台中北屯又有新的高級鐵板燒啦！而且這家餐點很有特色，餐點價位更是實惠，$1880起就能吃到龍蝦、牛排、雞頸肉、鮑魚、澎湖直送海魚…等豐富海鮮與肉類餐點，CP值好高，份量也非常足夠，吃完不只填飽啦肚子，連心靈也好滿足～
店內空間非常漂亮，不是張揚的奢華，而是優雅知性且內斂，但一眼就能看出其中的不凡，跟品牌調性不謀而合。
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台中鐵板燒 / 北屯鐵板燒推薦
藍帶米淇鐵板燒 好吃嗎？
台中北屯近期不只洲際漢神購物中心開幕，連周邊許多餐廳也宛如雨後春筍般竄起，這次來開箱的就是位於松竹路上的《藍帶米淇鐵板燒》。
從外觀就能感受到一絲優雅，進門後華美的裝潢更是讓我們驚艷。整體裝潢以柔和的玫瑰金粉色調搭配光影層次，營造出一種典雅、柔美的氛圍。
高級鐵板燒不可缺少的VIP包廂，《藍帶米淇鐵板燒》也有規劃可容納七人的獨立隱私座位區，適合私人聚會、商務用餐或家庭聚餐。
大門旁邊還有一個熟成冰箱，裡面陳列不少頂級肉品；除此之外《藍帶米淇鐵板燒》也很重視海鮮的新鮮程度，聽說餐點使用的海產都是當季新鮮直送，也有固定配合的魚商會送來，因此每次用餐都有機會吃到不同的漁獲呢。
藍帶米淇鐵板燒 交通資訊
🚗 如何前往｜藍帶米淇鐵板燒 交通指引
📍 地址：臺中市北屯區松竹路三段312號
➔ 台中市區沿松竹路三段直行
➔ 抵達松竹路三段與山西路二段一帶，即可看到餐廳位於路旁
（周邊停車場：樂亭停車場、榮德停車場）
🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市8、88、651、922公車，在「松竹四平路口 」站牌下車，步行約1分鐘即可抵達
📍 建議導航設定：「藍帶米淇鐵板燒」即可順利抵達！
👉 （完整 Google 導航地圖請點我）
藍帶米淇鐵板燒 菜單
看到這樣的空間設計很容易讓人預設價格偏高，但實際上，這裡的套餐從1880元起，就能享用完整13道料理，跟現在隨便一餐就動輒3000、5000的標準來看，《藍帶米淇鐵板燒》反而相對親民，這是讓我蠻驚訝的地方呢～
$1880套餐內容跟$2680套餐的差異主要在於主菜的等級，如果想吃到肉質更為細緻、油脂豐厚的和牛則推薦點$2680套餐喔。
藍帶米淇鐵板燒 餐點介紹
與傳統鐵板燒最大的不同，在於這裡並未侷限於單一料理脈絡，而是將日式、台式甚至歐式元素融合進整體菜單之中。
但在主廚的設計下，從開胃、海鮮、湯品到主餐與收尾，每一道料理都有其存在的邏輯，引領客人的味蕾循序漸進地被打開，不是單純堆疊食材那麼簡單。
▼ 脆煎香魚甘露捲
這道脆煎香魚甘露捲，是整套料理中最具創意與辨識度的一品！也是我這次最愛的料理之一。
主廚說，傳統香魚料理多半以鹽烤或甘露煮形式呈現，而這裡則選擇將其重新拆解與重組；外層使用春捲皮包裹，經鐵板煎至酥脆，形成一層輕盈且帶有脆度的外殼，內部則保留香魚本身的細緻肉質與甘露煮的甜香風味。
入口時，首先感受到的是外皮的酥脆聲響，接著是香魚本身的鮮香，最後由和歌山梅子的酸與萬壽菊的香氣收尾；這樣的三段式風味結構，使整道料理不僅有口感對比，也有味覺層次。
▼ 焰燒南非鮑
南非鮑魚本身質地緊實，若處理不當容易偏硬，但在這道料理中，主廚透過塔吉鍋鎖住食材水分，成功讓其保有彈性同時兼具柔嫩口感。
製作過程也非常吸睛，主廚會在塔吉鍋蓋外淋上茴香酒並點火燒香，酒精揮發帶出的香氣與鮑魚本身的海味結合，形成一種溫潤且帶有深度的風味。
搭配松露海苔醬後，整體味道更加立體，吃得到鮑魚的鮮甜也嚐得到松露獨有的菌菇香氣。
▼ 清潤佛跳牆
將佛跳牆轉化為鐵板燒湯品，是這套餐中最具反差感的一個段落。傳統佛跳牆講究長時間燉煮，而這裡則先將蟹腳、烏參等食材於鐵板上煎香，再注入以雞腳、豬腳與大骨熬製的高湯，使湯頭在短時間內形成濃郁風味。
入口後可以感受到膠質帶來的滑順口感，湯頭濃而不膩，並帶有明顯層次；保留了佛跳牆的精髓，卻以更輕盈、更現代的方式呈現，使原本較厚重的料理風味更為細膩。
▼ 波士頓龍蝦
龍蝦在鐵板燒中屬於常見高價食材，但如何讓其呈現出最佳狀態，仍考驗主廚功力。
這裡的龍蝦肉質緊實且富有彈性，經鐵板煎製後保留了自然鮮甜。搭配白味噌與蝦油，讓整體風味更加濃郁卻不失平衡。
蝦油的加入，使龍蝦的海味被放大，而白味噌則帶來柔和的鹹香，兩者結合後，使這道料理看似簡單，實際上卻風味十足！
▼ 酥脆鹹點泡芙
這道料理在形式上相當有趣，以泡芙為載體，包夾漢堡排與歐姆蛋，形成外層酥脆，內部則紮實且帶有肉汁，口感對比鮮明。
泡芙皮脆口帶有甜味，中間漢堡排先煎熟後再以日式醬汁煮過，吸飽湯汁風味很濃郁；搭配口感類似蛋皮的歐姆蛋，之前我在別間鐵板燒吃過類似料理，當時體驗不是很好，但這邊的味道卻讓我著迷欸！不知不覺就吃光，連我自己都很驚訝。
▼ 炭焙雞松坂
蠻有趣的，吃鐵板燒竟然也能吃到串燒！可能還真的是第一次體驗到欸哈哈哈。雞松坂部位本身帶有彈性與油脂，經紅糟醃製後再進行炭焙，讓肉質吸附淡淡發酵香氣與煙燻氣息。
入口後可以感受到肉質的彈牙與油脂的滑順，紅糟則提供一層溫潤鹹香。這道料理將台式風味融入法式鐵板燒之中，使整體菜單更具在地連結，也讓味覺層次更加豐富。
▼ 脂香和牛菲力
和牛菲力在這套餐中扮演重點角色！
主廚還會特別依照牛肉當天的狀況進行料理方式的調整，這部分也感受到貼心。當天這塊和牛油脂比例較高，主廚就有特別告知會將其煎得更熟一些，逼出油脂。
經適當熟度處理後，入口油脂豐沛卻不會油膩。
單純以鹽調味更能凸顯肉本身的風味，但搭配其他精心特製的醬汁、白味噌…等等，也別有一番樂趣喔～
▼ 春野烤飯糰
一樣讓我感到非常有趣的「烤飯糰」
主廚將事先烤過、外皮微脆的飯糰放置鐵板煎香，米粒不是一般的白米，而是使用牛肝菌菇先烹調過的類似『燉飯』般的風味，這樣的呈現模式真的蠻有趣的！
主廚說如果沒吃飽也可以追加炒飯喔～
▼甜點
當天的甜點是乳酪蛋糕，搭配一旁經過炙烤的「焦糖柳橙」帶來酸甜感，層次十分鮮明！我覺得非常好吃欸～
藍帶米淇鐵板燒 心得
《藍帶米淇鐵板燒》不只著重「現場料理」的表演，更像是一場經過編排的用餐體驗。主廚不僅在火候與技術上展現功力，也透過食材組合與風味轉換，讓整體用餐過程更有起伏。
雖然吃過大大小小風格迥異的鐵板燒，但這裡的菜色真的蠻有趣的，每一道料理都有他的記憶點，至今仍然會回想起當天用餐的驚喜感呢！價格跟其他鐵板燒相比也十分實惠，是我之後會想再訪的餐廳，母親節、父親節、紀念日或是一般的商業聚餐，都蠻適合的～推薦各位。
《藍帶米淇鐵板燒》
📍地址：臺中市北屯區松竹路三段312號
⏰營業時間：週一至週日11:30–14:00, 17:00–20:30
☎️ 電話：04 2299 3222
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