台北這間和牛鍋物吃到飽，完全刷新我對「鍋物吃到飽」的印象天花板，「日本A5等級和牛吃到飽」已經夠令人心動，沒想到再加價300元，居然能升級「巨無霸鱈場蟹＋日本和牛紐約客」通通無限量供應！根本是海陸控的天堂組合。從環境、食材到服務，每一環都展現出極高的誠意與細節感。
《極鶴和牛鍋物》仁愛旗艦店
是間主打日本直送和牛、提供兩種價位和牛吃到飽的火鍋店。
最初階的優賞吃到飽僅$1580就能享用「43款食材」吃到飽！本次品嘗的：極賞吃到飽 $2280，更直接大方獻上「53款食材」，升級＋$300 即享日本和牛紐約客、鱈場蟹吃到飽，可說是非常超值。
和牛吃到飽、台北美食推薦、台北東區必吃
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台北吃到飽火鍋 / 台北大安火鍋
極鶴和牛鍋物 好吃嗎？
《極鶴和牛鍋物》位於台北東區精華地段，整體空間以低調日式風格為主，柔和燈光搭配沉穩木質調，營造出一種「高級卻不壓迫」的氛圍。每張桌距寬敞，不論是情侶約會或家庭聚餐都非常舒適。
店內用餐模式採「吃到飽」，用餐時間120分鐘，菜單內琳瑯滿目的數十種和牛、豬肉、雞肉甚至海鮮、火鍋料與蔬食，通通都無限量供應，只要與服務員點餐立刻現點現切，將和牛以最完美的狀態呈現給顧客，很適合喜愛一頓飯品嘗到各式各樣食材的民眾。
說到主角，當然非「A5和牛」莫屬。店內使用的和牛皆為日本直送，而且還強調通通都是「A5/B.M.S10(最高)」油花分布細緻，雪白脂肪交錯於粉嫩肉質間，光看就令人垂涎。店內擺放了一台醒目的冰櫃，裡面陳列各種部位的和牛原塊，民眾點餐後才會由廚房現點現切！
BMS (Beef Marbling Standard)：
BMS 10：表示油花分佈達到非常高的水平，
日本用於評定和牛油花分佈的標準，等級從 1到 12。
肉眼可見細緻的脂肪紋路，讓牛肉口感更加滑嫩多汁。
肉片薄厚適中，入鍋僅需涮上3～5秒即可。肉片吸附湯底香氣後入口即化，牛脂香在舌尖緩緩散開，帶著甜感與濃郁奶香。
湯頭提供「鴛鴦鍋」，本次我遵循服務人員的推薦，挑選搭配壽喜燒鍋底＋川渝麻辣鍋底，一邊能細品香料的堆疊，一邊則是日式甜醬油純粹的甘香，截然不同的風格讓整趟餐期絲毫不膩口。
除了火鍋食材吃到飽之外，亦有供應甜點、飲品、霜淇淋的自助區。甜點重質不重量，讓我傾心的「小農蜂蜜冰淇淋」推薦各位肚子再飽也一定要嘗試！
極鶴和牛鍋物 交通資訊
🚗 如何前往｜極鶴和牛鍋物 仁愛旗艦店 交通指引
📍 地址：台北市大安區仁愛路四段91巷5號
🛣️ 自行開車
導航建議：搜尋 「極鶴和牛鍋物(旗艦店)」即可順利抵達
周圍停車場：仁愛停車場、復興實驗高級中學地下停車場、SOGO敦化停車場
🛣️大眾運輸
搭乘捷運前往 忠孝復興站 或 大安站 出站步行約 10分鐘即可抵達
👉（完整 Google 導航地圖請點我）
極鶴和牛鍋物 菜單
用餐時間 : 120分鐘 ※同桌所有人須點同一種方案喔！
✦優賞吃到飽 $1580 ✦
▶ 內含：43款食材吃到飽
✦極賞吃到飽 $2280 ✦
▶ 內含：53款食材吃到飽
▶ 升級＋$300 日本和牛紐約客、鱈場蟹吃到飽
店內提供的日本和牛皆為日本直輸A5/B.M.S10(最高)
《兒童消費價格》
90-120公分幼兒｜ $1580價位優惠 $590 、$2280價位優惠 $790
120-140公分兒童｜ $1580價位優惠 $790 、$2280價位優惠 $1090
鍋底選擇也很多，有昆布清湯、大漠蒙古、香醇牛奶、日式壽喜燒、限量海南椰子雞（單鍋）、御膳花雕雞、胡椒雞白湯、川渝麻辣。
極鶴和牛鍋物 餐點介紹
▼川渝麻辣鍋底＋壽喜燒鍋底
用餐都能選擇兩種鍋底，本次由服務員推薦「川渝麻辣鍋底」與「壽喜燒鍋底」，壽喜燒鍋底以日式醬油與昆布湯為基底，甜度適中，鹹味溫和。特別適合搭配高級肉品，如和牛、伊比利豬。
涮完肉片後再裹上生蛋液，整體風味更圓潤。
蛋液與肉香交融，甜鹹濃厚的滋味在口腔中延展，是無可取代的經典組合。
「川渝麻辣鍋底」香氣厚重但不過於辛辣，
使用花椒、辣椒與多種中藥材熬煮；湯色紅亮卻不嗆鼻。
辣度約為小辣，入口香麻帶勁卻不刺激喉嚨，
非常適合煮海鮮與牛肉，能引出食材的香氣層次，吃起來既過癮又不膩口。
▼日本A5和牛沙朗、日本和牛羽下
在這邊用餐最大的優點就是能嚐遍各種日本A5和牛部位，服務人員推薦的「日本和牛沙朗」與「日本和牛羽下」都是富含油脂兼具肉感的美味品項。羽下屬於肩胛下方靠近肋骨的稀有部位。 其特色是油花細緻均勻，肉質軟嫩中帶有彈性，口感香甜多汁；沙朗是取自後腰脊部位，擁有細膩的油花、濃郁的香氣和豐富的肉汁。
▼日本和牛紐約客
日本和牛紐約客只要選擇「極賞吃到飽 $2280」加價+$300就能同步享有吃到飽！我覺得非～常划算，既然都來吃和牛鍋物了，肯定要直接升級到最高才爽快吧哈哈哈。
這部分油花分布較為集中，肉質結實卻不柴，吃得到「彈性」與「肉香」並存的感受。入鍋後脂香釋放，口感非常嫩，越咀嚼越能感受濃郁肉汁。
▼ 鱈場蟹
同樣是「極賞吃到飽 $2280」加價+$300就能升級的絕頂食材！店家選用冷凍急速鎖鮮的巨無霸鱈場蟹腳，肉質厚實、紋理清晰，輕輕一掰便能完整取出蟹肉。
店家還很熱情的把整隻鱈場蟹抱出來給我看哈哈哈，真的有後巨大的啦，難怪蟹腳也這麼肥美肉厚。
涮入鍋中後肉質依然飽滿多汁，蟹肉的鮮甜與湯底融合後香氣倍增，在這邊可以無限續吃到爽，真心建議大家來一定要升級！300元完全物超所值！
▼ 澳洲和牛板腱
避免一直吃日本A5和牛容易膩，店內也能點到肉感豐富的「澳洲和牛板腱 」，澳洲和牛板腱 屬於油花均勻、口感紮實；相較和牛的軟嫩，它多了分嚼勁與牛香，下鍋輕涮後肉汁緊鎖其中，每一口都能感受到鮮甜肉味。
▼ 西班牙伊比利豬
除了和牛外，店內的西班牙伊比利豬也非常優秀。這是號稱「會走路的橄欖樹」的高級豬種，肉質細緻、脂肪帶著淡淡堅果香氣。
切片厚度剛好，放入壽喜燒湯中涮熟後，肉片會吸附微甜醬汁，香氣馥郁且毫無腥味。豬脂在口中融化時散發淡淡果香，讓人一口接一口完全停不下來。
▼ 天使紅蝦、生食級干貝、鮮鮑魚
雖然主打是肉類，但其實海鮮的水平也很高。天使紅蝦體型大、肉質緊實，蝦頭內滿是濃郁蝦膏，涮入鍋中短短幾秒後，肉質依然Q彈，蝦甜味明顯。
干貝鮮度非常高，切面細緻，光澤透明；入鍋輕燙後外熟內嫩，能吃到最自然的鮮甜
鮮鮑魚口感Q彈，咀嚼時能感受到海味的濃郁層次。放入麻辣鍋裡煮會吸附湯汁，口感更入味；若放壽喜燒鍋中則呈現甘潤香甜。
▼ 火鍋料與時蔬拼盤
店內的火鍋料皆是嚴選品牌，原本想認真吃肉的我都忍不住吃了幾款鍋料！較為知名的牌子像是：三記魚餃，其餘還有蝦餃、牛肉丸，皆為手工製作。
滷牛腱與鈴鈴卷也是必點的火鍋料之一。讓我很驚豔的牛腱，店家選用厚食的牛腱肉，先經過初步的熬滷讓肉質輕咬就剝離，放入麻辣鍋裡面簡直是畫龍點睛！好像再吃一鍋現煮的頂級牛肉麵啊～
極鶴和牛鍋物 心得
《極鶴和牛鍋物》真的是一間會讓人想二訪的高質感吃到飽餐廳。無論你是肉控還是海鮮愛好者，都能在這裡得到極致滿足，上菜速度快，用餐時間120分鐘可說是非常足夠了。食材新鮮、服務效率高，用餐體驗可說是非常好。
身為台中人，真心希望這樣的高品質鍋物能早日來台中開分店，我才能常常吃啦哈哈哈！
《極鶴 和牛鍋物》仁愛旗艦店
📍地址：台北市大安區仁愛路四段91巷5號
⏰營業時間：週二至週日 11:30–14:30、17:00–22:30
週一 17:00–22:30
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