台中北屯近期讓我徹底愛上的火鍋店，居然有 30 款以上的蔬菜鍋料自助吧，搭配超豐富的甜點飲料自助吧、麵食吃到飽；重點是自助吧供應滿滿的蔬菜，不是用火鍋料來充數，均價300元上下就能無限量品嘗真正的鮮蔬、野菜，甚至很多品項是在一般火鍋店很難看到的！短短一個月內我立刻回訪吃第二次啦！是真愛～
家附近新開幕的《一畝石鍋 崇德店》可說是北屯火鍋黑馬。
那天中午我特地去吃，差不多下午兩點，店內竟然仍然客滿
服務員忙不停，但服務沒有打折，依舊親切喔！
台中北屯餐廳、台中北屯火鍋、自助吧吃到飽
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台中火鍋/台中北屯必吃
一畝石鍋崇德店 好吃嗎？
《一畝石鍋 崇德店》位在崇德十路二段，店面外觀不大，實際上卻蠻有深度的唷！而且以白色木質調元素妝點，傳遞溫暖日系風格頗有設計感。
室內座位以四人桌為主，也有多張多人座位區，蠻適合親人朋友聚餐
當天也真的看到不少家庭客來享用午餐。
最讓我印象深刻的是他們的自助吧區：
排列整齊、蔬菜擺放乾淨沒有滴水、用的小夾子也都備得齊全。
自助吧是這家店的賣點之一，數了一下，大約三十幾種蔬菜、葉菜與野菜，還有一些根莖類供選擇。最驚喜的是他們的綠色蔬菜比例超高，不只是高麗菜、青江菜那類，而是有「莿蔥」、「青龍菜」、「茭白筍」等比較少見的蔬菜。
老闆是南投人，他特地把從家鄉帶來的野菜加入自助吧裡，
這點對我這種追求「吃菜也要新鮮、有特色」的人來說真的很加分。
每一盤蔬菜都是新鮮切好、無水滴、無老葉。
像莿蔥這種野菜，單點火鍋店少見但在這裡可以自由取用；青龍和茭白筍也會隨機在自助吧中出現，是我平常吃鍋從沒這樣遇過的。
（p.s.野菜依照季節彈性調整，每次去可能會碰到不同的季節鮮蔬喔！我去的時候茭白筍還未盛產，故沒有吃到。）
此外，還有許多火鍋料、菇類、豆腐、玉米、南瓜、紅蘿蔔等配菜選擇也不少。每樣都補得快，不會讓人看到空盤。
最讚的是自助吧還搭配冷飲、冰沙、霜淇淋、冰淇淋機、爆米花等甜品與飲料，完整度非常高。在這樣的環境下，用三百多元吃到這樣的自助吧，真的覺得「划算到不行」。
一畝石鍋崇德店 交通資訊
🚗 如何前往｜一畝石鍋 崇德店 交通指引
📍 地址：台中市北屯區崇德十路二段 101 號
🛣️ 自行開車
➔ 可走崇德路或文心路轉入崇德十路
➔ 崇德十路沿線有部份公有停車格
🅿️ 停車資訊
崇德十路部份公有停車格
（周邊付費停車場：Times 台中崇德十路二段停車場)
🚉 大眾運輸
➔ 公車｜可搭乘如 70、71、73、81、109 等路線
下車於「崇德十路二段」或「崇德路口」站，步行約 3–7 分鐘即可抵達
📍 導航建議：搜尋 「一畝石鍋 崇德店」即可順利抵達
👉（完整 Google 導航地圖請點我）
一畝石鍋 菜單
一畝石鍋 餐點介紹
一畝石鍋最具標識的就是「爆炒石鍋」的湯底系列。
這類湯底在桌邊現炒，鍋底與食材一起爆香出香氣後再加入高湯與火鍋料煮煮。這樣的方式能把蔬菜與肉類的香氣完整激發進湯中，味道濃郁但不失層次。
▼蒜頭爆炒 Q 彈松阪豬鍋（附蛤蜊） $388
這鍋可說是香到炸裂。桌邊先爆炒大量蒜頭與香油，伴隨著松阪豬與蛤蜊，一鍋濃香立刻蔓延整桌。松阪豬肉質脆彈、油脂分布適中，吸附了蒜香與油香後入口口感層次都出來。
蛤蜊則為湯底加入鮮甜鹹味，使整鍋湯不僅濃郁更有海味。
爆炒過程中的蒜片在湯中逐漸融化，
整鍋湯喝起來是濃香、甘甜，有蒜頭的厚度又不死鹹，
是那種你會忍不住一口接一口的湯底。
（p.s.有些網友覺得不夠鹹，鹹度很主觀大家自行斟酌唷!)
松阪豬作為主角，
咬下去那脆彈的口感與肉香與蒜香共舞，讓人記憶深刻
▼麻香燒酒鍋 $708（極上海陸雙拼鍋型）
這鍋豪邁地倒入整杯燒酒，煮滾後酒精揮發，只留下甘甜與熱度。
湯底中融合特製香料、藥材與香氣辣味，是那種喝起來暖而不燥的風味。肉與海鮮下鍋後，那甘甜酒香與食材的鮮味迴盪在口中，非常過癮。
▼海陸拼盤：板腱牛or伊比利豬
（ 內含：大草蝦、白蝦、干貝、鮭魚、鯛魚、海鱸、蛤蜊、鮮蚵、透抽）
肉類也十分新鮮，一端上桌就能看到油花分布均勻、色澤紅潤，讓人垂涎欲滴。那天我選擇板腱牛肉，肉片採現點現切，口感彈牙有Q度，咀嚼後的肉香迷人。
海鮮拼盤的內容也澎湃十足，大草蝦、白蝦、干貝、鮭魚、鯛魚、海鱸、蛤蜊、鮮蚵、透抽都沒有腥味很新鮮；分量更是充足，雖然標示是一人份，我們兩人分食也是飽到天靈蓋啦！
▼ 銷魂滷肉飯（加價 +$18）
這碗滷肉飯讓我吃得直呼驚艷，豬肉丁偏肥，但切得細小、滷得入味，吃下去不僅鹹香適中，還帶有膠質的黏潤感，嘴唇滑過還會「黏一下」的那種感覺。
滷汁下得恰到好處，不會蓋過肉香與米飯的自然香味。
白飯粒粒分明，米香與滷汁融合後散發迷人香氣。
一畝石鍋崇德店 心得
那天下午兩點多進場，店內高速運轉但不混亂；而且真的不是我誇張，後來兩個禮拜後我又帶著朋友再訪，同樣是平日，內用客人卻絡繹不絕！這一點就能看出《一畝石鍋崇德店》的驚人實力，雖然開幕不到半年，卻已經在北屯地區創造不少熱度。
服務態度親切、換湯換爐速度快、店員專業。
價位控制在「300 元上下」居然能有這樣的質感與豐富度，真心讓人覺得超值。唯一要提醒的是：熱門時段（晚餐或週末）可能要排隊或提前訂位，自助吧人潮會比較多!
《一畝石鍋崇德店》
地址：台中市北屯區崇德十路二段101號
電話：0978-068696
營業時間：10:50-23:00
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