台中也能吃到正宗關西風壽喜燒！這間主打高級板前燒肉的「柿瀧燒肉」近期遠赴日本取經，將關西風壽喜燒的精髓完整呈現給台中的朋友們一飽口福。整份套餐從迎賓湯、季節先付、時令小物、時蔬與和風沙拉，一直到主角「和牛壽喜燒」，每款菜色都是主廚精心研發，值得細細品味。
《柿瀧燒肉》服務周到，貼心至極！完全無需自己動手，讓賓客能全心享受壽喜燒；不僅感受舒適，連味蕾也得到充分滿足，用餐體驗近乎滿分。
台中燒肉、台中火鍋、台中板前料理
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台中壽喜燒/關西風壽喜燒
柿瀧燒肉好吃嗎？
多數人印象中壽喜燒都是「關東風鍋物」，意旨隨著水與醬汁煮一大鍋共食；台中柿瀧燒肉卻引進濃厚香氣、單一食材現場烹調的「關西風壽喜燒」服務，實在讓我眼睛為之一亮。
柿瀧燒肉店面位於西區精誠二十一街的靜謐巷弄中，鄰近精誠商圈，步行可達公益路與忠明南路，遠離車水馬龍的主幹道，卻也不失便利性，很有鬧中取靜的氛圍。
店外觀就有濃厚的日式風情，外觀低調內斂，一推開門印入眼簾的是淺色木質玄關，鵝黃色燈光彷彿家散發溫暖、引領我們慢慢入內。有趣的是，到達玄關後還需要推開和式拉門才會進入真正的用餐區，真的很有『回家』的感覺呢！
店內主打「板前燒肉」，因此可以看到一處醒目的吧台區。板前便是指由師傅在客人面前親自烹調、燒烤肉品的一種用餐形式。這種模式源自於日本傳統的「板前料理」文化，強調 料理師傅與客人之間的互動，也讓用餐過程成為一種欣賞廚藝的體驗。
在角落一處還能看到兩座冷藏櫃，排列整齊的日式清酒、梅酒依序陳列，當天雖然沒有品酒，但稍微瀏覽了一下，發現許多知名的酒品都能在此品嘗！真棒啊！讓我默默地想好下次絕對不要開車來呢哈哈。
柿瀧燒肉交通資訊
🚗 如何前往｜柿瀧燒肉 交通指引
📍 地址：台中市西區精誠二十一街40號（近公益路、精誠商圈）
🛣️ 自行開車
➔ 可沿公益路往東行駛
➔ 於精誠路右轉，接著於精誠二十一街左轉
➔ 餐廳位於住宅區巷弄內，車位不太好唷
🅿️ 停車資訊
餐廳周邊巷弄設有公有停車格
（周邊收費停車場：嘟嘟房(台中大益站)）
🚉 大眾運輸
➔ 公車｜52、107、324抵達忠明南向上路口站 或 公益精誠路口站下車後步行約4~7分鐘即可抵達📍 建議導航設定：「柿瀧燒肉」即可準確抵達！
👉（完整 Google 導航地圖請點我）
柿瀧燒肉菜單
《柿瀧燒肉》的菜單主打高品質日式燒肉與全新推出的關西風壽喜燒套餐，提供多款嚴選肉品如澳洲牛舌、日本A5和牛、美國牛小排等。
套餐包含：迎賓湯、季節先付、時令小物、野菜綜合拼盤、和風油醋沙拉、肉品、米食、湯品與甜點
柿瀧燒肉餐點介紹
▼蒼蘭套餐
*餐點將依季節調整，各位享用到的料理與文內品項可能會有所不同唷！
本次與男友兩人享用「蒼蘭」套餐，便是今年新推出的關西風壽喜燒套餐。只能說內容真的有夠豐盛！從迎賓湯品、開胃前菜、當季小品與沙拉，到主食肉品與最後的精緻甜點皆一應俱全。其中壽喜燒套餐特別注重節奏感，由專人依序燒煮澳洲牛舌、日本A5和牛等肉品，搭配手工特調壽喜燒醬汁與牛油香氣層層堆疊，展現最道地的「關西風味」。
▼炭烤牛舌
儘管本次享用的是「壽喜燒」套餐，但依然可以單點燒肉來享用唷！這份厚切牛舌厚度以炭火燒烤，約莫五分熟的熟度，內裏多汁且口感有豐富的彈性！肉汁非常甘甜，讓我們都約好下次要來好好嚐看看店內的燒肉套餐呢。
▼ 迎賓湯
暖胃的迎賓湯，以清甜貝類海鮮湯喚醒味蕾，滋味清甜溫潤；第一口入口那份鮮味，能迅速帶動舌腹感知的覺醒，不僅暖胃，也能平衡後續肉品的濃郁，為整場餐期拉開序幕。
▼ 季節先付—磯煮南非鮑天婦羅
添加珍稀的德島酸橘開胃，酥炸過後的南非鮑外皮帶有微微脆度，酸香且有酥炸後的麵粉香氣，咀嚼的同時豐沛的彈牙口感在唇齒綻放，十分迷人。
▼ 時令小物－西班牙火腿哈密瓜
經典的歐陸冷前菜，結合了鹹香與清甜的極致對比。選用風乾熟成的西班牙伊比利火腿，肉質細緻、鹹香濃郁，搭配當季熟成的哈密瓜，果肉多汁甜美；鹹味火腿與甜味水果的交織，菜色簡單卻富層次。
▼ 關西風壽喜燒—澳洲和牛牛舌薄切
享用精美的前菜後，緊接著便是整份套餐的重頭戲—壽喜燒啦！以道地的關西手法呈現，製作時不加水，而是先以牛油在鐵鍋中融化，再撒上中雙糖炒香，讓牛油香與焦糖香氣充分融合，形成天然的風味基底。
薄切的澳洲牛舌經炙煎後快速入味，外層微焦內裡彈嫩，咀嚼中帶有淡淡的牛脂香與糖香，風味濃郁卻不膩口！強烈推薦一定要浸泡「生食級蛋黃」這綿滑的口感與蛋香，可說是壽喜燒的亮點呀～
第一次吃到「壽喜燒」烹調的牛舌，我發現這Q彈口感搭配甜鹹交錯的醬汁，非常契合欸！充滿記憶點的口感，我超喜歡的。
▼ 關西風壽喜燒—日本A5和牛薄切
油花分布極為均勻的頂級A5和牛，淡雅櫻花色澤、勻稱的油脂，外觀真的非常「養眼」啊。頂級薄切僅需短短數秒輕煎，油脂便開始在鍋面化開，桌邊服務的過程中不斷釋出濃郁香氣，口水都快滴下來了哈哈哈！
一樣別忘了沾裹蛋液，豐滿油脂讓肉片簡直入口即化，細膩滑順的油脂感，從舌尖滑進喉頭後依舊餘韻繚繞，雖是和牛卻完全沒有負擔感。（超級下飯！！）
難怪大家都說吃和牛一定要用「壽喜燒」的方式烹住，因為純粹的醬與糖，真的能將和牛原始肉香發揮到極致。
▼野菜綜合拼盤
野菜綜合拼盤，蔬菜組成精緻豐富
服務人員會在肉與肉之間，細心的烹煮些許蔬食，讓享用肉片之餘也能用清爽的蔬菜降低油膩感，增添壽喜燒的清爽層次。
拼盤中包含多種時蔬，如香菇、蒟蒻、洋蔥、青蔥段、豆腐…等等，店家將依季節搭配當季鮮蔬。每一種蔬菜都經過細緻挑選，保留原始鮮甜風味，搭配壽喜燒醬汁燉煮後，充分吸附肉香與醬汁的鹹甜香氣，咬下去軟嫩中帶有蔬菜本身的甜味，特別療癒。
豆腐更是醬汁的完美載體，吸附飽滿湯汁後入口，豆香與醬香在味蕾上綻放，鬆軟的口感更是讓我熱愛不已！
▼ 和風油醋沙拉
和風油醋沙拉雖然簡單，卻是套餐中不可或缺的休息站，爽口清脆的蔬菜與酸香油醋真的好～解～膩！吃完一盤沙拉，又覺得可以再吃一整份和牛壽喜燒了哈哈哈。
▼ 玉子飯 · 雞湯 · 和風柚子醋漢堡排
原先看菜單資訊時，我對這道料理興趣缺缺，想說應該就是簡單的蛋炒飯或玉子燒配白飯之類的…沒想到看著服務人員準備食材，加熱鐵鍋，在鍋中打入兩顆雞蛋；用煮完蔬菜與和牛後，剩餘的精華醬汁再慢火煮成蓬鬆滑嫩的雞蛋！OMG，儘管我已經肚子很稱，嘴巴還是瞬間分泌出口水！
達到完美熟度後，倒在晶瑩剔透的白米上
一碗簡單卻吸飽精華的極致玉子蓋飯就上桌啦！
此時服務人員再度端上一盤厚度可觀的「 和風柚子醋漢堡排」與熱騰騰的「 雞湯 」，我與男友面面相覷，眼睛都快掉到桌上了。好想跟老闆說，這道『料理』的份量根本是一份「套餐」的等級吧…
▼ 主廚甜點
最後結尾來點甜甜的和風甘物，來杯茶，就是最棒的句點啦~
柿瀧燒肉心得
整體來說《柿瀧燒肉》的關西風壽喜燒不僅展現出道地日本料理的精髓，更融合職人細膩的服務與烹調節奏，每一道料理都能感受到對食材的尊重與用心。
從入口即化的A5和牛、彈嫩有嚼勁的牛舌，到充滿創意與溫度的玉子飯收尾，每一口都讓人回味無窮。尤其是在專人桌邊服務下，不僅吃得輕鬆，還能享受一場視覺與味蕾上的演出。若各位正尋覓台中正統、極致的壽喜燒，這裡絕對值得一訪。
《柿瀧燒肉》
📍地址：台中市西區精誠二十一街40號
📞連絡電話：04-2320-6880
🕒營業時間：每日 17:30–00:00（每週一公休）
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