新竹深夜美食再+1，上次來新竹竹北吃到一間「馬的生食丼」，是分數超高表現優質的日本料理店，營業到凌晨1點而且餐點內容超豐富，有握壽司、串燒、生魚片、丼飯琳瑯滿目的菜單選項竟高達百道料理真的很狂！當天各種類型都吃了一輪，發現都很好吃水準很高喔！這間新竹居酒屋真的蠻值得推薦的。
馬的生食丼名字看起來有點鬧，但食物可是很認真的喔～
還有提供可自選配料的客製化丼飯，
滿滿一碗都是自己愛吃的生魚片這感覺真棒啊～
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新竹居酒屋 / 新竹日本料理
馬的生食丼的名稱由來源自於老闆有時候也會「氣在心裡難開」
遇到不開心的事情只能在心裡默默說聲「馬的」。
有感而發想到客人們一定也有這種時候，於是乎乾脆把店名取成「馬的」，來吃飯提到店名就可以順便排解壓力一下～只能說老闆這想法真是太有趣啦！
餐點種類很多，不論想吃丼飯、手卷、日本料理、握壽司或生魚片這裡都能滿足你
食材新鮮而且生魚片的狀態不只鮮豔還很彈嫩，用餐環境明亮舒適，半開放式的廚房可以觀察師傅製作過程，廚房內的清潔狀況很好，感受得到店家對衛生很講究，讓人胃口大開！
馬的生食丼交通資訊
自行開車▶ 開車的話周遭有不少公共停車格，或者可以選擇周邊的收費停車場。
（周遭停車場：好庭車停車場、光明一路停車場）
大眾運輸前往▶ 建議可以搭乘快捷1、快捷7抵達縣政二路站，步行1分鐘就可抵達馬的生食丼囉。
（完整google導航請點我）
馬的生食丼菜單
馬的生食丼餐點選擇很多，數了一下竟高達100種料理！
在一間小小的日本料理店竟有如此多餐點，對師傅們深感佩服欸
馬的生食丼用餐心得
▼ 自選生食丼 低銷$250
馬的生食丼有一個很特別的料理「生食丼自己搭配」，顧名思義是可以自行挑選喜歡食材，組合成獨一無二的丼飯。不論是生魚片、魚卵、蝦卵或是干貝甚至還有黑鮪魚！簡直是夢想成真的丼飯。
這次我挑選鮪魚、草蝦、比目魚鰭邊、鮭魚、干貝以及鮭魚卵
生魚片相當鮮嫩，顏色鮮紅漂亮，儘管餐廳內餐點多樣化也絲毫不影響生魚片的新鮮程度。每一口都能感受到魚類獨有的甘甜與彈牙口感，搭配酸甜適中的醋飯一起吃真是很搭。
▼ 明太子軟法（附贈）
丼飯附贈的烤明太子軟法很特別，
在日本料理店竟然吃得到這種西式風格的開胃菜
▼ 巨無霸三兄弟握壽司 $380（三貫）
提供三種口味的鮭魚握壽司，喜歡吃炙燒鮭魚的朋友這道必點～從今以後不用苦惱猶豫，點這一盤直接搜刮所有最愛的鮭魚握壽司。
內含：炙燒砂糖、炙燒美乃滋、原味炙燒，身為炙燒鮭魚的愛好者一定要點這道！
厚實的鮭魚撒上砂糖以炙火燒烤，咬下會有脆口的焦糖口感；焦糖混和油脂豐厚的鮭魚生魚片，口感豐富，滿口都是鮮甜的鮭魚香氣！聽說這裡的甜度還可以調整呢～螞蟻人可以出動啦。
擠上美乃滋後炙燒的口味也是我的最愛
美乃滋高溫烤過之後酸度提升，中和了奶甜的香氣很好吃
▼ 炸星鰻手卷 $80
手卷分成包醋飯與生菜兩種路線，我覺得好貼心欸～
因為吃日本料理總希望多吃幾道菜，往往我都會特地請師傅將醋飯改成生菜！這裡免擔心，直接寫清楚讓你選擇～星鰻炸過後外皮酥脆、魚肉細軟，搭配清脆高麗菜絲口感豐富，美乃滋的酸甜也達到提味的作用。
▼ 黃金六兩松阪豬丼 $260
不喜吃生食也能選擇熟食丼飯喔！一碗丼飯約適合一位正常食量的成年人享用，份量不會太多剛好能多點一些握壽司、手卷、串燒搭配著吃。
鋪滿彈牙豬肉以及一塊香甜的玉子燒，搭配簡易海帶絲；肉片烤到帶有點恰恰口感的松阪豬口感彈牙香醇，搭配熱騰騰的白米飯十分對味。
▼ 明太子雞肉串 $160（2串）
這裡的串燒烤物表現也十分不錯，雞肉汁多肉香，搭配明太子醬更顯層次鮮明。
▼ 鮮魚味噌湯 $60
點味噌湯竟還可以續湯欸！對於愛喝湯的朋友來說簡直太貼心～
▼ 酥炸雞軟骨 $160
這道雞軟骨我私心推薦必點～
馬的生食丼特製的胡椒鹽均勻撒在皮酥脆口的雞軟骨上，胡椒的辣香與鹽巴鹹度適中，帶有一點辛辣的口感讓整道料理非常涮嘴～
馬的生食丼評價
新竹越來越多美食了，這次讓我發現這間馬的生食丼，餐點豐富而且每一種味道都很棒，生魚片表現更是亮眼，每口都能嘗到食材新鮮的天然風味！我十分喜歡欸～
老闆私房醋飯調配的酸甜適中，味道更是讓人開胃，一不注意就將整晚丼飯給消滅了呢。除了招牌丼飯之外，握壽司、串燒、炸物，通通都是我至今還會想回訪再品嘗的餐點之一。
這間開到凌晨一點的新竹竹北深夜美食，推薦給住在新竹的朋友們！晚上睡不著來這邊享用美食小酌一下，光想像就好快樂啊！
《馬的生食丼》
地址：302新竹縣竹北市縣政二路460號
訂購電話：0958477668
營業時間：週二至週日 17:30 ~ 01:00 (周一公休)
馬的生食丼Facebook
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