台北熱門麻辣串串降臨新北新莊區~網路評價高達4.8顆星的超高評價!每串僅10元好超值~這次終於展店到新北市新莊區,地點就位於凱悅ktv新莊店隔壁,這裡營業到凌晨五點,對於唱完歌或者是小酌完想吃宵夜的朋友簡直是一大福音啊~除了開得很晚之外,這邊的湯底經過改良是「可以喝湯」的麻辣串串唷!是我們吃完都很喜歡的新北麻辣鍋推薦。
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嗯雞刀正宗成都串串香~每一串僅十元!無腦隨意拿都免擔心會爆單~
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新北麻辣串串/新北麻辣火鍋
嗯雞刀正宗成都串串香主打改良過的高湯,以豚骨熬煮湯底再添加辛香料、辣油,製作出店內獨特的麻辣鍋風味;湯頭不像正統的成都麻辣鍋那麼重油重鹹,但口味十足,很香喔~
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店內採取半自助的模式,有兩大台雙門式冰箱陳列數十種食材,每一串均價$10,裡面有香菇、青椒、花椰菜、丸子、牛肉香菜、牛肉糯米椒、牛肉剝皮辣椒..等等道地又有特色的串串,可以說是琳瑯滿目。價格很佛心,每份都來上一串嘗鮮也不覺得心痛~
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本次蒞臨新北市新莊店是最新開幕的分店,也是嗯雞刀目前唯一一間分店唷~內部裝潢走大紅色搭配絢爛的霓虹燈光,牆面張貼許多中國風元素的創意語錄、裝飾品…等等,讓人彷彿一秒來到中國四川的串串店內。
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座位有四人桌、六人桌,其實空間蠻寬敞的,就算坐滿也不會感到吵雜。
當天雖然是平日用餐,靠近八點的時候店內漸漸客滿、外頭甚至還有等候的人潮…果然麻辣串串是越晚越熱鬧啊~!也讓我感受到嗯雞刀成都麻辣串串的高人氣。
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嗯雞刀正宗成都串串香交通資訊
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自行開車▶ 嗯雞刀正宗成都串串香位於中華路二段上,周邊著名景點有新莊宏泰市場、中港大排親水步道,隔壁則是凱悅ktv。停車位比較難找一點,但周遭有許多付費停車場,步行約6-10分鐘就能抵達餐廳了。
(周邊停車場:中誠立體停車場、台灣聯通停車場-中誠場)
大眾運輸前往▶
公車299、99、845,抵達中華路站後下車步行約1分鐘即可抵達嗯雞刀正宗成都串串香。
(完整google導航請點我)
嗯雞刀正宗成都串串香菜單
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嗯雞刀正宗成都串串香餐點介紹
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嗯雞刀正宗成都串串香提供多種串串均一價10元,可以自行到大冰箱取用,店員結帳時會依照竹籤的數量計算金額。除此之外也有部分選擇可用劃單的方式點購,一些比較高級的食材如:日本A5和牛、龍蝦、豬腦花、腰花、松阪豬、黑毛肚…等等,都需要用劃單的方式唷~
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湯底可以選擇鴛鴦鍋或是單一麻辣鍋
本次我們選擇鴛鴦鍋,一邊是豚骨高湯另一邊則是四川麻辣鍋
嗯雞刀正宗成都串串香的湯頭蠻貼近台灣人口味,麻辣湯底添加自家熬煮的豚骨高湯,口味是較為溫和、可以喝的湯頭。正統四川火鍋是不喝湯的,但台灣人吃鍋還是習慣啜飲一點湯暖暖胃~我覺得這樣的調整很貼心欸。
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▼ 串串 $10
串串選擇很多,每一個竹籤僅10元,從冰箱可自助夾取。與一大群朋友來吃再也不用擔心會爆預算了~當天我們胡亂拿了一堆也不超過30串吧!但我們幾乎各種食材都吃過一輪了,真心覺得太划算囉。
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裡面讓我印象深刻的有「芹菜牛」、「剝皮辣椒牛」
酸豆牛能吃到脆脆酸爽的酸豆與牛肉結合,更是讓我驚豔的料理之一。
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▼干碟 $20
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干碟裡面有辣椒粉、花生粉、白糖、芝麻、花椒…等等組合而成,每一間都有各自的特色,但口味基本離不開甜鹹辣香交織而成的獨特風貌。串串沾一點特調干碟,會提升食材的風味!往往是中國四川重慶一代最喜愛的吃法之一唷~若你沒吃過很推薦單點一盤來佐料。
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▼ 腦花 $150
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吃麻辣鍋必備的腦花!嗯雞刀的腦花非常大塊,而且肉眼清楚可見絲毫沒有血絲,可見花了不少功夫在清理呀。
要知道腦花好吃的秘訣就是「新鮮」與「乾淨」,經過優秀處理的腦花煮過之後口感宛如豆花般細嫩,湯汁依附著一起入口中,不用費力、以舌尖就能輕易劃開,滑溜溜的滋味真的太棒了~
▼ 正港雞佛 $300
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一樣是麻辣鍋必備的好朋友「雞佛」,屬於內臟類、口感細軟的部位,務必需要保持新鮮與良好的品質才好吃;嗯雞刀正宗成都串串香的雞佛外皮帶有彈性、內理則如嫩豆腐般十分細膩,我同樣大推薦!一盤好~多~顆~非常划算喔,愛吃雞佛的人必點。
▼ 黑毛肚 $270
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黑毛肚屬於稀少的食材,是牛肚的其中一個部位,下鍋川燙幾秒鐘就可食用,口感脆脆的、上方的纖維會吸附湯汁,與麻辣鍋一起簡直是天生一對~
▼千層白毛肚 $290
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擁有重慶火鍋三絕之一美名的「千層肚」,因其多層次的外觀而得名。牛屬於反芻動物,擁有四個胃,我們這裡所吃的千層肚是與百頁相連接的胃壁,口感Q嫩彈牙、獨特的形狀能讓更多面積依附到湯汁。
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雖然同樣都是牛肚,可位置不同形狀就有很大的差異!吃起來口感也是完全不同呢~有興趣的朋友推薦都點一盤,才會知道自己最愛哪一"胃"唷。
▼竹笙 $180
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這款長相特殊的食材是竹笙,是中國特有的食材,通常生長於竹林,看起來雖然很像米麩,但其實是菇類呢!屬於一種可食用的蕈類唷~
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網狀的纖維讓竹笙煮到湯裡就會須迅速被高湯滲透、軟化,口感黏呼呼的,有點像是麵筋的感覺,但比麵筋更嫩喔!這也是我第一次吃到呢,我很喜歡欸~
▼ 鱸魚片 $310
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▼手工牛肉丸 $120
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牛肉丸彈牙多汁,一口咬下會噴出高湯喔!請小心!
不浮誇,根本是撒尿牛丸的真實版欸~
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▼ 王子麵 $20
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收尾務必來上一份王子麵,吸飽豚骨麻辣湯的麵條真是太好吃啦~再淋上店內獨門的道地寶寧醋,酸爽開胃,吃得再飽都能吸哩呼嚕的瞬間秒殺。
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第一次看到保寧醋,一查才發現它來頭不簡單欸~被譽為四川省南充市閬中市保寧鎮的地方傳統名優特產,屬於中國四大名醋之一喔!除了一般烏醋的酸味之外,寶寧醋還多了一股陳香,能為料理達到畫龍點睛的作用。
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嗯雞刀正宗成都串串香評價
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嗯雞刀正宗成都串串香的口味重,但卻不回讓人膩,經過改良的麻辣鍋高湯比一般四川重慶火鍋還要低油、低鹹度,辣感會越煮越濃,很符合我們這種無辣不歡者的口味!豚骨高湯與麻辣湯鴛鴦鍋的形式讓民眾可以交互替換口味,整頓吃完也不會感覺到膩喔~
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店內提供少見的寶寧醋、千層肚、干碟,還有許多很難處理的內臟在這裡都被清潔得很完整,能嘗到食材天然的美味同時還能嘗鮮許多少見的部位,是我想推薦嗯雞刀正宗成都串串香的另一大原因。
我跟我弟吃完都很喜歡,之後有機會肯定還會再訪呢!
《嗯雞刀正宗成都串串香》新北新莊店
地址:新北市新莊區中華路二段21號
訂位電話:02-29916601
營業時間:12:00-凌晨05:00
《嗯雞刀正宗成都串串香》台北中山店
地址:台北市中山區民生東路一段37號
訂位電話:02-25367701
營業時間:12:00-凌晨05:00
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