南投貴為茶葉故鄉，在地的茶葉水準高，我也很愛喝；這次竟然在《夢鄉引Dream in》吃到以茶入菜的「霸王茶雞」，不僅有特色還非常好吃！

南投景點、埔里餐廳推薦、南投義大利麵

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

觀看instagram影片▶▶

在 Instagram 查看這則貼文

愛麗絲的美食旅遊日記 ｜Ho pei jung（@alice.foodntravel）分享的貼文

南投美食 /埔里茶館/南投聚餐

夢鄉引 好吃嗎？

南投埔里市區的《夢鄉引Dream in》，店面靠近鎮寶飯店，地處人潮聚集地段；外觀潔白簡約，蠻容易被當作咖啡廳或甜點店，但也因此展現出年輕一代用新思維呈現茶藝文化的想法，很創新

愛麗絲兒時就在南投埔里外婆家住過一陣子，對這一帶再熟悉不過，以前可沒有這種可愛的店面呢！久久回來一次總能感受到埔里的轉變。

內用空間十分寬敞，採光好
桌椅都可以調整位置
提供多人用餐、包場活動、慶生聚餐等需求

一人用餐也能挑床邊的獨享區
只是正中午太陽照射進來，可能會有點熱

這次最讓我意外的是平日中午的訂位狀況。

原本以為埔里平日中午應該會比較悠閒，沒想到實際抵達後，預約幾乎已經全滿，而且現場客人幾乎都是在地居民。

店內也能夠買到老闆自家茶葉的禮盒
今年榮獲「全國製茶競賽冠軍」與ITCE國際茶咖啡評鑑大獎的自種茶，不只能買回家，也能在店內點得到唷！《夢鄉引Dream in》也主打提供專業茶具，讓客人享受悠閒沖泡時光。

《夢鄉引Dream in》茶園今年參加「全國部分發酵茶製茶競賽」，被譽為製茶競賽的最高殿堂的賽事，勇奪球形組製茶「冠軍」！太厲害了～（圖片取自商家臉書）

夢鄉引 交通資訊

🚗 如何前往｜夢鄉引Dream in

📍 地址：南投縣埔里鎮北門里中華路61號

➔東華路往北環路方向直行
➔遇北環路後右轉，沿忠孝路直行
➔延中華路後繼續直行
➔過愛華街即可看到《夢鄉引Dream in》位於左手邊
（周邊停車場：台灣聯通停車場-埔里平等場、Times 南投埔里北澤街停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘6651B經暨大附中公車，於「鎮寶大飯店 」站牌下車，步行兩分鐘即可抵達。

📍 建議導航設定：「夢鄉引」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

夢鄉引 菜單

夢鄉引 餐點介紹

店內定食會用「四宮格」盛裝，
菜色豐富而且外觀也十分漂亮，會讓人想多拍幾張照片呢。

四宮格小菜依照季節變化，挑選在地小農食材、以當季蔬果製作家常且溫和的炒青菜或醃漬泡菜。

套餐裡附贈的白米飯也非常好吃，口感彈牙飽滿，咀嚼後會回甘

感覺店家很用心，各種細節都十分講究

▼ +$60 升級套餐（附：薯條、甜不辣、濃湯三擇一）

▼ 霸王茶雞 $300

當店招牌菜色「霸王茶雞」
很推薦第一次來的朋友嘗試看看

雞肉選用雞腿肉切成塊狀，肉質豐富的油脂與嫩度，再以冷壓茶油與茶葉炒過，茶葉經過油脂與熱度，香氣會變得更加明顯，也與雞肉本身的肉香融合在一起。

口味有點像是「三杯雞」
卻多了淡淡茶香！超級下飯！

▼夏日百香咖喱干貝義大利麵 $280

這道我抱著忐忑的心情點餐⋯⋯
最後它卻成了當天黑馬！

百香果與咖哩，老實說在吃之前，真的有點難想像兩者放在一起會是什麼味道；沒想到實際結合之後，咖哩本身濃郁的香料氣息，融合埔里百香果鮮明的果香，讓雙方的優點都呈現出來！

上方滿滿的小干貝則是讓整盤義大利麵具備「鮮味」的重要夥伴，麵條也是有彈性的細麵，以茶館供應的餐點來說，真的是高分過關。

▼極上鐵板牛小排 $360

這道鋪滿厚實牛小排的鐵板定食
我們也非常滿意！

一上桌聽到鐵板吱吱作響的聲音讓人食欲大開，牛小排都切的厚薄適中，呈現帶有些許粉嫩色澤的完美熟度，如果想吃熟一點也可以自己用鐵板再加熱。

旁邊還有附一個特製醬汁，口味類似日式漢堡排的「多蜜醬」，個人很喜歡，而且也很下飯。

旁邊肥厚多汁的櫛瓜也是埔里在地小農栽種，連配菜都這麼用心～

（鐵板上除了牛小排還有雞翅，份量十足）

▼冠軍小葉種紅茶 $190（可回沖２－３次）

老闆創辦品牌的初衷也是希望讓民眾藉由餐桌認識傳統茶藝文化，因此店內可以喝到自家茶園的「冠軍小葉種紅茶」。

茶具也很講究喔！
一旁的小卡會提供教學，
就算平常沒有泡茶習慣也不用擔心

▼解憂優格飲－雙倍莓 $150

不喝茶也能點無咖啡因的店內特調，這杯優格飲酸甜適中；豐富的莓果香氣豐富，可以攝取滿滿維他命Ｃ，甜度也不會過頭，我們超喜歡的～

▼原味焦糖布丁 $65　

▼生乳捲　(期間限定)

店內偶爾會有一些當日限定的甜點在冷藏櫃陳列，用餐期間恰逢活動，吃到好好吃的芒果生乳捲，我很喜歡店內料理調味都十分平衡，像生乳捲也是，既美味同時也沒有過度添加物，口感跟風味都很輕盈。

夢鄉引 心得

《夢鄉引Dream in》不僅是一間茶館餐廳，更是一個傳遞南投茶藝文化的據點，外地遊客可以藉由飲食快速的認識這片土地、而在地居民也能因此對家鄉的特色更熟悉，讓用餐更有意義。

如果近期有安排南投旅行，不妨把埔里當成前往日月潭、清境或其他景點的中繼站，也可以留一點時間認識這座城鎮的美好。

夢鄉引 instagram
夢鄉引 facebook

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

回到首頁

平常有品飲清酒的朋友一定很好奇，這麼好的清酒，純飲已經很好喝了…究竟為什麼要拿來煮螃蟹？而若你是鮮少喝清酒的朋友，這更是一個攻略日本名酒的好機會！

《二本松涮涮屋 本館》是許多人來台北必吃的火鍋店，每季餐廳團隊都會研發嶄新套餐很有新鮮感，這次推出的「帝王蟹五吃」更是刷新台灣火鍋界的奢華高度，因為這裡使用的清酒價值不斐，但卻不是讓人品飲搭餐，而是直接「入菜」欸？！到底是怎麼回事…一起看下去吧！

（之前吃過二本松涮涮屋的其他套餐，相關貼文在這邊）

帝王蟹火鍋、台北約會餐廳、台北高級餐廳

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

觀看instagram影片▶▶

在 Instagram 查看這則貼文

愛麗絲的美食旅遊日記 ｜Ho pei jung（@alice.foodntravel）分享的貼文

台北火鍋推薦 /大安火鍋/台北火鍋

二本松涮涮屋 好吃嗎？

台灣人超愛吃火鍋，讓吃火鍋這件事情幾乎快要變成一件日常，有時候吃多了反而會覺得『每間店的火鍋似乎都千篇一律』久了會開始追求新鮮感與創意…這次再度回訪《二本松涮涮屋》不為別的，就是為了這份期間限定非常特別的「帝王蟹五吃」！

兩次來吃《二本松涮涮屋》都讓我印象很深刻，平日午間的用餐時刻每每都還是近乎客滿，用餐的賓客絡繹不絕；要知道這間可是主打「精品火鍋」，價格不斐，還能讓饕客們抓緊平日用餐時光蒞臨，可見真的有他的厲害之處。

（之前吃過二本松涮涮屋的相關貼文在這邊）

用餐模式採「全程桌邊服務」
由專業人員協助烹煮食材，確保所有料理都是最佳熟度

以往自己煮火鍋很常一不小心就把肉片、蔬菜或海鮮遺忘在鍋中，導致肉片乾柴、蔬菜軟爛或是魚片直接跟鍋底融合一體…但在《二本松涮涮鍋》基本上就不會有這種困擾了！簡直體驗了一回貴族的禮遇哈哈哈～

本次主要目標就是這道—秋季限定！極上帝王蟹套餐

主廚將帝王蟹延伸多種品嘗的形式
套餐涵蓋了：前菜、湯底、主食、菜盤、副餐、甜點、飲品
一頓火鍋吃下來內容非常豐富，要說是吃火鍋，倒不如更像是吃了一頓「高級無菜單料理」那種感覺，不過好處是裡面客製化的程度很高，可以自由挑選自己愛吃的品項。（由於帝王蟹皆是活體供應，套餐需提前預約喔！）

二本松涮涮屋 交通資訊

🚗 如何前往｜二本松涮涮屋

📍 地址：台北市大安區龍圖里瑞安街118號

➔走忠孝東路一段往新生南路一段和方向直行
➔新生南路一段右轉，遇到信義路三段左轉
➔復興南路二段右轉
➔右轉進入瑞安街，即可看到餐廳位於右手邊
（周邊停車場：Times 瑞安街第2停車場、千里亭復興南路停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘捷運：搭乘紅線 淡水信義線
➔ 大安站下車後，步行10分鐘即可抵達《二本松涮涮屋》

📍 建議導航設定：「二本松涮涮屋」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

二本松涮涮屋 菜單

（菜單頁數較多，完整菜單我放在這邊）

二本松涮涮屋餐點介紹

▼ 秋季限定！極上帝王蟹套餐　雙人$13880元＋10%服務費

※此品項須提前預約。
（內含：湯品／開胃前菜／綜合菜盤／主餐／副餐／甜點／飲品）

「秋季限定！極上帝王蟹套餐」走一個極品高端的路線，價格相對也比較高，但整體套餐內容物很豐富，每一道料理也都讓人感受得到是「團隊用心研發出的菜色」，甚至最後收尾的甜點跟茶飲也毫無冷場。

套餐內的帝王蟹主打「活體現處理」，將螃蟹烹調前還會把活蹦亂跳的帝王蟹拿到桌邊讓客人拍照，光看到這個大小就對後面的餐點充滿期待！要知道在台灣吃帝王蟹的機會真的挺少的，最主要還是因為價格真的不便宜，就算買回去也不知道怎麼料理…這樣一想就覺得《二本松涮涮屋》的雙人套餐其實還算划算，非常適合特殊節日來開箱。

套餐內將會作帝王蟹五吃，用五種不同的料理手法演繹帝王蟹的鮮美與甘甜，從前菜一直到重頭戲的火鍋，可以充分體驗到帝王蟹搭配各式食材與調味後碰撞出的火花。

▼前菜－和風蟹肉鮭魚卵豆腐

以鮮美彈牙的蟹肉搭配鮭魚卵、軟嫩雞蛋豆腐，口感冰涼又滑溜，調味簡單以帝王蟹的鮮與鮭魚卵的鹹，搭配下方甜感豐富的雞蛋豆腐，是道清爽的開胃料理。

▼前菜－松露山藥海膽佐小豆島醬油

喜歡吃山藥的朋友這道必點！而且身為山藥拌飯的愛好者，不只把它當成開胃料理，甚至還留到後續拌飯一起吃；一口品嘗到海膽、鮭魚卵在口中啵啵爆開，淡淡松露提味，超級幸福的～

▼副餐－手工鮮蝦雲吞野生烏魚子粉

要講到《二本松涮涮屋》的招牌料理，這到私房鮮蝦雲吞肯定不能少！主打店內自製的雲吞，包裹彈牙鮮蝦，搭配上方的胡麻特製醬汁，味道很獨特，也確實很有飽足感。

▼副餐－魚子醬胡麻冷麵

烏龍麵彈牙不軟爛，口感冰涼滑順
胡麻醬汁濃郁中帶有些許酸度很清爽，
連男友平常不喜歡吃烏龍麵都可以接受唷！

▼湯頭（擇二）

日式柴魚玉露湯、日式昆布湯、藥膳養生湯三擇一

日式柴魚玉露湯
其中「玉露」指的就是文山包種茶，淡雅茶香不會搶過食材風味，反而成為很好的輔佐，喜歡清雅風味的朋友推薦選這款。

日式昆布湯
店內使用老母雞、豬大骨、柴魚片與昆布熬製的經典高湯
不管是涮煮肉片、海鮮、鮮蔬都很適合。

重頭戲的帝王蟹五吃從生食狀態，一直到煮火鍋、蒸蛋、雜炊，多樣化的手法可說是把帝王蟹的美好展現得淋漓盡致。重點是兩個人就能獨享近2公斤重的活體帝王蟹，真的是非常享受～

▼日本帝王蟹五吃－新政清酒帝王蟹甲羅燒　加價 ＋980 元升級
提到帝王蟹最珍貴的部位，若說是「蟹膏」大家肯定不會反駁吧？套餐內的蟹膏可以依照個人喜好作成「帝王蟹膏雜炊」或者是更浮誇奢華的吃法－帝王蟹甲羅燒

甲羅燒（こうらやき）是一道以蟹殼為天然器皿、透過明火慢烤而成的日本經典海鮮料理，「甲羅」在日文裡就是指「蟹殼」的意思，主要食材有：蟹膏、蟹肉、蟹味噌（蟹黃味噌醬）、些許清酒，製成口感綿密、風味醇厚的獨特佳餚，可以搭配蟹肉、蟹腿刺身一起享用。

然而在《二本松涮涮屋》不甘於平凡，就是要給客人前所未有的體驗，直接豪邁的把知名酒造「新政酒造」的指標性清酒—陽乃鳥、亞麻貓，作為甲羅燒的食材添入提味，經過高溫燒製後，清酒酒味全然消失，只留下馥郁的甘甜。

（這道甲羅燒使用到的新政陽乃鳥貴釀酒市價$8500-$11,000之間，新政亞麻貓純米酒 $7800-$8300之間，價格真的非常驚人！）

▼日本帝王蟹五吃－帝王蟹腿刺身

五吃之中讓我最難忘的吃法，果然還是保留食材風貌的「帝王蟹腿刺身」，蟹肉新鮮，呈現晶瑩剔透的色澤；口感冰涼滑溜又有彈性，咀嚼後源自大海的鮮美直接在口中綻放，只能說太美妙了啊～

有加購「甲羅燒」的話，沾一點蟹膏更是絕配！

▼日本帝王蟹五吃－帝王蟹烤物

烤過的帝王蟹外殼帶有淡淡的碳香味，
肉質有嚼勁但同時細緻，一絲絲的口感讓人很著迷。

▼日本帝王蟹五吃－涮煮帝王蟹身

重頭戲「煮進火鍋」的帝王蟹肉，這份大工程安心交給服務人員即可；不僅會替你把關熟度，煮熟之後還會請廚房立刻剔下蟹肉，整理好一份純帝王蟹肉盤給你，絲毫不沾手也不用從頭學怎麼去殼，有夠貼心啦～

▼日本帝王蟹五吃－帝王蟹肉蒸蛋

茶碗蒸的料理方式可以讓你吃到不一樣的帝王蟹風貌
滑嫩的軟蛋吸收高湯與帝王蟹鮮味
風味溫和，也能咀嚼到滿滿的帝王蟹肉和干貝

▼主食－黑毛和牛翼板

套餐內除了帝王蟹五吃，亦有提供一份肉類主食
《二本松涮涮屋》主打日本直送和牛，如果你可以吃牛的話，來這邊務必要選黑毛和牛耶！和牛翼板雖然油脂豐厚，卻分布均勻細膩，一入口的油脂香爆棚，完全不膩口非常好吃。

▼菜盤－綜合菜盤

菜盤份量多，以原型食物為主體
依照季節會供應不同新鮮蔬菜，
一樣會由服務人員協助烹煮之後依照人數分盤盛裝。

▼甜點－手切菊花豆腐

來《二本松涮涮屋》連甜點都會讓你在心裡默默讚嘆一萬遍！手切菊花豆腐儼然就是道功夫菜，刀工要多好才能將豆腐切成如此薄且勻稱的細絲！底部搭配黑糖冬瓜熬製的糖水，是款精緻版的黑糖豆花

▼甜點－萬丹紅豆鍋餅

吃得再飽也要清盤的「紅豆鍋餅」
嚴選萬丹紅豆，豆沙餡綿密甜度高，但絲毫不膩口
鍋餅外皮金黃酥脆，務必搭配外面一大塊奶油趁熱吃！

▼飲品－手刷抹茶

與甜點非常契合的收尾茶品，大力推薦「手刷抹茶」
第一次來用餐時，親眼目睹服務人員在旁邊的吧台手刷抹茶，要知道在火鍋店看到這個畫面有多衝擊哈哈哈，在我心中留下很深刻的印象。

▼飲品－文山包種茶

甜度偏高的萬丹紅豆鍋餅跟這壺「文山包種茶」簡直是絕配了！

二本松涮涮屋 心得

這次再訪《二本松涮涮屋》依舊給予好評，服務人員的專業與親切、店內高雅別緻的用餐空間、精緻的料理與新鮮食材，都是一間高級火鍋店不可或缺的優點，最重要的是昂貴的食材並不是上桌就好，要讓人「記得」，團隊背後的巧思功不可沒。

帝王蟹本身已經足夠珍貴，正常來說，煮成火鍋就已經可以成為一套很有吸引力的套餐；但《二本松涮涮屋》以五種吃法作呈現，從生食、炙烤、茶碗蒸，到火鍋與甲羅燒，讓同一隻帝王蟹在不同料理手法下呈現完全不同的個性。尤其甲羅燒加入新政亞麻貓與陽乃鳥最讓我大開眼界！

但回歸現實面，以價格來看這份套餐「確實不親人」
不過人生總需要某些時刻讓你可以按下暫停鍵，在繁忙的日常中獲得喘息；藉由味蕾體驗高端食材間碰撞出的美好，又何嘗不是一種犒賞自己的最佳禮物呢？如果你本身就是帝王蟹、日本酒或高級鍋物的愛好者，這種把珍貴食材玩出不同料理方式的套餐，確實值得趁還吃得到的時候去試一次。

二本松涮涮屋 instagram
二本松涮涮屋 facebook

二本松涮涮屋inline訂位網站

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

回到首頁

《二本松涮涮屋 本館》是許多人來台北必吃的火鍋店，每季餐廳團隊都會研發嶄新套餐很有新鮮感，這次推出的「帝王蟹五吃」更是刷新台灣火鍋界的奢華高度，因為這裡使用的清酒價值不斐，但卻不是讓人品飲搭餐，而是直接「入菜」欸？！到底是怎麼回事…一起看下去吧！

（二本松涮涮屋的一般套餐：相關貼文在這邊）
（二本松涮涮屋的帝王蟹五吃開箱：相關貼文在這邊）

更新時間：2026/9/6

帝王蟹火鍋、台北約會餐廳、台北高級餐廳

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

觀看instagram影片▶▶

在 Instagram 查看這則貼文

愛麗絲的美食旅遊日記 ｜Ho pei jung（@alice.foodntravel）分享的貼文

台北火鍋推薦 /大安火鍋/台北火鍋

二本屋涮涮屋 完整菜單

（本文僅放置菜單，完整介紹請至：這邊　查看）

（本文僅放置菜單，完整介紹請至：這邊 查看）

二本松涮涮屋 instagram
二本松涮涮屋 facebook

二本松涮涮屋inline訂位網站

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

回到首頁

《三月出午》販售的餐點十分多樣化，包含乾麵、湯麵、辣醬麵、肉燥飯、蛋炒飯、東坡肉飯、悶鴨飯、蒜蓉麵、水餃…等等。

私房滷製的滷味選項也很多，而且菜色平均價格落在50$上下
便宜又大碗，難怪深受周邊住戶與上班族的青睞！

苗栗平價美食、苑裡必吃、苗栗小吃

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

觀看instagram影片▶▶

在 Instagram 查看這則貼文

愛麗絲的美食旅遊日記 ｜Ho pei jung（@alice.foodntravel）分享的貼文

苗栗平價小吃 / 苗栗美食推薦/苑裡美食

三月出午 好吃嗎？

苗栗苑裡的《三月出午》餐廳的位置相當低調，周圍沒有密集的店家，也不是一般人經過時會特別注意的熱鬧街區，店家對面甚至就是一片田地，放眼望去帶著幾分鄉間特有的開闊與寧靜

但別誤會囉，這邊絕對不是鳥不生蛋的荒郊野外！店面距離「國道三號苑裡交流道」車程約五分鐘，鄰近著名的觀光景點還有—垂坤食品、小熊博物館…等等，作為旅遊中途休憩站很不錯。

當天平日下午一點多到訪，原本以為應該不會太多人潮，沒想到完全失策！店內高朋滿座幾乎沒有座位！外頭稀少的人煙彷彿只是幻覺，根本所有苑裡人都集中在店內了吧哈哈。

觀察了一下，大家幾乎一坐下便熟練地點餐，亦有不少附近工人外帶餐點離開；其中不乏家庭客一起用餐，感覺幾乎都是熟客。

《三月出午》最大的特色就是招牌「辣醬」
老闆為了學習這項料理特別前往澎湖拜師學藝，
可見想在台灣本島吃到這好味道只能來這裡啦哈哈～

更有意思的是，店內還提供兩款老闆自己製作的辣椒醬，而且完全免費提供客人取用。兩款辣醬的性格截然不同，一款是生辣椒搭配蔥、蒜醃製而成，辣度比較溫和，重點在於蔥蒜香氣與辣椒本身的清新；另一款則是以朝天椒慢慢炒香，味道更加集中，辣度也明顯提高。如果是愛吃辣的人，這裡其實很適合自己調整風味。

三月出午 交通資訊

🚗 如何前往｜三月出午

📍 地址：苗栗縣苑裡鎮山柑里2-2號 

➔中山路往大興路方向直行
➔遇大興路後繼續直行
➔延中山路直行，遇台1線後繼續直行
➔過140縣道後左轉繼續直行
➔遇玉山九路後繼續直行，即可看到《三月出午》位於左手邊

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘新5814(經山腳)公車，於「山柑站 」站牌下車，步行十二分鐘即可抵達。

📍 建議導航設定：「三月出午」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

三月出午 菜單

三月出午 餐點介紹

▼ 辣醬麵 $60

來到《三月出午》，我認為最不能錯過的就是這碗「辣醬麵」。畢竟老闆都特別前往澎湖拜師學藝了，愛吃辣的朋友肯定要給他一個機會啊！完全不會後悔！

以瘦肉燥為基底的辣醬帶著明顯的辛香，肉末均勻附著在麵條上，入口時先是醬汁的鹹香，接著辣椒的熱度慢慢浮現，辣感隨著咀嚼逐漸堆疊，爽度激高。

愛吃辣、敢吃辣的人
店內免費提供的兩款自製辣椒醬必加！
生辣椒、蔥蒜醃製的辣醬，帶著比較鮮明的蔥蒜香與清爽感，適合想增加香氣卻不想讓辣度過高的人；朝天椒炒香的版本則推薦追求辣與椒香的朋友，連愛吃辣的我都吃得一把鼻涕一把眼淚，但就是兩個字—「爽快！」

▼ 肉絲蛋炒飯 $85

如果說辣醬麵是《三月出午》最具辨識度的料理，
那麼「肉絲蛋炒飯」則是看似平凡，實際上卻不容忽視的存在。

份量超大的炒飯端上桌時，一眼就知道肯定不會出錯，米粒粒粒分明，閃著油光與淡淡琥珀色澤，鑊氣十足；老闆還非常自豪地說，店內炒飯引用「半自動機器人」協助炒製而成，讓主廚可以減少手部疲勞，同時達到快速拌炒的效果。

偷偷觀察了一下熟客怎麼吃，發現大家會把一大碟「自製辣椒醬」倒入炒飯中攪拌均勻，照著老饕的步驟享用後，真的明顯感受到整體風味更加鮮明～蔥香十足，好吃更加倍。

▼水餃10顆 $80

《三月出午》的水餃也是店內相當受到熟客喜愛的品項。店家自己手工包製，當天還看到姊姊賣力包著水餃，顆顆渾圓飽滿，真材實料。

供應：蔥肉、韭菜與玉米三種口味
不定期提供現包水餃之餘，也有冷凍水餃可以購買，
店內供應的口味則採隨機提供，建議點購之前可先問問服務人員。

那天幸運地吃到三種內餡，蔥肉口味經典不敗，豬肉本身的肉香搭配蔥的辛甜，味道完整而且耐吃；韭菜則帶有比較鮮明的辛香料香氣，後續有約會的朋友斟酌食用哈哈哈。

玉米口味是心中的黑馬選手！
多了玉米粒的天然甜味，
咖茲咖茲的口感也讓水餃更有趣，我很喜歡。

▼綜合湯 $50

《三月出午》的湯品使用大骨熬煮，
喝起來有完整的湯底厚度，卻絲毫不過鹹，搭餐簡直完美～

僅50元的綜合湯裡甚至可以吃到蔬菜、丸子等配料，份量很有誠意。

▼酸辣湯 $45

酸辣湯配料充足，口口都吃得到豆腐、黑木耳、蛋絲，
對於胃口小的人來說，可能喝這碗湯就吃飽啦哈哈哈。

除了主食之外，《三月出午》也有米血、豆包、嘴邊肉等滷味可以選擇，是非常適合拿來搭配辣醬麵或水餃的小菜。

▼米血 $30

米血本身的口感帶有柔韌與黏糯感，經過滷汁浸潤後，
外層會吸收醬汁的鹹香，咀嚼時則仍然保有米食特有的黏性。

▼豆包 $35

豆包本身帶有吸附湯汁的特性，因此滷製之後會比原本更有味道，外層吸收滷汁，咬下去仍然保有豆製品柔軟的口感。

▼嘴邊肉 $50

嘴邊肉本身位於豬隻臉頰附近，肉質與一般瘦肉不同，帶有一定程度的彈性與油脂，一份50元但分量很多！攝取到滿滿的蛋白質好幸福啊～

三月出午 心得

身為一個愛吃辣的人，這間藏在苗栗苑裡的《三月出午》直接成為我吃辣的口袋名單，特地前往澎湖學習的辣醬麵真的太獨特、太美味！辣度足夠、肉燥瘦而不膩，愛吃辣的我幾乎都想把醬汁買回家啦～

原本以為只有辣醬麵是招牌，沒想到店內自己包製的水餃、使用大骨熬煮的湯品，以及顆顆分明的炒飯，通通都有高水準！讓人難以抉擇，根本每道都是主打星！

難怪這間店就算不在熱鬧的市中心，僅是安靜坐落在田野旁也能天天客滿，若我住附近肯定也會照三餐拜訪吧哈哈哈。推薦給喜歡吃小吃、熱愛吃辣的朋友們！

三月出午 instagram
三月出午 facebook

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

回到首頁

《一幸拉麵 大勇店》是讓我吃完後留下深刻印象的小店！主打的雞白湯並非化學調配而成，是透過長時間熬煮雞骨、雞架與大量食材，讓膠質充分乳化，才呈現出自然濃郁的乳白色澤。

中和捷運站、雞白湯拉麵、新北中和美食

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

觀看instagram影片▶▶

在 Instagram 查看這則貼文

愛麗絲的美食旅遊日記 ｜Ho pei jung（@alice.foodntravel）分享的貼文

新北拉麵 / 中和拉麵推薦

一幸拉麵大勇店 好吃嗎？

《一幸拉麵》店面位在住宅巷弄內，是間沒有醒目的外觀，店內更帶有濃濃家庭餐館氛圍的小店，若不是有人推薦很容易就會錯過。

但如果真的因此而錯失嘗鮮的機會，那可真的很可惜呀！聽說老闆本身相當喜歡日本屋台文化，希望把日本街邊拉麵店那份樸實卻充滿溫度的用餐體驗帶回台灣，因此無論店內空間、料理形式甚至服務方式，都保留著日式家庭食堂的自在感。

雖然座位數不算多，但整體環境乾淨舒適
用餐時間幾乎都會客滿，
也看得出附近居民與熟客的支持度相當高。

牆上還會有些拉麵湯頭的風味教學
其中還有講解到店內湯頭的製作過程，感受得出來老闆對店內拉麵很用心。

一幸拉麵 交通資訊

🚗 如何前往｜一幸拉麵

📍 地址：新北市中和區秀明里大勇街25巷7號

➔中山路二段往景平路方向直行
➔遇景平路後右轉
➔延景平路直行，遇大勇街後左轉
➔過大勇街25巷後即可看到《一幸拉麵大勇店》位於左手邊。
（周邊停車場：景秀停車場、永權立人停車場）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘新北市241、254、275、672、793、796、933等公車，於「捷運景平站 」站牌下車，步行三分鐘即可抵達。
➔ 搭乘捷運：可搭乘新北市捷運環狀線，於「捷運景平站 」站牌下車， 步行四分鐘即可抵達。

📍 建議導航設定：「一幸拉麵大勇店」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

一幸拉麵 菜單

除了拉麵之外，店內還有特色拌麵、叉燒飯等品項，價格大多落在兩百元上下，以現在拉麵市場來說相當具有競爭力。

一幸拉麵 餐點介紹

▼ 泡系柚子鹽拉麵（特盛）$265
單一肉品版本－
松阪豬 $190／梅花豬 $190
柚香雞胸 $180／嫩肩牛 $205

本次嘗試的「特盛」會有爆量的肉品覆蓋在整碗拉麵上，根本就是「表面張力」哈哈哈。

因為個人比較貪心一點，各種都想吃到，所以一碗就能吃遍牛、豬、雞的款式深得我心啊～如果不想吃這麼多肉也可以選一般的單一肉品版本。

「泡系柚子鹽拉麵」是夏季新品，與一般雞白湯最大的不同，在於上桌前利用高湯打出細緻綿密的泡沫，讓整碗拉麵多了一層如奶泡般柔滑的口感，但實際上是沒有加奶的喔～

剛端上桌時便能聞到淡雅柚子香氣，
入口後先感受到雞白湯濃郁卻溫和的鮮甜
緊接著則是柚子鹽帶來的清爽柑橘香

不會掩蓋雞湯本身的風味，反而讓整體層次更加明亮，非常適合炎熱夏天享用。

▼ 極上拌麵（一般）$175／（加大）$195

如果平常偏好乾拌麵，或想體驗不同於一般拉麵的風味，那麼店長推薦的「極上拌麵」值得一試。

上桌時第一眼便相當吸睛，中央是一顆生食級蛋黃，四周則鋪滿紫洋蔥、白洋蔥、青蔥、蒜泥等配料，再加入一大匙店家自製肉燥，色彩十分豐富。

將所有配料充分攪拌後，每一根麵條都均勻裹附醬汁，入口可以感受到濃郁芝麻香、肉燥鹹香以及蛋黃滑順交織出的層次。

▼ 叉燒飯 $60

許多拉麵店的叉燒飯往往只是附屬配角，但《一幸拉麵》的叉燒飯反而讓我留下深刻印象。

白飯上鋪滿切丁叉燒，再淋上日本美乃滋與店家特製蛋黃醬，最後撒上蔥花提香；仔細品嚐醬汁中帶有幾分鹹蛋黃般的濃厚風味，十分有趣。

一幸拉麵 心得

《一幸拉麵》把重心放在最核心的料理本身，從耗時熬煮的雞白湯、細膩平衡的調味，到每一款肉品的處理方式，都能感受到店家希望讓客人用合理價格吃到真正用心拉麵的堅持。

我尤其喜歡「泡系柚子鹽拉麵」
在濃郁雞白湯中加入柚子鹽元素，不僅降低厚重感，也讓整碗湯頭更有層次，上方處理過的奶泡口感更是滑順綿密；價格平實、份量充足，加上舒服溫馨的家庭式氛圍，很適合平日就來上一碗熱騰騰的拉麵飽腹也暖胃。

一幸拉麵 instagram
一幸拉麵 facebook

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

回到首頁

《祇園 · 禪院》可說是我今年吃過最喜歡的一間關西風壽喜燒專門店！不僅是一頓高級和牛料理，更像是一場融合空間美學、職人技藝與日式待客文化的享受。

台北關西壽喜燒、台北約會餐廳、台北和牛

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

觀看instagram影片▶▶

在 Instagram 查看這則貼文

愛麗絲的美食旅遊日記 ｜Ho pei jung（@alice.foodntravel）分享的貼文

台北壽喜燒 / 大安高級餐廳

祇園禪院 好吃嗎？

說到壽喜燒，許多人腦海中浮現的往往是一鍋滾燙湯底，將肉片與蔬菜一同放入鍋中熬煮的畫面；那是台人比較熟悉的「關東」壽喜燒，然而日本地廣，光是關西與關東兩地區的壽喜燒文化就截然不同。

《祇園．禪院》所提供的就是台灣較少見的「關西風壽喜燒」。關西風壽喜燒與關東的差異就在於『湯底的製作』。

不同於關東風會先準備壽喜燒湯汁，關西風強調現場烹調與食材香氣層層堆疊。從牛油、大蔥、砂糖到醬油的使用順序，都有其講究，也因此讓每一次桌邊料理都像是一場精緻演出。

除了用餐過程吸睛之外，《祇園．禪院》的空間設計更宛如一場展覽，隱身住宅區一樓，外觀低調內斂，簡約的牆面與門口小巧庭園造景，從外面就略知這間餐廳的水準非凡。

踏進餐廳的那一刻開始，更能感受到店家對於細節的講究。內部裝潢沒有過度張揚的華麗感，反而以簡潔俐落的裝飾、深色質調的牆面營造神秘與沉著的感覺。

沉穩木質調空間與柔和燈光，
彷彿瞬間從繁忙台北街頭
穿越至京都街町巷弄中的料亭。

店名中的「禪院」並非只是命名巧思，而是真實反映了整體空間氛圍。沒有過度喧鬧的人聲，也沒有刻意營造的奢華感，而是一種帶著留白哲學的寧靜。採全包廂方式，每間都保有良好的隱私性，無論是約會、商務宴請、慶生聚餐或紀念日用餐，都顯得格外適合。

祇園禪院 交通資訊

🚗 如何前往｜祇園禪院

📍 地址：台北市大安區法治里樂利路11巷22號

➔忠孝東路一段往忠孝東路二段方向直行
➔遇敦化南路一段後右轉
➔遇安和路二段171巷後左轉
➔往樂利路11巷方向直行，即可看到《祇園禪院》位於右手邊。
（周邊停車場：台灣聯通停車場-安和場、 CITY PARKING 城市車旅停車場 敦南站）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台北市235、663公車，「立人國際中小學 」站牌下車，即可抵達

📍 建議導航設定：「祇園禪院」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

祇園禪院 菜單

《祇園．禪院》的菜單選擇以套餐為主，
依照品項等級不同而異。

除了壽喜燒之外還有一些當季食材製成的「桌菜」，適合多人聚會一起分食的場合。

祇園禪院 餐點介紹

這次我們品嚐的是店內招牌壽喜燒套餐，套餐價格依肉品等級區分為 $3,980 與 $4,680。套餐包含：多道前菜、湯品、主食與甜點，享用起來的趣味度、飽足感都相當不錯。

▼ 日本海膽烏魚子粉豆腐

這道前菜份量不大，恰巧適合一頓餐期正式開始前「開胃」的作用。細緻滑嫩的豆腐作為基底，上方搭配鮮甜海膽，再撒上烏魚子粉提味。

入口瞬間先感受到海膽特有的濃郁鮮甜，接著是豆腐柔滑細膩的質地，最後由烏魚子鹹香收尾。三種風味彼此交融卻不互相搶戲，層次優雅。

▼帝王蟹茶碗蒸

茶碗蒸本身蒸得極其細緻，湯汁與蛋體幾乎融為一體，入口滑順到近乎不需咀嚼；帝王蟹肉鮮甜飽滿，與蛋香相互襯托，讓整體風味更加立體。

▼ 玉露鮮蝦真丈湯

湯頭清甜，入口後能感受到昆布、海鮮與茶香層層交織；「鮮蝦真丈」則是店內手工製作。

「真丈」（しんじょう）算是日本料理中的經典菜色，有點像是「高級版手工魚丸」。師傅會將白身魚、蝦或蟹等海鮮磨碎，拌入山藥、蛋白或豆腐，捏製成口感輕盈蓬鬆的丸子，口感往往比台式、港市魚丸還要來得軟嫩。

▼關西風壽喜燒

來到整套餐最核心的環節——壽喜燒。

說起關西風壽喜燒的靈魂，除了肉之外，肯定還有「糖」與「醬汁」，店家十分用心地讓客人從糖開始選擇。

提供中雙糖、三溫糖與白雙糖三種不同糖類，每種糖都有不同甜度與香氣表現。這樣的安排讓人有互動性，更意識到原來壽喜燒的風味竟能從糖開始產生差異。

專人桌邊服務會先於鐵鍋中抹上牛油，加入大蔥拌炒，待香氣完全釋放後，再加入選定糖種慢慢融化。

糖粒接觸熱鍋後散發出淡淡焦糖香氣，接著倒入店家特製的濃口醬油昆布醬汁，整個包廂瞬間瀰漫迷人香氣。

▼ 日本A5米澤牛－竹 和牛紐約客

本次套餐選用日本A5和牛中的「米澤牛」
是山形最具代表性的極品食材

米澤牛被許多人稱為媲美「日本三大和牛」，在台灣並不算常見，但其豐富如雪花般的油花造就入口即化般的口感，風味非常迷人。

一般壽喜燒常見的薄切，短短數秒便完成最佳熟度；吸附醬汁後的米澤牛呈現誘人的焦糖色澤，表面閃耀著細緻油光。

▼ 日本A5米澤牛－厚旨 雅 和牛紐約客

除了傳統和牛薄片之外，
店內還提供極具特色的厚切和牛塊。

這也是當天最讓我驚喜的一道！

一般壽喜燒大多使用薄切肉片，但《祇園．禪院》卻將厚切和牛以近似牛排的形式呈現，有趣的是雖然肉厚，內裏卻完美的吸附醬汁風味，咬下時能同時感受到和牛的多汁與紮實口感。

真的很特別！
蠻推薦大家嘗試看看～

▼ 月光米與生食極卵

搭配壽喜燒的月光米與生食極卵看似簡單，卻是靈魂所在。越光米煮得粒粒分明，帶有自然甜味。

沾附蛋液的和牛入口更加滑順，
蛋香柔化了醬油與牛肉的濃郁感。

一口和牛、一口白飯，簡單卻令人滿足。

▼ 綜合菜盤

壽喜燒套餐內的菜盤依照季節而有所變動，清一色都是原型食物，搭配少量的日式關東煮如福袋、油豆腐…等等。

▼ 松露滑蛋蓋飯

當主鍋結束後，服務人員會利用剩餘精華醬汁製作松露滑蛋蓋飯。

這碗飯完全是當天意料之外的驚喜！
原本以為我會吃不下，
沒想到還是敗給了他那極致的香味啊～

滑嫩蛋液吸附所有和牛與醬汁精華，再加入松露香氣點綴。濃郁卻不厚重，香氣層層堆疊。即使前面已經吃了不少和牛，依然會忍不住將整碗吃得乾乾淨淨。

▼手工港式芝士豆腐奶

「芝士豆腐奶」跟我想像中的不太一樣
原本以為會類似豆花，沒想到竟然是酥皮包裹牛奶芝士，是著名的中式經典甜點「炸豆腐奶」。

▼ 手工鳳凰酥

▼ 禪院烏龍茶

▼ 京都抹茶拿鐵

店內的飲品也十分講究，這杯抹茶拿鐵甚至是「手刷抹茶」，綿密的口感搭配絲滑鮮奶，根本是可以單賣的程度。

▼ 破布子蒸時令魚 $2,680

店內提供不少時令「功夫菜」
份量較大，適合多人聚餐分食。

以台灣人熟悉的破布子作為調味核心，搭配新鮮時令魚製作。魚肉細嫩鮮甜，破布子的鹹甘滋味恰到好處。

讓我最驚豔的還是下方「麵疙瘩」的口感
不同於一般麵條的彈性，一入口帶有黏性的外皮像磁鐵一樣瞬間吸附舌腹！這種彈性與柔順交織的特殊口感讓我超著迷～

祇園禪院 心得

如果要我推薦一間近期最喜歡的台北壽喜燒餐廳，《祇園．禪院》絕對會名列前茅。

它吸引人的不只是日本A5和牛的高品質，而是在每個細節都能感受到對日本飲食文化的尊重與理解。

從糖的選擇開始，到牛油、大蔥、濃口醬油的香氣堆疊，再到和牛熟度掌控與最後集精華於一身的「松露滑蛋蓋飯」，每個環節都像是一場完整的味覺旅程。

若你正在尋找台北高級壽喜燒推薦、台北和牛料理、台北約會餐廳或大安區餐廳，《祇園．禪院》絕對值得放進口袋名單之中。

祇園．禪院 instagram
祇園．禪院 facebook

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

回到首頁

《你好一食》由專業主廚現點現作，提供多樣化的西式料理包含義大利麵、燉飯、紅酒燉牛肉、英式炸魚跟漢堡…等等，更有提供微醺飲品與甜點。

台北下午茶、台北美食、台北約會餐廳

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

觀看instagram影片▶▶

在 Instagram 查看這則貼文

愛麗絲的美食旅遊日記 ｜Ho pei jung（@alice.foodntravel）分享的貼文

台北義大利麵 / 台北早午餐

你好一食 好吃嗎？

如果不是刻意走進巷弄，很容易就錯過的隱藏版小店，就位於台北中山區林森北路旁的巷弄裡；雖然地處隱密，但一吃過就會默默記在心裡，是間很有特色的餐廳。

第一次聽到《你好一食》就覺得餐廳名稱蠻有趣的，查看過介紹才知道，店名的英文「hello EASET」英文讀音是 Eat (吃) A (一個) Set（套餐），店家希望顧客在這裡能輕鬆自在地「好好吃一餐」。

主打歐法靈感的特色餐點與經典美式類型的餐飲，選用歐洲進口調味料與在地食材，像是鬼頭刀、櫻花蝦等海味，都是東部直送，新鮮度與品質完全不是一般進口或冷凍魚可比。

將來自東部的在地食材，透過西餐料理的手法重新詮釋，讓人吃到熟悉卻又全新的風味組合，是《你好一食》最吸引我的地方。

餐廳不僅門面低調，內用空間也很簡潔，傳遞一種「韓系簡約」的路線，搭配木質調的桌椅，雖然簡單卻不隨便，用餐起來氣氛還不錯呢。

你好一食 交通資訊

🚗 如何前往｜你好一食 交通指引

📍 地址：臺北市中山區中山北路一段121巷15之1號

🛣️ 自行開車
導航建議：搜尋 「你好一食」即可順利抵達
周圍停車場：禾典停車場、CITY PARKING 城市車旅停車場、台灣聯通停車場

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘捷運：搭乘台北捷運至「中山站 」，步行約8分鐘即可抵達
➔ 搭乘公車：可搭乘5、218、227、247等中山北路沿線多路公車，在「中山市場 」站牌下車，再步行約2分鐘即可抵達

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

你好一食 菜單

你好一食 餐點介紹

餐點可以單點的形式
再加價升級成套餐

套餐提供多種組合價，個人蠻推薦升級的！
因為這邊不論湯品、沙拉、飲品都別有用心，不是那種敷衍了事的加工品。

▼ 升級套餐 +$140
內含：沙拉＋當日例湯

當日例湯是每味清爽的番茄湯，非常開胃。

沙拉上方就巧妙的使用「鬼頭刀」取代一般常見的火腿、培根，光這一點就在我心中留下深刻的印象。

▼ 升級全套餐+$290
內含：沙拉＋當日例湯＋飲品＋甜點

甜點聽說也是手工製作的喔～
那天點了一份蘋果派，味道酸甜適中
做為整趟餐期的收尾很不錯呢。

飲品的拿鐵跟草莓牛奶也很好喝！
品嘗得出來「草莓」本身的味道突出
甜度也恰到好處，那時候眼尖偷瞄，也看到服務生使用純鮮奶製作～真的下重本欸。

▼ 法式紅酒燉牛肉佐馬鈴薯泥 $460

牛肉選用油脂豐富、適合長時間燉煮的部位；經過紅酒、香料與蔬菜慢火燉煮後，肉質軟嫩卻仍保有結構感，用叉子輕輕一撥就能分離，但入口仍能感受到肉纖維的存在。

紅酒醬汁濃郁卻不厚重，酒香已完全轉化為溫潤的甘甜，搭配上層酥脆的炸洋蔥，增添香氣與口感層次。真正的驚喜藏在底部——乳香十足、滑順細緻的馬鈴薯泥，吸附紅酒醬汁後，每一口都濃而不膩。

▼ 鬼頭刀魚排青醬義大利麵 $420

鬼頭刀魚排青醬義大利麵，完全展現了《你好一食》大廚「好食材＋手工製作」的核心精神。

鬼頭刀來自台東直送，魚排厚實、油脂低，經過適度煎製後，外層微酥、內裡柔嫩多汁，完全沒有腥味，只有乾淨純粹的魚肉甜味。

義大利麵本身並不是單純拌醬，而是先以天然熬煮的雞高湯炒過，讓麵條本身就帶有底味；再搭配主廚手工自製的青醬。

青醬香氣濃郁卻不油膩，羅勒與松果香氣與鬼頭刀的清甜形成很好的平成，整道吃完不會有負擔感，卻非常有記憶點，鹹度較低一點，重口味的朋友建議用桌上的鹽巴調整鹹度。

▼ 伊比利豬排佐蘋果丁小薏仁 $520

想來點精緻、擺盤豐富，附有儀式感的料理，不妨選擇一份排餐來享用。本次挑選「伊比利豬排」，主廚將熟度掌握得非常精準，外層煎至微微焦香，內部仍保有肉汁，咬下去不乾不柴，肉質彈嫩。

搭配的配菜並非傳統馬鈴薯，而是以「小薏仁」取代澱粉主體，口感帶點咀嚼感，吃起來更清爽無負擔；蘋果丁的酸甜則為整道料理帶來明亮層次，平衡了肉類的油脂感。

▼ 英式炸鬼頭刀 $260

如果你喜歡經典炸魚薯條，那「英式炸鬼頭刀」絕對會讓你滿意。鬼頭刀裹上輕薄麵衣後酥炸，外皮金黃酥脆，內裏魚肉仍保持濕潤細嫩，完全不乾。

搭配塔塔醬後，酸香與魚肉甜味相互襯托，非常涮嘴。這道一定要趁熱吃，才能感受到最佳口感對比；而且份量不算小，很適合兩人分食～

▼ 櫻花蝦披薩 $260

我私心很喜歡的一道小點！披薩採用薄皮設計，烘烤後外層酥脆，起司牽絲度恰到好處，上方鋪滿來自東部直送的櫻花蝦，香氣非常突出。

櫻花蝦香脆的口感與起司的軟黏奶香形成很棒的平衡，不會互相搶味；而且這道披薩不油不膩，就算當天已經吃了主餐也絲毫不減我們將披薩消滅的衝勁哈哈哈～

你好一食 心得

《你好一食》目前剛開幕不久，但我對於他們用心經營、腳踏實地烹調的那股「職人精神」感到敬佩，也覺得這間餐廳值得被更多人看見。相信隨著時間，它會用台東直送的好食材、紮實的西餐手法，以及對料理細節的堅持，默默累積口碑。

無論是鬼頭刀料理、紅酒燉牛肉，還是披薩與義大利麵，都能感受到主廚對食材來源與風味平衡的重視。如果你正在尋找台北中山區美食推薦、特色義大利麵餐廳、或想嘗試鬼頭刀料理，這間真的很值得親自走一趟。

你好一食 instagram
你好一食 facebook

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

回到首頁

《迦犇溫體牛肉火鍋》主打每日現宰新鮮牛肉，
湯底講究、肉質一流，還有口味豐富的熱炒牛雜料理！
份量充足且調味適中又夠味，搭配店內滷肉飯吃到飽，值得推薦。

台南牛肉湯、善化牛肉鍋、台南溫體牛肉鍋

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

觀看instagram影片▶▶

台南溫體牛/ 台南吃到飽

迦犇溫體牛肉火鍋 好吃嗎？

《迦犇溫體牛肉火鍋》位於堪稱「溫體牛肉鍋」一級戰區的台南善化，店面位置就位於大條中正路上角間處，搭配老闆巧思設計的「迷因看板」可說是非常吸睛；餐廳今年(2025年)9月剛開幕不久，可說是非常新的店家。這次趁著試營運前往用餐，就想一嚐道地的「台南溫體牛肉鍋」！

《迦犇溫體牛肉火鍋》由年輕老闆經營，但掌廚的主廚卻擁有20年以上的溫體牛烹調經驗；細問之下才知道，主廚是老闆的爸爸，過去幾年都在台中知名溫體牛肉鍋專賣店服務，退休返鄉後，兒子不忍父親的好手藝失傳，便力挺爸爸在台南善化創立這間新品牌。

也許是因為融合了「中部」與［南部」兩區域的風味特色，店內湯頭帶著微微甜味，卻不是『南部甜』，第一口就感受到其不膩口、尾韻清爽的特色，我跟男友都很喜歡這種耐喝的湯頭。

座位區以4~10人的大桌為主，每個桌子中間都配有一個爐子，在此能好好享受多人相聚一起「圍爐」的感受。內部空間雖然不大，但卻很寬敞，每桌都保持距離，不用擔心跟鄰桌太靠近，這一點我覺得很棒。

進門右手邊為「自助醬料區」以及「滷肉飯盛裝區」
當發現店內提供滷肉飯吃到飽的時候眼睛都亮了！而且隨手挖一匙滷鍋，就看到滿是油光、肥肉豐盈的滷肉塊，肉塊還不小欸，沒想到免費供應的滷汁這麼有誠意啊～

雖然是免費供應，但不得不說這口味要我單點加夠都沒問題。
以醬油、辛香料熬煮豬肥肉丁的滷汁都是滿滿膠質，呈現有點濃稠狀；油蔥香味更是一絕，不過鹹同時帶有一點甜味，搭配粒粒分明的白飯儼然就是天造地設的一對。

一旁的飲品老闆還特別介紹選用「台南知名冬瓜茶」呢

從許多小細節就能感受到老闆經營餐廳的用心。

自助醬料也是應有盡有，台南牛肉湯必備的「米酒」、「薑絲」與［醬油膏」缺一不可；我吃火鍋必配的蔥、蒜也是十分齊全，其中老師傅更大力推薦自家的「辣椒醬」，看起來就非常厲害欸。

除了肉片之外，
火鍋料與蔬菜盤採「自助式」的方式從冰箱內自取
依照餐盤的顏色計價
分別為紅色/黃色 $60、白色 $100、黑色/橘色 $150

冰箱內的火鍋料選擇還不少，常見的蛋餃、魚餃、鴨肉丸、小白菜…等等都能看到，還第一次看到「枸杞葉」與台南必吃的「魚冊」，老闆強調丸類與餃類都是精挑細選，手工製作都是真材實料喔。

迦犇溫體牛肉火鍋 交通資訊

🚗 如何前往｜迦犇溫體牛肉火鍋 交通指引

📍 地址：臺南市善化區中正路477號

🛣️ 自行開車
➔ 從國道1號善化交流道下，往善化市區方向行駛
➔ 沿中正路往中山路方向，遇到光明路、文昌路交叉口後餐廳即在左手邊
➔ 餐廳外設有路邊停車空間，鄰近亦有付費停車場可利用

（周邊停車場：168parking）

🚉 大眾運輸
➔ 搭乘台鐵至「善化車站」後，步行約10分鐘即可抵達
➔ 也可轉乘紅幹線或橘幹線公車，在「中山民生路口」站下車，步行約3分鐘

📍 建議導航設定：「迦犇溫體牛肉火鍋」即可順利抵達！

👉 （完整 Google 導航地圖請點我）

迦犇溫體牛肉火鍋 菜單

迦犇溫體牛肉火鍋 餐點介紹

▼牛肉爐鍋底（$50/人）

牛肉爐是來店必點，鍋底費每人$50元算蠻便宜的，而且這鍋湯底更是靈魂所在；老闆堅持以蔬果與牛骨長時間熬煮，湯色清透但香氣濃郁，喝起來帶點牛骨的油潤感與蔬菜的自然甘甜。

不論是搭配溫體牛、丸子還是青菜，都能把食材的原味襯托出來。
特別是第一次下牛肉片時，那股油花在鍋中輕輕散開的瞬間，整個湯頭香氣層次又更上一階。
這種細緻卻不油膩的湯底，就是老經驗老師傅才燉得出來的味道。

老師傅更推薦牆面上這鍋「當店獨有」的「牛鞭尾火鍋」，聽說是究極招牌；集合牛鞭、牛尾、烏骨雞與多款香料熬煮一天以上，飽含眾多精華的鍋底，聽說非常補…老實說光看到這個食材組合我都快流鼻血了哈哈哈。

高達十人份的盛宴『僅此吃得到』

聽說這份食譜是老師傅特地學來，目前只有他延續這個好手藝了，可惜需要提前預約才吃得到，有想嚐鮮的朋友吃過不妨跟我分享一下口感哈哈哈～

▼ 溫體牛肉盤　$350 

搭配牛肉鍋的主角就是這盤每日現宰的溫體牛肉片，點餐後老師傅才會開始手切裝盤，每一片肉塊都保有厚度，色澤紅潤很鮮美。 

建議下鍋涮個3～5秒立刻撈起，入口那種鮮甜與彈性真的太迷人。牛肉吃起來完全沒有腥味，反而帶著微微的乳香，沾上一點特調沙茶與辣椒更能凸顯甜味。 

▼ 枸杞葉 $60 

第一次在火鍋店看到「枸杞葉」，馬上點來試試！葉子柔軟細嫩，涮過後吃起來像地瓜葉那樣滑順，卻多了一股淡淡的枸杞香甜。 

這道菜很特別，既有蔬菜的清爽口感，又帶著養身的感覺；搭配牛骨湯底一起入口，會有一種「自然的甜味慢慢在嘴裡散開」的感覺。 

▼ 魚冊 $100 

魚冊是台南傳統鍋物中的經典角色，外皮Q彈、魚漿包裹著滿滿餡料，煮後吸滿湯汁，一口咬下整個湯香爆開。 

內餡調味恰到好處，既能吃出魚漿的鮮味，又不會搶過湯頭風采；在滿桌牛肉的餐桌上，魚冊成了調節味蕾的小驚喜。 

▼ 牛肉丸 $100  

手工牛肉丸的口感真的超驚豔！ 
與一般機器製作的不同，這顆丸子吃起來紮實又帶彈性，咬下瞬間能感受到濃郁牛香與爆湯的快感。（真的會爆湯，請注意溫度哈哈哈） 
丸心裡的肉汁豐富，混合著高湯一起入口 ，鮮味整個在口腔擴散 
如果愛吃丸子類火鍋料，這道是必點～ 

▼ 花枝丸 $100 

我發現《迦犇溫體牛火鍋》揀選的丸類都非常優異！花枝丸彈牙到不行，每一顆都能吃到花枝塊的Q勁，咀嚼時還能感受到「喀喀」的花枝鮮脆口感。  

搭配湯底一起煮後，吸附了牛骨湯的精華，鮮甜度更上一層；最棒的是，它不會有油膩感，整體清爽又帶海味。 

▼ 手工蛋餃 $60 

這裡的蛋餃是手工現包的！一聽到老闆這麼說，我馬上拿了一盤哈哈哈～（男友很愛吃蛋餃，看到手工的當然不能放過。） 

外皮金黃軟嫩、內餡飽滿香甜，放入湯中煮後，雞蛋香氣立刻飄出來，入口那種軟嫩與肉香交融的感覺非常舒服。 

▼ 蔥爆牛肉 $180 

店內除了牛肉鍋之外，另一大亮點就是選項豐富的牛雜熱炒。這道「蔥爆牛肉」可說是經典菜色，鐵鍋大火快炒的鑊氣香撲鼻，牛肉片帶有厚度、吃起來彈牙又有飽滿肉感，搭配蔥段與洋蔥炒出的甜香超下飯。 

▼ 麻油牛心 $200 

麻油爆炒脆脆的新鮮溫體牛心 
香氣一上桌就撲鼻而來！ 
牛心切片厚薄適中，口感Q中帶脆 
咀嚼起來越嚼越香。 

搭配老薑片一起爆炒，整個香氣被麻油完美包裹。這道菜我特別喜歡它那「溫補而不膩」的感覺，冬天來一盤超暖胃，個人覺得是必點菜色之一喔！ 

▼ 酸辣牛腩 $180 

少見的「酸辣」口味牛腩，以魚露與檸檬調味，整體帶有異國風情在這個充滿台味的餐廳顯得突出。酸香開胃、微辣刺激，若喜歡重口味料理，這道可以嘗試。 

▼ 和風牛腩 $180 

這道走的是清爽系路線，也是一種帶有日本元素的肉類佳餚。牛腩厚度飽滿，與胡麻和風醬汁涼拌後帶著淡淡的芝麻醬香與甜味。 

搭配下方的洋蔥一起吃 
可以讓口味清爽帶有層次感 

迦犇溫體牛肉火鍋 心得

這家《迦犇溫體牛肉火鍋》雖是一間全新開幕的品牌，卻帶有20年老師傅精湛烹調功力與一家人的用心，湯頭更是每天以新鮮蔬果與牛骨熬煮，絲毫沒有偷吃步，讓人嘗到不僅是新鮮，更是老師傅用時間與經驗燉出的誠意。 

搭配價格合理的火鍋料盤以及老闆精挑細選的手工餃丸，是間會想再訪一嚐溫體牛好滋味的餐廳。 

迦犇溫體牛肉火鍋instagram
迦犇溫體牛肉火鍋facebook

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

回到首頁

《極鶴和牛鍋物》仁愛旗艦店

是間主打日本直送和牛、提供兩種價位和牛吃到飽的火鍋店。

最初階的優賞吃到飽僅$1580就能享用「43款食材」吃到飽！本次品嘗的：極賞吃到飽 $2280，更直接大方獻上「53款食材」，升級＋$300 即享日本和牛紐約客、鱈場蟹吃到飽，可說是非常超值。 

和牛吃到飽、台北美食推薦、台北東區必吃

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

觀看instagram影片▶▶

在 Instagram 查看這則貼文

愛麗絲的美食旅遊日記 ｜Ho pei jung（@alice.foodntravel）分享的貼文

台北吃到飽火鍋 / 台北大安火鍋

極鶴和牛鍋物 好吃嗎？ 

《極鶴和牛鍋物》位於台北東區精華地段，整體空間以低調日式風格為主，柔和燈光搭配沉穩木質調，營造出一種「高級卻不壓迫」的氛圍。每張桌距寬敞，不論是情侶約會或家庭聚餐都非常舒適。 

店內用餐模式採「吃到飽」，用餐時間120分鐘，菜單內琳瑯滿目的數十種和牛、豬肉、雞肉甚至海鮮、火鍋料與蔬食，通通都無限量供應，只要與服務員點餐立刻現點現切，將和牛以最完美的狀態呈現給顧客，很適合喜愛一頓飯品嘗到各式各樣食材的民眾。 

說到主角，當然非「A5和牛」莫屬。店內使用的和牛皆為日本直送，而且還強調通通都是「A5/B.M.S10(最高)」油花分布細緻，雪白脂肪交錯於粉嫩肉質間，光看就令人垂涎。店內擺放了一台醒目的冰櫃，裡面陳列各種部位的和牛原塊，民眾點餐後才會由廚房現點現切！ 

肉片薄厚適中，入鍋僅需涮上3～5秒即可。肉片吸附湯底香氣後入口即化，牛脂香在舌尖緩緩散開，帶著甜感與濃郁奶香。 

湯頭提供「鴛鴦鍋」，本次我遵循服務人員的推薦，挑選搭配壽喜燒鍋底＋川渝麻辣鍋底，一邊能細品香料的堆疊，一邊則是日式甜醬油純粹的甘香，截然不同的風格讓整趟餐期絲毫不膩口。 

除了火鍋食材吃到飽之外，亦有供應甜點、飲品、霜淇淋的自助區。甜點重質不重量，讓我傾心的「小農蜂蜜冰淇淋」推薦各位肚子再飽也一定要嘗試！ 

極鶴和牛鍋物 交通資訊

🚗 如何前往｜極鶴和牛鍋物 仁愛旗艦店 交通指引

📍 地址：台北市大安區仁愛路四段91巷5號

🛣️ 自行開車
導航建議：搜尋 「極鶴和牛鍋物(旗艦店)」即可順利抵達
周圍停車場：仁愛停車場、復興實驗高級中學地下停車場、SOGO敦化停車場

🛣️大眾運輸
搭乘捷運前往 忠孝復興站 或 大安站 出站步行約 10分鐘即可抵達

👉（完整 Google 導航地圖請點我）

極鶴和牛鍋物 菜單

用餐時間 : 120分鐘   ※同桌所有人須點同一種方案喔！　　　

店內提供的日本和牛皆為日本直輸A5/B.M.S10(最高) 

鍋底選擇也很多，有昆布清湯、大漠蒙古、香醇牛奶、日式壽喜燒、限量海南椰子雞（單鍋）、御膳花雕雞、胡椒雞白湯、川渝麻辣。 

極鶴和牛鍋物 餐點介紹

▼川渝麻辣鍋底＋壽喜燒鍋底 
用餐都能選擇兩種鍋底，本次由服務員推薦「川渝麻辣鍋底」與「壽喜燒鍋底」，壽喜燒鍋底以日式醬油與昆布湯為基底，甜度適中，鹹味溫和。特別適合搭配高級肉品，如和牛、伊比利豬。 

涮完肉片後再裹上生蛋液，整體風味更圓潤。

蛋液與肉香交融，甜鹹濃厚的滋味在口腔中延展，是無可取代的經典組合。 

「川渝麻辣鍋底」香氣厚重但不過於辛辣，

使用花椒、辣椒與多種中藥材熬煮；湯色紅亮卻不嗆鼻。 

辣度約為小辣，入口香麻帶勁卻不刺激喉嚨，

非常適合煮海鮮與牛肉，能引出食材的香氣層次，吃起來既過癮又不膩口。 

▼日本A5和牛沙朗、日本和牛羽下

在這邊用餐最大的優點就是能嚐遍各種日本A5和牛部位，服務人員推薦的「日本和牛沙朗」與「日本和牛羽下」都是富含油脂兼具肉感的美味品項。羽下屬於肩胛下方靠近肋骨的稀有部位。 其特色是油花細緻均勻，肉質軟嫩中帶有彈性，口感香甜多汁；沙朗是取自後腰脊部位，擁有細膩的油花、濃郁的香氣和豐富的肉汁。

▼日本和牛紐約客 

日本和牛紐約客只要選擇「極賞吃到飽 $2280」加價+$300就能同步享有吃到飽！我覺得非～常划算，既然都來吃和牛鍋物了，肯定要直接升級到最高才爽快吧哈哈哈。 

這部分油花分布較為集中，肉質結實卻不柴，吃得到「彈性」與「肉香」並存的感受。入鍋後脂香釋放，口感非常嫩，越咀嚼越能感受濃郁肉汁。 

▼ 鱈場蟹 

同樣是「極賞吃到飽 $2280」加價+$300就能升級的絕頂食材！店家選用冷凍急速鎖鮮的巨無霸鱈場蟹腳，肉質厚實、紋理清晰，輕輕一掰便能完整取出蟹肉。 

店家還很熱情的把整隻鱈場蟹抱出來給我看哈哈哈，真的有後巨大的啦，難怪蟹腳也這麼肥美肉厚。 

涮入鍋中後肉質依然飽滿多汁，蟹肉的鮮甜與湯底融合後香氣倍增，在這邊可以無限續吃到爽，真心建議大家來一定要升級！300元完全物超所值！ 

▼ 澳洲和牛板腱 

避免一直吃日本A5和牛容易膩，店內也能點到肉感豐富的「澳洲和牛板腱 」，澳洲和牛板腱 屬於油花均勻、口感紮實；相較和牛的軟嫩，它多了分嚼勁與牛香，下鍋輕涮後肉汁緊鎖其中，每一口都能感受到鮮甜肉味。 

▼ 西班牙伊比利豬 

除了和牛外，店內的西班牙伊比利豬也非常優秀。這是號稱「會走路的橄欖樹」的高級豬種，肉質細緻、脂肪帶著淡淡堅果香氣。 
切片厚度剛好，放入壽喜燒湯中涮熟後，肉片會吸附微甜醬汁，香氣馥郁且毫無腥味。豬脂在口中融化時散發淡淡果香，讓人一口接一口完全停不下來。 

▼ 天使紅蝦、生食級干貝、鮮鮑魚 

雖然主打是肉類，但其實海鮮的水平也很高。天使紅蝦體型大、肉質緊實，蝦頭內滿是濃郁蝦膏，涮入鍋中短短幾秒後，肉質依然Q彈，蝦甜味明顯。 

干貝鮮度非常高，切面細緻，光澤透明；入鍋輕燙後外熟內嫩，能吃到最自然的鮮甜 

鮮鮑魚口感Q彈，咀嚼時能感受到海味的濃郁層次。放入麻辣鍋裡煮會吸附湯汁，口感更入味；若放壽喜燒鍋中則呈現甘潤香甜。 

▼ 火鍋料與時蔬拼盤 

店內的火鍋料皆是嚴選品牌，原本想認真吃肉的我都忍不住吃了幾款鍋料！較為知名的牌子像是：三記魚餃，其餘還有蝦餃、牛肉丸，皆為手工製作。 

滷牛腱與鈴鈴卷也是必點的火鍋料之一。讓我很驚豔的牛腱，店家選用厚食的牛腱肉，先經過初步的熬滷讓肉質輕咬就剝離，放入麻辣鍋裡面簡直是畫龍點睛！好像再吃一鍋現煮的頂級牛肉麵啊～ 

極鶴和牛鍋物 心得

《極鶴和牛鍋物》真的是一間會讓人想二訪的高質感吃到飽餐廳。無論你是肉控還是海鮮愛好者，都能在這裡得到極致滿足，上菜速度快，用餐時間120分鐘可說是非常足夠了。食材新鮮、服務效率高，用餐體驗可說是非常好。   

身為台中人，真心希望這樣的高品質鍋物能早日來台中開分店，我才能常常吃啦哈哈哈！ 

極鶴 和牛鍋物 Instagram

極鶴 和牛鍋物 Facebook

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

回到首頁

這家《蔡大頭甕烤雞》價位平易近人份量又超大！
難怪平日中午也能近乎客滿，最強稱號當之無愧。 

嘉義必吃、嘉義美食推薦、阿里山美食

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

觀看instagram影片▶▶

在 Instagram 查看這則貼文

愛麗絲的美食旅遊日記 ｜Ho pei jung（@alice.foodntravel）分享的貼文

嘉義美食 / 嘉義阿里山餐廳

蔡大頭甕烤雞 好吃嗎？ 

《蔡大頭甕烤雞》位於嘉義中埔交流道附近，交通非常方便
外地遊客下交流道就能迅速看到餐廳，這邊同時也是進出阿里山的必經之路喔。 

從外觀就能感受到這間店的氣勢——整整百坪的大空間
停車場高達兩座而且超寬敞，供應一般車輛、大型遊覽車停靠，用餐區座位數多到誇張。

更誇張的是，即使是平日中午，現場依舊八成滿！用餐桌距安排得不會太擁擠，座位以 6～10 人圓桌為主，非常適合家庭或團體聚餐；而且幾乎每桌都點上整隻烤雞，再搭配滿滿桌的菜餚，看起來很壯觀…  

餐廳外有多座大甕都是烤爐，烤雞現點現做，
空氣中瀰漫著雞肉香與炭香交錯的氣息，還沒進門就讓人食慾全開。 

店內主打「阿里山下的山產料理」與「曾文水庫的河鮮」
不論是烤雞、竹筍、魚蝦通通有，堪稱嘉義在地風味的縮影。 

此外，店裡會擺放部分在地特產品或農產讓顧客選購，
吃飯還能順道帶份伴手禮回家也是蠻方便的。 

如果沒位置內用不妨選擇外帶！ 

店內對於外帶的包裝上非常用心，這次吃不完打包帶走
店員甚至貼心的提供紙箱避免雞湯滲出，真的好貼心～ 

蔡大頭甕烤雞 交通資訊

🚗 如何前往｜蔡大頭甕烤雞　交通指引

📍 地址：嘉義縣中埔鄉頂中下街95號

🛣️ 自行開車
➔走國道3號於297-中埔出口下交流道 前往 中埔鄉的台18線/阿里山方向(中山路五段)

📍 導航建議：搜尋 「蔡大頭甕烤雞」即可順利抵達

👉（完整 Google 導航地圖請點我）

蔡大頭甕烤雞 菜單

店家會提供不少合菜、多人套餐選項，也有單點方案，不管用餐人數多寡都能暢快享用甕烤雞。價格也不貴，平均200-300元的功夫菜，每道都是主廚的用心之作，以這個份量與水準來看很划算。 

蔡大頭甕烤雞 餐點介紹

▼甕烤雞（全雞）$700 

來店必點靈魂中的靈魂料理非它莫屬！蔡大頭的甕烤雞是「每桌一隻」的招牌主角，使用特製甕爐現場炭烤，每隻雞都是現點現烤，香氣從廚房飄出就讓人受不了。 

外皮烤得金黃微脆，雞腿肉一撕開，瞬間雞汁大爆發！
肉質鮮嫩彈牙、油香四溢，每一口都能感受到炭烤香與雞肉原汁的結合。 

最特別的是下方附的「脆筍湯」，
這鍋湯是烤雞過程中自然滴下的雞油精華
與在地竹筍一同熬煮，香氣濃郁又甘甜。 

▼蔥油麵線 $120 

這碗蔥油麵線看似簡單，卻意外地香氣濃郁，
我們都超喜歡的，推薦必點喔～ 

細麵滑順、蔥油鹹香，每一口都能感受到家常的溫度。
尤其搭配甕烤雞的雞油湯汁一起拌著吃，更是香氣爆棚。 

▼鹽焗泰國蝦 $520 

選用活體泰國蝦現點現做，鹽焗的做法讓蝦肉鎖住甜味。
蝦殼微焦、蝦肉結實彈牙，帶有淡淡海鹽香氣。 

每一口都能感受到蝦肉的鮮度與自然甜味，不需多餘調味就非常好吃。 

▼涼拌珊瑚草（胡麻）$200 

珊瑚草口感爽脆、富含膠質，
拌上胡麻醬後香氣濃郁卻不膩口；
上桌時冰鎮涼爽，一口吃下瞬間消暑。 

胡麻的香與蔬菜的清甜交織，味道柔和中帶堅果香，
吃完嘴裡留有淡淡芝麻香氣，是整桌菜中的調節角色。 

▼翠玉筍麵 $250

新鮮竹筍的脆甜讓整道料理清爽又有層次，
吃起來不僅能感受到山產的鮮度，也有家常的親切感。 

▼ 避風塘魚蝦雙拼 $260 

每道山產店一定要來份溪蝦與溪魚！
這道料理直接囊括兩食材，吃起來特別過癮。 

炸得酥脆的魚塊與蝦仁外層裹滿蒜酥、辣椒、香蔥，
金黃酥香、鹹香開胃；
尤其那層蒜香酥末，真的讓人忍不住用湯匙舀起來當配飯料。 

▼竹香筍絲小封肉 $380  

選用肥瘦適中的五花肉與在地新鮮竹筍，
以台式紅燒手法細火慢滷。
肉塊油亮卻不膩口，筍絲吸飽滷汁後變得鹹香帶甜， 

一入口能同時嚐到肉的濃郁與筍的清爽。 

最棒的是那股竹香氣，讓整道料理多了山林氣息。
我光是這道菜就可以多扒兩碗飯～ 

▼深坑麻辣臭豆腐 $280 

之前吃過一次就愛上他們家臭豆腐！
如果你也熱愛臭豆腐，很推薦點一份共食。
豆腐氣味濃郁、臭度十足，是我最愛的那種「一聞就知道正宗」的味道。 

吃起來沒有聞起來這麼臭喔哈哈哈，
因此一般人也可以盡情品嘗。
豆腐外層吸飽紅亮湯汁，內裡柔嫩多孔，一咬就爆汁。 

▼砂鍋魚頭 $1000 

來嘉義一定不能錯過的就是砂鍋魚頭！
《蔡大頭甕烤雞》的版本選用大塊新鮮魚頭，
肉厚刺少，搭配高麗菜、豆腐、丸子與沙茶湯底一同熬煮。 

湯頭清甜中帶著沙茶的香濃，喝起來滑順不膩。
魚肉的鮮甜完全融進湯裡，每一口都充滿層次感。 

我特別喜歡那種微微的焦香氣，先炸再燉出的香味，
喝到最後仍覺得湯頭不膩口，整鍋超有誠意，建議多人分食最剛好。 

▼茶油煎雞 $460 

使用嘉義在地茶籽油煎製，雞皮煎得香酥金黃，
入口時茶油的清香先散開，緊接著是雞肉的鮮甜與微微焦香。 

這道菜完全沒有多餘調味，靠的是油香與火候的拿捏。
外皮帶脆、內裡保留肉汁，吃起來不油不膩、香氣卻濃郁到不行。 

▼煉乳螺絲捲 $150 

壓軸甜點登場！這道螺絲捲真的是邪惡又幸福的存在。
外層炸得金黃酥脆，內裡仍保有麵香與柔軟。 

淋上香濃煉乳後，每一口都是香甜與酥香的雙重享受。
甜度雖高，但是會讓人停不下來的滿足感。 

蔡大頭甕烤雞 心得

《蔡大頭甕烤雞》不是那種走精緻路線的餐廳，
卻能讓人感受到滿滿誠意與在地的溫度。
每道菜都講究原味、份量豪邁、價格親民，難怪平日都能坐滿整間店。  

我最喜歡的是那匯集「山林與河流」交錯的在地鄉土風味，
吃得到山產的醇、河鮮的甜、與職人對料理的專注，
一間店嚐遍專屬＂台灣＂的好滋味，
很適合外國友人來台、親友相聚的場合，是來嘉義絕對不能錯過的店。 

蔡大頭甕烤雞 Instagram

蔡大頭甕烤雞 Facebook

❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel

回到首頁