台中這間和牛鍋物真的是太極致了，第一次體驗到完全不用動手的火鍋店，被專人伺候得服服貼貼，用餐時都有自己化身王公貴族的錯覺了哈哈哈！提供的食材更精心揀選日本和牛、活體海鮮、新鮮時蔬，連日本鄉土料理「朴葉燒」都有，讓我大開眼界了；可說是台中火鍋推薦名單之一呀。
暮藏和牛鍋物店內裝潢裝潢氛圍感十足，每桌中間都設置一個日式傳統設備『圍爐裏』，在此可以體驗到連日本當地都蠻少見用餐模式。
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台中火鍋/台中西區火鍋
暮藏和牛鍋物好吃嗎？
隱身西區華美街這間氣質不凡、隱約透漏霸氣感的高挑店面，是台中知名的日式鍋物專賣店暮藏和牛鍋物。店內主打專人服務，肉類嚴選日本和牛、澳洲和牛，亦有供應活體海鮮，跟之前介紹過的頂級和牛燒肉「締藏和牛燒肉」是關係企業唷。
室內空間寬敞，座位以四人、六人為主；每桌的距離都蠻遠的，當天用餐客人不少，但絲毫沒有互相干擾的感覺，能保有各自的空間用餐不受拘束。
店內裝潢許多角落都充滿特色，好比一進們的櫃台竟然是「巨大神木」真的很吸睛！前方甚至展示著武士鎧甲呢～
暮藏和牛鍋物的特色就是這個台灣少見的日式傳統圍炉裏（いろり，Irori），是日本傳統的一種爐灶或火爐，通常用來烹煮食物，也常見於日本的家庭和茶室中；烹煮火鍋的時候會將石鍋吊掛在熱源上，畫面別有一番異國風味。
暮藏和牛鍋物交通資訊
自行開車▶暮藏和牛鍋物餐廳位置在西區華美街上靠近公益路，鄰近勤美、精誠路，前方麻園頭溪兩側都有不少停車格，餐廳也有貼心提供「免費停車」，消費滿$1000即可折抵一小時、滿$2000折抵兩小時，每桌可折抵一次上限2小時。
（周邊停車場：CITY PARKING 城市車旅停車場 交通局忠明公園站、忠明公園地下停車場）
大眾運輸前往▶搭乘大眾運輸可乘坐公車27、302、304、324號抵達公益中美街口，步行約6分鐘即可抵達。
（完整google導航請點我）
暮藏和牛鍋物菜單
（完整菜單我整理在：這裡囉！）
暮藏和牛鍋物以火鍋套餐為主，內含開胃菜、前菜、主食、副食、飲品、甜點，依照不同的肉品等級、牛肉品種、海鮮種類跟餐點數量，依照人數不同有提供多種套餐可以選擇。
湯頭分成「昆布柴魚高湯」與「野菜雞高湯」，依照選擇的食材不同，店員會推薦你選擇對應的湯底。
（完整菜單我整理在：這裡囉！）
暮藏和牛鍋物餐點介紹
店內主打日本直送高品質和牛，囊括日本多個知名品種和牛，每款和牛都有各自的特色跟口感，服務員都會先親切的說明差異，讓客人們可以選到自己最喜愛的種類。
套餐依照供應的份量與肉類品種有迥異的價格，雙人套餐$3688起，兩人平均下來$1844/人，雖然比一般火鍋價格高一些，但反映在高品質的肉類與專人桌邊服務之下，其實就蠻值得的。
▼上洛雙人全和牛套餐 $5688
▼ 前菜-朴葉燒
朴葉燒也是一道日本傳統料理，烹煮方式會將味噌塗抹在朴葉上，鋪上蔬菜與肉類燒烤後享用，是飛驒地區常見的鄉土料理。
▼ 前菜-和牛與鰭邊握壽司
鮮美和牛與肥軟細嫩的比目魚鰭邊一起入口；醋飯比例抓得很好，不會太多且酸甜解膩，是道很棒的開胃前菜。
▼ 前菜-茶碗蒸
▼ 米食-醬漬鮭魚卵飯 +$299
就算是火鍋店，在副食這塊也絲毫沒有隨便！這道鮭魚卵丼飯不得不說，外觀就已經達到近乎滿分的地步了；鮭魚卵口感逼逼波波的，咬下去口中滿滿的魚卵香味，超級下飯啊！忍不住就吃光光啦～
▼ 米食-和牛漢堡排飯 +$299
厚實卻肉汁飽滿的漢堡排飯！
搭配一顆生食級蛋黃享用，人間美味啊～
全牛套餐供應高達七種澳日和牛部位，包含：
澳和牛小排/和牛牛舌/日本翼板/日本板腱
日本背肩/日本肋眼/日本紐約客
因為是專人服務因此用餐毫無負擔，不用擔心會不小心把肉煮老，只需要抓緊時間跟朋友暢談是非，等待服務人員協助將食材煮熟即可享用，真的有夠愜意的啦～
肉類油花均衡，口感滑嫩，每一次咀嚼都沉浸在和牛特有的油脂香味之中，不用沾醬料，搭配一點鹽巴就超級美味啦！好的食材果然就是適合吃原味。
店內的湯頭溫潤部搶走食材風采，高湯一直煮到最後也不會死鹹，反而因為肉汁跟蔬菜的關係更顯鮮甜呢。
全牛套餐裏面的肉類份量很多，提供多種美澳和牛多種部位的新鮮原切肉；有和牛牛小排、日和翼板、以及特別的牛舌。
牛舌在火鍋顯得較冷門，畢竟口感會帶有韌性也許不是這麼好嚼；但其實好的牛舌煮火鍋後非常契合，QQ的口感彈力十足，還有豐富的肉汁很美味唷。
其中讓我印象很深刻的「和牛紐約客金磚」實在是非常創新！吃火鍋通常都是提供較薄片的肉品，這次竟然吃到『塊狀』的火鍋肉，由於均勻豐富的油花讓整塊牛肉磚口感細嫩，甚至到了入口即化的地步。
▼ 蔬果菜盤
菜盤內的蔬菜豐富，還有一些較少見的火鍋料搭配，用日式木和整齊盛裝；服務人員會貼心詢問要不要拍攝菜盤，接著就會將蔬菜依序擺放道石鍋內囉。
▼ 活青蟳（+$1680）
店內水族箱裡有許多活體海鮮，除了熱門的波士頓龍蝦之外亦有供應螃蟹如帝王蟹、青蟳等等，可使用加購的方式升級。
很少吃到這麼肥美的青蟳，蟹腳肉質細軟而且很大塊！新鮮活體處理的海鮮風味真是一絕，用高湯稍微煮過後直接吃最能品嘗到食材原汁原味的美好。
煮過青蟳的湯頭也不會浪費，最後一定要煮成經典的雜炊粥，把精華通通估溜下肚啦～
▼ 現打木瓜牛奶
說來好笑，已經幾百年沒喝到木瓜牛奶的我再次嚐到竟然是在火鍋店！而且這杯木瓜牛奶還真有夠給他好喝的～超級大姆指欸！！
▼ 鮮奶茶
鮮奶茶也不是普通的上桌而已唷！提供竹炭糖漿、焦糖可以自行調整甜度，奶香味充足，很好喝欸。
▼ 甜點-橘子大福
當天甜點享用到的是橘子大福，同樣是在台灣比較少見的點心呢～外觀非常吸睛。
暮藏和牛鍋物心得
路過這間外觀氣派的暮藏和牛鍋物多次，這次終於踏進來一探究竟啦！只能說這次的體驗我非常滿意，從開胃菜一直到甜點都讓人有眼睛為之一亮的感覺；服務人員親切的服務，把每份食材的美味呈現得淋漓盡致，用餐過程絲毫不用勞費心神留意鍋中物，只需要放鬆心情好好體會佳餚即可。
店內不論和牛或海鮮都在水準之上，
是間很適合情侶約會、商務聚餐
抑或是與親友聚會慶生的好所在唷！
《暮藏和牛鍋物》
地址：台中市西區華美街390號
連絡電話：04-23260399
營業時間：11:00-14:00、17:00-23:00
17:00-23:00（最後收客22:00）
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