台中中區美食｜台中最新開幕牛系拉麵，極嫩牛肉叉燒與牛白湯

台中一中商圈靠近台中醫院的地方竟然出現一間神祕的日系拉麵店，主打牛系拉麵的「牛と柚ラーメン」（牛與柚拉麵）店名就非常有日本味，拉麵主打添加柚子的名古屋風格拉麵，湯頭使用熬煮數小時的牛高湯為基底，在台中是蠻少見的拉麵風格，開幕後人潮就不少，是最新台中拉麵推薦喔。

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當天享用了期間限定的「怪獸犇白湯拉麵」（目前已下架）

店內不定期會推出期間限定的拉麵都蠻厲害的唷！

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台中拉麵推薦/台中一中拉麵

牛と柚ラーメン好吃嗎？

牛と柚ラーメン位於台中中區三民路二段上，周邊知名地標有台中醫院、台中公園與一中商圈，靠近學區與著名商圈，交通蠻便利，周遭也有中華路夜市，是許多隱藏版美食聚集的地帶；而這間牛と柚ラーメン拉麵可以說是這一帶最近炙手可熱的人氣拉麵店呀～

2024年夏天開業的牛と柚ラーメン一開幕立刻引發討論，主打店家自行以蔬果、牛骨熬煮數小時以上的牛高湯，搭配柚子或其他醬汁成為各種香氣平衡美味的拉麵。

來到店門口後立刻感受到濃厚的日本氣息，簡約的幕簾、潔白木紋牆壁與拉門，看起來雖然低調卻很有韻味，讓人不自覺想一探究竟呢。

店內座位不多，只有提供吧台的位置
坐滿時約可容納15人左右，開店後蠻快就會客滿的！
不過好在客人們吃拉麵的速度也不會太久
當天前往時雖然店剛開，但也是等了一下下才有位置呢
讓我很意外～大家資訊都獲取得好快啊！

牛と柚ラーメン交通資訊

自行開車▶開車可以走三民路二段往三民路一段方向，店面在靠近民權路的周遭，因這條路算主要道路所以附近有不少公有停車格與收費停車場可以使用，停車位並不算難找。

（週邊收費停車場：行政院衛生署台中醫院第二停車場）

大眾運輸前往▶此區能抵達的公車蠻多的，可以搭乘公車5、82、108、304、306、307、323、328號抵達第二市場站、台中醫院站下車後步行2-6分鐘即可抵達。

（完整google導航請點我）

牛と柚ラーメン菜單

店內點餐使用點餐機，上方可直接選擇想要的口味與鹹度

牛と柚ラーメン餐點介紹

目前台中大宗的拉麵店還是以「豚骨高湯」為主，不過隨著拉麵熱潮在群眾中擴散，湯頭選擇遍地開花，現在也越來越多風格的拉麵店可以體驗啦！

牛と柚ラーメン的店名雖然是日文，但漢字的部分對台灣人來說閱讀也不陌生，直白的點出店內兩大要素「牛」與「柚子」，使用牛高湯創造出清爽同時帶有牛香的獨特拉麵。

拉麵會以牛高湯坐為基底，添加醬汁調配出不同風味的拉麵。牛高湯又分為「清湯」與「牛白湯」兩種，延伸出辛味噌、鹽味以及不定期推出期間限定的口味如：肯瓊慕斯蝦蝦牛白拉麵、松露菌菇干貝白湯、怪獸犇牛白拉麵…等等。

用餐前查過牛白湯的製作方法，發現製作過程不只要保持一定的火量搭配定期攪拌，還需要控管牛骨的狀態，搭配長時間燉煮才能熬出獨特的濃白高湯，製作方式真繁瑣！讓我不禁很佩服拉麵店師傅們呢～

▼怪獸犇白湯拉麵 $450　*目前已無販售，可嘗試其他限定拉麵喔

當天品嚐了開幕限定的「怪獸犇白湯拉麵」一上桌就很吸睛，以牛白湯搭配獨門煙薰慕斯、湯頭口感絲滑，鹹度恰好；而且之前很少吃到添加慕斯的拉麵欸！第一次嘗試這種口感讓我很驚喜，好像在品嘗分子料理般的既視感好有趣！

如果喜愛吃牛肉的朋友應該會愛上這裡！這邊的牛肉叉燒熟度掌握完美，口感超軟嫩絲毫不柴，而且沒有牛肉騷味，很耐吃！這道限定款拉麵集結小犢牛肋、炙燒牛舌、叉燒，適合愛吃肉的人。

牛肋選用小犢牛，肉質非常的軟嫩，
嫩到牙齒不用太多施力就可咀嚼很驚艷。
叉燒粉嫩漂亮，而且很大片肉質都處理得很不錯欸～！！

此款目前已下架
最近店家限定的口味是「肯瓊慕絲蝦蝦牛白拉麵」看起來也超～好～吃，找一天一定要去攻略一下！店家不定期會研發新口味，可以追蹤他們的IG獲得最新資訊。

▼鹽味牛清湯拉麵 $270

牛清湯為基底的拉麵相比之下口感更為清爽不膩口，鹹度可選擇「台灣鹹」與「日本鹹」，當天我們選的是日本鹹喔！我覺得鹹度剛好，並不會非常厚重或是生痰。

如果喜歡比較清爽一點的風味可以選擇鹽味牛清湯
能一次嘗到牛肉淡雅香氣與柚子鮮明的果酸，
如同畫龍點睛為整碗拉麵劃上讓人難忘的一筆點綴！