這家台中我最愛的燒肉店，周遭親友應該已經聽我陳述他的優點數十次啦哈哈哈，這次為了媲美日本三大和牛的—米澤牛 又回到我愛的「赤坂屋」， 依舊滿意到不行！在燒肉百家爭鳴的台中，這間專精和牛燒肉的台中燒肉店，真的是所有愛吃燒肉的人都該朝聖一次的傳奇。
《赤坂屋》是間低調卻歷史悠久的燒肉專門店。
創立於 38 年前，在那個還不盛行日式燒肉的年代，就是由《赤坂屋》開啟了這個燒肉元年，是「台灣第一家引進日本正宗燒肉」的燒肉始祖啊！
（更多品牌故事可查看我之前寫的文章：台中西區美食｜全台燒肉始祖，就是台中這間！創立30年的日式燒肉店）
台中日本料理、台中和牛、台中高級餐廳
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台中燒肉/台中和牛燒肉
赤坂屋好吃嗎？
《赤坂屋》雖然創辦多年，但在前陣子已將店內重新裝潢，現在的內裝新穎、空間寬敞舒適，延續日本正統高級餐廳的風格讓人眼睛一亮，傳遞出高雅與現代感。
日式木格窗、柔黃燈光與木桌椅搭配，既典雅又有溫度。
若用餐人數較多，推薦可以選擇二樓的包廂座位
不僅能容納更大量的賓客，還能保有隱私，將木門拉上後就是一個獨享空間；走廊以小石子鑲嵌在地面，步行的時候有種來到京都花路的錯覺，鵝黃色的吊燈更是增添不少和式情懷。
最貼心的是他們「每日控制預約人數」，以確保每一組客人都能獲得桌邊代烤服務。職人細心掌火，拿捏每一片肉的熟度與火候，讓你只需放鬆聊天，等待被餵食的幸福時刻。
讓我深愛這邊的還有「絕佳的桌邊服務」
整體氛圍靜謐不吵雜，服務人員很會察言觀色，想聊天時會熱情回應；當你想要靜心想用料理食，也不會被打擾，讓我們仍能很自在地跟親友閒聊。
而且能感受到服務人員對「燒烤」的熱愛！會適時地提供絕佳的飲食建議，不論是沾醬、肉質或是產地，他們都滾瓜爛熟，隨口一問便能信手拈來許多知識。這種熱愛料理、尊敬食材的態度更是一大加分，也讓人對《赤坂屋》的料理非常信任。
赤坂屋 交通資訊
🚗 如何前往｜赤坂屋 交通指引
📍 地址：台中市西區公益路79號
🛣️ 自行開車
➔ 赤坂屋位於公益路上，位置靠近台灣大道
➔ 開車前來可以從台灣大道往台中火車站方向行駛
➔ 抵達公益路右轉後約3分鐘就可以抵達餐廳
周邊知名景點有勤美誠品、市民廣場、模範市場…等等，
附近亦有不少收費停車場與公有停車格
（週邊收費停車場：台灣聯通停車場-台中草悟廣場）
🚉 大眾運輸
➔ 公車｜搭乘公車51、86、301、303號
抵達英才公益路口站下車後步行約２分鐘即可抵達赤坂屋。
📍 導航建議：搜尋 「赤坂屋」，即可順利抵達餐廳附近
👉（完整google導航請點我）
赤坂屋 菜單
作為和牛專賣店的《赤坂屋》定期會撿選優質的日本和牛品種、和牛部位入店內販售，和牛來自日本各地和牛，所以餐桌上偶爾會出現各產地和牛齊聚一堂的有趣狀況。有時候客人點完餐才發現當天吃到的每一盤都是不同和牛品種呢！所以在赤坂屋可以輕鬆搜刮日本本土的各式牛肉。
依照當天店內肉況會提供「本日推薦」
其餘常駐菜色則可以從菜單中點購。
（完整菜單可至這篇文章查看）
赤坂屋 介紹
但我們這次是為了一嚐「媲美日本三大和牛」 的—米澤牛 而來，因此餐桌上的和牛幾乎都是米澤牛唷。聽老闆說，這是首度在台中亮相，只在這裡吃得到…！（也是我第一次品嘗呢，先說結論，真的有夠好吃啊！）
聽說近期還有新引進一頭「米澤牛」入店，
若販售完畢不知道還會不會進貨呢，想一嘗風貌的朋友要手刀訂位呀～
▼生蛋拌酪梨 $180
這道小品看似簡單，卻讓我一口愛上！生蛋黃滑入新鮮酪梨中，攪拌後形成自然的濃稠質地。酪梨柔滑、蛋香濃郁，入口瞬間感受到酪梨天然的奶油香，搭配肉品或米飯都超級合適。
▼厚切和牛舌 $1080
赤坂屋的厚切牛舌幾乎是所有熟客的「必點」。
店員特別提醒這道每日限量，若沒預訂很容易售罄。
厚切牛舌以炭火慢烤，外層微脆、內裡仍保有彈性，「卡滋」咬下的瞬間，是最迷人的時刻——舌尖感受到筋膜的彈性，緊接著爆出牛舌獨有的香氣；搭配蔥鹽一同入口，鹹香與油脂交融，香氣在口腔綿延不散。
▼厚切橫膈膜 $1280
橫膈膜一直是老饕級的愛，《赤坂屋》選用日本和牛的橫膈膜部位，肉質細密卻帶強勁肉香。一口咬下，汁水瞬間爆出，濃厚的牛香伴隨微微的炭香在口中炸開。
這部位的特色是「油花不多但風味濃」，每一口都有鮮明的肉味與淡淡甜感。店家建議搭配自製赤味噌醬或私房燒肉醬，各自帶出不同風味層次。
▼ 米極上盛合 $6380
（內含：紐約客、貝身、扇子肉、板腱、前腿芯）
想一次吃到最完整的米澤牛，推薦來一份限量「米極上盛合」
聽說「米澤牛」媲美日本三大和牛，油花分佈細緻、肉質柔軟度極高，超高的品質從外觀細膩的油花分布與粉嫩色澤便清晰可見！
每一片肉切得厚薄恰好，紋理宛如大理石，目光簡直移不開它啦！
奇妙的是，它雖然有豐滿油脂卻絲毫不膩口，
反而帶有些許肉感，彈牙又多汁的口感讓人吃不膩
▼ 米澤牛 紐約客薄切
紐約客薄切在炭火上輕烤，
搭配生食級蛋黃一起入口，滑順又香濃
▼ 米澤牛 貝身
貝身（Flap Meat, 日文カイノミ/貝の身）
是和牛中腹部接近腰脊的稀有部位，因其切開的肉片形狀似貝殼而得名。
此部位的肉質細嫩，帶有豐富的霜降油花、肉汁及油脂的鮮甜香氣，聽說一頭牛僅能產出少量貝身肉，因此屬於稀少且高價的部位。
▼ 米澤牛 扇子肉
扇子肉（又稱腹斜肉）是取自牛隻腹部後段的扁平瘦肉部位，類似人的小腹、人魚線！因其原肉的油花分佈呈扇形而得名。 此部位肉質偏瘦但風味濃郁、口感多汁且帶有彈性，介於菲力的軟嫩和後腹肉的油脂之間。
▼ 米澤牛 板腱
板腱(又稱 肩胛里肌)，是牛肩胛骨上方的肉
一般牛肉的板腱時常讓人有「難以咀嚼」的印象，因為此部位中間有條透明嫩筋，肉質結實；但米澤牛的板腱富含油花，濕潤軟嫩同時不失肉感彈牙的口感，表現可說十分優秀。
▼ 米澤牛 前腿芯
前腿芯（或稱クリミ- Kurimi）
是從牛隻前腿的「三頭肌」部位取下的精肉，日文因其形狀和肉色類似栗子而得名。 這個部位的特點是細緻的油花分布在精肉中，肉質柔軟但帶有適度嚼勁。
風味濃郁，油脂比例均衡，
能品嘗到和牛的甜味與鮮美而不感到油膩。
▼ 炸牛排三明治 $1680
這道讓我徹底改觀！以往對炸牛排三明治的印象是乾硬又厚重
但《赤坂屋》完全顛覆了我的既定印象。
外層的吐司烤得酥脆，塗上微甜特製醬汁，夾入炸至金黃的和牛排。咬下那一瞬間，外酥內嫩的口感令人震撼！牛排肉心仍保持粉嫩，肉汁與麵包香完美交融，居然能達到「入口即化」的境界。
▼和牛炊飯 $960
這道炊飯的風味可說是非常驚喜！
熱騰騰的釜飯上鋪著細嫩和牛片與鮭魚卵，視覺與香氣都太誘人。然而最畫龍點睛的，就是鍋內放入的一小塊備長炭，讓整鍋飯染上淡淡炭香。
每一口米飯都吸附了牛肉與高湯的精華，粒粒分明又充滿油潤光澤。
牛肉口感細嫩，魚卵在口中啵啵作響，鹹香融合得恰到好處。
▼韓式泡菜 $120、綜合涼拌菜 $160
《赤坂屋》的自製泡菜系列非常厲害。
韓式泡菜酸度明亮、辣度適中，單吃或搭肉都能解膩開胃；綜合涼拌菜包含多種自製小菜，味道清爽自然。
▼鹹牛肉 $320
首次吃到「鹹牛肉」，由燻過的牛肉絲搭配綿密鬆軟的馬鈴薯沙拉，是一道鹹甜適中、清爽解膩的開胃小品；也很適合穿插在燒肉之間讓口腔風味換新。
▼緋紅果實酒 $180、高砂梅酒 $180
若你跟我一樣熱愛小酌，千萬不要開車來！
《赤坂屋》的酒單牆幾乎可以稱作「清酒博物館」，每款都是老闆親自挑選。
緋紅果實酒微酸甜、果香濃厚，搭配炭香燒肉非常適合；
高砂梅酒則帶有淡淡梅香酸甜，尾韻滑順。
▼百香青檸冰沙 $120 、抹茶蜜青寧 $120
不喝酒也能來幾杯現打果汁、現打冰沙。
很難想像一間燒肉店竟然認真到「連果汁與冰砂都是新鮮現做」，使用天然水果製作、沒有添加化學調味或過多糖漿，喝起來沁心又爽口，搭配燒肉更是解膩好隊友！
赤坂屋 心得
每次來《赤坂屋》，都會再次被他們的用心感動。這裡沒有花俏的噱頭，也沒有誇張的排場，卻憑藉一份對「食材的敬意」與「炭火職人精神」，持續感動無數老饕。
他們不以品牌為傲，而是用三十幾年的堅持證明：真正的經典，不需多言。
無論是熟成技術、肉品挑選，或桌邊代烤服務，赤坂屋都維持著近乎苛求的水準。
對我而言《赤坂屋》不只是台中最好的燒肉店，更是一段屬於台灣燒肉文化的起點。若你熱愛和牛、追求極致口感，那麼這裡絕對值得你專程造訪。
《赤坂屋》
📍地址：台中市西區公益路79號
⏰ 營業時間：12:00-14:00、17:30-23:00
☎️ 電話：04-23017848
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