台中最新燒肉店，靠近台中綠川位於南區靜謐住宅區一隅，獨棟建築聳立在河岸旁十分吸睛。以套餐的方式供應選自日本直送的「佐賀牛」，專人桌邊代烤的板前式燒肉店，最酷的是竟然還提供『免費和服試穿體驗』，當天吃完之後意猶未盡、立刻愛上！堪稱是台中燒肉黑馬、台中燒肉推薦。
套餐內容很豐富，從前菜、湯品、開胃菜、主食、米食…一直到甜點共計十道料理，每道都是主廚精心之選，毫無冷場。
台中板前燒肉、台中約會餐廳、台中南區美食
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台中燒肉 / 台中和牛燒肉
從心和牛燒肉 好吃嗎？
台中燒肉店競爭激烈，每隔一段時間就會有新品牌出現，但真正能讓人吃完立刻留下記憶甚至想再訪的店並不是常有。
這次造訪位於台中南區綠川旁的《從心和牛燒肉專門店》，便是近期少數讓我留下深刻印象的一間。
老實說，剛開始看到店址時還有點意外。相較於公益路、七期或台中知名燒肉戰區，南區民生路鄰近台中舊火車站這一帶更顯得清幽。
顯而易見的，周遭並沒有過多店家
清一色為老舊住宅區
唯獨《從心和牛燒肉專門店》這棟外觀經過巧思妝點，整棟屋齡不高，硬體設備可說是十分新穎。
老闆分享，當初選擇這個位置，就是因為鄰近綠川與鐵道，傍晚時分能看見列車經過、河岸燈光倒映，有些「東京巷弄小街區」的氛圍，因此對他來說有種『命中注定天選店址』的感覺哈哈哈
店內用餐空間分成1&2樓，一樓座位數少，以吧台板前的座位為主；二樓則相對較多空間，有不少獨立包廂，用餐下來非常有隱私感。
讓人移不開視線的「櫻花樹」，在我上樓印入眼簾那刻就深得我心；雖然不是真樹，搭配巧妙的光照之下竟然栩栩如生。從用餐區往外看，真的很像身處日式長廊旁觀賞櫻花、用餐，充滿雅興的氛圍。
最值得一提的還是店內提供『和服體驗』這項免費服務，只要想試穿就會有專人協助整裝，穿著時間可自選吃完飯或穿著用餐。最酷的是和服可不是隨便幾件戲服，幾乎都是老闆到日本親自挑選的『正統和服』呢！
從心和牛燒肉 交通資訊
🚗 如何前往｜從心和牛燒肉
📍 地址：臺中市南區長春里民生路26號
➔建國路往民生路方向直行
➔遇民生路後左轉
➔過民生路23巷後即可看到《從心和牛燒肉》位於左手邊。
（周邊停車場：Times 台中民生路【月租】停車場、Times 台中台中路停車場）
🚉 大眾運輸
➔ 搭乘公車：可搭乘台中市33、37、、60、82延、100復興幹線、101、105等公車，「文化部文化資產園區 」站牌下車，即可抵達
📍 建議導航設定：「從心和牛燒肉」即可順利抵達！
👉 （完整 Google 導航地圖請點我）
從心和牛燒肉 菜單
《從心和牛燒肉專門店》的菜單選擇以套餐為主，
依照品項等級不同而異。
很酷的是最近還推出『宵夜場』
20:30過後到店用餐，最低888元就能吃到許多嚴選的和牛搭配米飯、蔬菜、茶碗蒸，是一個小巧精緻的下酒搭配。
從心和牛燒肉 餐點介紹
雖然說套餐式燒肉早已不是新聞，但《從心和牛燒肉專門店》的餐點配置十分用心，服務人員會依照肉品油脂比例、部位特性與風味強弱安排出餐順序，讓整體品嘗節奏更加流暢，舌尖能體驗到循序漸進的風味。
店內採板前炭火燒肉形式，且是道地正統的「炭燒」。由專人全程代烤。不同於一般燒肉店需要自己顧火候，在這邊只需要放鬆等待美食上桌即可。
雖然是碳燒，卻絲毫沒有煙燻，因為店家有特別跳選少煙的頂級木炭；搭配店內優良的抽風，用餐完絲毫沒有沾染氣味。
觀賞料理的過程十分享受，當天恰巧是老闆親自服務，一舉一動都十分高雅流暢，讓燒肉像是一場表演。
▼ 精選日和套餐 $2980/人
這次我們品嚐的是【精選日和套餐】
從前菜到甜點共計十道料理。
▼ 湯品-澄清雞湯
吃燒肉搭配雞湯似乎已經是標配了！
《從心和牛燒肉專門店》的雞湯風味淡雅宜人，也可以選擇添加蔥花提升香氣，可以不斷續碗，只要想喝隨時都能跟服務人員說。
▼ 前菜-大蝦干貝茶碗蒸
店內不只肉品精挑細選，連海鮮的水準都不惶多讓。前菜由濕潤又充滿鮮味的「大蝦干貝茶碗蒸」打頭陣，一上桌我們就瞬間被碩大的蝦肉所吸引。
內裏還有飽滿的干貝搭配
而且分量還不小，其實吃起來挺有飽足感的。
▼刺身-特選生牛肉薄切
雖說是「生牛肉」但還是有先經過炙燒
怕生食的朋友也能請服務人員把肉烹調的熟一些，上方搭配細蔥絲、蘿蔔絲，咀嚼後能品味道濃郁的和牛油脂香氣。
▼ 食事-初雪美姬米飯
以往我吃燒肉是不太吃白飯的，畢竟擔心熱量之虞，也怕白飯占用到胃容量；可沒想到這碗來自花蓮的「初雪美姬米」，竟成為當天我難以忘懷的餐點之一。
米粒晶瑩飽滿，煮得粒粒分明卻保有適度黏性，單吃就能感受到自然甜味與米香，搭配燒肉時更能襯托肉汁與油脂香氣。
很有趣的是白飯會分兩次提供，因此推薦大家第一碗可以等他「涼掉」再吃；另一碗則趁熱吃，兩者風味與甜感都不同，有趣又充滿魅力喔！
▼ 燒物-厚切和牛牛舌
來到燒肉主角階段
首先登場的是「厚切和牛牛舌」
牛舌厚度十足，專人代烤後呈現完美熟度。外層微微焦香，內部依然保有飽滿肉汁。咀嚼時能感受到牛舌特有的彈性與脆度，卻不會過於韌口。
每咬一口都伴隨炭火香氣與肉汁釋放，越嚼越香，確實有著令人難忘的水準。
▼ 燒物-從心精選和牛三品
套餐中的和牛三品，烹調前還會貼心地讓我們先拍照
（哈哈哈，非常懂現代人相機先吃的習性欸！）
不同部位擁有迥異油脂分布與口感特色，《從心和牛燒肉專門店》會從清爽到濃郁，依序安排品嘗順序，讓味蕾逐步累積層次，這一點也可說十分細心。
店內主打的「佐賀牛」是日本頂級和牛之一，必須是飼育於佐賀縣的黑毛和牛，且肉質等級達到嚴格的 A4 或 A5 標準才能獲得認證。
讓我最愛的是，它跟大眾印象中「肥美膩口」的和牛不同，其肉質細緻但保有彈性、油花分布均勻但不油膩，咀嚼後帶有豐富的脂香與甘甜肉汁，我認為很符合台人的習慣。
▼ 燒物-炭火月見和牛燒
炭火月見和牛燒將切成薄透的「紐約客」部位放上爐子火速燒烤後，再搭配生食級蛋黃、特製壽喜醬汁一起食用。
蛋黃包裹肉片帶來滑順綿密的包覆感，
最後剩餘的醬汁可千萬別浪費，倒進米飯裡一起吃真的無敵美味～
▼ 單點-海膽握壽司
不在套餐內的海膽握壽司可以用加點的方式選購，雖然這裡是燒肉店，但這海膽的美味程度還是讓我讚嘆到不行！
絲毫沒有海鮮的腥味，只有餘韻綿長的甘甜旨味！
實在太好吃，以至於吃了兩份還不夠，差一點又想再追加啦哈哈哈。
▼ 燒物-炭火炙り 海の幸
海鮮的部分當天品嘗到的是「紋甲花枝」與大蝦
真的很感謝代烤的存在
不然只要我自己烤的花枝通常都逃不過過熟的下場哈哈哈，這花枝熟度剛剛好，口感彈嫩有夠好吃。
▼ 箸休-炒菇溫沙拉/水果沙拉 (擇一)
沙拉提供兩種風味選擇，一份是以巴薩米克醋調味炒菇的「溫沙拉」，另一份上方渾圓的球體是西瓜與火龍果，風味更加酸爽。
▼ 主燒-後內腿牛排
牛肉後內腿肉（又常被稱為「和尚頭」）
位於牛隻後腿根部內側，肉質幾乎全為精瘦肉，脂肪含量極低。
相較於油脂豐富部位，
後內腿更能展現牛肉本身的風味與口感。
此塊肉品帶有厚度，咀嚼後的肉汁香氣迷人，絲毫不油膩。
▼ 野菜-山藥片、櫛瓜
▼ 飲品-從心精選茶品
▼ 清酒
店內除了一般飲品之外還有不少嚴選日本酒，可以告知服務人員風味喜好，也可以請人員依照餐點規劃搭餐酒。
那天喝到清酒、梅酒都很不錯。
▼ 甘味-紅豆湯圓麻糬湯
這碗「紅豆湯圓麻糬湯」我大力推薦
紅豆本身口感軟綿帶有豆沙感，甜湯底不死甜，中間的麻糬還是店內自製，口感比起一般年糕更加濕軟非常美味。
▼ 甘味-日式布丁
同樣是自製的布丁，是經典的「昭和」感
奶味十足，同樣推薦點一份
從心和牛燒肉 心得
這間讓我一吃難忘的燒肉店，真的是今年2026年最有記憶的餐廳之一，年輕老闆笑說自己並非餐飲科班出身，而是一位單純熱愛燒肉的人；因為吃過太多燒肉店，始終找不到心目中的理想模樣，索性決定自己打造一間真正想去的燒肉店。
用餐過程中完全可以感受到老闆職人般的精神、對燒肉的熱愛溢於言表。從肉品選擇、炭火控制、套餐設計到服務流程，每個細節都能感受到他的執著。
雖然地點距離我的生活圈較遠，但為了這份美味，我絕對願意再次前往。如果你正在尋找台中和牛燒肉推薦、台中板前燒肉、台中約會餐廳或台中特色燒肉店，那麼《從心和牛燒肉專門店》我推薦給你～
《從心和牛燒肉專門店》
📍地址：臺中市南區長春里民生路26號
⏰營業時間：週一到週日05:30-凌晨01:00
☎️ 電話：0909153627
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