數喝得到冰沙生啤酒的店喔！

不得不說，這外觀真的非常符合女生的喜好哈哈哈，看到就忍不住拍好幾張照片！

上層的冰沙並非一般奶泡，而是以啤酒製成的冰沙，入口時帶有細緻的冰涼顆粒感，能有效降低啤酒的苦感，讓整體更為順口，讓平常不習慣喝啤酒的人也更容易接受～（像是我哈哈哈）

▼ 壽星來店贈品

只要當月壽星來店用餐
店家就會贈送慶生調酒一杯
擺盤用心，調酒則帶有甜感不厚重。

悠時候 心得

整體而言《The Me Time 悠・時候》是一間在「料理完成度」與「用餐體驗」都擁有高分的的台中餐酒館，它不僅僅是提供良好聚餐空間，更透過每一道料理展現出主廚的想法與風格。

從手抓海鮮的豪邁，到松露起司烤餅的濃郁，再到創意炸物與特色啤酒的搭配，整體節奏掌握得宜，不會讓人感到單調。

以台中西區美食的角度來看，這裡非常適合朋友聚餐、情侶約會，甚至是小型慶祝場合。價格雖然不是極低，但以食材品質與料理水準來說，屬於合理範圍內的表現。更重要的是，這裡的餐點確實具備「會想再吃一次」的記憶點，而這正是一間餐廳最難得的價值。

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店內空間非常漂亮，不是張揚的奢華，而是優雅知性且內斂，但一眼就能看出其中的不凡，跟品牌調性不謀而合。

台中約會餐廳、台中慶生餐廳、fine dining

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台中鐵板燒 / 北屯鐵板燒推薦

藍帶米淇鐵板燒 好吃嗎？

台中北屯近期不只洲際漢神購物中心開幕，連周邊許多餐廳也宛如雨後春筍般竄起，這次來開箱的就是位於松竹路上的《藍帶米淇鐵板燒》。

從外觀就能感受到一絲優雅，進門後華美的裝潢更是讓我們驚艷。整體裝潢以柔和的玫瑰金粉色調搭配光影層次，營造出一種典雅、柔美的氛圍。

高級鐵板燒不可缺少的VIP包廂，《藍帶米淇鐵板燒》也有規劃可容納七人的獨立隱私座位區，適合私人聚會、商務用餐或家庭聚餐。

大門旁邊還有一個熟成冰箱，裡面陳列不少頂級肉品；除此之外《藍帶米淇鐵板燒》也很重視海鮮的新鮮程度，聽說餐點使用的海產都是當季新鮮直送，也有固定配合的魚商會送來，因此每次用餐都有機會吃到不同的漁獲呢。

藍帶米淇鐵板燒 交通資訊

🚗 如何前往｜藍帶米淇鐵板燒 交通指引

📍 地址：臺中市北屯區松竹路三段312號

➔ 台中市區沿松竹路三段直行
➔ 抵達松竹路三段與山西路二段一帶，即可看到餐廳位於路旁
（周邊停車場：樂亭停車場、榮德停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市8、88、651、922公車，在「松竹四平路口 」站牌下車，步行約1分鐘即可抵達

📍 建議導航設定：「藍帶米淇鐵板燒」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

藍帶米淇鐵板燒 菜單

看到這樣的空間設計很容易讓人預設價格偏高，但實際上，這裡的套餐從1880元起，就能享用完整13道料理，跟現在隨便一餐就動輒3000、5000的標準來看，《藍帶米淇鐵板燒》反而相對親民，這是讓我蠻驚訝的地方呢～

$1880套餐內容跟$2680套餐的差異主要在於主菜的等級，如果想吃到肉質更為細緻、油脂豐厚的和牛則推薦點$2680套餐喔。

藍帶米淇鐵板燒 餐點介紹

與傳統鐵板燒最大的不同，在於這裡並未侷限於單一料理脈絡，而是將日式、台式甚至歐式元素融合進整體菜單之中。

但在主廚的設計下，從開胃、海鮮、湯品到主餐與收尾，每一道料理都有其存在的邏輯，引領客人的味蕾循序漸進地被打開，不是單純堆疊食材那麼簡單。

▼ 脆煎香魚甘露捲

這道脆煎香魚甘露捲，是整套料理中最具創意與辨識度的一品！也是我這次最愛的料理之一。

主廚說，傳統香魚料理多半以鹽烤或甘露煮形式呈現，而這裡則選擇將其重新拆解與重組；外層使用春捲皮包裹，經鐵板煎至酥脆，形成一層輕盈且帶有脆度的外殼，內部則保留香魚本身的細緻肉質與甘露煮的甜香風味。

入口時，首先感受到的是外皮的酥脆聲響，接著是香魚本身的鮮香，最後由和歌山梅子的酸與萬壽菊的香氣收尾；這樣的三段式風味結構，使整道料理不僅有口感對比，也有味覺層次。

▼ 焰燒南非鮑

南非鮑魚本身質地緊實，若處理不當容易偏硬，但在這道料理中，主廚透過塔吉鍋鎖住食材水分，成功讓其保有彈性同時兼具柔嫩口感。

製作過程也非常吸睛，主廚會在塔吉鍋蓋外淋上茴香酒並點火燒香，酒精揮發帶出的香氣與鮑魚本身的海味結合，形成一種溫潤且帶有深度的風味。

搭配松露海苔醬後，整體味道更加立體，吃得到鮑魚的鮮甜也嚐得到松露獨有的菌菇香氣。

▼ 清潤佛跳牆

將佛跳牆轉化為鐵板燒湯品，是這套餐中最具反差感的一個段落。傳統佛跳牆講究長時間燉煮，而這裡則先將蟹腳、烏參等食材於鐵板上煎香，再注入以雞腳、豬腳與大骨熬製的高湯，使湯頭在短時間內形成濃郁風味。

入口後可以感受到膠質帶來的滑順口感，湯頭濃而不膩，並帶有明顯層次；保留了佛跳牆的精髓，卻以更輕盈、更現代的方式呈現，使原本較厚重的料理風味更為細膩。

▼ 波士頓龍蝦

龍蝦在鐵板燒中屬於常見高價食材，但如何讓其呈現出最佳狀態，仍考驗主廚功力。

這裡的龍蝦肉質緊實且富有彈性，經鐵板煎製後保留了自然鮮甜。搭配白味噌與蝦油，讓整體風味更加濃郁卻不失平衡。

蝦油的加入，使龍蝦的海味被放大，而白味噌則帶來柔和的鹹香，兩者結合後，使這道料理看似簡單，實際上卻風味十足！

▼ 酥脆鹹點泡芙

這道料理在形式上相當有趣，以泡芙為載體，包夾漢堡排與歐姆蛋，形成外層酥脆，內部則紮實且帶有肉汁，口感對比鮮明。

泡芙皮脆口帶有甜味，中間漢堡排先煎熟後再以日式醬汁煮過，吸飽湯汁風味很濃郁；搭配口感類似蛋皮的歐姆蛋，之前我在別間鐵板燒吃過類似料理，當時體驗不是很好，但這邊的味道卻讓我著迷欸！不知不覺就吃光，連我自己都很驚訝。

▼ 炭焙雞松坂

蠻有趣的，吃鐵板燒竟然也能吃到串燒！可能還真的是第一次體驗到欸哈哈哈。雞松坂部位本身帶有彈性與油脂，經紅糟醃製後再進行炭焙，讓肉質吸附淡淡發酵香氣與煙燻氣息。

入口後可以感受到肉質的彈牙與油脂的滑順，紅糟則提供一層溫潤鹹香。這道料理將台式風味融入法式鐵板燒之中，使整體菜單更具在地連結，也讓味覺層次更加豐富。

▼ 脂香和牛菲力

和牛菲力在這套餐中扮演重點角色！
主廚還會特別依照牛肉當天的狀況進行料理方式的調整，這部分也感受到貼心。當天這塊和牛油脂比例較高，主廚就有特別告知會將其煎得更熟一些，逼出油脂。

經適當熟度處理後，入口油脂豐沛卻不會油膩。
單純以鹽調味更能凸顯肉本身的風味，但搭配其他精心特製的醬汁、白味噌…等等，也別有一番樂趣喔～

▼ 春野烤飯糰

一樣讓我感到非常有趣的「烤飯糰」
主廚將事先烤過、外皮微脆的飯糰放置鐵板煎香，米粒不是一般的白米，而是使用牛肝菌菇先烹調過的類似『燉飯』般的風味，這樣的呈現模式真的蠻有趣的！

主廚說如果沒吃飽也可以追加炒飯喔～

▼甜點

當天的甜點是乳酪蛋糕，搭配一旁經過炙烤的「焦糖柳橙」帶來酸甜感，層次十分鮮明！我覺得非常好吃欸～

藍帶米淇鐵板燒 心得

《藍帶米淇鐵板燒》不只著重「現場料理」的表演，更像是一場經過編排的用餐體驗。主廚不僅在火候與技術上展現功力，也透過食材組合與風味轉換，讓整體用餐過程更有起伏。

雖然吃過大大小小風格迥異的鐵板燒，但這裡的菜色真的蠻有趣的，每一道料理都有他的記憶點，至今仍然會回想起當天用餐的驚喜感呢！價格跟其他鐵板燒相比也十分實惠，是我之後會想再訪的餐廳，母親節、父親節、紀念日或是一般的商業聚餐，都蠻適合的～推薦各位。

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《粗吼鍋 正港ㄟ台式火鍋》主打個人小火鍋，民眾選擇主食、湯底與米食，可以自在依喜好搭配，店內空間亦提供選項豐富的沾醬佐料、飲品甜點，甚至還有「小零食」可以讓客人餐間享用，物超所值。

「西瓜綿湯底」可說是店內招牌
以鹽醃漬小瓜使瓜味濃縮集中，帶點微酸微鹹的風味，作為高湯中的食材很適合用來煮海鮮；在台中餐廳都很少看到的食材，竟然出現在火鍋店，真是新奇啊～

中國醫美食、台中小火鍋、台中平價美食

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台中火鍋推薦 / 一中商圈美食

粗吼鍋 好吃嗎？

《粗吼鍋》主打「創新台式火鍋」路線，將許多少見的台式傳統菜色搬進火鍋店，2025年年底新開幕，可說是台中火鍋的全新生力軍。

餐廳地點位於中國醫藥大學、台中科技大學周邊的五權路上，是台中車流繁忙的交通樞紐之一。

店外觀以白色、黃色等帶有溫暖調性的明亮色系呈現，讓整間店格外顯眼，若是開車通過這裡一定會忍不住定眼佇足。

《粗吼鍋 正港ㄟ台式火鍋》品牌吉祥物是一對可愛老太太與老爺爺
其實就代表創辦人的爺爺奶奶，甚至在餐廳官方粉絲專頁也不時能看到老闆與爺爺奶奶發生的趣味小故事，非常有趣呢！

店內空間共計3層樓！好大一間啊
不過一樓主要為廚房、外帶取餐使用
民眾用餐主要位置2樓與3樓唷。

用餐空間明亮又寬敞，整排玻璃窗在午後引領陽光入內
裝潢深得我心，不像是來吃火鍋反而像到咖啡廳般讓人放鬆，心情不自覺好起來呢。

中間提供小巧的自助區，有豐富的醬料台

旁邊還有免費甜點、飲料、小零嘴可享用，麻雀雖小但五臟俱全。

小零嘴的陳列方式宛如一間「柑仔店」，王子麵、牛軋糖夾心餅乾…等古早味零食在其他火鍋店很少看到，這邊還提供客人吃到飽呢。等待餐點上桌的時候拿來解解饞剛好～

粗吼鍋 交通資訊

🚗 如何前往｜粗吼鍋 交通指引

📍 地址：台中市北區五權路386號

➔ 台中市區沿五權路直行
➔ 抵達五權路與學士路一帶，即可看到餐廳位於路旁
（周邊停車場：學士停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市5、6、29、32、51、56、7等公車，在「五常里 」站牌下車，步行約2分鐘即可抵達

📍 建議導航設定：「粗吼鍋」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

粗吼鍋 菜單

粗吼鍋 餐點介紹

《粗吼鍋 正港ㄟ台式火鍋》的餐點以火鍋套餐為主，一份套餐內會包含：鍋底、主食、副食、菜盤且提供自助吧的餐點可無限量享用。

店長強調菜盤內部使用市面常見的火鍋料，以青蔬為主要基底，有翠綠的高麗菜與當季綠色蔬菜，搭配的蘿蔔、南瓜跟芋頭，都是很大塊又甘甜，雖然是菜盤卻絲毫不馬虎。

▼ 台灣有西蛤+$39（西瓜綿蛤蜊鍋底）

本次用餐讓我最喜歡的就屬這個「西瓜綿蛤蜊鍋底」了。西瓜綿這個食材，對不少人來說可能帶點陌生，上一次吃到是在南投的外婆家，外婆自己醃漬後與我分享，我才知道原來「西瓜也能做成這種美味的小菜」。

那是一種以未成熟西瓜經鹽漬發酵而成的食材，本身帶有淡淡酸鹹與發酵氣息，並不強烈，卻有一種獨特的清爽感，很適合用來幫海鮮料理或家常湯品提味。

▼ 阿嬤愛蝦拚海鮮總匯 $699（+99可升級肉品）

西瓜綿蛤蜊鍋底我推薦搭配海鮮總匯的組合，西瓜綿的清爽與鹹酸跟海鮮可說是天作之合；而且這道「阿嬤愛蝦拚海鮮總匯」份量真的好多！

有大蝦、鱸魚片、淡菜、生蠔…等等
而且都很新鮮，色澤漂亮又肉質飽滿。

無肉不歡的朋友只要加價少少的99元就能追加：嫩肩梅花豬、極上雪花牛、香腴五花肉　擇一，肉片現點現切色澤粉嫩，雖然是加價購但很有誠意，份量不少喔！

將蔬菜與海鮮通通煮進鍋裡，整鍋湯頭充滿精華，最後一定要喝上一碗；前段是海鮮的鮮味，中段是西瓜綿的發酵香氣，尾韻則帶有淡淡鹹香與回甘，太好吃了。

▼ 賀呷沙茶鍋 +$19

沙茶鍋也是台灣很經典的火鍋湯底路線。
《粗吼鍋》的沙茶鍋以少許沙茶提味，整體湯頭不厚重
我覺得搭配肉類餐點特別合適！

▼ 副食－油麵（內用可免費續加半球）

就像日本吃完火鍋會煮「雜炊」，台式火鍋的好朋友肯定是「麵」
吃完火鍋把油麵煮進去就是一個爽度極高的收尾～

▼ 牧鄉板腱牛 $379

板腱牛肉片現點現切，厚薄適中，涮煮後仍保有嫩度

▼ 阿娘喂神好吃花枝丸 $120

來這裡一定要點這道花枝丸，店長特別強調：店內花枝丸使用整枝花枝製作，沒想到咬開花枝丸還真的看到花枝的紋路呢，真的太酷了～

可以明顯吃到花枝本身的纖維與口感，咬下去時帶有彈性與脆度，是我下次回訪還會再加點一份的程度。

▼ 火鍋料拼盤 $50

雖然店內主打菜盤以原型蔬菜為主，但仍提供火鍋料拼盤作為補充選項，而且火鍋料也經過揀選，吃起來都很不錯。

粗吼鍋 心得

我非常喜歡《粗吼鍋》的氛圍，從菜色就能知道是一間以「台式風味」為核心的特色火鍋店，用餐過程細品每份味道所承載的記憶，是來此用餐的醍醐味。

稀有的「西瓜綿」讓人聯想到與長輩相處的點滴，這種情感連結，是一般餐廳難以做到的。除此之外，店內肉盤、海鮮與菜盤等食材都非常新鮮有水準，連火鍋料都讓我印象深刻。

整體來說，是我之後會想再來吃，
也立刻推薦給周遭親友享用的火鍋店，分享給大家～

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《參元豚》是《嵐山炸牛排》的關係品牌，更是台中少數吃得到「極厚切豬排」的餐廳；除了豬排之外店內亦有漢堡排、唐揚雞、咖哩飯…等等，更有讓人一吃愛上的甜點，吃過三次依舊很喜歡喔！

(延伸閱讀 : 台中大里美食｜日本很紅的極厚切豬排登陸台中，高達4公分卻仍然多汁彈嫩 )

台中日本料理、台中漢堡排、台中甜點

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台中極厚炸豬排 / 台中定食

參元豚 好吃嗎？

《參元豚》目前僅台中大里有店，店面就位於大里康橋附近，鄰近國光路旁永隆路的角間。

雖然店面不在主要幹道旁，
每到用餐時間卻總是高朋滿座

跟《嵐山炸牛排》一樣，店內提供味噌湯、白飯，都可以讓內用的客人無限續加吃到飽。
（延伸閱讀：台中西區美食｜掀起炸牛排風潮的連鎖日式定食店～巨無霸料理好吸睛）

店內環境以簡潔的日系木質調妝點，還有可愛得假櫻花飾品，氛圍很不錯。座位數量不多，各桌之間的距離取得恰到好處，讓每桌客人不會相互打擾。

參元豚 交通資訊

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📍 地址：台中市大里區永隆路567號

➔ 台中市區沿林森路直行
➔ 至國光路後永隆路右轉，即可看到餐廳位於左手邊
（周邊停車場：CITY PARKING 城市車旅停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市58、58副、綠3公車，在「大明爽文路口 」站牌下車，步行約2分鐘即可抵達

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參元豚 菜單

參元豚 餐點介紹

▼ 極厚切炸豬排並盛 $390

每次來都會點的「極厚切炸豬排」
這次當然也不會錯過～

四公分厚度卻依然多汁，是真正的實力派豬排！這份極厚切炸豬排上桌時真的會讓人愣住，豬排厚度誇張，但切面卻能看到細緻肉汁慢慢的溢出。

外層麵衣酥脆，咬下去有清脆聲響，內部卻柔嫩多汁；淋上酸甜的豬排醬更是對味也能達到解膩的作用。

畫龍點睛的部分是豬排下方的滑蛋，
與米飯一起口感更有層次感。

▼ 雙層漢堡排起司丼飯 $300

新推出的「雙層漢堡排起司丼飯」外觀十分吸睛，兩層厚實漢堡排堆疊，再搭配濃郁起司，上方還放上一球帶乳香的優格奶油！以及頂端的這顆生蛋黃，讓這道料理可說是濃醇無比。

將漢堡排與上方的配料一起入口，風味濃郁、奶香十足，每一口都是滿滿的肉汁與起司融合。對我來說覺得稍微偏膩，但如果是「重乳香派」，應該會直接愛爆。

▼ 開心果草莓泡芙 $140

這款內裏有濃郁開心果醬，還有滿滿的酸甜草莓，達到完美平衡；外層的泡芙殼更是酥脆到不行！真的讓我超級驚豔，喜歡到想立刻再來一顆～

▼ 開心果奶蓋草莓歐蕾 $160

這杯我吃得再飽也能整杯喝光！我真的好喜歡～上層奶蓋是開心果風味，濃郁但不厚重也不過甜，下方草莓果醬與鮮奶的歐蕾酸甜濃醇香。

第一口是奶香與草莓交織，最後引出開心果尾韻，是款具備甜點店水準的飲品。

▼ 草莓鮮奶酪 $140

鮮奶酪本身奶味非常香濃
與上方酸甜的草莓果醬一起吃非常讚

▼ 草莓氣泡飲 $140

草莓果香與氣泡結合，
喝起來清爽又解膩，而且能吃得到草莓果肉喔

搭配紅油醬汁一起吃，香辣與鮮甜同時出現，非常過癮。

參元豚 心得

《參元豚》提供高水準的平價定食料理，讓民眾不用花大錢就能在台中吃到日本火紅的「極厚切豬排」，店內更提供白飯、味噌湯、小菜吃到飽，難怪每次到餐期人潮總是絡繹不絕！店內餐點不論大人小孩都會喜歡，推薦熱愛豬排、定食的朋友找天去嘗鮮～

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肉量超浮誇的《嵐山炸牛排》（嵐山熟成牛かつ專売）不只有多樣化的日式定食，還有不少季節性甜點非常美味，都是來店必吃！

台中日本料理、台中炸豬排、台中甜點

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台中炸牛排 / 台中日式定食

嵐山熟成牛かつ專売 好吃嗎？

《嵐山炸牛排》目前僅台中有店，可說是在地小有名氣的店家；分別座落在西區、南屯、北屯…等地，台中人不論住哪一區，都算蠻方便的～

（延伸閱讀：台中西區美食｜掀起炸牛排風潮的連鎖日式定食店～巨無霸料理好吸睛）

吃前曾吃過西區店跟北屯店，這次則來開箱南屯大墩店；用餐空間主打簡約日系風貌，雖然沒有過多裝潢，卻讓人感到很放鬆。

一旁有味噌湯、白飯
提供內用客人可以無限續加！超佛心！

那天平日晚上來用餐，入桌不到幾分鐘瞬間客滿，讓我們感到好驚訝…（因為每次去吃《嵐山炸牛排》都會看到客滿甚至排隊的盛況，太扯啦～）

嵐山熟成牛かつ專売 交通資訊

🚗 如何前往｜嵐山熟成牛かつ專売　大墩店

📍 地址：台中市南屯區大墩十一街255號1樓

➔ 沿公益路行駛，至大墩十一街時右轉，即可看到餐廳位於左手邊
➔ 建議可停放大墩十一街周邊停車格或鄰近停車場，再步行前往
（周邊停車場：公益路收費停車場、CITY PARKING 城市車旅停車場、台中敦洲站停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市60、綠1公車，「大墩十二街口 」站牌下車，步行約2分鐘即可抵達

📍 建議導航設定：「嵐山熟成牛かつ專売」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

嵐山熟成牛かつ專売 菜單

嵐山熟成牛かつ專売 餐點介紹

▼ 炸霜降紐約客牛排定食 $420

這道堪稱是招牌～
之前第一次吃到炸牛排是在日本京都，以前台灣完全沒有這種料理，但現在不用出國，在台中就能吃到好吃的炸牛排真的好幸福。

牛排裹上薄麵衣酥炸，控制完美的熟度保持牛排內部漂亮的粉紅色澤，再提供鐵板讓民眾自行加熱。

在鐵板上稍微煎一下表面，讓油脂微微逼出來，再沾一點鹽或醬汁，儼然就是白飯的最佳拍檔。

▼ 特上帶骨牛小排丼飯定食 $520

每次點這道料理，都會替服務生捏一把冷汗哈哈哈，這麼高到底要怎麼端！我好佩服他們耶～

這道非常推薦愛吃肉、甚至是今天餓到不行、飢腸轆轆的時刻，光上面這一疊牛小排，我用眼睛吃就感覺飽了。

牛小排油脂豐富，以大火燒烤之後逼出油脂，帶有微微焦香、些許焦脆的口感；不過肉感較豐富的關係，牙口不好的人就建議點別的。

▼ 唐揚雞佐熟成雙醬咖哩 $300

不吃牛可以選擇店內的「唐揚雞」或「炸豬排」
雖然《嵐山炸牛排》主打牛排，但炸雞的表現卻意外的很出色欸！每塊肌肉都非常厚實多汁，雞肉質軟嫩很好咀嚼。

這道新推出的「雙醬咖哩」還能一次吃到兩種風格迥異的咖哩，以濃郁著稱的乾咖哩加上甘甜口的日式咖哩，你可以把兩者放在同一瓢湯匙上一口下肚，感受絕妙的雙重奏。

抑或是一次只吃一款咖哩，讓味蕾感受到味道的變化，減緩膩口的感受，吃咖哩這件事也顯得更有趣。

最猛的是上層的現刨起司，
光用眼睛看口水就已經要滴下來啦～

▼ 揚出豆腐 $90

外酥內嫩的日式經典小品，蠻值得加價升級套餐後來上一份。

▼ 巴斯克蛋糕 $180

甜點表現很亮眼，這款巴斯克蛋糕不甜膩，還有濃郁的乳酪香氣，口感又很綿密濕潤，非常耐吃。

※草莓系列甜點只到3/31止！要吃要快！

▼ 草莓冰沙 $160

先讓我說結論：超級好喝！

《嵐山炸牛排》很常在網路上被評論為「被牛排耽誤的甜點店」，原因並不是炸牛排不好吃，而是他們每次隨季節更動推出的甜點『實在太強』！

鮮打的草莓冰沙，加入濃郁的鮮奶；放上一球濃郁又滑順的奶酪，酸甜交織的味道真的讓我再飽都喝光光欸。

▼ 草莓莎莎可頌牛 $160

發明出這個組合的人，我只能說他根本是天才，怎麼會突發奇想把「可頌」搭配「草莓」跟「牛排」呢？

相信喜歡吃歐陸料理那種「肉類搭配莓果醬」的朋友會喜歡；這款料理集結酸、甜、鹹三風味，非常特別。

嵐山熟成牛かつ專売 心得

《嵐山炸牛排》以平易近人的價格搭配富有水準的餐點，搭配高CP值卻絲毫不馬虎的服務與附加價值，像是彈牙回甘的白米飯吃到飽、味噌湯跟新鮮的高麗菜絲可以續夾，對於小資族、家庭或是食量大的客人都很適合。

最棒的是來到這裡不只能吃定食，還有堪比甜點店水準的聖代、冰沙、布丁、巴斯克乳酪蛋糕跟奶酪都很值得一吃～推薦給喜愛日本料理、日式定食跟甜點的朋友。

嵐山炸牛排 instagram
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《麵對麵》由一對夫妻經營，提供手作麻醬麵、酢醬麵、滷味、手工餛飩，都物美價廉，一吃就成為我的平日用餐選擇！

台中平價美食、台中滷味、台中必吃

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台中麵店 / 台中小吃/台中麻醬麵

麵對麵 好吃嗎？

位於西屯青海路上的《麵對麵》由兩間店面組成，一邊是料台、滷味台的位置，走進去則有用餐區。

另一邊則是完整的用餐空間，座位數更多，甚至還提供一些古早味遊戲機讓人等待時也能打發時間。

從彈珠檯、手足球…等等都有，
如果是家庭客應該會很感激這個設計吧！

最有趣的是牆上貼滿老闆與各種名人的合照，那時還不曉得這間店的歷史，一看到照片就讓我對餐點更加期待呢；在以前還沒有自媒體的年代，要登上電視節目那可真要有兩把刷子才行欸～

醬料區選擇也很豐富，有蒜末、特製辣椒醬、手炒辣油、醋跟醬油…等等，對於我這個「調味控」來說只能說是滿分哈哈哈。

琳瑯滿目的滷味檯簡直讓人口水直流，每次去麵店我最期待的就是夾滷味（有人跟我一樣嗎哈哈哈）《麵對麵》的滷味檯面是半開放式的，但非常整齊乾淨，色澤看起來也很入味！

不論是米血、豆腸、豆干、隔間肉、毽子肉…等等，大眾熟知的滷味食材應有盡有！老闆還強調，所有滷味都是「自製」的，不是外面批來的喔～

後來聽網友分享才知道，原來老闆的滷味可是大有來頭，早在開麵店之前就已經是市場的人氣攤位，真不簡單啊～

來店時候碰巧遇到老闆正在熟稔的製作餛飩，看著一顆顆飽滿又真材實料的新鮮餛飩，讓我默默決定等等絕對要來上一盤才行欸～

麵對麵 交通資訊

🚗 如何前往｜麵對麵 交通指引

📍 地址：台中市西屯區青海路一段140號

➔ 沿青海路一段行駛，餐廳位於青海路一段路邊店面
➔ 建議可停放青海路停車格或周邊停車場，再步行前往
（周邊停車場：Times 台中文心路停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市67、79公車，在「青海文心路口 」站牌下車，步行約2分鐘即可抵達

📍 建議導航設定：「麵對麵」即可順利抵達！

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麵對麵 菜單

餐點選項以古早味小吃為主，有滷肉飯、湯麵、乾麵、滷味以及手工餛飩。

麵對麵 餐點介紹

▼ 特製酢麻麵 $70

麻醬與酢醬交織的雙重靈魂，
我第一次吃到，但一吃立刻就愛上了～

麵條上方先鋪上一層濃郁的手工麻醬，芝麻花生的香氣很明顯，是那種天然厚實的堅果味； 接著再加入店家私房製作的酢醬，滿滿的瘦肉提升鹹香味。

拌開之後，麻醬的濃郁與酢醬的肉香融合在一起，每一口都能吃到芝麻的醇厚與肉末的鹹香；麵條本身Q度也很好，不會軟爛～

搭配醬料台的蒜末與自製辣椒醬可以提升濃郁度，愛吃辣的話很推薦來一點。

▼ 酢醬拉麵 $75

想直接大口吃到碎肉，酢醬拉麵也是熱門之選；手工炒製的酢醬鹹香味恰到好處，不會過鹹，也不會油膩。

特選的彈牙麵條依附醬汁，
每一口都能吃到肉的口感，爽度很高

▼ 魯肉飯 $45

許多網友跟我說，
這碗魯肉飯是他們孩子的最愛。

主打瘦肉的魯肉飯，油脂不多，但香氣很足；滷汁帶點甘甜，淋在白飯上剛剛好。

▼ 魚丸湯 $30

湯頭也是店家以大骨熬煮，風味清爽，帶有淡淡甜味，不會太鹹；魚丸口感彈牙，帶來層次感。

▼ 紅油抄手 $60

手工製作的餛飩口感很棒，特製辣醬非常開胃，帶有辣椒與花椒香氣，辣度不算太高，但香氣很足，上方的肉醬也是畫龍點睛。

▼ 鮮蝦紅油抄手 $90

每一顆餛飩裡都有整尾蝦仁！
蝦仁口感彈牙非常新鮮，與豬肉餡結合在口中碰撞出豐富感受。

搭配紅油醬汁一起吃，香辣與鮮甜同時出現，非常過癮。

▼ 本尊滷味 $10元起

絕對必點的滷味有多種食材可以挑選，詳細的價格建議詢問店家。

當天老闆直接幫我們配了一盤滿滿又豐富的魯味切盤，一次嚐遍了店內招牌！真的超棒～

海帶、豆干、豬耳朵、滷蛋、米腸…等，口感都非常彈牙且新鮮，滷汁味道滲透得很均勻，鹹香但不死鹹，搭配麵食一起吃堪稱絕配。

麵對麵 心得

吃完《麵對麵》之後完全理解為什麼這家店能開 20 年。老闆對吃有熱忱，從開業至今堅持手工製作醬汁、費時熬煮高湯，連滷味都不假他人之手，這份職人精神不用破百元，就讓我在一間小麵店體驗到，讓人佩服。

餐點價格平易近人，還能吃到讓人滿意的佳餚，是間不論何時來享用都不會讓荷包難過的店。

我個人很喜歡，也推薦給大家囉～

麵對麵 instagram
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鄰近勤美的向上市場與廣三sogo中間的《泰宵張》聽說是該區人氣小店，近期來到逢甲大學周邊展店，讓逢甲學生們的夜晚又多了一個用餐好去處。

讓我最愛的「泰式檸香烤鱸魚」跟這份肉量多到爆表，超狂「火山排骨」，宵夜時段也能吃得很過癮！

逢甲大學美食、台中宵夜、台中火山排骨

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台中泰式料理 / 台中逢甲美食

泰宵張 好吃嗎？

位於文華路靠近漢翔路的轉角處，已經算是逢甲夜市的「外圍」，一般旅客不太會走到這裡；然而這邊算是住宅區，有許多學生、上班族、家庭…等時常在此覓食，也因此這區段其實藏有不少「隱藏美食」呢。

上次來品嘗這間《泰宵張》
是開到凌晨 12 點半的泰式料理店，蠻少見的

主打百元初就能吃到的泰式簡餐，價格平易近人，份量卻一點也不隨便；更重要的是，它不是那種為了夜市觀光而妥協味道的餐廳，而是真心想把「好吃又道地的泰式料理」帶給更多人。

跟老闆聊天的過程中，才知道《泰宵張》的背後，其實是一段跌跌撞撞卻沒有放棄的創業故事。

疫情期間，老闆曾經創業失敗，幾乎歸零。
後來回想起年輕時在澳洲工作，曾經吃過泰國人親手做的家鄉味，那種香料、檸檬、魚露交織出的味道，一直深深留在記憶裡。

於是他決定，憑著味蕾的記憶，重新出發。
先在勤美創辦第一間泰式料理店，慢慢站穩腳步，如今終於進駐逢甲商圈開設第二間分店。

聽他講這段過程時，我其實有點感動。
因為你會知道，這間店不只是賣料理
更充滿老闆對生活跟料理的衝勁！
是近期的台中泰式推薦～

泰宵張 交通資訊

🚗 如何前往｜泰宵張 交通指引

📍 地址：臺中市西屯區文華路265-1號

➔ 沿福星路往福星北路直行
➔ 遇福星北三街右轉，至文華路即可看到餐廳位於轉角處
※餐廳旁邊就有停車場，平日半小時$20/假日半小時$30 以逢甲商圈來說價格不貴
（周邊停車場：車王停車場、戶外桃源停車場、星享道公有停車場、西安二站停車場）

🚉 大眾運輸

➔ 搭乘公車：可搭乘台中市5、8、25、28、33、35號等公車 等，在「漢翔公司(星享道) 」站牌下車，步行約3分鐘即可抵達

📍 建議導航設定：「泰宵張-逢甲店」即可順利抵達！

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泰宵張 菜單

菜單共分成簡餐類、單點以及多人套餐

人多一點建議選合菜分食，因為店內餐點份量其實都不小，點套組享用價格划算還能嘗到更多料理，可說是一舉兩得。

甜點區選項雖不多，但聽老闆說都是他精心研發的招牌菜，泰式奶茶更是必備的解渴甜品。

泰宵張 餐點介紹

▼ 泰式檸香烤鱸魚 $350

外皮酥脆、完全無刺，淋上酸辣魚露檸檬醬真的太驚艷！
這道「泰式檸香烤鱸魚」可說是我這次最愛的一道。

老闆大器的選用「鱸魚菲力」因此完全無刺，可以大口享用；魚肉更沒有淡水魚的土味，搭配酸酸辣辣的醬汁超級開胃。老闆強調，他特地將外皮烤得微酥，魚肉保持濕潤細嫩，有別於一般常見的檸檬魚採用蒸熟的方式，這種製作手法讓皮酥成為亮點，與細嫩的肉身達到層次感的堆疊。

▼ 火山排骨（軟肋排） $390

火山排骨一上桌，就聽到隔壁客人讚嘆
「這份火山排骨肉很多欸！跟在泰國吃到的不一樣。」

之前去曼谷曾在「喬德拉差達夜市」吃到道地火山排骨，當時印象就很深刻，雖然看起來十分碩大驚人，實際讓的肉卻又少又乾柴，吃得好心累。

《泰宵張》的老闆可能有感而發，特地選用肉多骨少的「軟肋排」改良火山排骨，吃得過程中一口下去滿滿都是肉，幸福感真的很高。連軟骨都輕鬆下肚了～

以這個價格來說，能吃到這麼豐富的肉量實在很超值。

▼ 手作泰式金錢蝦圈圈（中） $250

以厚實蝦漿手工拍打，製作成厚度飽滿、真材實料的經典蝦餅！
《泰宵張》的金錢蝦餅特地製作成甜甜圈的形狀，讓酥脆感更提升。

蝦餅厚度明顯，外層炸得金黃酥脆，內裡蝦漿紮實，吃得到蝦肉的彈性，搭配冰梅醬沾著吃，酸甜比例剛好，既解膩又提味。

▼ 慢燉牛肉泰式綠咖哩 $250

以豐富香料燉煮蔬果，再添加椰奶的泰式綠咖哩辣度約小辣，風味濃郁很下飯；牛肉塊也非常軟嫩好咀嚼，如果多人用餐的話蠻推薦點一份大家一同分食。

▼ 泰式香料肩胛飯 $165

這道若我是學生肯定常來吃！
百元就能吃到這麼大份的簡餐，根本太佛心～肩胛肉無裹粉，下油鍋炸得微脆，油脂比例剛好，不會感到肥膩，搭配檸檬椰糖醬與白飯，甜鹹交織，非常下飯。

這樣的份量與價格，在逢甲商圈真的算親民，
很適合學生族群或想吃簡單卻有味道的一餐。

▼ 升級套餐 +$135
（含：免費加飯乙次、小份開胃泰二選一、炸物四選一、飲品五選一）

對於食量大或自己一人用餐，
但想吃到更多樣化餐點的朋友來說，蠻推薦升級套餐。

焦糖色澤漂亮的雞翅也是店內自製

店內的飲品有微調過甜度，不會像泰國本地這麼甜，大家可以放心享用！泰式奶茶有濃郁的手標茶香，椰香奶茶則有絲滑椰奶點綴，各有優點。

▼ 囂張吉拿棒－香蘭醬 $100

原本想說泰式料理店怎麼會有「吉拿棒」，
但老闆大力推薦後還是忍不住來上一盤。

只能說老闆的堅持是對的！這盤吉拿棒真的太～好～吃～～～好吃到覺得它都可以原地出道，開一間吉拿棒專賣店啦哈哈哈。外酥內彈牙，就算涼了也很好吃！大力推薦必點！

泰宵張 心得

《泰宵張》逢甲店雖位於人潮較少的地段，卻憑藉著自身餐點的實力打出一片天，當天雖然是平日夜晚卻「越夜越美麗」，到八點甚至一度快要客滿，讓我感受到了它的魅力。

店內餐點份量充足、價格實惠
而且與老闆言談中能感受到他對這間店的用心，以及他看到料理的執念；讓我難忘的火山排骨、泰式紙包魚…等等，更是在其他泰式餐廳未曾嘗過的風味！很推薦熱愛泰式料理的朋友來嘗試看看。

※感謝品牌贊助撰文

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《炭吉庵》把板前精神放進居酒屋型態裡的職人小店，串燒、熱炒、開胃小菜、炸物…等料理通通都嚐得到，最棒的是竟然還有「單鍋獨立烹煮」的麻油雞湯。

台中日本料理、台中宵夜、台中炭烤

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台中居酒屋 / 台中串燒

炭吉庵 好吃嗎？

《炭吉庵》是台中南區很新的店家，剛開幕不久，但那天平日晚上前往用餐就能感受到他的高人氣。

莫約7點店內已經座無虛席，客群橫跨學生、上班族、熟齡客層，觀察了一下，似乎都是附近的住戶。這點也說明了店內料理已受到顧客們的肯定。

店內空間配置簡單，一入門可以看到左手邊有櫃檯，緊鄰的是以隔熱玻璃隔出的半開放式廚房。民眾可以在吧台座位區觀賞製作，讓整場料理過程彷彿一場演出。

在廚房內忙碌的三位年輕大廚，三人各司其職，有的專攻串燒，在絕佳的熟度時翻面、刷醬；有的則主要負責炒台與湯類。

廚房內空間明亮、乾淨、整潔
身為客人看到這樣的料理空間
就能預料到這家餐廳值得寄予厚望啦～

在往裡面走去，則有更多的座位區。
多數為四人桌，若有更多人數的用餐需求可以前往二樓，或者與店家事先告知以利併桌。

店內酒水選擇也不少，有生啤酒、清酒、梅酒也有威士忌等烈酒。那天男友有喝一杯生啤酒，評價還不錯呢～

炭吉庵 交通資訊

🚗 如何前往｜炭吉庵 交通指引

📍 地址：台中市南區復興路二段130號

➔ 沿復興路二段行駛，往中興大學方向前進，餐廳位於復興路二段路邊
➔ 周邊多為路邊停車格，尖峰時段建議提早抵達或尋找停車場
（周邊停車場：南平停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘火車：搭乘火車至「五權車站 」，步行約10分鐘即可抵達
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市100、101、105等公車 等，在「四育國中站 」站牌下車，步行約3分鐘即可抵達

📍 建議導航設定：「炭吉庵」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

炭吉庵 菜單

炭吉庵 餐點介紹

▼ 泡菜小黃瓜 $80

小黃瓜切得厚薄適中，保留爽脆口感
酸香帶辣卻不嗆口，非常開胃。

▼ 芥末生章魚 $120

章魚切得大小剛好，不會過厚難咬，也不會薄到失去彈性。入口的第一感受是章魚本身的鮮甜與彈性，接著芥末的刺激感慢慢竄上來，但不會嗆鼻，而是乾淨俐落的辛香。

▼ 烤鮭魚飯糰 $120

烤到外層有點恰恰鍋粑口感的烤飯糰超香
而且一定要盡快吃，才能讓下方海苔同時保有脆感

鮭魚肉包裹在飯糰內，很簡單但很好吃的一道主食！

▼ 日式炒烏龍 $160

聽起來普通的炒烏龍麵，卻在《炭吉庵》成為我本場最愛的MVP之一！拜託如果有來用餐真的必須點起來。店內使用肥美碩大的蛤蜊煮過，保留高湯作為烏龍麵的基底，大火炒香收汁，將所有鮮味鎖進麵條、青蔬之中。真的超·級·好·吃！！！！

蝦子也已經貼心去殼了，
還很有彈性，口感一流。

▼ 雞皮串 $90

《炭吉庵》的 雞皮串 明顯有下功夫處理，雞皮裏外都十分酥脆，入口完全沒有腥味，反而越嚼越香！

▼ 明太子雞肉串 $130

一端上桌就會吸引目光的串燒！厚實的雞腿肉刷烤至恰到好處，上方擠滿毫不手軟的明太子醬，視覺與香氣都很犯規。

雞肉保有多汁口感，完全不柴，明太子醬鹹香濃郁卻不死鹹，與雞肉的油脂融合得非常好。最棒的是比例抓得很準，雙方保有各自的精采。

▼ 明太子松阪豬 $150

松阪豬本身帶有爽脆彈性，經過炭火燒烤後香氣更明顯，上方明太子醬則帶來濕潤口感。

▼ 奶油蟹腳 $170

外層炸得金黃酥脆，內餡卻是濃郁滑順的奶油蟹肉，一咬下去直接爆漿，熱氣與奶香同時湧出。

甜味顯著，奶味濃郁
是一道很有記憶點的小點

▼ 鹽燒金目鱸菲力 $260

在居酒屋吃到「金目鱸菲力」本身就不常見，而《炭吉庵》的料理更是讓人驚艷。魚菲力份量大、厚度足，鹽燒調味簡單卻非常精準，完全沒有腥味。

魚肉細緻，入口後能感受到自然的鮮甜與柔嫩口感。這道單點一份其實就很有飽足感！建議多人分食。

看似調味簡單的烤魚，其實才能真正展現主廚處理魚類食材上的功力。若你平常在居酒屋較少點魚，這道會改變你的想法！

▼ 蒜香水蓮 $120

水蓮炒得火候剛好，保有脆度不軟爛
蒜香達到提味作用，香氣很濃郁。

▼ 章魚燒 $160

居酒屋裡不常見現點現做、口感到位的章魚燒；《炭吉庵》的章魚燒外皮微酥，內裡濕潤柔軟，口感上很不錯！

▼ 麻油雞湯 $180

我私心非常推薦的一道！來店必點！

湯頭麻油香氣濃郁卻不膩，裡頭有大量飽滿蛤蜊與雞腿肉，份量完～全不像是居酒屋的單點湯品，甚至打趴市面上很多湯品專門店啦。

湯喝起來溫潤順口，不會有酒味過重的不適感，非常適合晚上想吃點補身料理的人。這道我肯定每次來都會再點一次！

▼ 宮保皮蛋 $150

皮蛋切塊後拌炒宮保風味，香辣帶甜，搭配花生與辣椒，口感與味道都很有層次。

皮蛋的濃郁與宮保的香辣融合得恰到好處，不過要留意的是調味比較重口味一些，建議搭配米食或酒類一起享用。

炭吉庵 心得

《炭吉庵》不是靠浮誇裝潢取勝的店，而是靠紮實的料理、穩定的品質與清楚的風格，讓人吃完願意再回來，可說是我2025年末吃到最有記憶點的新店呢。

不論你是居酒屋老饕、板前料理愛好者，或只是想找一間「吃得安心」又能小酌享受時光的小店，這裡都非常值得收藏，也是我會再訪的店喔～

炭吉庵 instagram
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《洪師傅薑母鴨》主打手工薑母鴨，還可以搭配紅蟳（沙母／沙公） 或是肥美泰國蝦，化身奢華版本！這不是單純「加料」，而是讓整鍋湯頭的層次與鮮甜度，直接跳升好幾個等級。

台中火鍋推薦、台中美食推薦、台中餐廳

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台中紅蟳薑母鴨 / 台中薑母鴨

洪師傅薑母鴨 好吃嗎？

天氣冷就會特別想吃點「滋補養身」的煲湯，其中薑母鴨因為添加豐富的老薑，在寒冬裡來上一碗，那可是瞬間就讓身子從腸胃暖到全身！

這間位在台中南區復興北路、外觀低調到不行的《洪師傅薑母鴨》，是我冬天吃到記憶最深刻的薑母鴨。這邊沒有華麗裝潢、沒有顯眼招牌，平日晚上照樣客滿，而且幾乎清一色都是預約客，儼然是在地強店。

一坐下我就發現一件事——
幾乎每一桌，都有一隻螃蟹！

店家主打的螃蟹是肥美沙母與沙公，其中沙母因為體型較大，且帶有橘黃色、飽滿濃郁的蟹黃，成為老饕們來電前必定先預留的品項。

當天來了幾組客人，
也因為沒有預約而撲空了呢
想吃到這種『爆膏』的感受
肯定是要先預訂啊～

店內空間蠻寬敞的，而且也很乾淨明亮
但以薑母鴨來說座位數並不多
目測約15組就坐滿了，建議大家想吃要先預約

洪師傅薑母鴨 交通資訊

🚗 如何前往｜洪師傅薑母鴨 交通指引

📍 地址：臺中市南區復興北路16號

🛣️ 自行開車
➔ 行駛復興路三段往復興路二段方向
➔彎進復興北路後即可看到餐廳位於右手邊
導航搜尋 「洪師傅薑母鴨」即可順利抵達

（鄰近收費停車場：中寶停車場、CITY PARKING 城市車旅停車場 復興彰銀站 )

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘火車：搭乘台鐵至「大慶站」，轉乘計程車約6分鐘可抵達
➔ 搭乘捷運：搭乘台中捷運綠線至「大慶站」下車，轉乘計程車約7分鐘可抵達
➔ 搭乘公車：可搭乘37、79、100復興幹線、101、105等復興路二段沿線多路公車，在「和平國小(復興路) 」站牌下車，再步行約4分鐘即可抵達

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

洪師傅薑母鴨 菜單

洪師傅薑母鴨 餐點介紹

先依照用餐人數挑選薑母鴨鍋底
再接續點上喜歡的食材、鮮蔬、海鮮即可

醬料區提供經典的辣椒醬油、豆腐乳…等等。

▼ 薑母鴨 $430

本次只有兩人，點基礎的薑母鴨作為基底，湯頭不會過於嗆辣，薑香明顯卻不刺喉，風味溫潤，多喝幾碗也絲毫不膩口。

隨便一撈就有不少鴨肉塊！
鴨肉份量實在，肉質扎實但不柴
久煮也不會散掉

▼ 紅蟳沙母／沙公　時價

老實說雖然很常聽到「紅蟳薑母鴨」，但這還是我第一次吃到欸。店內提供沙母或沙公，都是活體現點現處理，處理前還貼心地拿到桌邊讓我拍照，活蹦亂跳的呢。

沙母跟沙公的差別，最明顯的就是「價格」
沙母（母蟹）會有滿滿的蟹黃、蟹膏，風味較為濃郁、滑潤，是大家常提到的「爆膏蟹」就屬沙母。

因個頭比較大，價格也會比沙公高
若只是愛吃螃蟹，對蟹膏蟹黃並不是很注重，那麼不妨挑選「沙公」，其實目測大小差異也不大，蟹肉也是挺飽滿的喔！

▼ 泰國蝦　$480/斤

除了紅蟳之外
這裡的泰國蝦也是必點食材～

一上桌我的目光就被泰國蝦給吸引了，蝦子個頭好大啊～
而且煮熟之後殼薄好剝絲毫不費力，可見蝦子本身有多新鮮。

蝦肉彈性十足，吃起來有明顯的「脆感」而且泰國蝦下鍋後，蝦殼與蝦頭的鮮味也會釋放到湯裡，讓整鍋薑母鴨湯再多一層海鮮的清甜。

▼ 澳洲和牛 $600/250g

澳洲和牛油花不多，下鍋涮個幾秒，入口後肉香會隨著咀嚼在口中蔓延，與薑母鴨湯的薑香融合得非常好。

▼ 米血 $50

▼ 栗子 $180

我把好多的第一次給了這間店哈哈哈！

首次把栗子丟進薑母鴨裡面煮，原本無法想像兩者結合後會有甚麼樣的滋味，但栗子煮過後口感鬆軟，帶有自然的甜味，味道介於地瓜與馬鈴薯之間，但更細緻，老實說真的蠻好吃的～

▼ 菱角

一樣屬於「特殊食材」的菱角
老闆介紹時還笑說，這裡可能是全台唯一吃得到「菱角」煮薑母鴨的店。老實說，身為台中人，我自己都很少吃菱角，更別說丟進薑母鴨裡，想到這種吃法的人根本是天才吧哈哈哈～

而且還意外超搭喔！菱角口感扎實，帶有淡淡甜味，煮過後完全不粉，反而多了一種「樸實卻耐吃」的感覺，忍不住吃了好幾塊。

▼ 時蔬 $60

洪師傅薑母鴨 心得

《洪師傅薑母鴨》用活體紅蟳、肥美泰國蝦、風味醇厚的美味薑母鴨湯底，把一鍋大家熟悉的湯品晉升到完全不同層次的料理風味。

最讓我難忘的就屬「紅蟳」
一開始先下鍋煮，讓蟹殼、蟹膏的精華釋放進湯裡，等熟了就可以撈起來吃，能吃得到新鮮蟹肉的彈嫩多汁。

還有這鍋煮過螃蟹的薑母鴨湯，整個甜度與層次都不一樣！
更顯溫潤、順口，甚至會忍不住一直續湯。

把握冬天的尾巴，來吃上一頓美味的紅蟳薑母鴨吧～
但要記得先預約才不會扼腕喔！

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《你好一食》由專業主廚現點現作，提供多樣化的西式料理包含義大利麵、燉飯、紅酒燉牛肉、英式炸魚跟漢堡…等等，更有提供微醺飲品與甜點。

台北下午茶、台北美食、台北約會餐廳

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愛麗絲的美食旅遊日記 ｜Ho pei jung（@alice.foodntravel）分享的貼文

台北義大利麵 / 台北早午餐

你好一食 好吃嗎？

如果不是刻意走進巷弄，很容易就錯過的隱藏版小店，就位於台北中山區林森北路旁的巷弄裡；雖然地處隱密，但一吃過就會默默記在心裡，是間很有特色的餐廳。

第一次聽到《你好一食》就覺得餐廳名稱蠻有趣的，查看過介紹才知道，店名的英文「hello EASET」英文讀音是 Eat (吃) A (一個) Set（套餐），店家希望顧客在這裡能輕鬆自在地「好好吃一餐」。

主打歐法靈感的特色餐點與經典美式類型的餐飲，選用歐洲進口調味料與在地食材，像是鬼頭刀、櫻花蝦等海味，都是東部直送，新鮮度與品質完全不是一般進口或冷凍魚可比。

將來自東部的在地食材，透過西餐料理的手法重新詮釋，讓人吃到熟悉卻又全新的風味組合，是《你好一食》最吸引我的地方。

餐廳不僅門面低調，內用空間也很簡潔，傳遞一種「韓系簡約」的路線，搭配木質調的桌椅，雖然簡單卻不隨便，用餐起來氣氛還不錯呢。

你好一食 交通資訊

🚗 如何前往｜你好一食 交通指引

📍 地址：臺北市中山區中山北路一段121巷15之1號

🛣️ 自行開車
導航建議：搜尋 「你好一食」即可順利抵達
周圍停車場：禾典停車場、CITY PARKING 城市車旅停車場、台灣聯通停車場

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘捷運：搭乘台北捷運至「中山站 」，步行約8分鐘即可抵達
➔ 搭乘公車：可搭乘5、218、227、247等中山北路沿線多路公車，在「中山市場 」站牌下車，再步行約2分鐘即可抵達

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

你好一食 菜單

你好一食 餐點介紹

餐點可以單點的形式
再加價升級成套餐

套餐提供多種組合價，個人蠻推薦升級的！
因為這邊不論湯品、沙拉、飲品都別有用心，不是那種敷衍了事的加工品。

▼ 升級套餐 +$140
內含：沙拉＋當日例湯

當日例湯是每味清爽的番茄湯，非常開胃。

沙拉上方就巧妙的使用「鬼頭刀」取代一般常見的火腿、培根，光這一點就在我心中留下深刻的印象。

▼ 升級全套餐+$290
內含：沙拉＋當日例湯＋飲品＋甜點

甜點聽說也是手工製作的喔～
那天點了一份蘋果派，味道酸甜適中
做為整趟餐期的收尾很不錯呢。

飲品的拿鐵跟草莓牛奶也很好喝！
品嘗得出來「草莓」本身的味道突出
甜度也恰到好處，那時候眼尖偷瞄，也看到服務生使用純鮮奶製作～真的下重本欸。

▼ 法式紅酒燉牛肉佐馬鈴薯泥 $460

牛肉選用油脂豐富、適合長時間燉煮的部位；經過紅酒、香料與蔬菜慢火燉煮後，肉質軟嫩卻仍保有結構感，用叉子輕輕一撥就能分離，但入口仍能感受到肉纖維的存在。

紅酒醬汁濃郁卻不厚重，酒香已完全轉化為溫潤的甘甜，搭配上層酥脆的炸洋蔥，增添香氣與口感層次。真正的驚喜藏在底部——乳香十足、滑順細緻的馬鈴薯泥，吸附紅酒醬汁後，每一口都濃而不膩。

▼ 鬼頭刀魚排青醬義大利麵 $420

鬼頭刀魚排青醬義大利麵，完全展現了《你好一食》大廚「好食材＋手工製作」的核心精神。

鬼頭刀來自台東直送，魚排厚實、油脂低，經過適度煎製後，外層微酥、內裡柔嫩多汁，完全沒有腥味，只有乾淨純粹的魚肉甜味。

義大利麵本身並不是單純拌醬，而是先以天然熬煮的雞高湯炒過，讓麵條本身就帶有底味；再搭配主廚手工自製的青醬。

青醬香氣濃郁卻不油膩，羅勒與松果香氣與鬼頭刀的清甜形成很好的平成，整道吃完不會有負擔感，卻非常有記憶點，鹹度較低一點，重口味的朋友建議用桌上的鹽巴調整鹹度。

▼ 伊比利豬排佐蘋果丁小薏仁 $520

想來點精緻、擺盤豐富，附有儀式感的料理，不妨選擇一份排餐來享用。本次挑選「伊比利豬排」，主廚將熟度掌握得非常精準，外層煎至微微焦香，內部仍保有肉汁，咬下去不乾不柴，肉質彈嫩。

搭配的配菜並非傳統馬鈴薯，而是以「小薏仁」取代澱粉主體，口感帶點咀嚼感，吃起來更清爽無負擔；蘋果丁的酸甜則為整道料理帶來明亮層次，平衡了肉類的油脂感。

▼ 英式炸鬼頭刀 $260

如果你喜歡經典炸魚薯條，那「英式炸鬼頭刀」絕對會讓你滿意。鬼頭刀裹上輕薄麵衣後酥炸，外皮金黃酥脆，內裏魚肉仍保持濕潤細嫩，完全不乾。

搭配塔塔醬後，酸香與魚肉甜味相互襯托，非常涮嘴。這道一定要趁熱吃，才能感受到最佳口感對比；而且份量不算小，很適合兩人分食～

▼ 櫻花蝦披薩 $260

我私心很喜歡的一道小點！披薩採用薄皮設計，烘烤後外層酥脆，起司牽絲度恰到好處，上方鋪滿來自東部直送的櫻花蝦，香氣非常突出。

櫻花蝦香脆的口感與起司的軟黏奶香形成很棒的平衡，不會互相搶味；而且這道披薩不油不膩，就算當天已經吃了主餐也絲毫不減我們將披薩消滅的衝勁哈哈哈～

你好一食 心得

《你好一食》目前剛開幕不久，但我對於他們用心經營、腳踏實地烹調的那股「職人精神」感到敬佩，也覺得這間餐廳值得被更多人看見。相信隨著時間，它會用台東直送的好食材、紮實的西餐手法，以及對料理細節的堅持，默默累積口碑。

無論是鬼頭刀料理、紅酒燉牛肉，還是披薩與義大利麵，都能感受到主廚對食材來源與風味平衡的重視。如果你正在尋找台北中山區美食推薦、特色義大利麵餐廳、或想嘗試鬼頭刀料理，這間真的很值得親自走一趟。

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