藏身於台中南屯住宅區的小店，專賣炭燒黑毛和牛漢堡排、A5和牛牛排飯…等以日式出發，搭配異國調味守法的創意定食料理，從開幕至今計時有耳聞，討論度一直很高聽說不好訂位！這次終於吃到啦～
《客觀炭火小料理》餐廳外觀雖然不張揚，走進一道木頭長廊，隨後便會迎接客人進入溫暖的木質用餐區；當天我們一營業就到，沒想到外面已經有現場等候的客人，而店內全部坐滿，幾乎都是預約客，果然是人氣店家。
台中日本料理、台中定食、台中創意料理
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台中漢堡排/台中挽肉與米
客觀炭火小料理好吃嗎？
那天五點就跟男友來到「客觀炭火小料理」店門口，橘紅色的簡單外觀，搭配淡色布簾與木製建材，佇立在住宅區一樓轉角顯得很低調，然而竟然就已經有客人在外等待用餐欸！
這間店從開幕就話題不斷，常常看網路部落客介紹，周邊朋友也推薦我來吃呢。
走進長長的木頭廊道，牆上掛著幾幅和風繪畫，尚未到用餐區就已經被這濃厚日本氛圍所感染。用餐區以木製吧台為主角，三側都有座位可以用餐，一旁還有透明玻璃可以觀賞製作過程。
除了吧台區，另一側來有幾桌二至四人桌區，人數若更多還能預約包廂用餐。可惜當天有客人使用包廂，因此我們就沒有進去拍照了～
客觀炭火小料理交通資訊
🚗 如何前往｜客觀炭火小料理交通指引
📍 地址：台中市南屯區大墩十四街360號
🛣️ 自行開車
➔ 走公益路二段往文心路方向
➔ 遇到惠文路左轉，並於大墩十四街右轉
➔ 大福街左轉即可看到餐廳位於右手邊
🅿️ 停車資訊
店家周邊巷弄可路邊停車
週邊收費停車場：「CITY PARKING 城市車旅停車場 家樂福台中站」
🚉 大眾運輸
➔ 捷運｜ 搭乘台中捷運綠線，於「水安宮」下車，步行約2分鐘
➔ 公車｜ 搭乘27、81、107公車抵達「公益文心路口」下車後步行約3分鐘即可抵達。
📍 建議導航設定：「客觀炭火小料理」 即可順利抵達！
👉（完整 Google 導航地圖請點我）
客觀炭火小料理菜單
店內主打「炭火手打漢堡排」與「A5 和牛牛排」定食，不吃牛的朋友也有其他肉品選擇。
整套套餐包含前菜、湯品、主食、米飯與配菜，共計七道料理，每一口都是驚喜與用心。
＊套餐內部分料理依照季節調整，故每次去享用到的菜色可能不同
客觀炭火小料理餐點介紹
定食料理都包含季節前菜(開胃菜)、湯品、米食與主餐
整份套餐的份量充足，肉類主食也不少，白飯更可以免費續一次！與男友兩人用餐體感上都覺得飽足感蠻夠的。
▼ A5 黑毛和牛漢堡排 $850
現場手打的漢堡排厚實又紮實，咬下去滿滿肉汁湧出，帶有一點炭烤香。表層微焦，中心軟嫩，完美的肉質比例吃起來完全不乾柴。
為了保持鮮嫩度，漢堡排內裏通常呈現粉嫩色澤帶有些許血水，民眾可依照自己的喜好使用鐵板加熱到一定熟度再享用。像我平常牛排都吃三分熟，大概放上鐵板加熱10秒剛剛好；男友是不敢吃生食的人，就會用鐵板煎到全熟帶有一點恰恰的口感！也很好吃～
▼ 醬油漬蛋黃
吃漢堡排必加的生蛋，這邊竟然是供應自製的「醬油漬蛋黃」，光是這顆蛋我可以吃一碗飯啦哈哈哈～根本拌飯神器！濃郁到不行，蛋控會瘋掉的等級欸！但醬汁必較鹹一點，建議大家不要把湯汁全部倒進去飯上唷。
▼ A5 黑毛和牛牛排定食 $1250
如果想升級享受，那就點這道——A5 黑毛和牛牛排定食！
切片的和牛牛排平鋪在飯上，每一片都油花分布均勻，入口即化，香氣撲鼻，幾乎可以不用任何沾醬就能完美享用。搭配細緻小品漬物、紫蘇金針菇、泡菜美乃滋，多道醃漬小菜讓整份套餐從頭到尾口味不重複，吃得既滿足又不膩口。
牛肉使用A5黑毛和牛，油脂不會過多，帶有彈嫩口感且肉香充足。價格雖然是 $1250，但和牛品質真的對得起價錢唷！
▼ 開胃菜－草莓生魚片
*開胃菜依照季節而有所不同喔！目前已經不是草莓囉～
第一道前菜就令人眼睛一亮，是我從沒想過的組合——草莓搭配鮭魚生魚片！
鮭魚切片細緻柔滑，油脂香氣飽滿，搭配酸甜草莓竟然毫不違和。草莓果香平衡了魚生的油脂感，吃起來清爽又解膩，搭配些許日式醬油與山葵，風味瞬間提升。
▼ 溫沙拉茴香油×豆腐醬
*開胃菜依照季節而有所不同喔！
第二道是我原本最沒期待卻最驚艷的一道——溫沙拉！它的醬汁是以茴香油與昆布高湯為底調和製成的，香氣層次細緻柔和。沙拉裡頭的蔬菜處理得剛剛好，保有水分卻不濕軟。
更厲害的是中間那球「豆腐醬」，綿密滑順、帶有自然甘甜感，與溫沙拉一拌整體質感瞬間升級。溫潤清爽，竟讓我這個對溫沙拉無感的人直接愛上！
▼ 炭燒雞肉串
那時上菜看到這道，讓我不禁想：一份套餐竟然這麼豐盛！
主餐之前還可以先享用「炭燒雞肉串」而且調味與肉質都堪稱資優生啊～
選用雞腿肉炭火直烤，外表微焦、肉質彈嫩多汁。上頭鋪了一層酥炸花椰菜碎，有點像炸蒜酥那樣增添香氣與酥脆感。整串雞肉在炭香與蔬菜香氣交織下變得更有層次，一口咬下去，不只有燒烤香，還有蔬菜的甜與花椰的清新感，是整套菜單中意外搶眼的一道！
▼ 松露茶碗蒸
茶碗蒸滑嫩細緻，加入松露香氣更加高雅，溫潤入喉。
▼ 味噌湯
▼ 麻辣奶油蝦球 $100
這道蝦球是菜單外加點的單品
只要 $100 就能吃到，根本佛心！
麻辣奶油蝦球炸得外酥內嫩，每一口都吃得到整隻飽滿鮮蝦。外層的奶油醬帶著微辣感，奶香與辣味平衡得剛剛好，完全不會膩。口味比想像中還要溫潤，搭配脆皮與蝦肉的甜味，吃完一球忍不住會再拿第二顆。這道真的大推，CP 值破表～
客觀炭火小料理心得
整體來說，「客觀炭火小料理」是我近期在台中數一數二驚喜的店，不僅用餐環境舒服，食物呈現更是細緻有巧思，能在此品嘗到多道食材的創意搭配，簡直讓味蕾上了一堂課了！不管是約會、家族聚餐或想犒賞自己，都很適合來這裡慢慢品味。尤其主廚在搭配上的巧思與炭火料理的香氣，是其他地方少見的水準唷～
不過提醒大家：一定要提早預約！避免撲空啊～
《客觀炭火小料理》
📍 地址：台中市南屯區大墩十四街360號
📞 電話：04-22516360
🕒 營業時間：17:30–21:30（最後接客 20:30）
(公休時間請至IG查詢)
客觀炭火小料理instagram
客觀炭火小料理facebook
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