台中崇德路超特別的南洋火鍋專賣店，提供數十種豐富蔬食自助吧、甜點冰品與飲品，還有最齊全的南洋泰式沾醬，喜愛東南亞料理酸爽又有椰奶醇厚風味的朋友應該會愛上這裡，不論是叻沙、椰奶、冬陰功…等泰式、南洋湯頭都能在此享用到，整體氛圍走一個海島度假感，木質調裝潢搭配溫暖燈光，讓人一坐下來就很放鬆，是充滿特色的台中火鍋推薦。
現在台中火鍋店競爭激烈，供應的餐點類別也大同小異，但這間《鍋泰暖》提供充滿品牌特色的「南洋風味鍋物」，讓我留下很深刻的印象。
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這邊還有一個讓人完全不想謊報年齡的活動——壽星幾歲就送幾片肉，真的太犯規了啦～
活動內容：當月壽星來店用餐提前預約
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記得攜帶身份證件以利服務人員核對！
活動店別：台中店、桃園店、彰化店皆適用
台中北區、台中火鍋、台中泰式
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北區美食 / 台中火鍋
這間《鍋泰暖》地點位於車潮洶湧的崇德路一段，主打少見的南洋風味火鍋，以叻沙、椰奶、冬陰功等泰式、南洋湯頭為主軸，整體氛圍走一個海島度假感，木質調裝潢搭配溫暖燈光，讓人一坐下來就很放鬆。
一走進餐廳立刻看到《鍋泰暖》最具代表性的「猴子」與「猩猩」，趣味的垂吊在空間上方、座位後方，甚至還有玩偶能讓客人拿到座位旁陪同用餐。
再往店內走進就可看到種類豐富，破數十種的青蔬、火鍋料自助吧專區，大眾熟知的米血、餃類、貢丸或是魚漿與豆皮…等等，一應具全，還有不少當季時蔬可以吃到飽，其實蠻划算的。
一旁還有燉得入味，香氣四溢的「麻辣鴨血」
讓客人可以搭配火鍋一起品嘗，增添用餐的豐富度
飲品區與冰品自助吧選擇也蠻多元的
提供許多巧克力、米果…等裝飾小點增添風味
飲品有冰涼飲品也有供應熱水與茶包，我覺得十分貼心
最讓我難忘的是「醬料區」
以南洋風格火鍋為主打的《鍋泰暖》連沾醬都非常「道地」，像是泰式火鍋必備的酸辣醬，甚至還有「和風醬」，都是店內特製的唷。
《鍋泰暖》 交通資訊
🚗 如何前往｜《鍋泰暖》 交通指引
📍 地址：臺中市北區崇德路一段514號
🛣️ 自行開車
➔ 由文心路一段轉入崇德路一段直行，沿著崇德路往北區方向行駛，即可在路旁看到「鍋泰暖」，店面位於崇德路一段上，相當好找。
➔ 若從北屯路或進化北路方向前來，接上崇德路一段後留意路邊招牌，即可抵達。
🅿️ 停車資訊
店家周邊有路邊停車格，可視現場狀況停放；建議用餐尖峰時段提早抵達或改停鄰近付費停車場。（周邊付費停車場：日月亭崇德停車場、Times 台中崇德路停車場）
🚉 大眾運輸
➔ 可搭乘 12、58、65、105 號公車至「崇德北平路口站」或「崇德進化北路口站」，下車後步行約 3～5 分鐘即可抵達。
📍 建議導航設定：「臺中市北區崇德路一段514號」即可順利抵達！
👉（完整 Google 導航地圖請點我）
《鍋泰暖》 菜單
《鍋泰暖》 餐點介紹
《鍋泰暖》以套餐形式供應為主，每份鍋物價格約328元起，提供湯底、主食、副食，與店內的自助吧吃到飽。
依照個人喜好可以加價升級不同的湯底或副食
或者也能選擇店內規劃的『$1180雙人套餐』
▼泰山香濃椰奶湯+$89
如果是第一次來《鍋泰暖》推薦一定要點的這鍋泰山香濃椰奶湯。這款湯底使用的是從印尼進口的天然純正椰漿，喝得到椰子本身油脂香氣。
湯一上桌就能聞到非常明顯的椰奶香，入口後是圓潤、厚實卻不死甜的口感，搭配泰式香料慢慢堆疊出層次。最讓我驚喜的是，它濃但不膩，連續煮肉、煮菜後湯頭依然乾淨順口。
椰奶會把肉的油脂包覆得很溫柔
▼ 泰山冬陰功湯+$89
會讓南洋料理愛好者愛不釋手的這鍋泰山冬陰功湯。
湯底中加入大量新鮮香茅、南洋薑、檸檬葉與辣椒，酸香一入口就非常醒胃，尾韻帶出微微辣度，但不會嗆喉，反而越喝越順。
這鍋湯特別適合搭配海鮮或雞肉，煮過之後湯裡會多一層自然鮮甜，整體風味更立體。
▼ 泰山秘製嫩雞柳 $328
泰山秘製嫩雞柳一上桌就讓人很有好感，厚實的雞柳條圍繞著一顆渾圓蛋黃，外觀上十分討喜。
將雞肉與蛋液均勻混和下鍋，是泰國經典火鍋吃法；蛋液包覆雞肉後，煮熟呈現細嫩狀態，完全不柴。
不論是丟進冬陰功湯裡煮，讓雞肉吸附了酸辣香氣；抑或是椰奶湯中，變成溫潤滑順、帶著淡淡椰香的版本，兩種各有優點，同一份肉卻能吃出兩種完全不同的風味。
▼ 橡飼伊比利豬 $688
橡飼伊比利豬肉片切得薄厚適中，油花分布漂亮，下鍋後油脂慢慢化開，肉質依然保有彈性。
伊比利豬本身就帶有一種天然堅果香氣，放進椰奶湯裡煮，油脂與椰奶融合後，口感變得格外柔滑，幾乎不需要沾醬就很好吃；而在冬陰功湯裡，則會多一點酸辣刺激，讓油脂感變得更清爽。
▼ 泰山打拋豬肉飯 +$26
除了南洋風味火鍋之外也有一些特色副食可以享用，這碗「打拋豬肉飯」香氣到位，搭配白飯吃非常涮嘴，尤其是在吃火鍋中途，來一口打拋豬飯，整個味覺會被重新喚醒，也讓整份套餐的飽足度大幅提升。
▼ 精選丸拼盤
▼ 海南KYAY咖椰多士
東南亞最具代表性的甜醬肯定就是「咖椰」了吧！
沒想到在《鍋泰暖》也能吃到，一大片豪邁冰涼的奶油放在酥脆吐司上方，依照喜好淋上咖椰醬，甜蜜又濃郁的風味，作為收尾非常豪奢呀～
▼ 爆漿蝦球/熔岩起司芋泥球/椰汁流心球
除了鍋物外店內亦有一些特色小點，像是酥炸的「熔岩起司芋泥球」內裏綿密的芋泥包裹醇厚起司；「爆漿蝦球」則是蝦醬與起司醬的完美呈現，做為開胃小點抑或是火鍋間轉換味蕾的小食都很不錯。
《鍋泰暖》 心得
除了主打的南洋風味火鍋之外，《鍋泰暖》店內也貼心提供多款南洋甜點與特色米食，讓整體用餐體驗更加完整，不只是「吃鍋」那麼單一。
從主食到甜點都能感受到店家想呈現南洋料理文化的用心，搭配叻沙、椰奶、冬陰功等湯底，風味脈絡十分清楚，讓人彷彿置身熱帶國度用餐。
老實說，一開始我也曾覺得南洋風味拿來做火鍋好像有點違和，但實際吃過後才發現完全是多慮了。濃郁卻平衡的湯頭、與肉品和蔬菜的契合度都很高，反而讓人越煮越上癮，吃到最後還會捨不得湯底，多喝了幾碗湯呢。
整體來說，這是一間特色鮮明又值得一吃的火鍋店，非常推薦給喜歡泰式、南洋香料風味的朋友來嚐鮮體驗一次。
《鍋泰暖》
📍地址：臺中市北區崇德路一段514號
⏰營業時間：星期一到星期五 11:30–14:30，1700–22:30
星期六、日 11:00–22:30
📞 電話：04 2235 8885
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