台中最新開幕的高級歐法餐廳位於南屯區大墩十四街靜謐的住宅區，由澳洲主廚歸國創立，提供歐法風格的高級菜餚。極致典雅的用餐環境與講究的餐點，整體用餐感受非常好！讓我印象深刻的烤鴨、海膽小酥盒、調酒與甜點，非常適合慶生、慶祝結婚周年或是約會用餐，是近幾個月台中法式料理推薦喔～
內部用餐環境裝潢十分典雅，二樓更有一個小型宴客廳
很適合多人聚餐或舉辦餐酒活動喔。
台中FINEDINING、台中餐廳推薦、台中約會餐廳
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台中法式料理/台中法餐推薦
Brasserie De Rhône 絨歐法料理好吃嗎？
Brasserie De Rhône 絨歐法料理位於台中南屯大墩十四街住宅區，距離繁華的大墩路、公益路不遠，但車潮與人潮明顯降低許多，前方還有一個綠地空間，蠻有鬧中取靜的氛圍。
年輕的主廚Brandon曾在雪梨一帽、二帽餐廳服務，在澳洲豐富的經驗造就了精湛的烹調技藝，今年回國後開立這間Brasserie De Rhône 絨歐法料理，主打精緻類型的歐法料理，從用餐環境、食材一直到擺盤通通都很講究，讓我不禁在想，下年度的米其林餐廳排行榜，Brasserie De Rhône 絨歐法料理肯定有機會成為炙手可熱的獲選餐廳之一。
此處共有一、二樓，一樓提供人數較少的雙人座位以及小酌休憩的吧台區。吧台區正前方能觀賞到主廚烹飪與調酒過程，可以觀察到廚房保持乾淨且設備排列整齊，果然是高級餐廳的水準。
歐法料理的製作過程繁瑣，涵蓋爐烤、炙燒以及熱煎…等等，以嚴選食材烹調後，再藉由主廚們的美感擺盤成一道道精緻佳餚上桌，用餐滿足了眼、鼻、口三大感受。
當天我們入座二樓，風格與一樓明亮活力的感受不同
二樓空間燈光較為昏暗，呈現出靜謐又浪漫的氛圍，一旁更展示了店內招牌烤鴨，整齊排列在恆溫熟成櫃裡；以及多款嚴選的紅酒白酒，提供來訪的貴賓完善的餐酒選擇。
Brasserie De Rhône 絨歐法料理更有提供多人聚餐的包廂，此處採光極佳，下午時刻光影投射入內照亮整個空間，煦煦暖陽讓用餐心情更是愉悅。其實一開始認識Brasserie De Rhône 絨歐法料理是從品酒會資訊而來，實際到訪發現這裡的空間真的很適合多人聚餐獲舉辦餐酒活動呢！
絨歐法料理交通資訊
自行開車▶Brasserie De Rhône 絨歐法料理位於南屯區大墩十四街上，位置靠近公益路與大墩路，附近有不少收費停車場，開車前來可以從大墩路往公益路二段方向行駛，抵達大墩十四街右轉後就可以抵達餐廳。
（週邊收費停車場：Times 台中大墩十五街停車場、大益停車場）
大眾運輸前往▶搭乘大眾運輸建議乘坐台中捷運到水安宮站下車後，往大墩十四街步行約5分鐘即可抵達。
（完整google導航請點我）
絨歐法料理菜單
Brasserie De Rhône 絨歐法料理提供單點式、套餐式餐點類型，風格以歐法式料理為主。從菜單可以感受到這裡對於搭餐酒十分講究，各式各樣的紅酒、白酒、香檳、氣泡酒選擇！讓熱愛品酒的我看了心頭怦怦跳呀～
絨歐法料理餐點介紹
當天與媽媽來用餐提前慶祝她的生日，兩人享用了不少當店招牌的料理！從開胃菜、主餐一直到甜點與調酒，每一道都在我心中留下深刻的印象，食材新鮮而且調味精準，更不乏第一次嘗試到的菜色風格，讓我們都很滿意喔。
▼法國小酥盒 / 胭脂蝦 / 海膽醬 / 葡萄 $520
由日本赤海膽、葡萄、胭脂蝦以烤過的酥盒盛裝，海鮮的甘甜從一入口就充盈口中，酥脆輕盈的金黃酥盒口感爽脆且奶油味濃郁，搭配綿密的海膽與肥美胭脂蝦，清爽的滋味明亮又有層次，是我第一次嘗試到這種組合，但卻非常契合好吃！
外觀更是漂亮的宛如一個「珠寶盒」般！
▼退役母牛塔塔/千層馬鈴薯/帕瑪森/手指檸檬 $390
使用來自澳洲昆士蘭的退役母牛，口感優於公牛的原因，在自於受到牧場頂級的伺候；以新鮮橘子作為食物，在廣闊的牧場中自由奔跑，培養出油脂均衡、獨特肉香的退役母牛肉。
一層層輕薄均衡的千層馬鈴薯，口感脆中帶軟，添佐帕瑪森起士帶來濃郁乳香，自然熟成的牛肉塔塔風味宜人，是道很棒的開胃菜。
▼烤章魚/紅番薯/香草豬背脂/抱子甘藍 $620
彈牙的烤章魚，份量豐富適合兩人分享；一盤新鮮章魚搭配蔬果與紅番薯，顏色五彩繽紛，宛如一幅讚詠大自然美好風味的畫作。章魚口感較具彈性，因我戴牙套咬起來比較吃力，但調味十分清爽！我媽媽覺得很好吃。
▼ 14天熟成稻草燻豪野全鴨/鴨脖肉捲/無花果 $3600
店內招牌的「14天熟成稻草燻豪野全鴨」份量約2-3人份，可以與三五好友分享。這道更是我這次吃到最驚豔的菜色！第一次吃鴨肉會覺得感動、驚喜、熱愛，只有在Brasserie De Rhone 絨有這麼難忘的味蕾體驗。如果來到這裡用餐請務必要點上這一份啊！
一隻隻飽滿全鴨以恆溫相熟成14天提升肉質的風味，嚴選宜蘭豪野鴨(櫻桃谷北鴨)，保留鴨肉豐富油脂的特性，再以稻草煙燻、烘烤後外皮酥脆，肉汁飽滿，一口咬下舌尖瞬間感受到細膩的油脂！那個感受至今仍歷歷在目，真的太衝擊了！
搭配以帶有「堅果木質香氣」的雪莉醋與「伯爵茶香紅柴花蜜」濃縮而成的獨家醋醬，甜鹹交織，也增添一點清爽感。用餐時我推薦可以先嘗幾口原味，再搭配醬汁一起享用！最後來一點無花果，感受獨有花香順道換新味覺，感受喉間殘留的鴨肉香氣。
中間的鴨肉香腸使用鴨脖子的皮包裹絞肉與香料，外皮十分彈牙又香脆，香料味濃郁，可以先吃鴨肉後再享用香腸。
▼酥皮燉梨/香緹奶油/太妃醬/核桃 $480
鮮少吃道燉梨料理，梨子高溫烹調後甜度更提升，口口都能嘗到梨子濃縮的香甜果味，搭配清爽不油膩的香緹奶油、香濃的自製太妃醬，為本次用餐帶來最棒的收尾。
店內亦有不少雞尾酒、紅白酒、佐餐酒組合
可以詢問服務生請他推薦適合你口味或餐點的酒唷。
絨歐法料理餐廳心得
這次來Brasserie De Rhone 絨歐法料理餐廳，讓我非常滿意！這裡提供正統高級餐廳的服務，餐點水準高、食材也十分講究，是間能感受到經營者用心的餐廳。其中讓我難忘的烤全鴨更是我下次再訪的原因之一，從享用至今口感歷歷在目，不時的會感到懷念啊！
這邊非常適合約會、慶生、結婚周年慶等重要場合，甚至招待貴賓或商務聚餐也很不錯，店內亦定期舉辦餐酒會活動，想了解相關資訊可以去追蹤他們的facebook唷。
《Brasserie De Rhone 絨歐法料理餐廳》
地址：台中市南屯區大墩十四街237號
連絡電話：04-23203160
營業時間：12:00-15:00、17:30-22:00（周一、周二公休）
Brasserie De Rhone 絨歐法料理餐廳FACEBOOK
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