台中北屯新店報報～設計感十足的獨棟高級火鍋店「叁丘San hills shabu」建築以清水模搭配日式木造建材，營造簡約線條、自然木質調的用餐環境，供應日式涮涮鍋，食材精心挑選日本A5和牛、活體龍蝦、帝王蟹…等等，除了個人套餐之外亦有針對大型團體的私人包廂+六人套餐；是間非常值得帶貴賓、情人、甚至舉辦活動與派對的台中火鍋推薦。
這裡餐點精緻，擺設秀色可餐！每道料理都讓人留下記憶。
洲際棒球場美食、台中火鍋、台中北屯火鍋
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台中日式火鍋 / 台中高級火鍋
叁丘San hills shabu好吃嗎？
叁丘San hills shabu坐落北屯著名的學區旁，這一代住宅區寧靜、綠化多，雖然離崇德路不遠卻意外的有鬧中取靜的感覺。
來到這裡最先看到的肯定是叁丘San hills shabu出眾的建築外觀。身為北屯居民的我其實在叁丘開店前就錄過幾次，當時因為房子太漂亮了，一度以為這裡是某位富豪的豪宅呢！後來才聽聞原來是一間「日式涮涮鍋」呀～
整棟建築共3層樓，1、2樓為叁丘San hills shabu
一樓為吧台式座位，適合1-2人用餐
二樓則寬敞許多，有四人桌、六人桌，以及多個私人包廂。
如果有大型聚會我很推薦來這裡耶！這邊的包廂設計非常有看頭，隔音與設備都精心準備過，有投影幕使用並能調整空間大小，不論是小型團體、大型團體在此聚會、派對、尾牙，都能符合需求。
讓我吃驚的部分是這裡竟然有一座電梯。
老闆更介紹這電梯還不簡單，是少見的「真空電梯」
耗電量低、安全性高、四邊透明，乘坐起來很有趣。
3樓則是餐酒館「San Hill wine&bar 紅酒吧/餐酒館」
空間也很有格調！裡面有一座酒櫃放滿精選紅白酒、洋酒，實在讓人好想試試啊！可惜今天不能飲酒，只好留待下次再來開箱。
叁丘San hills shabu由一對兄弟檔共同經營，熱愛品酒的哥哥搭配擅長日料的弟弟，兩人聯手操刀可說是「合作無間」，讓喜愛優良食材、涮涮鍋的朋友也能同時享受到嚴選的酒類，相互催化之下讓餐期的時光更顯難忘。
當天雖然沒有喝酒，老闆仍然熱情的提供幾款清酒並詳細介紹，言談間可以感受老闆對於食物搭配的專業度與熱忱，讓人越發期待這次的用餐體驗了呢。
叁丘San hills shabu交通資訊
叁丘San hills shabu地點位於台中北屯崇德十六路，周邊知名景點包含洲際棒球場、228紀念公園…等等，緊鄰74快速道路、崇德路，雖然不是台中最熱鬧的中心，但也是逐漸崛起的重點區域。
自行開車▶ 自行開車很好抵達，車位也不難找，附近有不少公有停車格或白線區；店家有提供少量停車位，但想停需要碰點運氣。
大眾運輸前往▶搭乘大眾運輸可乘坐公車12、14、35、58、65、700號抵達豐樂崇德路口站、錦村市場站…等，步行約3-8分鐘即可抵達。
（完整google導航請點我）
叁丘San hills shabu菜單
店內以套餐為主，供應個人套餐、雙人套餐、六人套餐，
同時亦可用單點的方式
套餐涵蓋：湯底、菜盤、前菜、副食、主餐、鹽糀雞、甜點
叁丘San hills shabu用餐心得
主廚手切日本頂級冷藏和牛套餐 $3000
內含：鍋底、主廚私房料理、季節菜盤、副食、鹽糀雞、甜點
本次鍋底我們挑選壽喜燒與相撲鍋。
主廚介紹店內的湯頭不假他人之手，都是店內每日熬煮雞骨製成的精華，口感清爽順口不會有生痰的感覺。
開始用餐前會先盛上招待小菜，主廚說小菜皆為店內自製的，依照季節不同可能會調整。小菜口感與日本餐廳內的味道相似，酸甜平衡、很開胃！
▼日本A5和牛炙燒握壽司
油脂豐厚的和牛經過炙燒後包裹米飯，點綴金箔增添華麗度！沒有過多調味下能直覺品味肉、飯、海苔三者合一的香氣疊加。
製作過程蠻特別的，會由服務人員於桌邊製作
也算是一場「料理秀」呢！
▼ 胡麻嫩豆腐佐牛肝菌黑松露
細軟的白豆腐搭配黑松露、牛肝菌，些許鮭魚卵點綴
同樣是道外觀華美、口感輕盈的開胃小點。
▼ 月見鮭魚卵蓋飯 +$99升級
副食除了白米、讚岐烏龍麵之外亦可加價升級成A5和牛滷肉飯或是月見鮭魚卵蓋飯。
蠻推薦這份「月見鮭魚卵蓋飯」，雖這裡主打的並非日料，可這鮭魚卵仍然表現優秀，粒粒飽滿、咬下會有＂啵啵＂的爆湯口感，鹹度剛好，搭配生蛋黃與米飯一起更顯醇香。
▼季節盛和菜盤/野菇盛和
菜盤比較特別的是可以二選一，挑選以野菇為主角抑或是多樣化鮮蔬組成的豐盛火鍋盤。
▼ 主廚手切日本頂級冷藏和牛
本場重頭戲就是這份「日本頂級冷藏和牛」，叁丘嚴選日本A5和牛宮崎牛，油花分布均勻、花紋細膩，使其口感細嫩傑出，儘管油脂豐厚也不會讓人有油膩感，非常厲害！
原本以為主廚會在廚房切完才上菜，沒想到竟是推車到桌邊服務，第一次看師傅在面前處理和牛，刀工真的很好，每塊肉片的薄度誤差值都好低欸！而且在桌邊直接處理同時代表店家對自己的食材有高度自信，實在是大加分啊～
為了品嘗和牛我們特別選壽喜燒鍋底！這選擇果然是正確的，日式醬油鹹甜依附在豐厚的和牛肉片，香氣宜人，搭配米飯一起吃真是天堂般的滋味哈哈。
▼ 鹽糀雞
鹽糀也被稱為鹽麴(日文為塩麴、塩糀、shiokouji)，是來自日本經過發酵的調味料，被廣泛應用在許多日式餐點之中。因為材料簡單、天然，僅以米麴、鹽巴和水發酵，所以口感溫潤回甘，比起食鹽更能帶出食材的鮮甜，對腸胃也有益。
主廚特別介紹這道雞肉口感細嫩，他很有自信，建議我們煮20秒就可吃呢！不得不說這雞肉的嫩度實在讓人難忘，風味也十分別緻，至今仍然記憶深刻～
套餐內都會附贈，我覺得很棒欸
▼ 嚴選海鮮盛盤 $1299
（野生大蛤蜊 / 白、草蝦 / 蟹管肉 / 海虎蝦 / 活體鮑魚）
喜歡海鮮的朋友應該也會愛上叁丘，這裡不僅供應美味的牛肉，
更有許多活體海鮮、直送海產可以品嘗。
嚴選的海鮮組合內容物誠意滿滿，
甚至連活體鮑魚都囊括進去了！
蝦子好大隻，非常喜歡海虎蝦，蝦肉Q彈而且很鮮甜，
煮進相撲鍋裡吸飽雞高湯更是增添層次感！
▼ 七彩活體龍蝦（時價）
來到這裡體驗一下「活體龍蝦」更是必須，這邊不僅是活體現點現處理，還把龍蝦血、龍蝦膏都一併保存盛上，讓熱愛品味的賓客都能一嘗究竟，整尾龍蝦完整消滅、一絲一毫都沒有浪費。
蝦肉色則剔透到不行，這就是新鮮的證明啊！
推薦煮進清高湯裡麵，更能咀嚼到屬於龍蝦本身的鮮香～
蝦膏煮過配著飯一起吃很是享受呀！
但這龍蝦血我就吃不太懂了。雖然主廚說這個喝了對身體很好，但味道實在是過於獨特…作為人生又解鎖一件未完清單也是不錯啦哈哈（龍蝦血初體驗～）
▼ 活體松葉蟹（時價）
當天剛好看到客人點了一份松葉蟹，就稍微拍幾張紀錄了一下
看起來肉質飽滿！好肥美的螃蟹啊～
而且很貼心地都將殼處理完畢，看來下次必須要嘗試看看才行
▼ 甜點
可以選擇自製甜湯或日式甜點。
叁丘San hills shabu心得
本次來開箱這間遺世獨立的典雅火鍋店，細膩的餐點、嚴選的食材，搭配上這別緻高雅的空間，使我擁有一場美好的用餐體驗。火鍋其實最重要的不外乎「食材」與「湯底」兩者的表現，在這裡你可以享用到新鮮的海鮮、和牛、甚至豬雞與鮮蔬都難不倒它；除此之外還有許多原創開胃菜、小點，都為這裡增添不少分數。
綜合環境與用餐體驗，我給予蠻高的評價！也是我會再訪的好地方～
《叁丘San hills shabu》
地址：台中市北屯區崇德十六路255號
電話：04-24214017
營業時間：17:30-00:00（周一、周二公休）
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