台中中科商圈附近有間隱藏住宅區的低調壽司店「一番將壽司」，販售台式風格的傳統壽司，一顆最便宜僅$15元，但老闆對於米飯非常要求，使用木桶盛裝醋飯而且挑選高品質的紙盒盛裝壽司，我覺得非常好吃也很超值；雖然店面不張揚但其實深受周邊住戶與科技廠的喜愛，連我都是一吃就成為主顧，用外帶APP陸續訂購了幾次，還是好喜歡啊～是我私心的台中壽司推薦喔！
主打壽司外帶，提供多款經典日混台式風格花壽司、軍艦壽司、捲壽司，亦有供應炙燒壽司、手卷…等等，是間充滿台灣味的古早味壽司店。
台中美食推薦、中科商圈、東海美食
發表完instagram影片之後引起大量迴響，連朋友都特地私訊說「這家我常常吃！」可見一番將壽司的口味真的有得到大眾的肯定啦～
❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel
觀看instagram影片▶▶
台中壽司推薦/ 台中便當推薦
一番將壽司好吃嗎？
一番將壽司的店家位置靠近台中澄清醫院，位於福科路旁的住宅區大樓一樓店面。當天晚上過去還真的覺得這裡非常難找啊！周邊多半是補習班、洗衣店，比較少餐廳或小吃店，所以就算來到附近可能也不會繞進來，但其實距離熱鬧的西屯路也就一個街口呢～
店內環境小巧散發著居家感，很喜歡招牌手繪的可愛壽司圖。正對大門則是老闆製作壽司的吧台區，這裡主打外帶壽司，但仍然有規劃小部分的座位讓客人可以在室內休息用餐。
走進店裡要留意地板，因為店內可是有兩隻非常可愛的龜龜店長們呢！
當天店長並沒有搭理我們，因為老闆說晚上時間剛好是店長睡覺的時段～所以活動力比較弱，但若剛好碰到店長精神好的時刻可以看見兩龜在室內活動的可愛畫面喔。
老闆還打趣地說道，許多客人會用外送平台訂餐，訂過很多次；某次約了來自取才發現「原來店就在家樓下！」因為這裡的店面真的太低調啦～
一番將壽司交通資訊
自行開車▶ 一番將壽司雖然周遭環境看起來很冷清，但其實這裡是西屯中科商圈的精華地段呢！介於福科路與西屯路三段之間，交通往來其實蠻便利的，只是停車位需要稍微找一下；當天我們停在永安國小的圍牆旁邊，晚上非上課上班時段比較容易找到車位。
（附近停車場：福科站停車場、西屯福雅停車場 uTagGo）
大眾運輸前往▶搭乘公車77、324，於中港新城、永福福科路口站下車後步行2-8分鐘可以抵達。
（完整google導航請點我）
一番將壽司菜單
一番將壽司提供許多種口味的花壽司、捲壽司(細捲)、手卷、握壽司， 亦有提供多種口味的組合，單點價格一個15元起，若選擇組合的話最低7元一個，價格平價、每一個壽司的份量也不小喔！
一番將壽司心得
原本是工程師的老闆，因為厭倦反覆的職場與高工時的工作環境，喜愛美食的他毅然決然辭職創業；當初會選擇壽司完全是誤打誤撞！在壽司店老闆學習過後，再以自己對味覺的喜好調整製作細節，最後成為「一番將壽司」獨一無二的風味。
原本在沙鹿亦有分店的一番將壽司，為了控管好品質，目前僅剩下「台中中科店」，力求捲好每一份壽司、提供顧客心中完美的味道。所有壽司都是現點現做，可以嘗到飽滿彈牙的米粒、內餡也是調味的鹹甜適中，搭配酸爽的醋飯，滋味實在很得人喜愛。
關於一番將壽司的一大特色，肯定就是這一個大木盆！之前鬧得沸沸揚揚的醋飯，在一番將這裡可是踏踏實實的使用「木桶盛裝」，剛煮好的米飯會先放到木桶內與醋混和，藉由不斷的翻攪，讓每顆米粒都吸附酸香的醋；而使用木桶的一大原因是由於木頭的材質特性能吸收水分，讓米飯保持乾爽，較不容易軟爛。（p.s.攪拌完畢的白飯會另以保鮮盒盛裝，米飯不會一直放在木桶內唷。)
搭配這個精緻的特殊硬紙盒，老闆很自豪地說，就是因為對於米飯有著堅持，藉由多個小細節確保就算點「外送」或者放置數小時後，仍然能咀嚼到壽司米最飽滿Q彈的狀態，因此讓店內的壽司便當受到科技廠的喜愛，幾乎每周都會跟他們訂便當呢！
▼ 豪華和風 $399
如果第一次來用餐，不妨點購這份豪華和風組合。一次將多種口味的壽司集結，高達29種壽司一次擁有，適合喜愛嘗鮮的人，或是多人聚會可以與親朋好友分食的時刻。
包裹台式肉鬆的經典太捲，以海苔捲著米飯、蛋捲、肉鬆、蟳味棒、醃漬小菜…等等，多重口感與風味搭配酸甜的壽司米一起吃，真的是瞬間勾起兒時出遊的種種回憶！就是出外郊遊必備的那份傳統壽司呀～
外頭依附魚卵、海菜（若芽）的花壽司，能帶來不同的口感，增添用餐的趣味～
其餘軍艦類的壽司盛裝多種日式和風醬煮的調料，「柴魚軍艦」是醬煮過的柴魚，口感甜甜的很討喜；「鞍馬煮軍艦」則是一種日本正統的小菜，主要以花椒、糖、醬油慢燉，滋味也十分下飯，其餘還有魷魚、干貝唇…等等經典的壽司口味。
▼ 手卷拼盤 $160
一番將壽司的手卷拼盤更是榮登我的最愛組合，甚至我偶爾午餐還會用Ubereats訂來吃呢！說起他們的手捲，真的就是非常台日式的口味，飽滿的美乃滋、高麗菜絲，搭配簡易的蟳味棒與鮮蝦，更有私房的「馬鈴薯泥」，不僅低負擔還很美味～
（手卷可以點組合亦可以單點喔！）
細卷壽司相對的更好入口，一口一個，可以吃到單純的餡料與米飯香。
▼握壽司- 蝦子$17／炙燒鮭魚肚 $20／烏魚子 $50
這裡也有握壽司，雖然品項不多但許多口味是外面沒有出現的呢！其中「烏魚子」是我印象最為深刻的，沒想到烏魚子也可以做成壽司，還這麼搭欸！考過的烏魚子香氣完整散發出來，黏黏又有彈性的嚼感，越咬越香～
最後不得不提起老闆的「多才多藝」，當天與老闆閒聊發現老闆竟然還會算命（紫微斗數），聽說老闆跟老闆娘就是因為算命而認識呢，緣分真是太酷啦～
老闆說他並不是專業算命師，只是因為喜愛所以有鑽研，因此如果來店內用餐剛好有空、客人對此有興趣的話，就會隨機提供這個服務唷～（因為不是專業性質的，希望有算命的客人隨喜即可）
當天就有幸給老闆看一下運勢，
針對個性與狀況的描述還真的都有符合，覺得真是蠻有趣的體驗欸~
一番將壽司心得
這間藏在住宅區的低調壽司店，若不是這次來用餐我可能一輩子都不會發現他；但很感謝命運帶領我來到這裡，因為這裡的餐點真是太讓我喜愛了～老闆的經營理念與友善的服務也都讓我十分肯定，是一間我會推薦周遭親友且自己也會回訪無數的壽司外帶店。
不方便到現場不妨打開Ubereats外送，或者致電訂餐或諮詢外送的服務唷
《一番將壽司》
地址：台中市西屯區福泰街121號
電話：0928-840065
營業時間：11:00-22:30（周三公休）
❥追蹤愛麗絲的instagram獲取更多美食旅遊資訊
▶https://www.instagram.com/alice.foodntravel/
❥按讚愛麗絲的facebook一起交流美食體驗吧
▶https://www.facebook.com/alicefoodntravel
