台中近期討論度最高的宵夜非這個創新的「生魚片涼麵」莫屬啦，北部人闆娘愛涼麵、中部人老闆愛生魚片，某次突發奇想把 生魚片與涼麵 結合，發現竟然很好吃！因此開創出全台首創的「生魚片涼麵」更狂的是，營業時間從晚上 6 點到凌晨 5 點，不僅夜貓子有口福，就連早起的朋友也能把生魚片當早餐吃，這種顛覆傳統的概念，立刻在網路引起旋風。
《一樂涼麵》小店位於台中夜店Alta附近，一般我們對涼麵的印象，大多是搭配小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，再淋上芝麻醬或蒜味醬汁，但一樂涼麵卻跳脫框架，把「鮭魚」、「鮪魚」等新鮮生魚片大方鋪在麵上，形成視覺與味覺的雙重驚喜。
台中深夜美食、台中宵夜、台中西屯宵夜
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台中涼麵/台中ALTA
一樂涼麵好吃嗎？
一樂涼麵的誕生故事很有趣。
老闆本身超愛生魚片，老闆娘則是涼麵控，有天他們在家靈機一動，把生魚片直接鋪在涼麵上一起吃，沒想到意外地驚為天人，於是就決定創業，把這份結合分享給更多人。兩人看起來很年輕，就有勇氣與想法開店，真的不簡單！
座位數不多，目測約13人左右
室內提供簡易的面牆吧台與板凳，室外則有四人桌
去體驗的時候店內還沒有空調，這陣子聽說加裝冷氣了
店內料理簡單：涼麵、生魚片、現沖牛肉湯
看似簡單的三款料理，實際上卻蘊含老闆夫婦創業前苦心研發的心力，為了讓麻醬與生魚片相輔相成，經過數十次調整，特別研發麻味平衡的獨家醬汁，不過於濃郁濃郁的芝麻香，可以襯托生魚片的甘甜，也不至於搶走風采。一份涼麵竟有這麼多秘訣，我想這就是「術業有專攻」的最佳體現吧！
店內生魚片也是有單賣的唷！老闆說份量有測量過，比近期熱門的爆量生魚片還重～保證用料不手軟哈哈，不少客人特地來買呢。
一樂涼麵交通資訊
🚗 如何前往｜一樂涼麵 交通指引
📍 地址：台中市西屯區黎明路三段22號
🛣️ 自行開車
➔ 由台中市區出發，可沿黎明路直行至黎明路三段
➔ 過台灣大道後，即可看到餐廳位於右手邊
🚉 大眾運輸
➔ 公車｜可搭乘301、302、307號公車
抵達秋紅谷(專用道)下車後步行約6分鐘即可抵達。
📍 建議導航設定：「一樂涼麵」即可順利抵達！
👉（完整 Google 導航地圖請點我）
一樂涼麵菜單
一樂涼麵餐點介紹
▼ 鮭魚丼麵（小 $160／大 $250）
這道料理可以說是店內人氣 Top1！
店內生魚片都是老闆一大早從魚市場進貨而來，每日限量，賣完就沒有了，也確保新鮮無虞；一上桌就能看到涼麵上大方鋪滿的鮭魚生魚片，我點的是大份！因此鮭魚生魚片份量更多唷。
晶瑩剔透的鮭魚生魚片，每片都切得厚實，放入口中時能感受到鮭魚的油脂慢慢化開，帶著淡淡甜味與滑順口感，與下方涼麵形成絕妙平衡，原本以為會很衝突的「麻醬」，沒想到與鮭魚交織出濃郁卻富層次的滋味，其實不錯吃耶～
▼綜合豪華軍艦涼麵 $390
這碗完全是「視覺震撼系」！滿滿的鮭魚、鮪魚，加上手撥白蝦堆成小山，幾乎把涼麵給蓋住，第一眼看到真的忍不住笑出來，因為根本分不清楚這是海鮮丼還是涼麵啦哈哈哈～
鮮甜的海味在口中爆發，每一口都有不同驚喜。
我們特別喜歡白蝦，老闆說白蝦不是用工廠處理好的無殼蝦，而是每日手工剝殼的新鮮蝦肉！肉質緊實、鮮甜自然，鮪魚帶著柔和的紅肉香氣，與油脂豐富的鮭魚形成鮮明對比。搭配麻醬後，不但不衝突，反而讓涼麵變得更順口。
這道料理非常適合第一次來訪的人，
因為一次就能吃到三種不同風味的海鮮！
▼ 牛肉蛋花湯 $125
除了涼麵外，這碗牛肉蛋花湯也是我的心頭好。
使用的是厚切溫體牛片，份量給得毫不手軟，每一片牛肉在熱湯中瞬間燙熟，口感嫩中帶勁，帶著自然肉香。
湯底用大量洋蔥與蔬果熬製，喝起來清甜不膩，入口後還能感受到自然的鮮味與層次感。打入的雞蛋在滾燙湯頭中化開，形成柔滑的蛋花，讓湯頭更顯濃郁。這碗湯不僅能暖胃，還能與涼麵互相呼應，吃完一整套真的非常滿足。
一樂涼麵心得
《一樂涼麵》不只是單純賣涼麵的店，而是一間帶有創意與熱情的小店。夫妻聯手，把各自的愛好結合成一道道驚喜料理，從食材挑選到醬料比例都細心琢磨。雖然只是開在西屯區的一個小角落，但卻充滿大大的能量。
生魚片與涼麵的組合，看似新奇，但卻意外的契合；但不管如何，嶄新的商品總是會有喜歡與不喜歡的人，沒嘗試過又怎麼會知道呢？如果你是生魚片控，或是想找一個特別的宵夜選擇，這裡絕對值得體驗看看！
《一樂涼麵》
📍 地址：台中市西屯區黎明路三段22號
☎️ 電話：0965109471
⏱ 營業時間：18:00-05:00
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