台中高人氣號稱最道地的新馬料理餐廳，最近在台中西區公益路上開立全新品牌，由曾任職金沙酒店的大廚經營，提供更多元的東南亞風味麵、飯與河粉選擇，喜愛吃叻沙、新加坡料理與馬來西亞美食的朋友，這間強勁的新店絕對值得收藏。
《新馬叻沙》雖然是剛開幕的店，但其實餐廳老闆在台中深耕多年，過去所經營的新馬料理店一直都是排隊名店，每到用餐時段總是座無虛席。
這次在公益路推出全新品牌，許多一路吃過來的老顧客幾乎沒有猶豫就直接來開箱了，平日生意也是強強滾呢。
台中南洋料理、台中公益路美食、台中叻沙
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台中美食 / 台中新馬料理
新馬叻沙 好吃嗎？
對於真正喜愛南洋料理的人來說，湯頭是否耐喝、風味是否有層次是極大的重點，這間全新登場於台中西區的《新馬叻沙》正是那種吃過之後，會讓人心裡默默記上一筆的存在。
老闆曾任職於新加坡金沙酒店，具備完整的南洋料理背景，從湯頭、醬料到配料，全數親自把關。這也難怪，過去對叻沙沒有特別執念的我，卻在這裡每一次都把湯喝到一滴不剩。
老闆夫婦經營台中最道地的新馬餐廳《新馬小廚》多年，而這間《新馬叻沙》2025年12月剛開幕不久，店內裝潢新穎，以白紅色交織，搭配現在感的桌椅，整體風格十分年輕，也很貼近西區勤美一代的消費族群審美
座位數不多，餐期蠻容易就會客滿
想用餐記得早點到呀～
新馬叻沙 交通資訊
🚗 如何前往｜新馬叻沙 交通指引
📍 地址：台中市西區公益路249號
➔ 行駛 公益路、向上路 或周邊主要道路（如 忠明南路、英才路）往西區方向前進
➔ 即可在 公益路249號 附近找到本店
➔ 周邊為商辦與餐飲聚集區，車流量較大，部分時段路邊停車位有限，建議提前規劃停車位置
（周邊停車場：Times 公益路停車場、台灣聯通停車場-台中大忠場）
🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘 台中市公車5、51、81、89、107、159 等
在「公益忠明南路口」或「向上公益路口」站下車，步行約 3～8 分鐘即可抵達
➔ 搭乘捷運：可搭乘台中捷運綠線至「水安宮站」，轉乘公車或步行約 15 分鐘可抵達
📍 建議導航設定：「新馬叻沙」即可順利抵達！
新馬叻沙 菜單
《新馬叻沙》餐點著重在「麵」、「湯飯」，甚至還嚐得到新馬風味的河粉，老闆娘說新品牌想讓大家能吃到更多元的新馬麵食，因此以道地或街邊常見的小吃為主。
想吃海南雞飯的朋友則建議到《新馬小廚》用餐
新馬叻沙 餐點介紹
在《新馬叻沙》用餐最有趣的地方莫過於能一次吃到兩種風味類似但特色迥異的叻沙湯麵。
湯頭都能自由選擇：細麵、拉麵、米粉、飯甚至是道地的「米粉+麵」，選項多元，讓人很想回訪嘗試看看各種麵類搭配後的口感。
▼ 新加坡叻沙雞肉細麵 $190
這碗「新加坡叻沙雞肉細麵」，是屬於香料感相當明確的一派。第一口入口，立刻能感受到南洋香料在口中層層堆疊，辣度清楚卻不刺激，屬於那種會慢慢在舌尖蔓延、讓人越吃越暖的辣。
湯頭以蝦殼、香料與椰奶比例精準調和，搭配細麵入口滑順，湯汁容易巴附，每一口都能完整帶出叻沙的靈魂。
上方還有豐富的配料，如：炸雲吞、油豆腐、雞肉絲…等等，食材吸附湯汁香濃且口感佳，扮演很稱職的配角角色。
▼大馬咖哩叻沙鮮蝦 $220
如果說新加坡叻沙是香料派，那這碗「大馬咖哩叻沙鮮蝦」就是椰奶派的完美示範。湯頭一上桌，就能聞到明顯的蝦香與椰奶香氣，卻完全沒有油膩感。
入口後，椰奶的圓潤感先包覆整個口腔，接著蝦殼熬煮出的鮮味慢慢浮現，咖哩香氣則在尾韻收得恰到好處。整體風味非常平衡，不會有單一味道過度搶戲。
鮮蝦彈牙，吸收湯汁後甜度更明顯，每一口都充滿南洋風情；即使不嗜辣、也能安心享用的濃郁型叻沙，非常推薦第一次嘗試新馬料理的朋友。
▼ 新馬豬肉苦瓜湯 $190
這道「新馬豬肉苦瓜湯」是我私心非常喜歡的一道。湯頭以豬大骨長時間熬煮，並仔細去除油脂，喝起來清甜順口，完全沒有負擔感。
苦瓜苦甘的味道讓料理的層次感鮮明，搭配乾淨處理過的豬雜、豬腸與豬肉片，整體風味非常家常。
▼ 招牌花枝油條 $75
這道「招牌花枝油條」也是手工製作的必點菜色，油條炸得外酥不油，內層仍保有空氣感，搭配填入的花枝漿，口感彈牙有勁。
花枝漿本身調味不重，吃得到海鮮的甜
作為開胃菜或分食小點都非常加分~
▼港式蒸蘿蔔糕 $75
港式蒸蘿蔔糕走的是溫潤路線，切面細緻、孔洞均勻，入口後能感受到自然的蘿蔔甜與米香，口感綿密。
特別喜歡上面淋上的特製醬油膏與油蔥酥，香氣爆棚，吃三盤都沒問題哈哈哈。
▼港式蜜汁鳳爪 $75
蜜汁鳳爪燉得軟而不爛，醬汁甜鹹平衡，膠質感十足且鳳爪處理得非常乾淨，入口後輕輕一抿便能骨肉分離。
新馬叻沙 心得
不論是原本就存在的老店，還是這次推出的新品牌，這間新馬料理之所以能長期累積高人氣，靠的不是話題，而是紮實的湯頭、穩定的風味，以及對料理細節的尊重。
每次來都讓我清盤的美味叻沙，推薦給熱愛新馬料理的朋友們！總店《新馬小廚》的資訊我也放在文末囉～
《新馬叻沙》
📍地址：台中市西區公益路 249 號
⏰營業時間：11:00–14:00、17:00–24:00（週一公休）
☎️ 電話：04-2301-1691
《新馬小廚》
📍地址：臺中市南屯區永春東路680號
⏰營業時間：11:00–14:00、17:00–20:30（週一公休）
☎️ 電話：04-2382-1691
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