台中西區靠近台灣大道與民權路交叉口的巷弄，在二樓藏有一間實力級酒吧，由曾任職米其林三星餐廳、榮獲多項賽事冠軍的創辦人Liz閻靖學所主理，提供Fine Dining般的創意調酒、搭餐酒食，開到凌晨2點，是個小酌用餐的好地方。
《Somm Mixing Glass》店名取自法文「Sommelier（侍酒師、品酒師）」的簡稱，來由跟主理人Liz的專業有關，店內空間氛圍以深紅色為主key，搭配不同的光影呈現，讓整個內用空間各有風格。
台中西區美食、台中勤美酒吧、台中宵夜
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台中美食 /台中酒吧/台中餐酒館
Somm Mixing Glass 好吃嗎？
《Somm Mixing Glass》的起源，要從創辦人Liz的過往說起，起初因為對餐飲與酒類很有興趣，而入職知名三星餐廳擔任侍酒師，疫情期間因想做更多發揮與嘗試，決定自行創業開店，原本只是小小坪數的私人小店，沒想到卻累積一票死忠顧客，最後更拓店到勤美誠品附近，當時也是間入夜後人潮不間段的人氣店家「索瑪莉亞」。
前陣子決定將店作搬遷，來到這個非常隱密的巷弄內，沒有人指引真的很難發現這裡，不僅店旁是一間旅館，甚至一樓還是別間酒吧。
剛開始來的時候我們也差點被誤導
險些就要入座一樓的位置了～
但一樓的酒吧老闆感覺也習以為常
看到我們茫然的目光，還很貼心的指引我們走上樓梯呢哈哈哈。所以來店請不用害怕，直直走進去並往樓梯邁進吧！
店內空間我很想用「性感」來描述
整體主色調以深紅色為主，依照空間配置，牆面會刷上不同的顏色搭配迥異的燈光，讓顧客可以依照當天的心情選擇想待的位置。
如果喜歡跟Bartender聊天、認識新朋友、觀賞調酒過程…蠻推薦可以坐吧台。店內吧台以中島的型態呈現，高度適中，觀賞調酒師製作過程很有意思，而且調酒師都很健談，聊一聊還能獲取一些新知是很不錯呢。
店內一隅金光閃閃的小桌面，都是知名畫家「古斯塔夫·克林姆」的作品；主理人Liz笑說他是畫作「吻」的頭號粉絲，所以特別規劃一區展示他的小小收藏，看到的當下有種「祭壇」的既視感，更為空間增添一些神秘元素。
底部一排燈光投射的書本跟杯具
也通通都是主理人的興趣收藏
來店除了喝酒之外不妨也可以逛逛這裡
每一個展示品都有他的故事
暗門內別有洞天的私人包廂，聽說偶爾會舉辦餐酒會，也會提供熟客預約包場，我覺得包廂不驚人，但裡面竟然有一個「水族箱」那才讓人嘖嘖稱奇，甚至還是海水水族箱呢！光是整理就不知道有多麻煩吧！
不過不得不說，
這樣的裝潢配置是真的非常漂亮！
感覺在這裡舉辦活動很有面子。
Somm Mixing Glass 交通資訊
🚗 如何前往｜Somm Mixing Glass
📍 地址：臺中市西區台灣大道二段99巷3號2樓
➔建國路往民權路方向直行
➔遇民權路後右轉後繼續直行
➔遇台灣大道二段99巷後右轉
➔行駛約一分鐘，即可看到《Somm Mixing Glass》位於右手邊
（周邊停車場：台中民權停車場、俥亭停車 民權大小車停車場、日月亭停車場）
🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市81、301、303、304、305、306、307、308、309等公車，於「 茄苳腳(專用道)」站牌下車，步行兩分鐘即可抵達。
📍 建議導航設定：「Somm Mixing Glass」即可順利抵達！
👉 （完整 Google 導航地圖請點我）
Somm Mixing Glass 菜單
（菜單較多，完整菜單在這邊：點我）
Somm Mixing Glass 餐點介紹
《Somm Mixing Glass》在台中是一個相對稀少的存在，他們所追求的，是媲美 Fine Dining 的調飲體驗；而且說起主理人「Liz閻靖學」的資歷，實在讓人嘖嘖稱奇。
- 2020 AWI 亞洲葡萄酒學會侍酒師大賽職業組冠軍
- 2022 Monkey Shoulder 台灣調酒大賽冠軍
- 百富威士忌學院（The Balvenie Master Class）總冠軍
更是現任「台灣酒研學院（Taiwan Wine Academy）」烈酒講師，同時也是有考取WSET 專業酒類證照的專業侍酒師。
店裡會使用澄清、奶洗、煙燻等不同技法，把原本完整的食材或味道拆解，再重新組合成一杯完全不同形式的飲品。這些技術聽起來可能很複雜，但實際喝起來卻沒有那種距離感，反而易飲又順口。
▼ 信仰 $400
伏特加/肖楠木/香蕉/烏龍茶
「信仰」發想自台灣傳統祭祀習俗，以伏特加、肖楠木、香蕉與烏龍茶組成，形成專屬台灣的風味特調。
上桌前會用肖楠木作煙燻，風味會殘留在杯身，端起細聞會讓人有種靜謐、放鬆的感覺。
入口時香蕉帶來柔和甜香，烏龍茶則讓整體不會過於甜膩，肖楠木的香氣在後段慢慢浮現，留下比較沉穩的尾韻。
▼ 荷李活道 $400
伏特加/陳皮/肉桂/紅茶/三花淡奶/港式菠蘿油
伏特加搭配陳皮、肉桂、紅茶與三花淡奶，呈現有層次感的飽滿奶香，陳皮與肉桂帶出溫暖辛香，搭配夾著一塊大奶油的菠蘿油，真的一秒來到港式早茶店一般，但這杯會讓人有點微醺，更顯開心。
▼祭典 $400
黑潮琴酒/梅酒/焙茶/白味噌
西洋梨/黑糖/蜂蜜/蕨餅
「祭典」從組成的食材來看就能感受得到，是非常有日式氣息的一杯調酒，就像把日本習俗、茶道與釀酒文化濃縮在一起。
焙茶的烘烤香氣讓味道有了厚度，白味噌則提供細微的發酵香氣，西洋梨與蜂蜜帶出柔和果甜，最後搭配蕨餅一起吃，更能感受到口感上的變化。
非常漂亮的杯子聽說是Liz獨鍾的收藏，一聽到價格我們嚇得只敢用雙手捧著喝了～
▼一期一會 $400
豆湯/冬瓜糖/百香果/百里香/菊花/最中餅
「一期一會」同樣是一款非常有故事感的特調，以趙妃越南香料梅酒為基底，加入澄清的綠豆湯，保留香氣卻沒有殘渣的不適感。
搭配自製最中餅一起享用
更像是在吃一道甜點，而不是單純喝酒！
重點是還很好吃，贏過不少日本和菓子店呢。
▼滿庫聯名野格牛肉麵 $280
這道堪稱是臨走前必吃的一碗麵！
沒想到台中另一間知名牛肉麵料理，在這邊竟然聯名販售，甚至變換成添加「野格」的濃郁版！
酒液本身的草本香氣與甜味融進湯頭，讓原本熟悉的牛肉麵產生完全不同的風味層次；牛腱肉燉煮得非常軟嫩，筷子輕輕一夾就能感受到肉質已經充分吸收湯汁，儘管有點酒意也能暢快享受的程度！
▼多力多滋印度脆球 $120
以印度經典街頭小吃 Panipuri 為靈感重新設計的創意小食，外層酥脆，入口時帶有很鮮明的香氣與口感；加入香菜多力多滋之後，多了一層鹹香與玉米脆片的香氣，
淋上特製酸香醬汁入口
檸檬、培根、馬鈴薯還有香菜香氣交織在一起，非常適合拿來配調酒。
▼ 迷你鮪魚TACO $140
鮪魚本身帶有鮮味，搭配 TACO 外皮的酥脆口感，讓整體不會過於厚重；份量不大的一口大小，對於胃口小的人根本是福音。
有時候喝酒吃東西真的只是嘴饞而已
千萬不要上一大份，
會影響到容納酒精的胃部容量啊～～
▼磯煮大根豆干 $120
很有日式居酒屋感的小菜，磯煮（いそに）是日本傳統的一種海鮮烹調方法，主要是將食材放入加入昆布、醬油、味醂和清酒等調配的醬汁中慢火燉煮。
大根口感柔軟而且相當入味，豆干則提供比較紮實的咀嚼感；海味與醬香完整滲進食材裡，吃起來鹹度適中，樸實卻耐吃。
Somm Mixing Glass 心得
《Somm Mixing Glass》是一間很值得走訪的台中酒吧，從 Liz 的米其林三星餐廳經歷，到他在調飲賽事中累積的實戰經驗，夢想把「調飲界 Fine Dining」這個概念落實在店裡，與台中人分享前衛的品飲水準，這一點我非常喜歡。
儘管台中目前已經有越來越多新式調酒的酒吧登場，但放眼過去，多數還是以經典特調、簡易茶酒或水果變化為主，而這也是台中人相對習慣的口味。
《Somm Mixing Glass》明知道台中在品嘗「原創調酒」的成熟度並沒有像北部這麼高，卻仍然希望一點一滴跟客人傳遞全新的概念，很值得肯定。
在這邊你可以預期喝到的都是「經過縝密設計」的香氣組成與口感，甚至每一杯酒背後都有一個完整概念，喝酒卻彷彿在觀賞一場展覽，這種沉浸式的感受很有趣。
如果你本身就喜歡創意調飲、對調酒特殊製作技法有興趣，或只是想找間與一般酒吧不一樣的台中酒吧，我會很推薦把《Somm Mixing Glass》放進你的名單裡。
《Somm Mixing Glass》
📍地址：臺中市西區台灣大道二段99巷3號2樓
⏰營業時間：19:00-凌晨02:00（周三、週四公休）
☎️ 電話：04-23013255
Somm Mixing Glass instagram
Somm Mixing Glass 官方網站
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