台中南屯美食｜瞬間擠進心中台中前三名燒肉店，前米其林主廚主理法式料理等級的燒肉店

這次要推薦一間我近期超愛的台中燒肉店！吃完馬上列入我的台中燒肉排行榜Top3，甚至兩週後還念念不忘。這裡由前米其林餐廳主廚擔任料理長，主打Fine Dining標準的燒肉料理，近期才低調地在台中南屯公益路上開張，不僅提供直送日本和牛，精心研發的法式餐點讓人著迷，甚至還能吃到某位神秘富豪「最喜歡的炸飯糰」。

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「京燒肉」是去年底（2024年）新開幕的燒肉品牌，至今不到半年，網路上介紹的人還不多，非常低調。但也正因為這樣，反而更讓人驚艷！當實際品嘗過後，只能說…整個刷新我對「燒肉」的印象！！超級喜歡耶！

台中法餐、公益路美食、台中必吃

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台中燒肉推薦/台中高級餐廳推薦

京燒肉好吃嗎？

第一眼進門，店內的氣氛就讓我印象深刻。

整體空間以深色調為基底，天花板挑高、燈光柔和，牆面上掛著大幅畫作與精緻插花擺設，從裝潢就能感受到主理人的品味不凡。用餐區分成一、二兩樓，一般為半包廂式座位，同時提供多個私人包廂空間，讓講求隱私的客人也能盡情放鬆，無論是家庭聚餐或商務聚會都很合適。

京燒肉的服務人員都經過訓練，每桌都會由一位服務生專人服務，不僅會貼心的配合客人用餐速度來烤製肉品，更會親切的說明餐點故事與品牌起源。

當天有幸由資深的店長服務，得知「京燒肉」料理長曾任職於米其林餐廳「新都里」，擅長將傳統日式料理精神，結合高級餐點特性融入現代餐飲思維。在策畫這間燒肉餐廳時，料理長堅持以Fine Dining形式規劃餐點內容，更著重在『創意餐點』與『現烤燒肉』之間的搭配，一份套餐吃下來處處充滿驚喜！一點都不無聊。

如此用心與堅持，讓京燒肉短時間內獲得不少饕客青睞
雖然剛開幕沒多久，平日晚上預約就不少呢！

肉品選用日本各地區A5等級和牛，挑選當其最優質的和牛入菜，牛肉油花漂亮，近乎入口即化，每一片肉在烤網上都像藝術品一樣美。

京燒肉在酒品選擇上也不馬虎！

店內所有人員都有「專業唎酒師水準的能力」，能依據當天點的菜色，幫客人推薦適合的清酒、燒酎或梅酒。那天我們喝到「末廣氣泡清酒」和「黑龍吟之扉」，一個清爽微甜、一個細膩層次分明，搭配肉品真的絕配。

更棒的是唎酒師介紹酒款的方式淺顯易懂，不會讓人有壓力，反而很像在聽一個酒造的旅行故事。這種餐酒搭配的互動感，是我覺得這家店特別「優秀」的地方之一。

京燒肉交通資訊

🚗 如何前往｜京燒肉交通指引

📍 地址：台中市南屯區公益路二段836號

🛣️ 自行開車
➔ 走五權西路往74號方向移動，遇到益豐路三段右轉
➔ 遇公益路左轉即可看到餐廳位於右手邊

🅿️ 停車資訊
餐廳門口可臨停上下車
周邊設有多處路邊收費停車格
鄰近也有【CITY PARKING 城市車旅停車場龍富站】，步行約1分鐘可達

🚉 大眾運輸
➔ 公車｜搭乘27、56、81、107號公車抵達警察電台站、黎明大業路口站下車後步行約10分鐘即可抵達餐廳。

📍 建議導航設定：「京燒肉」即可順利抵達！

👉（完整 Google 導航地圖請點我）

京燒肉菜單

京燒肉以套餐的方式為主，提供2人、3人等份量
每份套餐內皆包含：小菜、前菜、肉品6-7道、海鮮、野菜、主食、湯品、甜點、飲品

若有特別愛吃的也可以用加點的方式唷！

豐富的酒水選擇也是京燒肉的優點之一，除了酒單上的選項外，也可以將喜好告知服務人員，搞不好會有沒放在菜單上的隱藏版酒類可以點購唷～

京燒肉餐點介紹

本次我們三人享用『京曜套餐』　$9600/3人

除了套餐中都會有的小菜、前菜、米食…等餐點之外，肉類與海鮮會依照套餐迥異而有所不同，像是不吃牛可以選擇無牛肉的「京霖」套餐；喜歡牛肉的朋友則可考慮「京曜」全牛套餐。

套餐內肉類供應6-8款，份量真的蠻充足的！不同部位穿插搭配起來也更顯趣味。

當天享用的和牛品種為日本鹿兒島A5和牛！鹿兒島是日本國內最大和牛生產地，肉質鮮嫩、由花豐富，脂肪分佈均勻，且帶有濃郁的牛肉香氣。

▼小菜-季節小菜、黃金泡菜

用餐前，先享用這盤酸爽冰涼的小菜開開胃

帶有甜度的黃金泡菜風味醇濃，非常好吃

▼前菜－奶油吐司佐生胭脂蝦海膽

開場即令人驚艷的創意前菜，以香酥奶油吐司搭配鮮甜胭脂蝦與濃郁海膽，入口層次豐富。鹹香綿密的口感，交織著海味與奶香，吐司則增添酥脆口感，是一道華麗又開胃的精緻小品！

媽媽一吃就瞪大雙眼，直說想再吃一份呢XD

要不是套餐份量好多，不然真的好想再吃一份啊！！

▼沾醬－特製海苔魚子醬

主廚特製的魚子醬以海苔為基底調味，鹹香鮮明、口感濃郁。

除了抹在奶油吐司佐生胭脂蝦海膽之外，亦可以搭配燒肉增添鮮味，是京燒肉極具代表性的創意醬料。

▼ 前菜－日本柚子檸檬凍・無花果

清爽的柚子檸檬凍酸甜平衡，搭配新鮮無花果的柔軟果香，清新解膩之餘也替味蕾鋪陳更豐富的層次，是道極有日式雅趣的開胃小品。

▼ 前菜－獺祭漬烏魚子

使用高品質烏魚子，經「獺祭」清酒入味後風味更顯細緻柔和。

鹹香中帶有酒香甘甜，展現主廚細膩的處理手法。

▼ 主廚沙拉－紅酒番茄和風沙拉

主廚沙拉可以從三種口味中任選，我們選擇少見的「紅酒番茄和風沙拉」，以新鮮蔬果搭配紅酒醋醬汁，酸甜清新解膩而且份量很大欸！後續我們搭配燒肉一起吃，真的很契合～

▼ 厚切澳洲和牛牛舌芯

精選牛舌芯部位厚切處理，口感飽滿有彈性，油脂分布均勻，越嚼越香。建議細細品嚐肉汁釋放的瞬間，絕對是牛舌愛好者的夢幻逸品。

▼ 月見日本A5和牛

日本A5和牛佐生蛋黃與特製醬汁，炙燒後入口即化、肉汁鮮美，蛋黃滑潤提升整體濃郁感。

▼ 京・御藏日本A5和牛盛合（三品）

三款不同部位的日本A5和牛組合，分別有：赤身、厚切、牛排　

三款肉品各具風味與油花特色。從入口即化到彈嫩多汁，能一次品嚐到和牛的多重魅力，是套餐中的重頭戲。

赤身肉屬於脂肪較少、肉質相對緊實的部位，

油花細緻、肉味純粹，適合喜歡清爽風味的老饕。

厚切油脂與肉質交錯，入口彈嫩多汁、肉香四溢！

而牛排個頭最大！整份肉品以玻璃盒盛裝，豪邁卻又帶有一絲精緻與尊貴，這粉嫩嫩的色澤與勻稱的油花分布，真的讓我看著就戀愛了。和牛牛排擁有絕佳厚度與咬感，炙燒後外層微焦、內裡柔嫩，是和牛魅力的極致展現。

為了讓客人享用不同的和牛吃法，店長特別使用稻草燒的烹調手法，讓和牛牛排沾染煙燻香氣；製作過程煙霧裊裊、充滿仙氣，咀嚼的同時燻香更是滿盈！讓人難忘。

▼ 北海道北寄貝

以前曾吃過一次烤到過熟，宛如矽膠般的北寄貝！導致我後來看到套餐內有「北寄貝」都會自動跳過…沒想到不是北寄貝不好吃，而是之前吃到的熟度不對啊！！

京燒肉的北寄貝熟度堪稱完美，口感又彈又嫩
店長烤功讓我甘拜下風啊～

▼ 野菜三品（日本山藥、台灣櫛瓜、新社大香菇）

蔬菜嚴選台灣與日本特色食材，香氣與口感兼具。

櫛瓜鮮甜、水分充沛

山藥黏滑脆口

▼ 究好豬煙燻培根 $320

這道「究好豬煙燻培根」選用來自台灣的優質究好豬，肉質細緻扎實，經過店內自行煙燻處理後香氣濃郁撲鼻！烤炙後外層微焦酥香、內裡多汁不柴，鹹香中帶有淡淡木質燻香，原本對培根不感興趣的我們，最後竟然愛上這道料理呢！可說是必點啊～

▼ 雞頸肉 $180

雞頸肉是雞隱藏版的珍貴部位，也常常被稱為「雞松坂」，油脂分布均勻帶有自然的彈性與咬勁是它的特色，特別適合燒烤後享用，外皮微酥、內裡多汁，非常好吃。

▼ 龍蝦(時價)

京燒肉不只提供高水準的肉類，海鮮也不惶多讓。

龍蝦活體處理，讓上桌的狀態是最新鮮美味的時刻 !

▼ 鮭魚卵炸飯糰（+$99）

這顆炸飯糰可不簡單喔，背後藏有主廚與富豪熟客的故事呢。

京燒肉特有的鮭魚卵炸飯糰，是主廚之前任職於「新都里」時為一位知名富豪特別研發的私房料理。嘗遍山珍海味的富豪，反而更加喜愛純粹的佳餚；主廚聽聞，遂研發了這道選用飽滿的米飯包裹鮭魚卵，下鍋油炸至外皮金黃酥脆，沒有過多調味與點綴，能專心體驗「內裏柔軟濕潤與魚卵的爆漿口感」的料理。