新加坡人氣店家首間分店就選台中，台中勤美又多了一間讓人想一訪再訪的南洋系餐館啦～位於公益路與台灣大道交叉口的轉角，有著濃厚星馬風情的店面，販售新加坡道地的甘榜雞、海南雞飯、肉骨茶…等多樣料理，師傅親自前往新加坡學習返台，遵循正宗手法製作，搭配私房沾醬口味清香宜人。
《獅城老王海南雞飯》可是新加坡在地知名品牌「老王」首度來台展店！在新加坡當地已有十家直營店，主打正宗口味與高品質甘榜雞。
台中新加坡料理、台中星馬料理、台中勤美餐廳
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台中海南雞飯 / 台中勤美美食
獅城老王海南雞飯 好吃嗎？
《獅城老王海南雞飯》位於公益路靠近台灣大道轉角處，這個地點對於台中人來說應該很熟悉…前身可是名氣響亮的綠蓋茶坊啊～沒想到現在由《獅城老王海南雞飯》進駐，一番改造後風格與構造跟之前大相逕庭！變得非常有格調呢。
餐廳整體風格充滿南洋氣息，藤編吊燈與綠色植栽交錯出一種放鬆氛圍，用餐環境乾淨明亮，牆面刷上品牌代表色「橘紅色」顯得熱情奔飯又兼具內斂。
座位區以２－４人為主，以電子機檯點餐後再到櫃台付費。用餐當天雖然是平日午間，剛開門卻陸續有不少民眾來外帶，可見店家本身人氣頗高。
廚房為半開放式空間，隔著櫥窗可以看到主廚們忙碌的身影！餐廳看起來十分乾淨整齊，油亮亮的甘榜雞排列在櫥窗前的模樣也讓人垂涎三尺。
服務員特別介紹，主廚團隊都有特地前往新加坡受訓，將總部的甘榜雞技法學習通透後再回台，每隻雞都由主廚親自掌控火候，連米飯都採用長米粒的泰國香米，以雞汁煮透，儼然就是新加坡道地風味。
櫥窗前的自助醬料更是海南雞飯的靈魂！三款醬汁分別為「辣椒醬」、「老抽」、「蔥薑醬」。之前曾吃過新馬料理時，聽老師傅說『海南雞飯的靈魂，是辣椒醬！』果然淺嚐一口，立刻品嘗到專屬新加坡在地的風貌。
辣椒醬酸中帶辣，尾韻還有一點蒜香；蔥薑醬則細緻清香，能襯托雞肉的甜味；老抽屬於甜醬油濃稠順口，輕淋在飯上讓香氣瞬間倍增。三者可自由混搭，每種比例都能吃出不同層次的驚喜。
獅城老王海南雞飯 交通資訊
🚗 如何前往｜獅城老王海南雞飯 交通指引
📍 地址：臺中市西區公益路56號
🛣️ 自行開車
➔ 行駛台灣大道往台中火車站方向
➔ 遇公益路右轉即可看到餐廳位於右手邊
🅿️ 停車資訊
公益路上有許多路邊停車格
（周邊付費停車場： 大和停車場 、 雙龍停車場）
🚉 大眾運輸
➔ 搭乘81、107號公車抵達 公益臺灣大道口站，下車後步行約兩分鐘可抵達
➔ 也可選擇 323、324、325號公車搭乘至 臺灣大道民權路口，同樣只需步行幾分鐘。
📍 建議導航設定：「獅城老王海南雞飯」即可順利抵達！
👉（完整 Google 導航地圖請點我）
獅城老王海南雞飯 菜單
獅城老王海南雞飯 餐點介紹
▼免費雞高湯
一入座就會附上一壺「雞高湯」可免費享用。聽說是用來烹調甘榜雞的精華高湯！嘗起來沒經過調味，能嘗到原汁原味的雞香。
▼ 香蔥雞汁粿條 $65
「香蔥雞汁粿條」是店員特別推薦的主食之一，以油蔥與雞油拌勻帶有厚度富有彈性的粿條，可以選擇湯或乾兩種吃法，本身調味不重很適合搭配「甘榜雞」一起食用。
▼ 甘榜雞套餐 $230
這道是整間店的靈魂主角。
所謂「甘榜雞」指的是放養雞隻，也是台灣俗稱的放山雞。雞肉因活動量高而更結實、富有彈性；而店內甘榜雞共分成兩種煮法，一種是台灣人熟知的「海南雞飯」，將雞肉經過低溫燙熟、急速冰鎮，再淋上特製雞油醬汁，使雞皮保持晶亮滑嫩的口感。
雞肉色澤白皙，口感保有彈性，每一口都能嚐到雞汁自然的甜香；最重要的絕非以雞油與雞湯烹煮的香米飯，每粒米都飽滿油潤。
配上的蔥薑醬、甜醬油與辣椒醬，各有千秋！
我個人最愛的是微酸微辣的辣椒醬，
能瞬間讓整體風味層次提升，香氣直衝鼻尖。
▼ 甘榜燒雞套餐 $260
如果你偏好烤香氣，那這道「甘榜燒雞套餐」會是絕對首選。
燒雞的外皮呈現焦糖色，口感微脆。
使用當天處理的放山雞，比起海南雞飯「甘榜燒雞」多了一道『淋脆皮水泡油』的工序，因此雞皮不僅顏色更深，口味也更顯濃郁，能品嘗到淡淡的煙燻香氣。
搭配豆芽菜的清爽口感剛好平衡整體油度。
▼ 肉骨茶 $220
這碗「肉骨茶」讓我瞬間有回到新加坡錯覺！多年前去新加坡旅遊，初嘗那邊『胡椒味偏重』的肉骨茶後，回台卻遍尋不著這個滋味，沒想到這次竟然在《獅城老王海南雞飯》吃到了。
一上桌就被肉骨茶內這個「大骨」吸引目光，湯頭以骨頭、蒜頭與多種香料熬煮數小時而成；湯色清透、香氣濃郁，第一口就能感受到白胡椒的辛香在舌尖蔓延，喝起來既溫潤又有勁道。
豬肋骨燉得軟嫩，輕輕一咬就能骨肉分離；湯裡的蒜頭綿密香甜，喝完整碗身體都暖呼呼的。這道肉骨茶不是走濃重藥膳路線，而是清爽中帶辣的星式風味，喝起來特別開胃。
▼ 豬粉肝 $60
店內亦有不少小菜可以加點。
豬粉肝口感鬆軟帶脆，經過完整處理沒有腥味，
沾一點微甜的醬油膏很不錯。
▼ 薏米水 $60
帶有淡淡甜味與薏仁香的「薏米水」有些許稠度，
喝起來十分爽口！
對於熱愛薏仁的我來說，這杯飲品既特別又討喜。
▼ 酸柑水 $50
這杯但有酸甜感的飲品很適合餐間享用，
可以降低油膩感也能使口腔風味換新！
整體酸與甜比例抓得很好，喝起來有點像是金桔柳橙汁呢。
獅城老王海南雞飯 心得
《獅城老王海南雞飯》不僅口味道地，更能感受到團隊對品質的堅持。主打使用當天新鮮放山雞，遵循新加坡正統料理手法，讓國人不用出國也能大啖星國好味道。
海南雞飯之所以討喜，無非是因為「簡單卻充滿層次」的美食風味──沒有繁複調味，卻能靠食材與耐心發揮出料理的深度。喜愛海南雞飯、肉骨茶…等新馬料理的朋友，可以來嘗試看看。
《獅城老王海南雞飯》
📍地址：台中市西區公益路56號
⏰營業時間：11:00-14:30、17:00-20:00
📞 電話：0423218822
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