台北熱門麻辣串串降臨新北新莊區～網路評價高達4.8顆星的超高評價！每串僅10元好超值～這次終於展店到新北市新莊區，地點就位於凱悅ktv新莊店隔壁，這裡營業到凌晨五點，對於唱完歌或者是小酌完想吃宵夜的朋友簡直是一大福音啊～除了開得很晚之外，這邊的湯底經過改良是「可以喝湯」的麻辣串串唷！是我們吃完都很喜歡的新北麻辣鍋推薦。
嗯雞刀正宗成都串串香～每一串僅十元！無腦隨意拿都免擔心會爆單～
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新北麻辣串串/新北麻辣火鍋
嗯雞刀正宗成都串串香主打改良過的高湯，以豚骨熬煮湯底再添加辛香料、辣油，製作出店內獨特的麻辣鍋風味；湯頭不像正統的成都麻辣鍋那麼重油重鹹，但口味十足，很香喔～
店內採取半自助的模式，有兩大台雙門式冰箱陳列數十種食材，每一串均價$10，裡面有香菇、青椒、花椰菜、丸子、牛肉香菜、牛肉糯米椒、牛肉剝皮辣椒..等等道地又有特色的串串，可以說是琳瑯滿目。價格很佛心，每份都來上一串嘗鮮也不覺得心痛～
本次蒞臨新北市新莊店是最新開幕的分店，也是嗯雞刀目前唯一一間分店唷～內部裝潢走大紅色搭配絢爛的霓虹燈光，牆面張貼許多中國風元素的創意語錄、裝飾品…等等，讓人彷彿一秒來到中國四川的串串店內。
座位有四人桌、六人桌，其實空間蠻寬敞的，就算坐滿也不會感到吵雜。
當天雖然是平日用餐，靠近八點的時候店內漸漸客滿、外頭甚至還有等候的人潮…果然麻辣串串是越晚越熱鬧啊～！也讓我感受到嗯雞刀成都麻辣串串的高人氣。
嗯雞刀正宗成都串串香交通資訊
自行開車▶ 嗯雞刀正宗成都串串香位於中華路二段上，周邊著名景點有新莊宏泰市場、中港大排親水步道，隔壁則是凱悅ktv。停車位比較難找一點，但周遭有許多付費停車場，步行約6-10分鐘就能抵達餐廳了。
（周邊停車場：中誠立體停車場、台灣聯通停車場-中誠場）
大眾運輸前往▶
公車299、99、845，抵達中華路站後下車步行約1分鐘即可抵達嗯雞刀正宗成都串串香。
（完整google導航請點我）
嗯雞刀正宗成都串串香菜單
嗯雞刀正宗成都串串香餐點介紹
嗯雞刀正宗成都串串香提供多種串串均一價10元，可以自行到大冰箱取用，店員結帳時會依照竹籤的數量計算金額。除此之外也有部分選擇可用劃單的方式點購，一些比較高級的食材如：日本A5和牛、龍蝦、豬腦花、腰花、松阪豬、黑毛肚…等等，都需要用劃單的方式唷～
湯底可以選擇鴛鴦鍋或是單一麻辣鍋
本次我們選擇鴛鴦鍋，一邊是豚骨高湯另一邊則是四川麻辣鍋
嗯雞刀正宗成都串串香的湯頭蠻貼近台灣人口味，麻辣湯底添加自家熬煮的豚骨高湯，口味是較為溫和、可以喝的湯頭。正統四川火鍋是不喝湯的，但台灣人吃鍋還是習慣啜飲一點湯暖暖胃～我覺得這樣的調整很貼心欸。
▼ 串串 $10
串串選擇很多，每一個竹籤僅10元，從冰箱可自助夾取。與一大群朋友來吃再也不用擔心會爆預算了～當天我們胡亂拿了一堆也不超過30串吧！但我們幾乎各種食材都吃過一輪了，真心覺得太划算囉。
裡面讓我印象深刻的有「芹菜牛」、「剝皮辣椒牛」
酸豆牛能吃到脆脆酸爽的酸豆與牛肉結合，更是讓我驚豔的料理之一。
▼干碟 $20
干碟裡面有辣椒粉、花生粉、白糖、芝麻、花椒…等等組合而成，每一間都有各自的特色，但口味基本離不開甜鹹辣香交織而成的獨特風貌。串串沾一點特調干碟，會提升食材的風味！往往是中國四川重慶一代最喜愛的吃法之一唷～若你沒吃過很推薦單點一盤來佐料。
▼ 腦花 $150
吃麻辣鍋必備的腦花！嗯雞刀的腦花非常大塊，而且肉眼清楚可見絲毫沒有血絲，可見花了不少功夫在清理呀。
要知道腦花好吃的秘訣就是「新鮮」與「乾淨」，經過優秀處理的腦花煮過之後口感宛如豆花般細嫩，湯汁依附著一起入口中，不用費力、以舌尖就能輕易劃開，滑溜溜的滋味真的太棒了~
▼ 正港雞佛 $300
一樣是麻辣鍋必備的好朋友「雞佛」，屬於內臟類、口感細軟的部位，務必需要保持新鮮與良好的品質才好吃；嗯雞刀正宗成都串串香的雞佛外皮帶有彈性、內理則如嫩豆腐般十分細膩，我同樣大推薦！一盤好～多～顆～非常划算喔，愛吃雞佛的人必點。
▼ 黑毛肚 $270
黑毛肚屬於稀少的食材，是牛肚的其中一個部位，下鍋川燙幾秒鐘就可食用，口感脆脆的、上方的纖維會吸附湯汁，與麻辣鍋一起簡直是天生一對~
▼千層白毛肚 $290
擁有重慶火鍋三絕之一美名的「千層肚」，因其多層次的外觀而得名。牛屬於反芻動物，擁有四個胃，我們這裡所吃的千層肚是與百頁相連接的胃壁，口感Q嫩彈牙、獨特的形狀能讓更多面積依附到湯汁。
雖然同樣都是牛肚，可位置不同形狀就有很大的差異！吃起來口感也是完全不同呢～有興趣的朋友推薦都點一盤，才會知道自己最愛哪一＂胃＂唷。
▼竹笙 $180
這款長相特殊的食材是竹笙，是中國特有的食材，通常生長於竹林，看起來雖然很像米麩，但其實是菇類呢！屬於一種可食用的蕈類唷～
網狀的纖維讓竹笙煮到湯裡就會須迅速被高湯滲透、軟化，口感黏呼呼的，有點像是麵筋的感覺，但比麵筋更嫩喔！這也是我第一次吃到呢，我很喜歡欸～
▼ 鱸魚片 $310
▼手工牛肉丸 $120
牛肉丸彈牙多汁，一口咬下會噴出高湯喔！請小心！
不浮誇，根本是撒尿牛丸的真實版欸～
▼ 王子麵 $20
收尾務必來上一份王子麵，吸飽豚骨麻辣湯的麵條真是太好吃啦～再淋上店內獨門的道地寶寧醋，酸爽開胃，吃得再飽都能吸哩呼嚕的瞬間秒殺。
第一次看到保寧醋，一查才發現它來頭不簡單欸~被譽為四川省南充市閬中市保寧鎮的地方傳統名優特產，屬於中國四大名醋之一喔！除了一般烏醋的酸味之外，寶寧醋還多了一股陳香，能為料理達到畫龍點睛的作用。
嗯雞刀正宗成都串串香評價
嗯雞刀正宗成都串串香的口味重，但卻不回讓人膩，經過改良的麻辣鍋高湯比一般四川重慶火鍋還要低油、低鹹度，辣感會越煮越濃，很符合我們這種無辣不歡者的口味！豚骨高湯與麻辣湯鴛鴦鍋的形式讓民眾可以交互替換口味，整頓吃完也不會感覺到膩喔～
店內提供少見的寶寧醋、千層肚、干碟，還有許多很難處理的內臟在這裡都被清潔得很完整，能嘗到食材天然的美味同時還能嘗鮮許多少見的部位，是我想推薦嗯雞刀正宗成都串串香的另一大原因。
我跟我弟吃完都很喜歡，之後有機會肯定還會再訪呢！
《嗯雞刀正宗成都串串香》新北新莊店
地址：新北市新莊區中華路二段21號
訂位電話：02-29916601
營業時間：12:00-凌晨05:00
《嗯雞刀正宗成都串串香》台北中山店
地址：台北市中山區民生東路一段37號
訂位電話：02-25367701
營業時間：12:00-凌晨05:00
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