台中西屯美食|逢甲夜市巷弄裡國宴御廚主理的日式居酒屋

台中逢甲大學巷弄裡藏了一間由服務過三任總統國宴御廚主理的日式居酒屋,裡面餐點多元而且味道一級棒!從正統日本生魚片、日式串燒、壽司一直到台式熱炒、辦桌菜通通難不倒他,之前跟朋友來用餐完就非常經驗,立刻變成我的逢甲口袋名單之一呢。是近期台中日式居酒屋推薦唷!

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讓我至今仍然難忘的「炙燒鮭魚捲壽司」
鮭魚包裹花壽司,再淋上晶瑩剔透的鮭魚卵真的有夠美味啦~

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台中逢甲美食、台中日式串燒、台中日本料理

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台中日本料理/台中逢甲餐廳

魚煙居酒屋好吃嗎

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這間魚煙居酒屋位於台中逢甲夜市的巷弄內,店家位置很隱密,巷子狹窄,若是開車的話完全進不來呢…新開幕時就覺得老闆好勇敢,竟然開在這麼私密的位置!

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後來跟師傅閒聊才知道原來之前已經在其他地方經營許久,近期才搬到逢甲商圈裡面呢。之前曾路過幾次那時就很感興趣,這次終於跟朋友進入一探究竟啦~

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(以上照片轉自魚煙居酒屋官方Instagram)

看店家官網介紹不定期會引進稀有的魚類,老闆直接用精湛的分切技巧將一隻隻大洋直送的漁獲拆解分切,用各種料理手法烹調成精采絕倫的料理,喜愛特殊食材的朋友可以事先問看看店家唷。

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從門外就能感受到濃郁的和式風情,走進內部用餐空間蠻寬敞的,以四到六人的用餐桌椅為主,同時還有多人聚餐的圓桌包廂、單人用餐的吧檯區。

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包廂裡面空間很大,適合10人以上的聚會場合
十分保有隱私的用餐環境。

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查看網路的介紹後才知道這間店的主廚來頭不小,聽說師傅除了擔任飯店主廚外,更是服務過三任總統的「國宴御廚」…實力堅強,難怪有信心開在這麼隱密的地方。當天平日晚上去,店內客人不多但竟然就有一整桌日本客人!讓我對本次用餐更加期待了呢,畢竟會讓日本人心滿意足、特地上門的居酒屋代表口味必定有符合日本人胃口喔。


魚煙居酒屋畢竟身處學區,因此也推出許多平日優惠套餐,像是豐盛的豚烤串定食套餐、燒鳥串套餐都只要$150內含三款燒肉搭配米食與湯品,老實說現在物價高漲,能用少少的錢吃到正統日式定食非常划算欸!



魚煙居酒屋交通資訊

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自行開車▶自行開車可走福星路福星北路方向,因餐廳所在的位置車子開不進去,所以建議大家將車子停在福星路星饗道飯店附近的收費停車場唷。

(周邊停車場:Hi PARKING 台中逢甲福星停車場好P停車場


大眾運輸前往▶搭乘大眾運輸可乘坐公車25、35、45、63號抵達福星西安街口下車後步行約2分鐘即可抵達。

(完整google導航請點我

魚煙居酒屋菜單


店內供應的餐點很多元,從沙拉冷盤、刺身、握壽司、花壽司、手卷、串燒一直到台式的熱炒類、炒飯炒烏龍麵、炸物還有許多特色料理!可以無時無刻嘗試新菜色,很適合喜歡多方嘗試的朋友們。

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魚煙居酒屋餐點介紹

▼上選豬五花串 $50

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來到居酒屋怎麼可能錯過串燒呢?但讓我最驚訝的還是「店內使用純炭火」燒烤這件事情!從這些細節便可感受到這間居酒屋風格親民卻絲毫不馬虎。

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讓我印象深刻的上選豬五花串,大火將豐厚的油脂逼出,將外層烤到恰恰、內裏保有豐富肉汁,一入口真是超級享受!大滿足啊~

干貝牛五花肉串 $160

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牛五花包裹干貝並刷上特製烤肉醬的創意串燒,
干貝新鮮又大顆,讓牛五花更添鮮甜的風味。

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▼魚煙招牌燒鳥 $60

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一吃便知道為何會是招牌了!多汁又彈牙的雞肉塊刷上鹹甜交織的燒肉醬,撒上胡椒提升香氣,雞肉塊雖然厚實卻絲毫不乾柴;口感非常細嫩且很入味,必點推薦啊。

▼蘆筍鮮蝦手卷 $70

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店內手卷也很超值!份量大還有許多蔬菜絲
甜甜的滋味當開胃菜剛好

▼日式炸豬排 $160

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外觀看起來不起眼,實際上卻讓我朋友愛到稱讚不斷的炸豬排魚煙居酒屋的炸豬排是肉質較扁平的路線,雖然肉較扁卻一樣保有肉汁!主廚私房的醃料調味也讓肉的味道充滿層次,搭配塔塔醬一起享用有夠幸福。

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炸豬排裹上麵包粉後酥炸,咖茲咖茲的口感
就算餐點涼了依舊很有脆度。

炙燒鮭魚捲壽司 $380

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本次我最愛的就屬這道炙燒鮭魚捲壽司

以新鮮鮭魚包裹食材豐富的花壽司,淋上晶瑩剔透的鮭魚卵,一入口鮭魚卵立刻帶來「逼逼啵啵」的爆漿口感,鮮甜的風味刺激味蕾!搭配特製醋飯,米粒飽滿咀嚼有Q度,口味酸甜又好吃,而且內餡飽滿口感很有層次。


但幾乎都我吃的我真的很喜歡哈哈哈…!!



三杯中卷 $220

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這間雖然是居酒屋但也有提供台式熱炒料理,每一盤都是色香味俱全

主打一個「鍋氣」超級下飯!國宴御廚出手就是不一樣欸~

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高溫醬炒的肥美中卷,搭配蔥段、九層塔香氣畫龍點睛。

鳳梨沙律蝦球 $180

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沒想到連日式居酒屋都可以吃得到鳳梨蝦球吧~每一顆蝦仁都彈牙鮮美,搭配酸甜的美乃滋真的有夠好吃。而且一整盤好多顆欸!很推薦點來分食唷。

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黑鮪魚琵琶骨下巴肉

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魚煙居酒屋定期引進特殊魚類與稀有部位,當天有幸品嘗到少見的「黑鮪魚琵琶骨」也就是黑鮪魚下巴骨這一部位。俗稱「鮪魚的領帶」,肉與骨連接的部位富含膠質而且帶豐富的油質,所以很適合燉煮、烤肉,口感會入口即化!

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每次的漁獲不同,有興趣體驗特殊料理的話可以詢問主廚唷!

綜合刺身小盛(7切)$240

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店內的生魚片也很新鮮,毫無腥味很甘甜!色澤超漂亮的

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魚煙居酒屋心得

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這間魚煙居酒屋真的是我心中數一數二喜愛的居酒屋呢!店內的料理風格偏向台日式交融的風味,師傅用高超的烹飪技巧端出的料理都充滿心意,味道更是無可挑剔!唯獨店家的位置很隱密,要找到它需要花一點心思,周邊停車位也比較難找到,但美味程度很值得大家特地前往囉~


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《魚煙ユーイェン居酒屋》
地址:台中市西屯區文華路139巷19弄14號  

電話:04-24528620
營業時間:周一至周五 11:00-14:00、17:00-02:00

     週六、周日 17:00-02:00


  

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