在地人都認證的台中必吃的新馬料理，這間由前金沙酒店廚師坐鎮的新加坡與馬來西亞小吃店，主打正宗星馬風味，在台中不僅擁有南屯與北區兩家分店，還被不少新加坡與馬來西亞朋友譽為「在台最道地的家鄉味」。
今天就帶大家走進我朝思暮想許久的「新馬小廚」
看看這些平價又不平凡的料理，究竟有多厲害！
台中南洋料理、台中新加坡料理、台中馬來西亞料理
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台中新馬料理/台中海南雞飯推薦
新馬小廚好吃嗎？
新馬小廚是台中頗富盛名的人氣餐廳，從以前就看到不少部落客、網友爭相推薦，收藏在我的口袋名單許久，這次終於有機會來用餐啦！
新馬小廚在台中目前有兩間店，分別在北區與南屯
本次來用餐的店別為「南屯店」，位於永春東路上，店面空間不大，廚房主要位於外部；內部則提供2-4人的用餐區，裝潢簡單，很有家庭式餐廳的氛圍。
牆上掛著描述主廚資歷的簡介——從 19 歲就在新加坡開始學藝，曾任職於金沙酒店與珍寶海鮮樓等知名餐廳，是貨真價實的專業主廚。當天有幸碰到主廚與闆娘，聽到他們對於自家料理信心滿滿，甚至直接說：「我們就是台中最正宗的海南雞飯！」雖然還沒享用，就讓我們對本次用餐體驗充滿期待呢！
而很棒的是，我們絲毫沒有失望喔
這份職人自信確實反映在每一道料理中！每道料理都富有異國風貌，不僅道地，還十分美味！讓我們再次深深為新馬料理著迷了呢！
新馬小廚南屯店交通資訊
🚗 如何前往｜新馬小廚 南屯店交通指引
📍 地址：台中市南屯區永春東路680號
🛣️ 自行開車
➔ 文心路往文心南路方向行走，碰到永春東路後右轉
➔ 行走約1分鐘即可看到餐廳位於左手邊
🅿️ 停車資訊
餐廳門口可臨停上下車
周邊設有多處路邊收費停車格
鄰近也有【CITY PARKING 城市車旅停車場 春日部站】，步行約2分鐘可達
🚉 大眾運輸
➔ 公車｜可搭乘27、290、356、658號公車至「永春國小站」或「永春東路口站」下車，步行約3～5分鐘即可抵達
📍 建議導航設定：「新馬小廚 南屯店」即可順利抵達！
👉（完整 Google 導航地圖請點我）
新馬小廚菜單
主打新加坡與馬來西亞的道地街頭美食，菜單豐富多元。
主餐如「新加坡海南雞飯」使用滑嫩雞腿搭配香氣十足的雞油飯與自製醬料；「叻沙麵」以濃郁椰奶湯頭搭配黃麵與鮮蝦，口味層次豐富；「乾撈麵」則是帶有馬來風味的叉燒拌麵，鹹甜開胃。
湯品如「大馬肉骨茶」香料濃厚，溫潤暖胃。還有多款港式與南洋風味小點，如「百花油條」、「咖椰吐司」、「蘿蔔糕」、「鳳爪」等，滿足不同口味喜好。整體走親民價位但口味道地，是在台中就能品嚐星馬家鄉味的好選擇。
新馬小廚餐點介紹
▼ 新加坡海南雞腿飯 $190
這道是我此行最期待的餐點之一，果然完全沒有讓我失望！使用的是放山雞腿肉，肉質細嫩、完全沒有腥味，每一口都能感受到雞肉的鮮甜與彈性。雞皮處理得相當細緻，滑順中又帶有微微膠質感。
搭配的雞油飯粒粒分明、油香撲鼻，光是米飯就讓人忍不住多扒幾口。
最驚豔的還是那三樣靈魂醬料：醬油鹹中帶有海鮮的甘甜，是店家私房特調；辣醬則加入檸檬汁或金桔調味，微辣清爽、層次豐富，與雞肉搭配起來真的絕配；還有蒜蓉醬，溫和不嗆，完美平衡整體風味。
▼ 新加坡叻沙鮮蝦細麵 $190
叻沙也是星馬料理中的經典代表，而新馬小廚的這碗叻沙細麵不只看起來誘人，喝下去的那一刻更是令人驚豔。湯頭以椰奶與自製叻沙醬慢火熬煮，濃郁滑順卻完全不膩，香氣層層堆疊，辣度溫和又帶有香料的微辛口感。
麵條使用的是略帶彈性的黃麵，能充分吸附湯汁，每一口都濃郁入味。裡面附上的鮮蝦新鮮彈牙，湯與料都展現出高水準。吃到最後，我們甚至一口不剩地把湯全部喝光，真的太滿足了！
▼ 新馬叉燒雲吞乾撈麵 $190
這道撈麵同樣令人驚豔，完全是愛吃乾麵者的福音。麵條是細中帶彈的港式蛋麵，每一根都均勻裹上濃郁醬汁，醬香十足卻不油膩，吃起來非常有層次。這裡的叉燒走的是馬來西亞風格，甜中帶鹹、外層微焦帶點焦糖香氣，咬下去肉質軟嫩而不乾柴，是會讓人想單點一盤叉燒的那種美味。
另外還搭配了手工雲吞，皮薄餡鮮，作為配角也絲毫不馬虎，整體來說是一碗在水準之上的乾麵，非常推薦。
▼ 大馬肉骨茶湯 $75
肉骨茶是我每次去新馬必喝的經典湯品，而新馬小廚的這碗大馬肉骨茶，香氣一出就令人食指大動。湯頭以多種藥材與香料熬煮，帶有淡淡中藥香，但不會苦或過重，反而是一種溫潤的甘甜滋味。
裡面的排骨燉得非常軟嫩，幾乎一咬就能骨肉分離，這碗湯即使夏天喝也不會覺得負擔重，絕對是值得一試的小品。
▼ 招牌百花油條 $65
這道百花油條很適合當作餐間小點。酥脆的油條中間夾著蝦漿，外酥內Q、香氣十足。炸得剛好不油膩，入口時能吃到蝦的鮮味與彈性，是那種會讓人忍不住一根接一根吃下去的美味！
▼ kaya烤土司 $60
說到星馬甜點怎能少了咖椰吐司？
這道烤得外酥內軟，抹上店家自製的咖椰醬，香氣濃郁又不甜膩，椰漿與斑蘭的香氣融合得恰到好處，完全就是新加坡的味道！搭配奶茶或美祿根本絕配！
▼ 泰式冰奶茶 $70 / 大馬美祿 $70
飲品部分也相當道地。泰式奶茶喝起來不死甜，茶香濃厚，奶味圓潤，冰涼爽口非常解膩；而大馬美祿則是濃郁版的巧克力飲，有種瞬間飛去國外的錯覺。
▼ 港式蒸蜜汁鳳爪 $70
鳳爪蒸得入味，口感軟中帶Q，滷汁香甜迷人，推薦搭配主食一同享用。
▼ 臘味港式蒸蘿蔔糕 $65
蘿蔔糕則是使用臘味蒸煮，香氣十足、口感鬆軟，輕輕以舌腹輕壓就能感受到糕體綿密的觸感，搭配濃郁醬汁真的非常香醇！我非常愛這份蘿蔔糕！
新馬小廚心得
「新馬小廚」雖然價格親民，但料理卻有著餐廳級的水準，從主廚背景、醬料製作到餐點細節，處處都能看出專業與用心。不論是想回味新加坡、馬來西亞的家鄉味，還是初次接觸星馬料理的朋友，「新馬小廚」都是一個值得一試再試的好選擇！
📌貼心提醒：熱門時段真的容易客滿，建議早點前往或先打電話預約喔！
《新馬小廚》南屯店
📍 地址：台中市南屯區永春東路680號
📞 電話：04-23821691
🕒 營業時間：11:00–14:00、17:00–20:30（週一公休）
《新馬小廚》北區店
📍 地址：台中市北區美德街150號
📞 電話：04-22351691
🕒 營業時間：11:00–14:00、17:00–20:30（週一公休）
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